Puter lepinje (bez jaja)

Kategorija: Kruh od kvasca
Puter lepinje (bez jaja)

Sastojci

Brbljavica (za aktiviranje kvasca):
Sunce od pšeničnog brašna (imam 1s) 200g
Suhi instant kvasac (Saf-Moment) 3d
Vruća voda (imam serum) (50C) 300g
Tijesto:
Mitraljez svi
Sunce od pšeničnog brašna (imam 1s) 300g
Kiselo vrhnje 20% 50g
Omekšali maslac 40g
Šećer 40g
Sol 6g

Način kuhanja

  • Za brbljavicu, zagrijte vodu na 50 ° C, miješajte pjenjačom mikserom 4 minute. pri srednjoj brzini, ostavite 15-20 minuta. dok se ne pojave mjehurići. Bičao sam noževima u Thermomixu.
  • Za tijesto u kašu dodajte sve sastojke, osim ulja. Mijesite 4-5 minuta. na maloj brzini dok se sastojci ne navlaže, ostavite 20-30 minuta.
  • Dodajte ulje i mijesite dok ne postane glatko 7-8 minuta. na srednjoj brzini .. Ostavite tijesto 10 minuta. Tijesto je mekano, ljepljivo. Imao sam neodoljivu potrebu da dodam brašno. Ali nisam, odlučila sam prvi put napraviti sve po receptu.
  • Puter lepinje (bez jaja)
  • Zatim tijesto stavite na stol (ako je potrebno, podmažite ruke uljem), razvucite ga u sloj, savijte u kovertu, elastičnu kuglu. Premjestite tijesto u podmazanu posudu i ostavite da fermentira na 30 ° C 45-60 minuta.
  • Nakon nekog vremena umijesite tijesto, razvucite ga u sloj, savijte u omotnicu, vratite u posudu i ostavite još 45-60 minuta.
  • Zatim umijesite tijesto, podijelite na 12-15 jednakih težinskih dijelova, smotajte kuglice, stavite na lim za pečenje prekriven papirom na međusobnoj udaljenosti od 2 cm, pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
  • Prije pečenja poprskajte vodom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C dok ne porumeni 20-25 minuta. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Isključite pećnicu, otvorite vrata i držite lepinje još 5-10 minuta. na padajućoj vrućini.
  • Ohladite najmanje 30-40 minuta.
  • Puter lepinje (bez jaja)
  • Puter lepinje (bez jaja)
  • Puter lepinje (bez jaja)
  • Vrlo nježne lepinje kremaste arome i okusa. Preporuči!!!

Jelo je dizajnirano za

oko 3,5 sata

Bilješka

Recept u pekarnici%

pšenično brašno 100%
kiselo vrhnje 10%
omekšali maslac 8%
šećer 8%
sol 1,5%
Kvasac Saf-Moment 0,6%

Recept od LJ Katya 🔗, riječima zahvalnosti.

fronya40
kako lijepo. mekan?
Omela
Da, Tan, zrak !!!
Irska CH
Omelachka, tako cool kiflice! Želim naučiti kako se isto peče. I imam pitanja. Uvijek se pojave kad se divim lokalnim remek-djelima (lepinje, kruh itd.)
1. Nemam HP i kombajn, samo staru sovjetsku miješalicu "Mriya". Limenka isti mijesiti rukama? Odnosno, kako razumjeti ove brzine (srednje, niske ...)
2. Kvasac Saf moment - koji je u crvenoj vrećici? Sasvim slučajno sam ih sve vidio u trgovini (zeleni za pizzu, narančasti za pečenje), danas sam upravo pokušao danas s njima mijesiti pite. Čak mi ni oni nisu jasni .. Ili sam glup. navikli na prešanje sirovog, ali nisu bili u zamrzivaču!
Hvala unaprijed! I ispričavam se ako postavljam glupa pitanja ...
Omela
Irina, hvala, naravno da možete mijesiti rukama 10-15 minuta, ako možete.

Citat: Irishka CH

Danas sam upravo pokušao zamijesiti pite s njima. Čak mi ni oni nisu jasni ..
Sta ne razumijes ??? Da bi dobro funkcionirali, morate napraviti brbljavicu s vrućom vodom, kako je ovdje opisano.
Irska CH
Citat: Omela

Da bi dobro funkcionirali, morate napraviti brbljavicu s vrućom vodom, kako je ovdje opisano.

Pa sam se zainteresirao !!! Na vrećici piše "dodaj izravno u brašno". Učinio sam to strogo prema preporukama!
Sad ću znati kako to učiniti. Hvala još jednom!
Omela
Sretno!
Lyuba 1955
Oh, Imelo, kakve lepinje opet imaš. Već imam čitavu knjigu vaših recepata, isprintao sam je, s vremena na vrijeme je ispečem, puno hvala
Omela
Ljuba, Hvala vam! Pecite za dobro zdravlje, nećete požaliti.
Sonadora
Ksyushakako okruglo!
Omela
Manyash, Presjekao sam ih. Prikladno za maslace.
Merri
Omela, kao i uvijek, ne kruh, već mjehurići zraka!
Omela
Irina, hvala ti! Pokušavam.
Kukičanje
Ksyu, Već sam sinterovala !!!

Evo mojih 30 komada:

Puter lepinje (bez jaja)

Rudnik fkuuusnahh !!!

Kako bih mogao napraviti dvostruku porciju odjednom!

Strasib tebi, dragi moj čovječe, tako je lako i ugodno hodati tvojim stopama, unaprijed siguran da je uspjeh zajamčen !!! Da, točno je, pečenje prema vašim receptima rezultat je uvijek!
Omela
Citat: Krosh

Evo mojih 30 komada:


Kroshik, Prepoznajem svog brata Kolju. Jedan prema jedan moj. Za 1s pečeno ?? Niste dodali vodu kao i obično ??

shl. Danas odmrzavam drugo poluvrijeme, jer su živi, ​​da .. ukusno !!!!
Kukičanje
Citat: Omela

Za 1s pečeno ?? Niste dodali vodu kao i obično ??

Ksyu, ne, sinko na tornju, bok moji mališani razgovaraju, inače to imam naSyo na vrhunskom, čak i palačinke s kolačićima pa na nju ...

Ali sljedeći put ne idite do gatare, na prvom ću peći !!! Nije sve za mačku jelo s maslacem Nema se što maziti !!!

Citat: Omela

shl. Danas odmrzavam drugo poluvrijeme, jer su živi, ​​da .. ukusno !!!!
Pa prije eda vjerojatno nikad neću dobiti nikad ... ne daju mi ​​da se smrznem ... rastjerat će ih bez smrzavanja za dva dana ... dobro je da ih imam troje, izjelice ...
Omela
I sve pečem za 1.
Frezija
Imela , ukusne lepinje! Hvala vam!
Može li se pričekati 30 minuta nakon pečenja?! Ali lepinje su svoj ukus pokazale tek kad su se dobro ohladile
Puter lepinje (bez jaja)
Omela
Frezija , lijepe lepinje !! Drago mi je da ti se sviđa !! Stvarno su super !!
Pani Zyuzya
Shvatio sam to kao oznaku, ali ujutro ga osjećam kao miris. Zbogom dijeta Nijedan elipsoid me uskoro neće moći riješiti
Omela
Victoria, sretno! izdržati, izdržati !!
Tata
Oksana Danas sam napravio slične lepinje prema knjizi "Kruh". Zovu se "instant lepinje" na bazi tijesta za kruh s dodatkom mlijeka i maslaca. Stvarno brzo i ukusno.

Puter lepinje (bez jaja)
Omela
Tata, beautyaaaa !!!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha