Mediteranski kruh (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Mediteranski kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Pšenično brašno 550 g
Raženo brašno 150 g
Topla voda 500 ml
Sol 2 žličice
Krupna sol 1 žlica. l.
Maslinovo ulje 1 žlica. l.
Suhi pekarski kvasac 3⁄4 žličice
Kapari 60 g
Masline 100 g
Rajčica 1 računalo.

Način kuhanja

  • Ako netko nije vidio knjigu, evo recepta (izravni citat iz knjige):
  • Stavite sastojke u posudu sljedećim redoslijedom:
  • topla voda, kapari, masline i sol.
  • Zatim dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac.
  • Stavite posudu u aparat za kruh. Odaberite program 2, težina kruha
  • i željenu boju kore.
  • Kliknite gumb "Start".
  • Rajčicu narežite na okrugle kriške. 30-45 minuta prije kraja
  • otvorite aparat za kruh i provjerite stupanj gotovosti
  • tijesto: ako je tijesto dovoljno čvrsto, četkom premažite površinu kruha
  • maslinovo ulje, stavite kriške rajčice i pospite grubim
  • Sol kamarge.
  • Na kraju programa isključite aparat za kruh, izvadite posudu i
  • ulijte kruh iz posude.

  • Pekla sam u 255 Panasonic.
  • Izmjerio sam sve težinama, promijenio samo redoslijed oznaka - prvo kvasac i sve suho, zatim tekućine, masline (ne rezane) i kapare. Dodano 2 žličice. panifarin. U procesu gnječenja otkrio sam da lepinja nije oblikovana - tijesto je bilo previše tekuće, dodavao sam pšenično brašno dok tijesto nije postiglo normalnu konzistenciju. Pok u načinu BAKE, veličina XL, srednje kore. 35 minuta prije kraja programa, vrh podmažite uljem, pospite solju i stavite rajčicu. Na kraju programa kruh nije bio pečen - probio sam ga iverjem, a kora se tek počela stvarati. Morao sam ga izvaditi iz kalupa i peći u pećnici na 190 stupnjeva. 15 minuta. Rezultat je ovaj ukusan:

  • Po mom mišljenju, da bismo u potpunosti prilagodili ovaj recept za Panasonic, potrebno je smanjiti količinu svih sastojaka za 1/3 i postaviti koru tamno.

  • Odnosno, za 255 Panasonica ovaj će recept biti:
  • • Topla voda: 350 ml
  • • Sol: 1,5 žličice.
  • • Pšenično brašno: 400 gr
  • • Panifarin: 2 žličice.
  • • Raženo brašno: 100 gr
  • • Suhi pekarski kvasac: 3/4 žličice.
  • • kapari: 40 gr
  • • Masline: 70 gr
  • • Maslinovo ulje: 1 žlica. l.
  • • Rajčica: 1 (zapravo su potrebna samo 2 kruga)
  • • Gruba sol: jedan srednji prstohvat za posipanje na vrhu.

  • N.B. Čak i ako ste točno izmjerili sve sastojke, i dalje kontrolirajte stanje koloboka. Možda će biti potrebno dodati brašno

Program kuhanja:

Veličina načina BAKE XL tamna kora.

Bilješka

Jučer sam pekla mediteranski kruh prema receptu iz knjige recepata Mulinex.
Kruh nam se jako svidio. Izrazite arome i okusa masline. Sljedeći put ću dodati timijan.


Sredizem_for_web_2.jpg
Mediteranski kruh (proizvođač kruha)
Kubični
Izašao je nevjerojatno lijep rez vašeg kruha !!! Kako ste uspjeli zadržati masline u komadima? Uvijek ih sameljem i obojim kruh u ružnu boju.
Bolshoi_IL
Citat: Cubic

Izašao je nevjerojatno lijep rez vašeg kruha !!! Kako ste uspjeli zadržati masline u komadima? Uvijek ih sameljem i obojim kruh u ružnu boju.
Nisam ništa namjerno radio. masline su bile prilično velike i žilave, očito im to nije dopuštalo da se potpuno raspadnu. Ali kapari su se potpuno otopili.
RybkA
Ovaj ojin kruh jedan je od omiljenih u našoj obitelji! Pekla sam ga na Delongyju i također smanjila recept, za 1/3.

Evo mojih proporcija:
- topla voda 375 ml;
- sol 2 žličice. (nije smanjio, volimo slani okus kruha);
- pšenično brašno 520 g;
- raž 130 g;
- kvasac 2/3 žličice;
- kapari 45 g;
- masline 75 g;
- maslinovo ulje 1 žlica. l.;
- Rajčica;
- krupna sol.
Pekla sam u veličini od 750 g i srednje kore. Uvijek pečena. Mrvica je bila malo vlažna, ali ne i mokra. I pomalo gumeni, zbog čega nam se svidio. Masline su također ostale u komadima, a ja sam ih odmah stavio i kapare također.
Žao nam je što nije ostala nijedna fotografija

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha