Najš

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: Bjeloruski
Najš

Sastojci

Pšenično brašno 2,5 st
Sol 1,5 žličice.
Prašak za pecivo 1 žličica
Jaje 2 kom
Voda 0,5 st
Rast. ulje 0,5 st
Ocat 1h l.
Pire krumpir s lukom 600 g

Način kuhanja

  • Pomiješajte suhu hranu u velikoj zdjeli.
  • Istucite jaja, odvojite 1 žlicu. l. razmućeno jaje (koristi se za podmazivanje gotovih čvorova prije pečenja). Voda, rast. Istucite maslac, ocat i jaja te dodajte brašnu. Zamijesite glatko tijesto. Prekrijte tijesto folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
  • Trenutno pripremamo nadjev. Danas imamo ovo pire krumpir s lukom. Možete dodati gljive, čvarke, meso. Nadjev od heljdine kaše možete napraviti s čvarcima, ili bundeve s cimetom i šećerom. Sve što vaš dragi želi može se koristiti u punjenju. I ne zaboravite na začine.
  • Izvadimo svoje tijesto iz hladnjaka. Podijelimo ga na dva dijela. Svaki dio razvaljajte vrlo tanko (30 * 40). Na dugačkoj strani, odmaknuvši se 5 cm od ruba, rasporedite punjenje klizačem. Smotamo kolut. Rubom dlana "previdite" rolu na 5 dijelova. Svaki dio otkidamo s valjka, pomičući se poput omota slatkiša. Stisnemo tijesto od kušastih kuglica, zaokružimo našu, napravimo malo udubljenje na vrhu umjesto jednog prstohvata. Podmažite jajetom. I za pečenje dok ne porumeni na 180 -200 stupnjeva.

Jelo je dizajnirano za

10-12 komada

Bilješka

Knish je u osnovi kuglasta lepinja: pire krumpir okružen tankim slojem lisnatog tijesta. Može se peći i pržiti i s raznim nadjevima. Knysh je stekao popularnost među iseljenicima u New Yorku.
Najš je mala okrugla pita tipična za bjelorusku kuhinju s zapečenim iznutra (ili položenim na površinu, između uzdignutih rubova) svježim sirom ili drugim nadjevom: džemom ili smeđim lukom s čvarcima.
Vrlo karakteristično za 19. stoljeće. bilo je knysha s heljdinom kašom i luka s čvarcima, koji su se u umjereno bogatim kućama posluživali kao dodatak mesnim jelima. Početkom XX. Stoljeća. Vaclav Lastovsky pokušao je spasiti riječ, braneći se od širenja ruskog kolača od sira. Prema njegovim riječima, "Najš se peče s svježim sirom, makom, konopljom i džemom."
Ovo se jelo pripremalo uglavnom na blagdane koji su padali u postu (Badnjak, Blagovijest), za spomendan, oproštaj. Najševi su darovani za kolede, posjećivali su ih rođaci i kumovi na božićne blagdane, djeca su ih nosila bakama i primaljama. Sada se knyshi kuhaju povremeno, uglavnom u Poljskoj.
Moja obitelj voli knyshi s vrhnjem i začinskim biljem. Probaj. Nadam se da ćete i vi uživati!

Qween
Stvarno volim ove knys! Istina, ne radim to u obliku cilindra, već poput sličnoga debelog kolača. Pretpostavljam da to ne utječe na okus.
Qween
Jednom sam gledao program u kojem je kuhar pripremao knysh po receptu žene iz Zakarpatja. Tako se ta knish izrađuje u obliku kruha od kvasca. U tavu se stave slojevi tijesta koji se posipaju čvarcima, crnim paprom i mljevenom paprikom. Tada se pojavi ova najfina i pečena poput kruha. Poslužuje se izrezano na komade poput kolača.

Ovo je vrlo ukusan kiš-kruh - ponekad ga pečem na boršč.

A taj kuhar takvu knish priprema u jednom od kijevskih restorana i skupo je prodaje.
argo
još slika .. posebno rezanje: girl_red: i još više ... možete li zamijesiti takvo tijesto u aparatu za izradu kruha?
dugme
Citat: Argo

još slika .. posebno rezanje: girl_red: i još više ... možete li zamijesiti takvo tijesto u aparatu za izradu kruha?
Fotografije ću sigurno dodati kasnije. A u proizvođaču kruha, čini mi se, ne biste trebali mijesiti. Vrlo brzo, doslovno za 2 minute, možete gnječiti rukama.

Citat: Qween

Zaista volim ove knys! Istina, ne radim to u obliku cilindra, već poput sličnoga debelog kolača.Pretpostavljam da to ne utječe na okus.
Siguran sam da se okus neće promijeniti od oblika. I svakako ću probati krušnu knush. Hvala na savjetu.
Vitalinka
Vrlo zanimljiv recept! Moji vole pite s krumpirom. Odnesem je u oznake. Hvala vam!
Melanyushka
Kakve ukusne pita od knyshey! A tijesto je jednostavno i brzo, sigurno ću ga ispeći.
Tanyulya
Hvala, moram peći. Je li to tradicionalno Kniš s pireom od krumpira? Vkuuusno s krumpirom
Kako se Filonovo domaće tijesto trga?
dugme

Citat: Melanyushka
A tijesto je jednostavno i brzo, sigurno ću ga ispeći.

Tijesto je stvarno jednostavno i brzo. Pomalo nalik na puff.

Citat: Tanyulya

Je li to tradicionalno Kniš s pireom od krumpira? Vkuuusno s krumpirom
Kako se Filonovo domaće tijesto trga?

Da, krumpir je jedno od tradicionalnih punjenja za knyshike. I stvarno ukusno. Topli knyshiki su ukusniji s nekakvim četkanjem: kiselo vrhnje, majoneza i puno zelenog čaja.

VOLITE sve!
Merri
Predivne pite!
Oksanna
Vau! Gledam i listam recepte, a onda takav sastanak! Ovo je moje djevojačko prezime - Knysh! Znao sam da su to nekakvi kolačići))) i uvijek sam bio siguran da je ona (prezime) Ukrajinka. I ispada bjeloruski)))
Nije ni čudo što su moje omiljene pite uvijek bile pite s krumpirom. I knedle također, i općenito volim krumpir)))
dugme
Ovdje imamo svoju punđu, odnosno pojavio se naš Najš.
Citat: Oxanna


Nije ni čudo što su moje omiljene pite uvijek bile pite s krumpirom. I knedle također, i općenito volim krumpir)))
Stoga, Oksanka, sudbina će biti tvoja da se ispeče
karamela
Tek su se jučer knys pekle. Ali imamo lisnato tijesto, ali kvasac.
A knys su ukusne!
dugme
karamela! Hvala vam što ste nas podsjetili na knyshiki. Dugo nisam kucao, trebao bih peći.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha