Sunde sa slanim karamelom

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Sunde sa slanim karamelom

Sastojci

Za sladoled
vrhnje 35% 400 ml
kondenzirano mlijeko 1 limenka (360 gr)
želatina (instant) 1 žličica s toboganom
mlijeko 100 ml
Za karamelu
šećer 120 g
voda 15 ml
krema 80 ml
maslac 25 g
sol 1 žličica

Način kuhanja

  • Izjavljujem s punom odgovornošću da se sav sladoled koji sam prije probao ne može usporediti s ovim božanstvenim okusom.
  • Dijelit ću s vama, dragi moji.
  • Prvo, pripremimo karamelu (usput, može se koristiti ne samo za izradu sladoleda).
  • U lonac s debelim dnom ulijte hladnu vodu (ako ga nema, onda kuhajte u vodenoj kupelji), nalijte šećer na vrh klizačem, pokušavajući spriječiti da padne na bočne strane posude. Postavljeno na maksimalnu vatru, NEMOJTE SE SMIJATI!
  • Sunde sa slanim karamelom
  • Kuhajte do jantara. Zatim stavite maslac. NE Ometajte!
  • Sunde sa slanim karamelom
  • Kako se maslac topi, ulijte vrhnje (nježno, može prelaziti preko vrha, bolje je ukloniti posudu s vatre uz dodavanje vrhnja) i žestoko promiješajte.
  • Sunde sa slanim karamelom
  • Kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute, dodajte sol, maknite sa štednjaka, ohladite. To je ono što biste trebali dobiti kao rezultat.
  • Sunde sa slanim karamelom
  • Od navedene količine proizvoda dobije se oko 150 grama gotove karamele.
  • Sunde sa slanim karamelom
  • Karamel se može čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 2 mjeseca.
  • Sada pripremamo sladoled.
  • Hrana mora biti hladna.
  • Namočite želatinu (imam instant Dr. Oetker) u 100 ml. mlijeko. Ostavite da nabubri 15-20 minuta.
  • Istucite kremu dok se ne stegne, poput kreme. Ulijte kondenzirano mlijeko, miješajte na minimalnoj brzini.
  • Otopite mlijeko sa želatinom u vodenoj kupelji ili u mikronu. Zagrijao sam ga u mikronu, glavno je ne propustiti i ne prokuhati. Dodajte otopljenu želatinu u kremastu masu, miješajte na minimalnoj brzini.
  • Ulijte u aparat za sladoled. Kuhajte 45-50 minuta. Nakon 40 minuta izlio sam 2 žlice. l. Cointreau. Možete dobiti bilo koji jak alkohol po volji, ali možete i bez njega (stoga u receptu nije naznačeno).
  • Sada dolazi zabavni dio.
  • Stavite trećinu rezultirajućeg sladoleda u posudu, na vrhu smo kaotično "iscijedili" karamelu, ovako:
  • Sunde sa slanim karamelom
  • Trudimo se da ne imamo velike mrlje, već poput karamelnih niti. Budući da sam jučer napravila karamel, a preko noći je stajao u hladnjaku, morala sam ga malo zagrijati stavljajući staklenku u tanjur s vrućom vodom.
  • Zatim sljedeći sloj sladoleda, zatim karamela i, konačno, treći sloj sladoleda.
  • Stavite posudu u zamrzivač najmanje 3 sata.

Jelo je dizajnirano za

1 kg

Bilješka

Uz minimalno ulaganje vremena i truda dobiva se uistinu božanstveni okus. Nakon 6 sati u zamrzivaču, sladoled nije postao ledeni blok, ali je i dalje nježan, jednostavan za nanošenje. I pojede za tri sekunde!

Probaj!

Elven
Irinočka, pa, što radiš noću gledajući? Salivao sam cijelu tipkovnicu i odveo je do oznaka, hvala na receptu
Kizya
Kara, Ir, opet zadirkuješ, ha?! Označeno !!!
Omela
Ukusno !!!!!
Kizya
Citat: Elven
Irina, pa, što radiš noću gledajući? Salivao sam cijelu tipkovnicu

Evo, evo ... pričam zadirkivanje !!! Kako sad mogu spavati, jer će sanjati cijelu noć !!!
Kara
Lenochka, Ksyusha, Radochka, hvala djevojke! Na dijeti sam ... sav pepeo mislim da ću sinu uzeti malu žlicu iz posude, probati što sam učinio. I tako mislite, dvije lopte u jednom mahu. Jako ukusno.I priprema se tako brzo! Probaj! Svidjet će vam se!
Kizya
Citat: Kara
Na dijeti sam ... sav pepeo mislim da ću sinu uzeti malu žlicu iz posude, probati što sam učinio. I tako mislite, dvije lopte u jednom mahu

Ahahahaha, Ira, napokon ste nas odlučili "dokrajčiti", i pogledati noću i ubiti nas od smijeha !!! Ozbiljno ste mislili da ćete se ograničiti na jednu žlicu.Osobno to nikada nisam uspio učiniti, jer je pola kilograma za jesti uobičajena stvar. Koliko kažeš da izađe, 1kg.? Za nas (moj suprug također voli sladoled) ovaj dio za jedno sjedenje.
praskovija
Svakako ću probati!
Kara
praskovijaSigurna sam da će vam se svidjeti!
Citat: Kizya

Za nas (moj suprug također voli sladoled) ovaj dio za jedno sjedenje.

a dobili smo ga i za jedno sjedenje. Evo drugog dijela badyazh-a
praskovija
Pozdrav svima! Htio sam ovdje napraviti sladoled i imao sam pitanje, je li moguće smanjiti postotak vrhnja ili će biti leda?
Kara
praskovija se može smanjiti. Ledenice se neće pojaviti, ali ako se krema ne razbije, možete dodati zgušnjivač
ljupko80
KaraPuno vam hvala na receptu! Ovo je uistinu jedan od najukusnijih sladoleda. Svi koji su probali bili su oduševljeni!
elena88
Kara, Hvala vam! Ispao je vrlo ukusan i aromatičan karamel! Koristit ću ga kao punjenje za cupcakese i tjelesne čokolade.
Anchik
Ljetos sam otkrio domaći sladoled sa slanom karamelom. Nerealno je ukusno i nije teško. Volim šlag od teškog vrhnja jer je prozračan, a gotov sladoled nježan. Da, kalorično, ali radije bih si dopustio takav ukusan ukus jednom tjedno nego da kupujem svaki dan. Oh, i ja sam tamo smrvio čokoladni brownie, tako da je bio potpuno dijetetski))))
I ja volim upravo ovu karamelu: s vodom i maslacem! Nekako sam ga skuhala, skuhala i dobila mekani bombon od karamele. Istina, moji se omjeri malo razlikuju)))
notka_notka
Irina, Već sam pet puta pravila sladoled po vašem receptu i još uvijek ne mogu doći da vam kažem hvala. Veliko hvala na ovako ukusnoj poslastici, vrlo laganom, brzom receptu i što je najvažnije - neobično ukusnom
Danas sam ponovio, ali iz nekog razloga karamela sa žitaricama ispala je kao sa žitaricama. Nije imalo utjecaja na okus, ali izvana nepredstavljivo. Ne razumijem zašto je to tako? Prošli je put karamela bila savršeno glatka.
Evo izvještaja o prošlom sladoledu. Hvala još jednom !!!
Sunde sa slanim karamelom
Inače, nemam aparat za sladoled, čak mi ni "plesanje uz tambure" u blizini zamrzivača ne smeta, jer eto, paoooo FkusnAaaaa
Kara
Natasha, drago mi je da je dobro došlo.A karamela ... možda je krema uvarena?
notka_notka
Irin, i ja sam mislila da je krema uvijena ... Ali zato? Okus nije kiselkast, nije gorak, dobro miriši. Istina, paket je otvoren prije više od tjedan dana, polako se konzumira 10 posto (samo u kavi povremeno). Idem cijelu večer sa žličicom i poljubim staklenku karamele - pa, kako je ukusno !!! Ovaj put sam dodala pola žličice soli. i stavite malo više od pola limenke u sladoled od kondenziranog mlijeka (više nije bilo), ispalo je manje slatko)))
Slastena
Odlučio sam jesti i nadjev, sutra ću to učiniti
Natasha , a vi imate 10% vrhnja, u receptu se čini kao 35, ovdje je teško naći takve stvari, ako se vozite samo po gradu
notka_notka
Lena, za sladoled kupujem masno vrhnje za bičevanje u Auchanu ili Metrou. A za karamelu sam koristio 10 posto)))
Slastena
Danas sam kupio Petmol 33%, nisu tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako, treba kremu dobro umutiti prema receptu, možete potražiti 35%
notka_notka
Lena, u Ashan Lakoma krema nije jako skupa, danas ju je razmutila - odmah je razmutila. U Metro - Fine Line (mislim) također dobro bičuju i uzeli su još (ne sjećam se već imena). Neki su brži, neki duži, ali rezultat je uvijek bio izvrstan. Glavna stvar je da ih jako dobro ohladite (do +4).
Slastena
Shvaćam, sutra idem u Auchan
Kara
Citat: Slastena

Danas sam kupio Petmol 33%, nisu tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako-tako, treba kremu dobro umutiti prema receptu, možete potražiti 35%

Elena, čudno je da se moj petmol u Kenwoodu šiba za 30 sekundi, maksimalno minutu. Ne ostavljam ga ni dok umutim, inače bih se trebao okrenuti, a umjesto sladoleda maslac i sirutka
Citat: notka_notka

Glavna stvar je da ih jako dobro ohladite (do +4).
šurpanita
Irina, ali možete i bez proizvođača sladoleda? Vjerojatno da se ne lije samo karamela između slojeva za miješanje?
notka_notka
Marina, Prošao sam bez proizvođača sladoleda. Promiješao sam ga, vadio sam ga iz zamrzivača svakih 30-40 minuta prva 4 sata, a kada masa postane jako gusta, prebacim je u posudu u slojevima i prolijem karamelu između slojeva. Usput, vrlo je prikladno crtati uzorke karamelom pomoću obične štrcaljke za med - učinio sam to jučer, svidjelo mi se
šurpanita
Natalia, hvala na dragocjenom savjetu!
Kukičanje
Citat: Kara
sol 1 žličica

Irishkin, bez obzira koju sol koristiti?
Kara
Inus, bilo koji Ali ja više volim ružičastu
Wiki
IrinaPuno vam hvala na receptu! Ukusan sladoled
Jedina digresija - koristila sam cijelo pakiranje kreme, odnosno 500 ml, tako da ostatak ne visi u hladnjaku.
Svetlenki
Wiki, WIKIPuno hvala na iznošenju recepta! Svakako ću ga uskoro isprobati.

Kara, Irina, posebna hvala na savjetu

Citat: Kara
ulijte šećer na vrh klizačem, pokušavajući spriječiti da padne na bočne strane posude

I zašto se prije nisam toga sjetio, ali logike ima!

Tašenka
Skuhala sam ga !!! Kara, Irisha, Hvala vam! Iako ne volim masni sladoled, jeo sam ga s dečkima na trci. Pravi sladoled!
Jedino pitanje. Želatina je ostala tanka. Da li bi tako trebalo biti?
kaprica23
Kara, Irina, što ako napravite bez želatine?
Ili umjesto toga dodajte ksantansku gumu?
Kara
Natasha, želatina se stavlja u sladoled tako da se unutra ne stvaraju kristali vode, odnosno ledene pločice. Ksantan guma to ne radi.
Tašenka
Ali nemam ovu gumu. Ali tu je želatina. I to je bio ukusan sladoled! Vrijeme će se poboljšati, napravit ću više. Dječacima se to sviđa.
kaprica23
Irina, Shvatila sam hvala

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha