Kukičanje
Salata "lovac"

2 kg. kupus
1 kg. luk
1 kg. mrkva
1 kg. crvena rajčica
1 kg. slatka paprika
1 šalica suncokretovog ulja
1 šalica 9% octa

Nasjeckajte kupus, posolite po ukusu, dodajte ostatak nasjeckanog povrća, ulje, ocat, šećer (po ukusu). Namakati 30-40 minuta dok se ne pojavi sok. Zatim stavite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje 5-7 minuta.
Vruću masu rasporedite u zagrijane staklenke, zarolajte poklopce.
Elenka
Kukičanje, hvala, pokušat ću, ali postoji neka vrsta odstupanja. Kuhati 5-7 minuta nije dovoljno, neće stajati. Ovdje bilo uv. vrijeme zagrijavanja ili dodajte sterilizaciju u staklenke. Skužit ću to, puno vam hvala!
Kukičanje
Elenka69
Za ono što sam kupio, za ono što prodam! Ni sama nisam pokušala skuhati ovaj recept, ali knjigu koristim već mnogo, mnogo godina (ne žive toliko), nikad nije bilo probijanja. iako, kad sam pretisnula recept, da budem iskrena, i mene je pomalo zbunilo vrijeme kuhanja ...
orah
Salata "Belotserkovsky"
za limenke od 10 litara morate uzeti nepripremljeni:
kupus-6600gr.
crvena paprika-2400g.
mrkva-2200gr.
luk luk-1500gr.
sol-200gr.
ocat 6% -500-600ml.
uljne mahune 900 ml.
piment-20 kom.
karanfil-20kom.
lovor. list-20kom.
priprema: kupus se siječe sitno ili nasjecka, mrkva se nareže na rezance, blanšira se u kipućoj vodi 15-20 minuta i ohladi u tekućoj vodi, luk se nareže na kolutove debljine 3-4 mm, papar se izreže na komade od 30-40 mm., ulje se zagrijava na 120 * 10 minuta. i ohlađena.
Sjeckano povrće posipa se solju (1-1,5% ukupne težine povrća) i stavi 10-15 minuta. u cjedilo ili negdje drugdje za ispuštanje tekućine. Zatim se povrće stavi u caklinsku posudu, doda ocat, ostatak soli i sve se pomiješa. Paprika, klinčić, lovor stavljaju se u staklenke. list, zatim ulijte ulje, položite povrće, pokrijte poklopcima i sterilizirajte na 100 *:
kat. litra. banke -20min.
litra-25-30min i smotajte
orah
A evo i jesenske salate:
krastavci-1 5 kg.
rajčica -1kg.
mrkva-1kg.
luk-1kg.
kupus -1kg
lovorov list, kopar peršin, biljno ulje za prženje
umak: šećer-1 čaša, sol-1 žlica. l., OCENA ESENCIJA-1. l.
Nasjeckajte povrće, promiješajte. Pržite mrkvu na rast. ulje. Ulijte umak u salatu i pomiješajte cijelu masu, stavite u sterilizirane staklenke i trljajte 30 min. i smotati
orah
Također: za 2kg kupusa uzimamo 1kg. luk, 1kg. slatka paprika, 1 kg kiselih jabuka, 1 kg. mrkva, 1 kg rajčice.
Kupus sitno nasjeckajte nožem od nehrđajućeg čelika, mrkvu skuhajte do pola kuhanja i narežite na trakice, luk narežite na pola prstena, jabuke ogulite od jezgre sjemenkama i narežite na tanke ploške, papriku narežite na 4 dijela, a zatim na trake. Povrću dodajte 3 žlice. l. posolite i lagano promiješajte u caklinskoj zdjeli. Ruke, kako biste izbjegli fermentaciju, pa čak i nepravodobno ukiseljavanje, NE miješajte! Operite staklenke vrućom vodom i osušite ih.
Na dno svake staklenke stavite 1-2 lovora. list, 3-5 zrna papra, rajčica, izrezana na 4 dijela, a zatim salatu čvrsto stavite u staklenku, mijeseći rajčicu. Staklenke zatvaramo poklopcima i steriliziramo 30 minuta, smotamo, okrenemo naopako i ohladimo. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Prilikom posluživanja začinite salatom. ili maslinovo ulje.
Ljepota ove salate je u tome što joj se ne dodaje ocat, zbog čega ne samo da zadržava svježinu okusa, već i ostaje bez te, za mnoge neugodne, oštrine
Elenka
Puno vam hvala, zatvorit ću salatu ovaj vikend! A netko je probao salatu Fergana, ima ista stvar, plus krastavci. Nešto mi je u očima palo na njega. Kakvog je okusa.
orah
Možda su jesenska salata i salata Fergana jedno te isto
Elenka
Komponente su iste, ali omjer je malo drugačiji. Nut, jesi li probala jesensku salatu, kako ti se sviđa?
himichka
Dame, postoji cool salata bez kupusa - rajčica, paprika, luk, mrkva. Može se kuhati, može se sterilizirati. I jedno i drugo zimi su ono što vam treba.
Zest
Citat: himichka

Dame, postoji cool salata bez kupusa - rajčica, paprika, luk, mrkva. Može se kuhati, može se sterilizirati. I jedno i drugo zimi su ono što vam treba.

ochchen potrebno, još moram priložiti pola rešetke papra.

A budući da je razgovor o praznim mjestima ovdje započeo, želim ga pitati o receptu, pao sam na njega, ali nikada nisam ... Je li održiv?
Gljive od patlidžana nazivaju se:

5 kg patlidžana
1 čaša suncokretovog ulja
5 l vode,
1/2 šalice soli
200 g 9% octa,
3 glavice češnjaka,
gorka kapsica (nije obavezno, mogu i bez nje)

Zakuhajte vodu, ulijte ocat i dodajte sol. Patlidžane narežite na kockice i ulijte u salamuru. Od trenutka ključanja kuhajte 15 minuta. Ulijte u gazu i objesite preko noći. Tijekom noći jako se dobro ocijede i postanu punašni. U posudu ulijte patlidžane, dodajte suncokretovo ulje, nasjeckani češnjak, nasjeckanu ljutu papričicu po želji. Miješati. Podijelite se na banke. Sterilizirajte 10 minuta. Smotaj
himichka
Zest, učinio tako nešto. Nije baš dobro za moj ukus. Za 15 minuta patlidžani će se jednoznačno probaviti. A češnjak s octom daje takvu vrstu jantara, otvorite staklenku - u nos, kaak shibanet! Sad ću zasebno dati još jedan recept, nevjerojatno ukusan, ali pokušao sam ga zatvoriti, malo ga izrađujem i može izdržati tjedan dana u hladnjaku. A što se tiče paprike, ona je dala recept za lecho, vrlo ukusan, vrijedi ga učiniti, tamo trebate 3 kg.

Povrtna salata

1 kg slatke paprike, bolje od crvene

1 kg luka

1 kg mrkve

3 kg rajčice

Biljka 0,5l ulje (sipati manje)

1 šalica šećera

2.5 tablica. žlice soli

150 g octa na recept (ulijte manje, moj suprug kaže da je kiselo)

1 čaša prokuhane vode

Velika zdjela za salatu

Povrće s Bernerom izrežem na trakice, guste, smeđe rajčice mogu se narezati na komade, ovisno o veličini, 4, 6 ili 8, posolite, pustite da odstoji oko 20 minuta. Ako povrće pusti puno soka , ne možete sipati vodu. Dodam ostatak sastojaka, stavim na štednjak i kuham, povremeno miješajući od trenutka vrenja 25 minuta. Stavim ga u sterilne staklenke i zatvorim. Izlaz 5,5 litara. Minus rajčica je mekana, ali ukusna. Prošle godine sam napravila isti recept, ali sve sam sirovo stavila u staklenke i sterilizirala 40 minuta, okus je malo drugačiji.
orah
Salata TULA
3kg. Rajčica
1kg luka
1 kg mrkve
500gr. krastavci
1kg papra
težina povrća već oljušteno
300gr. šećer
100gr. sol
500gr. pod. ulje
hrpa peršina ili kopra
Narežite povrće kako želite, tamo sve začine i ostavite da odstoji 16 sati, a zatim kuhajte 25 minuta, dodajte 100g. octa 9% i smotajte u sterilne staklenke. Ovu salatu sam napravila sama - vrlo ukusno
Elenka
Iziminka, također sam napravio takvu salatu s gljivama, zaista, aroma češnjaka obeshrabruje svaki apetit, a okusa je tako-tako.
Imam ukusan patlidžan i crvenu papriku u ulju. Tada ih je zimi dobro začiniti svježim lukom i češnjakom, vrlo ukusno. Ako treba, napisat ću navečer.
Kukičanje
Djevojke, govorim o patlidžanima ... Postoje tri recepta koja su mi jako draga i mom domu i gostima. Nabrajam: salata od patlidžana "Četiri trojke", patlidžan "za gljive", "Gljive od patlidžana". Trebaju li vam recepti?
džinar
Kukičanje Stvarno, stvarno trebam patlidžane - upravo ću ih raditi, pa nisam tražio nikakve recepte - a ovdje postoji šansa za provjerene!
Kukičanje
džinar
Dijelit ću sa zadovoljstvom! tek sad, u koju temu treba smjestiti ove recepte da vam kasnije ne uđe u vrat? Čini se da je negdje bilo Temke o patlidžanima, otišao sam pogledati.
Zest
Citat: Krosh

džinar
Dijelit ću sa zadovoljstvom! tek sad, u koju temu treba smjestiti ove recepte da vam kasnije ne uđe u vrat? Čini se da je negdje bilo Temke o patlidžanima, otišao sam pogledati.

Malen, naznačite smjer, gdje ste sakrili recepte?
Lenok_cn
Cure, našla sam ovaj recept za lovačku salatu:

LOVAČKA SALATA

1 kg kupusa
1 kg mrkve
Krastavaca od 1,5 kg
2 kg rajčice
1kg luka
100 g octa
12 žlica šećera
10 žlica soli
250g biljnog ulja.

Nasjeckajte kupus, nasjeckajte mrkvu na male trakice, krastavce i rajčicu nasjeckajte na male kriške, luk nasjeckajte na sitno.
Pomiješajte ocat, šećer, sol i biljno ulje. Kuhanu marinadu prelijte preko povrća. Stavite sve u banke. Sterilizirajte 40 minuta. Pluta.

Ali nisam pokušao kuhati, neću reći o ukusu.
Elenka
Lenok_cn, Vaša opcija je itekako dobrodošla! Htio sam zatvoriti dvije varijante salate sutra ili prekosutra, s krastavcima i bez njih, kako bih odlučio koja mi se najviše sviđa u budućnosti. Već sam kupio gotovo sve za salatu. Ruke već "svrbe".
Hvala vam!
Anastazije
Danas sam upravo utjelovio varijaciju lovačkog zalogaja s kupusom iz Good Cook-a
Fotografija
🔗

Struktura
400 g svježeg kupusa
mrkva - 1 kom
luk - 1 glava luka
češnjak - 2 češnja
200 g ukiseljenih krastavaca (s marinadom)
kopar
2 komada crvene paprike
šećer, sol, papar po ukusu

Priprema

1. Ogulite mrkvu, luk i češnjak, uklonite gornje lišće sa kupusa.
Operite papar, uklonite jezgru. Operite kopar, osušite ga. Mrkvu, luk, papriku i kupus narežite na trakice.
Nasjeckajte češnjak i kopar.
Kisele krastavce narežite na krugove. Kupus pospite solju i lagano iscijedite.
Stavite svu pripremljenu hranu osim kopra u veliku posudu i promiješajte.
2. Ulijte marinadu od krastavaca u lonac, pustite da zavrije, začinite po ukusu šećerom, solju i paprom.
Maknite s vatre, dodajte nasjeckani kopar.
3. Prelijte povrće vrućom marinadom.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pokrijte i ostavite da odstoji u hladnjaku 1 dan.
Izvor
🔗
Elenka
S kiselim krastavcem zanimljivo. Morat ću probati za jesenski stol.
Anastazije
Citat: Elenka69

S kiselim krastavcem zanimljivo. Morat ću probati za jesenski stol.

I meni se jako svidjelo! I izgleda pametno, s crvenom slatkom paprikom i zelenim krastavcima.
Elenka
Anastazije, možeš li dobiti fotografiju?
Lenok_cn
Citat: Elenka69

Lenok_cn, Vaša opcija je itekako dobrodošla! Htio sam zatvoriti dvije varijante salate sutra ili prekosutra, sa krastavcima i bez njih, kako bih odlučio koja mi se najviše sviđa u budućnosti. Već sam kupio gotovo sve za salatu. Ruke već "svrbe".
Hvala vam!
Kuhajte za zdravlje!
Želim vam da se svidite!
Elenka
I evo što sam učinio. Recept je sastavljen od svih predloženih.

Konzervirana lovačka salata (zbirka recepata)

Samo vas upozoravam na svoje kuhanje sa svojim nevoljama, poput "Volim ga, ali ne sviđa mi se toliko", pa ga prilagodite svom ukusu.
Uzeo sam težinu povrća u već oljuštenom obliku.
3 kg kupusa,
1 kg mrkve,
1 kg luka
1 kg crvenog bol. papar,
1,5 kg krastavaca,
2 kg crvene rajčice.
3 žlice. l s toboganom soli, 150 ml octa, šećera po ukusu,
1/2 gorke paprike, zrna crnog papra, lovor. list, rafinirano ulje.

Htio sam salatu učiniti ne samo ukusnom, već i lijepom, odnosno da povrće ne boji kupus. Da bih to učinio, umočio sam mrkvu (naribanu u trakice na ribežu za povrće na korejskom) u kipuću vodu 3-4 minute, papriku u trakama - 1-2 minute, luk u pola prstena - 5 minuta. Sve sam odvojeno blanširala. Dok sam jednu izrezala, voda već vrije na sljedećem povrću. Sve sam izdvojio odvojeno i još nisam pomiješao. Luk blanširati kako bi se riješio specifičnog mirisa, a mrkva također kako bi nakon toga bio mekši.

Kupus sam izrezao na drobilici, ispalo je prilično, posolio oko 3 žlice. l.žlice i dobro promiješati.
Kupus se slegao i pustio sok, pokazalo se da je prilično slan. Sok sam izlio najbolje što sam mogao (iz iskustva znam da se puno toga stvara kasnije). Zatim sam dodala mrkvu, papriku, luk, krastavce izrezane također na drobilici u tankim krugovima, papar u zrnu, ljutu papriku, ocat i sve promiješala. Isprobala sam i dodala šećer da bude ukusno. Ili ocat. Sol mi je bila u redu.

Na kraju sam dodala narezanu rajčicu i vrlo pažljivo promiješala kako se ne bi naborala. Idealno bi bilo da ih stavite izravno u staklenke i pospite salatom. To moj prijatelj radi, ali ima puno problema.

Na dno čiste staklenke ulilo se 4 žlice. lutrija. pod. maslac, pola lovora. list i stavite punašnu salatu sa sokom. Ispao je sok baš kako treba, sav u limenkama i rasprodan. Čvrsto napunite staklenke, ali ne do samog vrha, inače će ulje izliti.

Prekriveno kuhanim poklopcem i steriliziranim limenkama od 1 litre 40-45 minuta. Dobio sam 8 limenki od 1 litre.

Svidio mi se okus salate (sirovi) jer sam sve u procesu dodala svom ukusu. Budite oprezni sa soli, bolje je sol dodati kasnije kad ste u smjesi.
Dobar tek!

Puno hvala svima koji su se odazvali i ponudili svoju pomoć!
orah
Elenka69 - banke prije označavanja ne trebaju se sterilizirati?
Elenka
orah, nema potrebe za sterilizacijom, dobro operite sodom bikarbonom (obično tako operem sve limenke), okrenite da voda iscuri. Staklenke se steriliziraju zajedno sa salatom.
Anastazije
Citat: Elenka69

Anastazije, možeš li dobiti fotografiju?

Oprostite, zaboga, upravo sam sad vidio zahtjev!
Fotografiju sam objavio u temi o Boschevom kombajnu, budući da sam im sve izrezao
Veza do fotografije 🔗
Elenka
Anastazije, hvala na fotografiji. Da budem iskren, mislio sam da kasnim sa zahtjevom - salata je gotova. Kako lijepo! I kako tanko narezan, samo se divio! Definitivno ću to učiniti!
orah
Djevojke, moja salata prema receptu Elenka69, odgovor 38, puca poput cononade Od 8 limenki, 5 je već lupalo, a ostatak, po mom mišljenju, čeka ista sudbina
Elenka
Nut, što je bilo? Koliko ste ga dugo sterilizirali?
Svi stoje mirno, prišla sam ormaru i pogledala ...
orah
Sve sam radio kako je propisano. Banke su u podrumu u garaži, 3 bummeda tamo, otišao sam 2 odvezao kući kako bih barem imao vremena pojesti salatu, a navečer, široko, pa, mislio sam da je nešto palo, tad slijedeća palačinka od krupica i kupusa visi u hodniku Klasssssssssss, dakle ne sudbina
Elenka
Nut, stvarno se osjećam krivim ...
Činjenica je da takvu salatu konzerviram više od 10 godina. Nije bilo probijanja. Zatvorena Belaya Tserkovsky, postoji limenka od 1 litre od 2 žlice. l. ocat, ali malo je druge prirodne kiseline (u obliku rajčice).
Postoji nekoliko mogućnosti.
1) Vrijeme sterilizacije nije bilo potpuno, tj. Nije svih 45 minuta. voda je ključala ili je razina bila nedovoljna.
2) Salata nije bila dovoljno upakirana, odnosno višak zraka.
3) Možda niste sav sok iz salate prolili u staklenke, a koncentracija konzervansa (sol, ocat) bila je nedovoljna.
Iskusna sam domaćica i konzerviram više od 20 godina i nikada nisam imala nikakve ubode. Šteta što ga imate! Ali neprovjerene recepte nikome u životu nisam preporučio.
orah
Ovdje je jedina Elenochka kriva, skleroza je vjerojatno već odlučila probati salatu, ali octa uopće nema: red: ovako. Vaši su recepti jednostavno prekrasni, ostale salate su rasprodane, na čemu vam veliko hvala
Elenka
Nut, hvala što si me smirio! Dobro je što smo to probali.
I stalno razmišljam, pa, u čemu je pogreška (moja ili tvoja)?
Pokušajte slijediti. godine napraviti takvu salatu barem pola porcije.
Sretno ti!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha