Carbonara

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Carbonara

Sastojci

Tjestenina / bucatini (duga i gusta tjestenina, možda šuplja iznutra) 250 g
Pileća jaja 2 kom.
Žumanjke 2 kom.
Tvrdi sir (parmezan, pecorino) 100-150 g.
Slanina / prsa (panceta) 70-100 g.
Mljeveni crni papar 2-3 prstohvata
Sol za kuhanje tjestenine
Maslinovo ulje 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Pripremite sve sastojke: sir sitno naribajte, slaninu narežite na male komadiće, žumanjke (2) odvojite od bjelančevina tako da vam je sve pri ruci.
  • Od posuđa trebat će vam velika lonac za kuhanje tjestenine i velika duboka tava (varivo, wok). Također bi bilo lijepo zagrijati tanjure jer se tjestenina brzo hladi.
  • Kuhajte tjesteninu u velikoj količini slane vode 2 minute manje nego što zahtijevaju upute.
  • Dok tjestenina ključa, popržite slaninu.
  • Carbonara Carbonara
  • Suhom mažite slaninu na papirnatom ručniku.
  • Carbonara
  • Upotrijebite papirnati ubrus za uklanjanje masnoće iz posude, osim ako je ne želite koristiti za umak.
  • Istucite naribani sir, žumanjke, jaja i papar dok ne postane glatko.
  • Carbonara Carbonara
  • U smjesu u tankom mlazu ulijte 1/2 mjerice vruće vode od tjestenine. Brzo promiješajte.
  • Carbonara
  • Dobro zagrijte tavu, dodajte ulje.
  • Carbonara
  • U tavu stavite kuhanu tjesteninu, slaninu. Sve dobro promiješajte u ulju (ili masnoći koja je ostala od prženja slanine) i zagrijte.
  • Carbonara
  • Isključite vatru (!) I ulijte umak u tjesteninu, brzo miješajući.
  • Carbonara
  • Miješajte dok se sir ne otopi, a umak malo zgusne. Trebao bi imati kremastu konzistenciju.
  • Carbonara
  • Brzo stavite na prethodno zagrijane tanjure i poslužite odmah!
  • Kaaak je ukusan !!!

Jelo je dizajnirano za

2 pune porcije

Nacionalna kuhinja

Italija

Ocjena
Pa, vrlo ukusno! Posebno mi se svidio recept za umak! Uzet ću na olovku!
Tata
Slažem se, vrlo je ukusno. Ovo se jelo može pripremiti u bilo kojoj varijaciji. Za mene je to poput čarobnog štapića. Pripremam ga prema receptu za moju Philipsovu multivarku.
Hvala na još jednoj opciji
Olesya425
Ara, mmmmmmmmmmm! Hitno se trčim za takvom slaninom u talijanskoj trgovini i dat ću mmmmy!
celfh
Aročka, naše sunce! Jako, jako mi je drago što vas vidim! Recept je odličan! Moramo kuhati!
Uviti
Aročka, sunce Doneli smo tako ukusnu poslasticu! S kakvim bih užitkom sada pojela tanjur
MariS
Posljednja fotografija je posebno ukusna!
Arka
Djevojke moje, hvala na srdačnoj dobrodošlici! propustio sam
Donijela sam vam još nekoliko recepata iz Rima, objavit ću ih kako bude vremena.
Ilona
Otišao sam vidjeti kako je ovo ime tako egzotično! A ovdje je tako ukusno! Zapisala sam to za sebe!
Ilona
Aha !!! Ukusno!!! I što je najvažnije, ne zadugo! Doista je istina da je sve genijalno jednostavno !!!
Arka
Danas sam požalio 1 jaje (zalijepio sam ga na tiramisu) i napravio umak za 3 cijela jaja, nisam ni primijetio razliku. Zaključak: nema se što prenijeti jaja uzalud!
I također je pokrivena tava. Tako sam sve radio u velikoj tavi s debelim dnom: pržio sam slaninu, kuhao tjesteninu i mrmljao s umakom. Još jedan zaključak: nema čime prljati posuđe
Ilona
Imate dobar zaključak - zar ne! ))
Arka
da, obavljen ozbiljan analitički posao
celfh
Kako smo posjetili Italiju Aročka, hvala ti draga
Carbonara
Sonadora
Aročkakako apetitno i ukusno! Cijeli je monitor lizao gledajući vašu karbonaru.
Olesya425
Cure, pripremio sam ovu karbonaru za doručak! Mmmmm! Fkusnoten što onda! I to kako brzo!
Ara, sa putovanja donosim i recepte: mjesec dana sam svaki dan nakon Tajlanda jeo Toma Yama. Tamo sam čak i začine za ovu juhu kupio. A volim i okus Italije. Volim Rim: tamo je središnji trg s fontanom (ne Neptunom). Ljepota! Uvijek je puno ljudi i navečer nekakvo svečano raspoloženje visi u zraku ...Ups, poplavilo se ... Hvala na ukusu Rima. Radovat ću se novim jelima. Joj, a mi prodajemo pršut ...
Uviti
Donijela sam vam još nekoliko recepata iz Rima, objavit ću ih kako bude vremena.
Aročka, zaintrigiran! cekat cu
Arka
Tatjana - zlatne ruke! Tako ukusno i lijepo! Hvala na fotografiji!

Olesya, pa ti si sjajna, tvoju "talijansku" trgovinu već je zauzela oluja, a karbonara je promrmljana!
A s Rimom ste me nasmijali
Tu su središnji trgovi, ali s fontanom i uz svaku večernju feštu - poput blata
Što misliš?
Hodao sam gotovo cijelim centrom (a velik je) uzduž i poprijeko.
Moji prijatelji i ja nekako se nismo mogli upoznati
Zovemo, saznajemo da stojimo u istoj ulici.
Dogovaramo se da se nađemo u blizini ogromnog hrama, nasuprot ljekarne i fontane (stupovi za piće-fontane), jer oni i mi vidimo ove znamenitosti u blizini. Pola sata kasnije ponovno se javimo i saznamo da su svi - i mi i oni - na mjestu, ali se ne vidimo. Oni su jecali što nismo mogli odabrati najbolje znamenitosti u Rimu, s istim uspjehom mogli bismo se dogovoriti da se nađemo na trgu s fontanom, kojih ima jako puno, gdje god pljunete
Arka
Citat: Sonadora

Aročkakako apetitno i ukusno! Cijeli je monitor lizao gledajući vašu karbonaru.
Tako?
Carbonara Carbonara
Svetlana Ko
Arka, jako, jako ukusno !!! Hvala💐
Jednostavno sam malo pretjerao sa soli (tjesteninu sam nasolio cool), ali ništa, u tragu. Jednom ću to popraviti
hlad
Mir vama pekari!
recept je samo za Ruse, za koliko tvrdog sira poput parmezana i još više za dimljeno meso
vrsta pancete bjeloruske proizvodnje posebno u našim trgovinama
Arka
hlad, uvijek rado pomažem bratskim ljudima
Arka
Svetlana, jedite za svoje zdravlje!
A sa soli ... to nije najgora stvar u životu)))
Sljedeći put trebate isprobati vodu prije polaganja makarona. Kakva će voda, takva i tjestenina izaći. Možete na vrijeme dodati sol ili razrijediti slatkom vodom.
Yarik
Arka, Nata, nema fotografije, pa su se brzo svi riješili))) ali to je bila najukusnija karbonara koju sam skuhala! Hvala puno!
Arka
Yarik, Jaroslavna, za tvoje zdravlje! I sama volim svoju karbonaru (sramežljiva me)
Kapet
Vrlo, vrlo ispravan recept! Ovako tjesteninu pripremaju talijanski kuhari - bez vrhnja, češnjaka ili bilo čega drugog ...
Jedino što nije u potpunosti autentično je slanina u receptu. Talijani obično koriste SUHO SUHE guanciale (svinjski obrazi) ili, u najgorem slučaju, pancetu, također SIROVO SUHE. Od ovih duboko prženih, sirovo prepečenih delicija, tjestenina ima bolji okus nego samo sirova slanina. A takva se mast, u pravilu, ne cijedi, već se na njoj kuha, jer dodaje svoj jedinstveni okus. Ali da, ovo jelo na masnoći nikada nije smatrano dijetalnim, a ovdje morate odabrati koji je grijeh gori: proždrljivost i proždrljivost (na masti) ili ponos zakrivljenosti (na maslinovom ulju) ...

Shl. Činilo mi se da je za posipanje na kraju bolje koristiti Parmigiano Reggiano, a za smjesu jaja Grana Padano ili Sheep Pecorino Romano - manje su oštrog okusa ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha