Tart od zelenih šparoga i lososa (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Tart od zelenih šparoga i lososa (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Sastojci

zelene šparoge 300 g
fileti lososa 300 g
brašno 200 g
kiselo vrhnje 200 g
Parmezan 175 g
kremasti sir 100 g
voda 100 ml
kvasac (svježi) 20 g
maslinovo ulje 2 žlice. l
zeleni luk
zmijina trava 0,5 žličice
sol papar

Način kuhanja

  • Prosijte brašno u posudu, napravite rupu u sredini, zdrobite kvasac unutra, dodajte 2 žlice. l. tople vode, promiješajte i ostavite da se diže 20 minuta na toplom mjestu.
  • Dodajte ostatak vode, maslinovo ulje, naribani sir i zamijesite glatko tijesto. Ostavite tijesto 30-40 minuta da naraste.
  • U međuvremenu trebate oguliti šparoge i kuhati oko 5 minuta u slanoj vodi.
  • Nasjeckajte zeleni luk i promiješajte s krem ​​sirom i vrhnjem, začinite solju i paprom.
  • Losos narežite na komade.
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  • Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i razvaljajte tijesto.
  • Po vrhu rasporedite smjesu kiselog vrhnja, rasporedite komade lososa i šparoge.
  • Pecite oko 8 minuta (kako je preporučeno u receptu, pekla sam na 170 stupnjeva 30 minuta).
  • Odradio sam pola norme.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Belitz - ova riječ zvuči poput glazbe u ušima starih Berlinaca. Slikoviti gradić nalazi se između Berlina i Potsdama, a početkom 19. stoljeća počeo je funkcionirati kao vrt šparoga u glavnom gradu Pruske. Cvijet šparoga pao je na šik 20-ih godina prošlog stoljeća. Tijekom i nakon rata šparoge su napravile mjesta za polja Belice, ustupajući mjesto krumpiru. U doba DDR-a kolektivno gospodarstvo Belitsa opskrbljivalo je šparoge stolovima stranačkih funkcionera, dio uroda prodavao se za tvrdu valutu Zapadnom Berlinu. Međutim, svaki od lukavih seljaka iz Belica imao je i nekoliko svojih kreveta sa šparogama.
Šparoge su sezonsko povrće. Sezona šparoga u Njemačkoj traje ne više od sedam do osam tjedana: prve dobro uhranjene bjelkaste šparoge pojavljuju se na policama povrtnih tržnica i u gurmanskim trgovinama u drugoj polovici travnja, ili, ako je proljeće bilo hladno, onda početkom Svibanj. Sezona se uvijek završava strogo u isto vrijeme: na Ivanjski dan, 24. lipnja. Prolaznost sezone osigurava šparogama polovicu uspjeha - potrošnja ovog proizvoda u Njemačkoj povećava se iz godine u godinu, a danas ukupno oko jedan i pol kilograma po osobi po sezoni. Izvožene šparoge iz Meksika, Južne Afrike ili Kine možete pronaći u gurmanskim trgovinama u rano proljeće, kasnu jesen i Novu godinu. Ali kakva usporedba može biti sa vašim dragim, koji ste napustili vrt prije samo nekoliko sati, tridesetak kilometara od mjesta prodaje i navečer imate priliku biti na stolu? I potrošačima moramo dati na čast: u slučaju šparoga, oni ne podnose kompromise.

🔗
🔗

Irina Dolars
Sanjam li ili je miris dolazio s monitora?
Dakle, mami! Poštujem ribu u bilo kojem obliku. A ova "pita" je ono što vam treba!
Galya, je li ovo svježi kvasac?

Gala
Irina, hvala ti!

sve ispravio

Kirks
Ispao je prekrasan tart i koje je veličine bio oblik?
NataliARH
zgodan

Irina, da, da, i meni dobro miriše !!! Proizvođač kruha isporučio nam je uređaj u Novosibu! prenosi mirise!
Florička
Nevjerojatno! Ostaje pričekati sezonu šparoga. Imam ogroman grm u zemlji i stvarno lomim šparoge čitav svibanj i polovicu lipnja. I pojavljuju se novi izbojci. S lososom, baš savršeno. Hvala vam. U međuvremenu možete kupiti u supermarketu ili sladoled u Auchanu.
Gala
Citat: Kirks

koja je veličina bila oblika?
Polovica norme bila je upakirana u kalup od 19 cm. Sasvim je moguće i 23-25 ​​cm, tada će tijesto biti tanji sloj.
Djevojke,
Florička, dobro je kad su šparoge pri ruci. A ja ću je samo posaditi.
Gata
Nevjerojatna torta

I mislim da šparoge ovdje neće rasti ...
Gala
Gata,
Možete kupiti gotove, ali to je, naravno, skupo
Gata
to je to i jako je volim

Svakako ću ga skuhati.
Florička
Napravila sam pitu s coho lososom. Krem sir sam napravila sama. Kupila sam smrznute šparoge u Auchanu, jeftinije od svježih.
Tart od zelenih šparoga i lososa (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)
Gala
Irina, vau, kako lijepa torta!
Nadam se ukusno?
Florička
Vodim vas na odmor, pokušat ću napisati. Spektakularno i neobično.
Gala
Čekat ću dojmove
Florička
Svi su to voljeli! Ukusno, lijepo i neobično. Osobno sam volio coho losos u ovoj piti, više je divljeg okusa od lososa. Štedio sam na šparogama i uzalud. Nisam htio kupiti svježe za 1000 rubalja po kg, kupio sam sladoled. Ne onaj kaput. U svibnju će biti sezona, ja silazim. Za sada ću pokušati diverzificirati brokulom. Također će biti zelena i mislim da je ukusna. Tijesto u piti ne zastarijeva, važno je za duge gozbe.
Gala
Irina, hvala na ovako detaljnom izvještaju!
Naravno, cijena uboda šparoga, ali ovdje je to glavni sastojak koji sam napravila sa svježim, ovdje treba 300 gr.
Od vremena njemačkog natjecanja imam još jedan recept sa šparogama, stvarno sam ga želio napraviti, ali do sada moje ruke nisu došle do njega. Želim to raditi na praznicima.
Florička
Će čekati. Volim šparoge.
lu_estrada
Galinočka, stvarno mi se sviđa tvoj slavni tart! Koristite polovicu tijesta sami ili sve proizvode?
Gala
Ljudmila, Bok! Napravite polovicu uzorka (i test i svi proizvodi). Ovo mi je prvi put da to uvijek radim.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha