Irgata
Citat: Bižuterija
Noževi usitnjavaju proteinske niti
za 5 minuta neće se dogoditi ništa nepovratno, dok se mljeveno meso kuha, tijesto se još malo odmara - na rezu, prema definiciji moje majke, poput svile tijesto se savršeno odbije, tijesto se uskoro skotrlja u krušku kobasica i udara po zidovima zdjele, noževi je malo usitne


Dodano u subotu 01. listopada 2016. 16:28

dobro je kad svi imaju različita iskustva - procesori hrane su različiti, različiti su i zdjele i noževi

kombajne moj snašao se besprijekorno, o čemu pišem
---------------------------------------------------------------------------
i Energija mnogi jesu


Dodano u subotu 01. listopada 2016. 16:35

Citat: Bižuterija
probao tijesto sa iste proporcije u miješalici za tijesto.
da, pa promašila sam ovu frazu = u miješalici za tijesto umijesite tijesto koje je dala Vera = njemu je to super

Vera ima proporcije samo za mrvicu - zatim sazrijevanje tijesta - stvaranje glutena - ručno miješanje

i za mene je ovaj omjer vrlo tijesno tijesto, ja ga radim mekše i puno je lakše razvaljati ga valjkom i valjkom za tijesto

ali svatko ima svoj ukus
Bižuterija
Citat: Irsha
ništa se nepovratno neće dogoditi za 5 minuta
Pa, dobro je što si dobar u tome. Nisam uspio - ako je manje brašna, onda je tijesto mekano i previše mlohavo za okruglice, kuhano je. Ako ima više brašna, onda u posudi nema govora o tijestu - postoji samo mrvica.

Ali čak i vrlo čvrsto tijesto pripremljeno na ovaj način zgužva se na stroju za valjanje i zalijepi za sebe.
Dok ja nikada nisam presavijeno umijesio udicom Kenwood tijekom valjanja, a tijesto koje je nastalo poput harmonike ne lijepi se za sebe ni nakon nekoliko minuta. Usput, isprva sam se jako zabrinuo zbog takvih stepenica-pruga na sloju tijekom prvog prolaska, kada smotamo debeli komad. Nisam razumio odakle dolaze i kako ih izbjeći. No, ispada da je to samo posljedica loše umiješenog tijesta s nerazvijenim glutenom. Nedostaje mu elastičnost.

Kara,
Ludmila (Luda)
Irša, Bižuterija, Rituslya, Kara, $ vetLana, Hvala vam puno! Da su tako detaljno podijelili svoje osobno iskustvo i svoja mišljenja o pitanju izrade knedli.

Kara
Učinio sam to, nisam umijesio punu količinu brašna, tako da je već bilo tijesta, ali još nije bilo okruglica i mijesilo kukama. Zatim je rukama izvadila miješanje dodajući potrebnu količinu brašna.
Irša
pogotovo, ako se takvo tijesto bez pelmena ostavi neko vrijeme ležati, a zatim se brzo promiješa i gotovo se ne lijepi za ruke, gluten će se razviti

Pokušat ću na ovaj način, izgleda da mi je ovo do sada najpristupačnija metoda.
Hvala svima koji su sudjelovali u raspravi. Zabilježio:
Ručnom miješalicom - djelomično, a zatim ručno
Berač - možete, ali postoje nijanse
Strojevi za gnječenje - kvalitetni strojevi dobro rade ovaj posao
Aparat za kruh dobro je rješenje za miješenje tijesta

Nemam kombajn, nema ga gdje staviti i nema potrebe, stoga ga definitivno neću kupiti samo za miješenje tijesta. Možda ću pokušati zamijesiti tijesto od nekoga koga poznajem. Ako vam se sviđa, razmislit ću.
Aparat za izradu kruha je dobra stvar, ali ja ne pečem kruh. Mjesta za postavljanje, dakle, također, uz kupnju na vrijeme. Za sada planiram isprobati pečenje kruha u polaganom kuhalu. Ako kušam, onda je dobra opcija proizvođač kruha.
Ako pečenje kruha ne uspije, tada je najbolja opcija stroj za gnječenje. ALI pitanje je u cijeni i mjestu.
Još jednom, veliko hvala što ste pomogli u odgonetanju tijesta s okruglicama. Sad razumijem nijanse.
Bižuterija
Ljudmila, ali nikako.) Tako se to uvijek događa - dok se dvoje svađaju, treći, najpametniji, poljulja svoje zaključke. Vi, što je najvažnije, češće iskušavajte nove stvari kako biste imali svoje mišljenje.)) Pa, gotovo svi ovdje imamo strojeve za valjanje tijesta, neki su ručni, neki električni. A ovo vam omogućuje razvlačenje vrlo žilavog tijesta, to definitivno ne mogu raditi rukama.

Podnošenjem jedne forumašice s tijestom za okruglice, tek sam se nedavno počeo raspitivati ​​o tome "zašto tijesto puca tijekom kuhanja". Za početak sam prvi put umijesio dio jufke (za jedno jaje i žlicu vode), ne kao i obično, mijesio oko pet minuta - pustio da leži - smotao - izrezao, naime ono što sam mijesila - dugo, dugo, dok se ispod mojih prstiju nije pojavila suha svilenkasta struktura i protežući komad u prilično tanak prozor. Tako se pokazalo da su rezanci od njega potpuno drugog okusa.

Pa probajte, i dobre okruglice!


Dodano u nedjelju, 02. listopada 2016. 10:02

Citat: Irsha
pogotovo, ako se takvo tijesto bez pelmena ostavi neko vrijeme ležati, a zatim se brzo promiješa i gotovo se ne lijepi za ruke, gluten će se razviti
Usput, dok sam raspravljao o ovoj metodi, dobio sam prekrasan argument - slična tehnologija usitnjavanja tijesta u mrvice snažno se primjenjuje u tijestu za tijesto. S izravno suprotnom svrhom - popustiti gluten.

Pa, više se ili manje uspješno "samorazvija" jako dugo, i to u prilično tekućem tijestu. (
Irgata
Citat: Ludmila (Luda)
Za sada planiram isprobati pečenje kruha u polaganom kuhalu.
dobar kruh u multivarku, okrenite kruh i ispecite vrh = nema posla

Već 7 mjeseci nemam HP-a i uopće ne patim
Kupio sam svoja 2 KS samo zato što nisu bili skupi i zbog interesa, a sada su xps skupi

Mijesim kruh s spiralama za miješanje u posudi od 5 litara, na 1 litru tekućine (potpuno drugačija tekućina: voda, mlijeko i mliječna kiselina, juhe, salamure, kiseli krastavci, općenito, gotovo je svaka tekućina prikladna za tijesto za kruh - i svaki put nije veliko iznenađenje za smack), i dugo tijesto vas nikada neće iznevjeriti - iako je zaposlenoj ženi ugodno, iako je češće kod kuće
Mirabel
Citat: kirch
Kolika je njegova visina?
Luda. Ispričavam se što nisam odmah odgovorio. Visina mu je 25cm.
kirch
Vikush, hvala ti.
Ludmila (Luda)
Bižuterija
Tako se to uvijek događa - dok se dvoje svađaju, treći, najpametniji

Vi, što je najvažnije, češće iskušavate nove stvari kako biste imali svoje mišljenje.
Ne ide to češće, ali pokušat ću koliko mogu.
Još jednom hvala na nijansama, vrlo su važne.
Irša, hvala na vrijednim informacijama. Zapisao sam.
Bižuterija
Usput .. Da dovršim offtopic.
Znate li koje se tijesto za vlagu pravi za knedle u tvornicama ?? Počevši od gotovo 36% !! Pa, 38-42 je općenito norma. Dok se čak i lokalnih 50-48% moj kombajn jedva miješa. Ali postoje i strojevi s potpuno drugačijim principom gnječenja, pa ne možemo pratiti uobičajene strojeve ... ((
Miranda
Bižuterija, kao i s emulzijom za kobasice - nemojte pratiti
sveta-Lana
Ima li netko kombinaciju Fhilips HR7761 ili HR7762?
podijelite svoju recenziju
$ vetLana
Citat: sveta-Lana
Ima li netko kombinaciju Fhilips HR7761 ili HR7762? podijelite svoju recenziju
Sveta, imam 62. Što te točno zanima?
sveta-Lana
Citat: $ vetLana
Što vas točno zanima?
Svjetlo, nisam imao kombajne, pa ne znam što tražiti,
općenito zainteresiran za kvalitetu, pouzdanost, jednostavnost upotrebe

$ vetLana
Sveta, izabrala sam Philips, jer i ja imam starog, Phillips, on već ima 25 godina. Radi, odvela sam ga na daču.
Novi ima više značajki. Radim salate (on ima 2 ribeža i drobilice). Tijesto radim nožem (ne baš gustim). Blender - juha od pirea. Rezačem za krumpir - povrće (patlidžani itd.) - dobivaju se prilično veliki komadi - za dinstanje, zamrzavanje. S malim mlinom (mačka. Kao čaša) - meljem začine.
Od minusa - kratki kabel i (za mene) mali volumen.
Pros - kompaktan.
Ako još uvijek imate pitanja - napišite
sveta-Lana
Svjetlo, još jedno takvo pitanje, 61 i 62 razlikuju se po mlaznicama, 62 imaju potpuno metalnu, a 61 plastičnu podlogu u koju je umetnut metalni dio pa je 61 naoko jeftiniji
Razmišljam isplati li se preplatiti ili još uvijek nije sramežljiv i uzeti 62
$ vetLana
sveta-Lana, Svjetlo, ne stisnem, pa sam kupio metalne, nekako ne vjerujem u plastiku. Da, i u staroj kombinaciji samo metal. Postoji li velika razlika u cijeni?
sveta-Lana
gdje sam vidio razliku od tisuću
$ vetLana
Velik
sveta-Lana
Da, velika je
Sveta hvala na savjetu, pomislit ću
$ vetLana
Videozapise možete gledati na YouTubeu
sveta-Lana
Danas sam cijeli dan sjedio po cijelom Internetu, penjao recenzije, čitao i gledao videozapise,
Ovdje nisam ništa pronašao i odlučio sam postaviti pitanje, hvala, odgovorili ste
$ vetLana
sveta-Lana,
Rituslya
Imam jednog od njih (slijedio sam vezu), ali ne sjećam se kojeg. Prodajem ga jer ga uopće ne koristim.
Kupio sam ga, bilo mi je drago i uklonio sam ga.
$ vetLana
sveta-Lana, Svjetlo, pogledao privitke. Također ću dodati: ono što ne koristim: plastični nož za tijesto (koristim samo metalni), rende za sir i čokoladu, mousse disk.
Prilozi su u plastičnom pladnju, mačka. prikladno za čuvanje u ladici.
sveta-Lana
$ vetLana, Zanima me, neki u kritikama pišu da tučem jaja, vrhnje ...
Ne mogu zamisliti kako možete šibati takvim diskom
za mene je jedina pjenjača
$ vetLana
sveta-Lana, Sveta. Ne znam. Stari kombajn ima vechik i kuku za tijesto. Ali, samo sam ga pobijedio nožem. U starom kombajnu volim bezstopenjsku kontrolu brzine. U ovom: dvije brzine i impulsni način rada.
Možda možete umutiti u blenderu? Nisam pokušao.


Dodano u nedjelju, 30. listopada 2016. 21:01

Nekako su pokušali napraviti tijesto plastičnim nožem - isplivalo je.


Dodano u nedjelju, 30. listopada 2016. 21:02

Citat: sveta-Lana
za mene je jedina pjenjača
Jednostavno sam ga tukao mikserom.
sveta-Lana
Citat: $ vetLana
Nekako su tijesto pokušali napraviti plastičnim nožem - isplivalo je.
također pročitajte o tome u nekim kritikama
ništa nije savršeno, kad je sve dobro, nije ni dobro
enotik70
Maikla, Dobar dan, molim vas recite mi iz kombinacije Energia koja je veličina utovarne rupe. A tamo gdje se još uvijek može kupiti, napisao sam tvornici - nisu odgovorili, nema je u trgovinama. Hvala vam.
oko
Molim vas, recite mi iz osobnog iskustva: isplati li se kupiti kombajn Rofi kuhar pc-km 1004?
Ili možda alternativna opcija, uglavnom za okruglice i tijesto s kvascem za vrhnje.
Hvala unaprijed!
oko
nitko ...
stvarno nitko nema takvu zvijer?
a na njemu nema dovoljno recenzija ...
pleni gnječenje tijesta do 3 kg, aluminijsko tijelo
sveta-Lana
Danas ću kupiti kombajn Fhilips HR7762, recite mi kako to provjeriti? osim konfiguracije i izgleda, može li se pokrenuti ili nije poželjno u praznom hodu?
Irgata
Citat: sveta-Lana
Mogu li ga pokrenuti ili nije poželjno u praznom hodu?
obavezno !!! inače, kako znate - radna jedinica ili ne? oni se sami prodaju u trgovinama, provjeravaju sve, to je norma, a ako su na mjestima izdanja, takvi su dodaci također potrebni
sretna kupovina
sveta-Lana
Irina, Hvala vam! Uzeo sam ga, konzultant ga je uključio, provjerio, bez mog zahtjeva sve je u redu
međutim, kao i uvijek, Phillips ima pozamašnu kutiju, nije se usudio ići minibusom, morao sam pričekati autobus
otišla kući i rekla sebi: "Pa, Svetik, uzmi poklon!"
sad bih se radije ugrijao i doživjet ću
$ vetLana
sveta-Lana, čestitamo na kupnji
sveta-Lana
$ vetLana, Hvala vam!
$ vetLana
sveta-Lana, Sveta, jesi li primijetila da su crtić i kombajn iz iste avance kolekcije? Izgledajte dobro pored njih.
sveta-Lana
Svetlana, da, primijetio sam, jednostavno super!
sveta-Lana
Moj prvi kombajn, ispada kako je to zgodno!
umijesili tijesto na torti, sjeckani orašasti plodovi, nasjeckani kupus na kotlete, nasjeckano povrće za salatu,
sve je tako brzo, super!
$ vetLana
sveta-Lana, dobar novogodišnji poklon
sveta-Lana
$ vetLana, Kupila sam je za rođendan voljene i za novu godinu naravno
$ vetLana
Dakle, imate dvostruki odmor.
Svetochka, iskreno vam čestitam rođendan! ... Zdravlje, dobro raspoloženje, novi prekrasni recepti i uživanje u kuhinjskim uređajima
sveta-Lana
Svetlana, hvala na komplimentima!
Rituslya
sveta-Lana, Svetochka, također vam od srca čestitam rođendan!
Odabrali smo prekrasan poklon za sebe! Predivno!
sveta-Lana
Rita, hvala na komplimentima!
marina__
Dobar dan! Molim vas, pomozite mi pri odabiru grijanog kombajna. Pronađen na njemačkim stranicama - Kenwood 094/096 i kičmenica s grijanjem po kozmičkoj cijeni. A tu su i boman, klatronik, klarstein iz dobro poznatih uskih krugova i meni potpuno nepoznati Peter električar. Posljednja četiri su cjenovno povoljnija, naravno. Postoje li vlasnici proračuna s grijanjem na forumu? Kakvi su vaši dojmovi o korištenju? Ili je bolje ne iskušavati sudbinu i štedjeti za Kenwooda? Unaprijed hvala na pomoći)
marina__
Hvala vam!
Michael
Dobar dan!
Moja supruga i ja vidjeli smo dovoljno videa Tatjane Makarenko, odlučili smo isprobati recept - Indijski kolači od parathe.
No, umjesto sira od krumpira, otkrili smo da je bolji adyghe sir plus cilantro.
Cjelovito brašno s redovitim 345 gr. ghee 2-3 žlice žlice, voda 150, sol.
Punjenje - Adyghe sir 320 gr., 3 glavice češnjaka, pladanj od cilantra. Začini, dodala je moja supruga.
Prženje bez ulja.
Svidjelo mi se. Hvala Tatjani!
Grana o prerađivaču / kombajnu.
8. ožujka kupili smo ROBOT COUPE R2. zdjela 2,9 l.
Tijesto se savršeno umijesi, a nadjev ne pogoršava.
Gnječenje tijesta 35-37 sek.
Biram kombajn, blender, prerađivač
Punjenje, sir + cilantro + 3 glavice češnjaka - pulsni način 5 sek + 2 sek.
Biram kombajn, blender, prerađivač
Miranda
Michael, pa dobro, kombajn za takav novac?
I on ima nekakav produkcijski dizajn, usitnjen.
Alena Besha
oko, Tatiana, misliš li na Sanyo procesor hrane ("Energija") ili na Sanyo kuhinjski stroj? Kupio sam si kombajn, koji je proizveden po licenci tvrtke Sanyo u Korolev-u. Prema recenzijama, prije 1,5 godine pogledao sam, pročitao i kupio novu po smiješnoj cijeni. Njegov dizajn, kao i za mene, grub je, nasjeckan, ali kupio sam ga uzimajući u obzir činjenicu da bi se ova životinja mogla prevesti u privatnu kuću, gdje će raditi ljeti. Stoga sam odabrao pouzdanost i zatvorio oči pred izgledom. Kome je jako neugodno - oni su to koristili - i stavili u ormar ako je tako. VRLO moćan motor, super! Koristim ga 1,5 godinu, zasad bez ikakvih pritužbi, prema recenzijama, služio je više od 10 godina - sve je pouzdano. Set uključuje bazu motora, zdjelu, poklopac s utovarnom rupom, poklopac bez rupe, nož u obliku slova S nazubljenog ruba, na njega se stavlja plastični poklopac - dobiva se plastični nož za tijesto (proteini se bičuju do vrhova), mlaznica za zdjelu s prešom za citruse (sokovnik). Metalni umetci za mlaznice pohranjeni su u tijelu - 2 gratera (velika i mala), drobilica, nastavak za pomfrit.
Općenito - Sanyo u obliku kuhinjskog stroja može se kupiti samo iz ruku, oni su Japanci. I sama je to ponovno pogledala - da bi je prevezli u kuću poput hrčka. Jer je šteta ubiti izvrsnu Zelmerovu mlin za meso drobilicama s velikim količinama proizvoda za pripravke. Jedan nedostatak - mislim da takav kuhinjski stroj definitivno nema planetarni način gnječenja, pojavio se ne tako davno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha