larimari
Kategorija: Riblja jela

Sastojci

Riba (skuša, brancin)
Sol
Priprema dima
Majoneza

Način kuhanja

Pokušajte popušiti skuša, ali bez \ "tekućeg dima \" nećete dobiti miris pušenja.
Proizvodi: Skuša 3 srednja trupa, sol, sredstvo za pušenje
Priprema: Ribu isperite, natrljajte solju, stavite u posudu i pritisnite pritiskom. Stavite u hladnjak na 3 dana. Nanesite pripravak za pušenje zadnji dan.
Priprema: Dim u dvije faze:
1. Na srednjoj rešetki 20 minuta na t 65C, brzina ventilatora - mala, 2. 10 minuta na t 95 C, brzina ventilatora - srednja.
Vruće dimljeni brancin
Proizvodi: Morski smuđ 3 srednja trupa, sol, majoneza, pripravak za pušenje.
Priprema: Svakog grgeča natrljajte solju (riba nije potrebna za čišćenje!), Pripremom dima i majonezom.
Priprema: Kuhajte 25 - 30 minuta (ovisno o veličini ribe) na srednjoj rešetki pri t 180 ° S, brzina ventilatora je srednja.
Anastazije
Citat: larimari

Mariškin, čestitamo na kupnji!
Pokušajte ipak popušiti skuša, samo bez "tekućeg dima" nećete dobiti miris pušenja.
Skuša hladno dimljena

Hladno dimljena skuša bez Hottera ispada sjajno.
Jednom sam čitao o jedenju kod kuće. ru recept i sada to radim prilično često
-praktično kako ste opisali, postoje samo male razlike-
- citiram iz izvora
1-2 smrznute skuše,
"dobre" ljuske luka,
1 litra vode
3 žlice. l. sol,
1 žlica. l. Sahara,
100 ml. tekući dim
prazna plastična boca
Odmrznite ribu, crijeva, podrežite rep, peraje i glavu, operite.
Kožice luka prelijte s litrom vode, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri (poklopljeno) 10 minuta.
Iscijedite ljusku i bacite. Ako je voda proključala, dodajte vode toliko da se dobije 1 litra tekućine.
Dodajte sol i šećer.
Ostavite da se juha potpuno ohladi i dodajte tekući dim.
Uzmemo praznu bocu i odrežemo joj vrat kako bi se riba mogla izliti u bocu (ako kuhamo 1 ribu, bolje je uzeti usku bocu od 1,5 litre, ako postoje 2 ribe, onda široku bocu od 2 litre).
Napunite ribu juhom, pokrijte rupu (koristio sam prozirnu foliju) i stavite je u hladnjak na 3-5 dana (ako je riba mala ili tjedan dana, ako je velika. Ako je riba sama, ostavljamo je na miru tijekom cijelog razdoblja, ako je 2, promijenimo položaj riba jednom dnevno.
Nakon isteka "hladnog zatvora", ribu vadimo iz tekućine, osušimo je objesivši je za rep (visim cijelu noć), a zatim je namažemo biljnim uljem i pošaljemo u hladnjak.
Riba je spremna za jelo.
Ja volim.
Veronika
Izrađena skuša, kao što ste opisali, u zračnoj fritezi. Ispala je vrlo ukusna, samo prekrasna riba, ali .......... vruće dimljena ... puno ukusnija od samo pečene. Ali kako to učiniti hladnim dimom? Trebate li nešto promijeniti u režimima airfryer-a?
mvg
Pokušajte ovo: U airfryer na nisku rešetku stavite prsten, stavite drveni ražanj tako da postoji mali razmak između poklopca i prstena kako bi višak vlage mogao izaći. 20 minuta brzina je mala, temperatura 65, okrenite ribu i još 10 minuta. s istim režimom.
Kamusik
Djevojke i dječaci, recite mi, koliko tekućeg dima trebam dodati? Još uvijek želim živjeti!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha