Sladoled od vanilije

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Sladoled od vanilije

Sastojci

mlijeko 500 ml
vrhnje 20-33% 100 ml
mlijeko u prahu 25 g
granulirani šećer 130 g
žumanjke 5 komada
maslac 40 g
vanilin šećer 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Pomiješajte suho mlijeko, mlijeko, napola granulirani šećer, vanilin šećer i vrhnje i pustite da zavrije.
  • Umutite žumanjke pjenjačom s preostalim granuliranim šećerom.
  • Bez prestanka mućenja dodajte žumanjcima pola vrućeg mlijeka.
  • Smjesu od jaja dodajte preostalom mlijeku uz snažno miješanje.
  • Smjesu vratite na vatru i pirjajte, ne ključajući, dok se smjesa ne zgusne.
  • Dodajte maslac, promiješajte. Gotovu smjesu ohladite.
  • Ohlađenu smjesu ulijte u aparat za sladoled. Moj sladoled je bio gotov nakon 30 minuta gnječenja.
  • Gotov sladoled prebacite u posudu i spremite (ako je moguće) u zamrzivač.
  • Sladoled od vanilije
  • Dobar tek!

Bilješka

Recept iz knjige Aleksandra Selezneva "Biblija slastičara"
Autorski recept sadrži 100 g granuliranog šećera i 30 g glukoze, budući da ga nisam imao - dodao sam granulirani šećer.

celfh
Oh, kakva ljepota!
vrlo profesionalno izvršenje!
Sonadora
Hvala vam, Tanečka... Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan. Svidjelo mi se što se koristi malo kreme.
lesik_l
I što mislite, ako uopće ne dodate maslac, hoće li to uvelike utjecati na okus? Što daje u gotovom jelu?
Sonadora
Alyona, činilo mi se da maslac ovdje daje kremasti okus i nakon dodavanja masa postaje "glatkija".
lesik_l
Dakle, isprobat ću različite opcije. Recept je dobar, vodim ga u oznake. Izvijestit ću o eksperimentu
Arka
Manka, kakvu je ljepotu stvorila! Da, i završili s mahunama vanilije! Otpuzim zapanjena i oduševljena
Uviti
Marish, ne skidaj pogled s fotografije! Sad bih volio ovakvu vazu ovdje, inače sjedim ovdje i samo oblizujem usne
Sonadora
Alyona, Cekat cu! Ukusan sladoled za vas.

Arh, Nadam se, barem u smjeru proizvođača sladoleda?

Marisha, kupite aparat za sladoled! to takva infekcija stvar!
xoxotyshka
Marinochka, molim te, reci mi jesu li u sladoledu prisutni kristali leda?
Sonadora
Galina, masa se mijesila u aparatu za sladoled, nije bilo kristala.
xoxotyshka
Hvala na odgovoru. Onda ću to učiniti.
AlenaT
Također mi se svidjelo što ima malo vrhnja, manje kalorija ...
Svakako ću pokušati.
Hvala vam)))
Harita-n
Marisha je došla sa zahvalom za recept. To je odavno u oznakama. Pokušalo se to učiniti, sve je prošlo izvrsno, čips od domaće piletine bio je žut, ispala je ljepotica, ali malo zjapećeg pokazalo se da je tekući omlet, koji je išao na ukusnu tepsiju. Nije naš način da prihvatimo neuspjeh. Pokazalo se da je sladoled baš izvrstan. Zagrijte ledomat na ražnju 45-50 minuta. Sladoled je uspio, ovaj put zaista nije bio žućkast, ali kao što znate, boja i okus su različite kategorije. Krema je uzela 20%, ako joj zamjerite, onda za slane zube možete imati malo manje šećera. Ne znam kako napraviti umjetničke fotografije, pa vjerujte mi na riječ: Bombovsk sladoled !!!
Puno hvala Manechka na receptu.
fronya40
i vidjela sam trenutni recept! Vučem do oznaka i klesat ću. Nešto u nedjelju nisam dobio sladoled, ali čini mi se da znam greške ... sad ću probati Sondorkinove, čini mi se da će sve uspjeti!
irman
Manechka, napokon sam kupila aparat za sladoled i napravila tvoj sladoled od vanilije. Hvala vam!
Sladoled od vanilije Sladoled od vanilije
Rada-dms
Štedim recepte dok se proizvođač sladoleda vozi! Hvala vam !
Sonadora
Irin, čestitamo na vašem novom asistentu! Domaći sladoled je tako sjajan!

Rada-dms, Bit će mi drago ako dobro dođe.
Leonidovna
Sonadora, Manyasha, bok.Sad ću vas uvesti u ovu temu. Neki dan sam kupio aparat za sladoled, sada tražim recepte s vrhnjem ne više od 20%, u našem selu i 20% se pojavilo ne tako davno. U ovom je receptu mlijeko u prahu obavezno, bez njega, kako ?, dvaput sam i kupio problem s njim, a oba puta se pokazalo da kasni, iako je datum na pakiranju bio normalan.
Sonadora
Olga, čestitamo na kupnji!
Citat: Leonidovna

potrebno je suho mlijeko, bez njega, kako?
Sasvim je moguće i bez toga.
Leonidovna
Sonadora, Jučer sam radila vaniliju, ali ne po vašem receptu, pa dijelim svoje dojmove, krema 20% - 200 ml, mlijeko 3,2 - 200 ml. žumanjci 4 mala (vlastita) šećera 80, koja su se vrtjela jako dugo, što je rezultiralo trbuhom na zubima, nije mu se sviđalo. Napravljen Ankino kremast s pečenim jagodama samo na 20% vrhnja, bez mlijeka, vrlo ukusan i ne hrskav. Dakle, u vašem receptu za kremu od 100 ml i 500 mlijeka to neće biti poput mojih komadića leda, ima okus poput mlijeka iz SSSR-a.
Sonadora
Olga, čudno, naravno. Na osnovi kreme, sladoled, po mom mišljenju, ispada prilično "mastan". Ako sumnjate, dodajte još vrhnja.
sparta
Manechka, Mogu reći hvala! Recept mi ​​se jako svidio s malo vrhnja.
Sladoled od vanilije
"Vratite smjesu na zagrijavanje i pirjajte, a ne ključajte, dok se smjesa ne zgusne." Kuhala sam na laganoj vatri, mislila sam da je potrebna gustoća kiselog vrhnja, ali smjesa se nije zgusnula ... Odlučio sam jače upaliti vatru - smjesa je proključala i raslojila se ... Pobijedila sam je miješalicom - sve se vratilo u normalu ... Sladoled je ispao mekani sladoled - nisam mogao da biste razumjeli zašto se vrti 50 minuta i ne zgušnjava se, kao na vašoj fotografiji, od toga ne možete napraviti kuglice. sve dok pogled nije pao na zaslon hladnjaka. Ispada da nisam pratio temperaturu zamrzivača i zamrznuo sam posudu na minus 12, na potrebnih minus 18 i više. Unatoč mojim greškama, sladoled se nije iskristalizirao ... Pa, vrlo ukusno! Ponovit ću to više puta!
Sonadora
Sve je to za mene ?! Olya, puno ti hvala što si pokušala. Mogu zamisliti kako je ukusno ispalo sa šećernom kornetom.
RybkA
Dobar dan! Želim pojasniti što znači kuhati dok ne postane gusto? Pokazalo se da je smjesa počela rasti u volumenu i postajati prozračnija. S vremena na vrijeme morala sam se slikati od Tonye, ​​jer me nasmijala kako bih pobjegla. Tada su se u nekom trenutku pojavile pahuljice i zaustavio sam daljnja očekivanja da će se zgusnuti. Brzo ga je maknula s vatre, stavila na led i sve promiješala. Pahuljice su se razdvojile, ali smjesa se nikada nije zgusnula.
Sada stoji u hladnjaku do večeri. Što učiniti s ovom pustoši?
Sonadora
RybkA, Elena, mislim da je vatra bila prejaka, pa je krema pokušala pobjeći i pojavile su se pahuljice zbog pregrijavanja. Ako kod kuće postoji mikrovalna pećnica, tada možete pojednostaviti svoj život pripremom baze od kreme prema ovom principu Tyts
RybkA
Puno vam hvala, inače sam se već uznemirio zbog ovog postupka da se zezam. Svakako ću pokušati.
Sad o mješavini sladoleda. U hladnjaku je postalo puno gušće, sad se vrti već 20 minuta, čekam) meni, da budem iskren, nije toliko sladoled, ali ipak krema od kreme i kreme u jednom kompletu))) ali ovo ne radim za sebe, ali za djecu, pa se nadam da će im se svidjeti)))
irina23
Manechka, hvala ti na slasnom sladoledu! : rose: Već sam radila 3 puta, zadnji put sam dodala ribanu čokoladu, jako ukusno!
Sonadora
Irina! OKO! Sigurno je ispalo vrlo ukusno s čipsom od čokolade!
irina23
Da, Manechka, vrlo je ukusna, fino sam protrljala mrvicu i dodala je na kraju u aparat za sladoled, a okus je bio poput čokolade!
Pretpostavljam da je sve ukusno!
Sladoled od vanilije

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha