Konzervirana rajčica

Kategorija: Praznine
Konzervirana rajčica

Sastojci

Mljevene rajčice, zrela "krema za prste" Koliko trebaš
Marinada:
Voda je čista 1 litra
Kamena siva sol 1 žlica. l. s toboganom / 32-35 grama
bijeli šečer 2 žlice. l. s toboganom / 47-50 grama
Octena esencija 70% 1 žličica u staklenci od 1 litre
Svježe zelje (ili suho) marinadna mješavina ljekovitog bilja i ljekovitog bilja (štapići i suncobrani kopra, lišće ribiza i trešnje, estragon, lišće hrena, korijen hrena, svježi češnjak, gorka čili papričica)
Začini po vašem izboru senf, korijander, kopar, sjeme komorača nel žličice po limenci

Način kuhanja

  • Za osnovu sam uzela svoj recept za krastavce iz konzerve:
  • Konzervirana rajčicaKrastavci u konzervi "krastavci po bakinom receptu"
    (Administrator)
  • Korišteno suho bilje:
  • Konzervirana rajčicaZelje, hren, češnjak za konzerviranje, sušeni
    (Administrator)
  • Korijen, hren, čili, češnjak bili su svježi, narezani.
  • Octena esencija 70% u boci
  • Konzervirana rajčica
  • Primidorci mljeveni, crveni, zreli
  • Konzervirana rajčica
  • Konzervirao sam rajčice u litrenim staklenkama
  • Napravio sam preliminarni proračun na temu koliko limenki trebam za konzerviranje i koliko marinade trebam pripremiti za točenje, kako ne bih propustio "podletni let".
  • Uzmem teglu od 1 litre, u nju stavim rajčicu (sada se staklenka i rajčica ne mogu oprati), ulijem vodu do samog vrha glave "pod nož", a zatim ulijevam vodu u mjernu čašu i vidim puno vode stane u staklenku s rajčicama.
  • To će biti osnova za izračunavanje količine marinade. Dobila sam oko 450 ml u mjernoj čaši. vode, zaokružite na 500 ml. za ujednačen račun, i tako da bude malo viška "neka bude, može dobro doći"
  • Konzervirana rajčica
  • Izvadim rajčice iz staklenke i izbrojim njihov broj. U tegli sam imao oko 9-10 komada, a težina im je bila 500-550 grama.
  • Na temelju toga trebam 9-10 limenki, zapremine 1 litru, da sačuvam rajčice.
  • I marinada, u volumenu (500 ml. X 9-10 limenki = 4,5-5 litara). Kad napunim staklenke rajčicama, tada ću napokon prilagoditi količinu marinade.
  • Već sada mogu reći zapravo: trebalo mi je 9 limenki od 1 litre, a marinada 4,5 litre (ostalo je 500 ml marinade, što je normalno).
  • Sada izravno kuhanje.
  • Peremo im staklenke i poklopce, steriliziramo.
  • Rajčice operemo u vrućoj vodi kako bismo s njih isprali svu prljavštinu, odrezali mrlje, ako ih ima.
  • Sad ću paradajz pokušati nasjeckati čačkalicom kako ne bih pukao. Napravim injekciju čačkalicom u središte točkice gdje je bila peteljka i nekoliko injekcija u blizini, na pola dubine čačkalice. Kora rajčice puca kad se sačuva, što da radim?
  • Konzervirana rajčica Konzervirana rajčica
  • Možda tamo nisam usitnio, ali rajčica je djelomično ispucala od toplinske obrade i neću trošiti više vremena na to - neka bude ispucana s desne strane - to ne utječe na okus gotovih rajčica))
  • Staklenke punimo začinima, kiselim biljem, češnjakom, čilijem, hrenom.
  • Položimo rajčice. Na vrh dodam i neko bilje i korijenje.
  • Konzervirana rajčica Konzervirana rajčica Konzervirana rajčica
  • Priprema marinade. Izmjerite potrebnu količinu čiste vode u lonac i stavite na vatru da prokuha vodu. Dobio sam marinadu u dva prolaza od 3 + 2 litre.
  • Izmjerite na vagi (ili izmjerite žlicama kao u receptu) sol i šećer te dodajte kipućoj vodi, promiješajte, pustite da kuha 30 sekundi.
  • Rajčice ulijte u staklenke ispod noža slano-slatkom vodom, pokrijte poklopcima i pustite rajčice da odstoje oko jedan sat, tako da se zagriju i uspjele malo upiti marinadu.
  • Konzervirana rajčica
  • Ako prije sterilizacije nedostaje marinade u staklenkama (apsorbirat će se u začinsko bilje i rajčice), tada je dodajte od viška koji je unaprijed pripremljen.
  • Stavili smo limenke rajčice za sterilizaciju.
  • Radim to za par!
  • Stavili smo veliku šerpu na vatru, na dno stavili nosač tave na 3-4 noge (kako se ne bi zaljuljao kad na nju stavite limenke).
  • U lonac ulijte dovoljno vode tako da je rešetka potpore samo malo pokrivena.
  • Stavite staklenke pokrivene (ali ne dobro zatvorene !!!) poklopcima na rešetku. Dobila sam 2 limenke od 1 litre u loncu.
  • I danas sam pronašao "ekspanzijski prsten" za tavu - stavio sam drugu tavu s plašta bez dna - ispalo je super !!! Nakon sterilizacije uklonio sam gornji dio plašta s poklopcem, stavio ga u sudoper i mirno izvadio staklenke iz posude kako bih zavrnuo poklopce. Jako mi se svidio ovaj posao !!!
  • Konzervirana rajčica Konzervirana rajčica Konzervirana rajčica
  • Čekamo da voda zakuha u tavi, možete podići poklopac i vidjeti da voda ne kipi, već samo kipi i ispušta dovoljno pare.
  • Sterilizirajte staklenke od 1 litre. bit ćemo 15 minuta - vrijeme!
  • Čim istekne vrijeme, pažljivo otvorite poklopac na staklenci rajčice, ulijte 1 žličicu 70% esencije, ponovo zatvorite poklopac, izvadite staklenku iz tave, stavite je na dasku i zatvorite i uvijte čvrsto. U tom slučaju upotrijebite ručnik ili posebne krpe kako vam ne bi bilo tako vruće i ruka vam ne bi klizila preko staklenke i poklopca.
  • Lagano okrenite staklenku i stavite je na poklopac dok se potpuno ne ohladi.
  • Ne dodajem pokrivač rajčici. Povrće se puni vrućom marinadom, termički obrađuje parom i daje mu dodatnu toplinu ... po mom mišljenju ne vrijedi povrće da ne postane mekano i prekuhano. Naprotiv, stavite povrće na stol, na postolje na poklopce i pustite ga da se postupno osvijesti dalje od propuha, da se ohladi. Napokon, već se dogodilo sve što im se moglo dogoditi - polili su ih vrućom marinadom, kuhali su ih na pari - a kad su se probudili, imali su dovoljno alkohola!
  • I to je to!
  • Sada čekamo 35-40 dana da rajčica sazri i postane pogodna za jelo!
  • Konzervirana rajčica
  • Sada provjeriti koncentraciju esencije u marinadi.
  • U staklenku stane 500 ml. voda.
  • Rajčica sadrži otprilike 90% tekućeg soka na 100 grama. U staklenci imam oko 500 grama rajčice, što znači otprilike 450 ml. tekućine.
  • Ukupna tekućina u limenci je 500 + 450 = 900-950 ml. voda-tekućina.
  • U žličici 5 ml. tekućine.
  • Tako otapamo 5 ml. octena esencija 70% u volumenu od oko 900 ml. tekućine. To je koncentracija octa koju dobivamo.
  • Sadržaj vode u povrću i hrani (za ravnotežu brašna i tekućine u tijestu za kruh

Jelo je dizajnirano za

Izlaz 5 kg. rajčica, 9 limenki od 1 litre

Program kuhanja:

ručke

Bilješka

Rajčicu sam konzervirao danas, tako da nema konačne fotografije gotovih rajčica, a neće biti ni dugo.
Objavljujem recept za one koji žele konzerviranu rajčicu po mom receptu.
Dobar tek svima! I ukusna praznina za vas!

Moja "tvornica konzervi" - olakšavanje života kod konzerviranja kod kuće

Konzervirana rajčicaKrastavci u konzervi "krastavci po bakinom receptu"
(Administrator)

kirch
Tanya, ideja s plaštem je prekrasna. A ako se u potpunosti koristi (plašt)? Tražim posudu za sterilizaciju. Odnosno, tava je velika, ali ne mogu naći ništa što bi je zatvorilo. Imate li na vrhu poklopac s rupom? Imam jedan s rupom, vjerojatno ga treba zatvoriti kako para ne bi izlazila
Admin

Luda, imam ovaj kompletno set jela za kuhanje mantija - kupujem ga već dugo.
Donji lonac stalno koristim za sterilizaciju. I danas se postavilo pitanje kako izgraditi lonac za limenke. Otišao sam pogledati i naišao na gornji dio plašta.
Naslovnica je također izvorna za set. Ali pri ruci je bilo ovo plavo, od dvostrukog kotla - rupa se ne miješa ni na koji način. U tavi ima dovoljno pare, voda odozdo aktivno ključa.
Nema prljavštine !!! A u zraku nema pare - nema kupke!
kirch
Pa hvala ti. Pa ću se poslužiti plaštem. Inače nisam razmišljao o njoj.
Tanyulya
Yummyaaaa! Zašto ne bih, ja takooooo sve volim
I dalje ću čuvati i proždirati
Već sam napravio nekoliko limenki, još su tri tjedna praznina
Admin

Jer je zabranjeno voće slatko
I ja također želim ... i to ne uvijek moguće. Ali svejedno to radim
Povjetarac
oh, kao recept za rajčicu, ali ovdje:

Čim vrijeme istekne, pažljivo otvorite poklopac na staklenci krastavci
čekamo 35-40 dana kada krastavci sazrit će
Admin

Hvala vam!
Trenutno ću promijeniti rajčicu, jer sam provjerio da je recept gotovo isti
Povjetarac
Ovo je brzina !!! zadivljen sam
Admin

U pravo vrijeme i na pravom mjestu ... jednostavno se dogodilo

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha