Pite od kupusa

[Dodatak ulju]

Pite od kupusa

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Tijesto:
Pšenično brašno (možda će trebati dodati 50 grama)	1 kg
Mlijeko	500 ml
Svježi kvasac ili Suhi kvasac (moji paketi - Saf-moment po 11 g)	50 g 1,5 vrećice
Sol	2 žličice
Šećer (prema vašem ukusu. Stavio sam 3/4 šalice)	od 1/2 do 3/4 st.
Maslac	150 g
Rast. ulje	50 g
Jaje	1 računalo.

Način kuhanja

• Od ove količine sastojaka dobivam dva puna lima za pečenje (30 komada).
• 1. Ako kuhate u HP-u - samo stavite sve sastojke osim masti u pećnicu (zagrijte mlijeko dok se ne zagrije). Uključite način rada "knedle". Pred kraj serije dodajte otopljeni maslac i ulje i pobrinite se da se dobro promiješa. Ako ništa - još jednom način knedli. Ostavite tijesto u kanti HP 1 sat. Svi. Slijedi rezanje.
• Ili uključite glavni testni program za svoj HP. Ali! Svejedno dodajte masnoće ručno nakon miješanja ostalih sastojaka (objašnjeno u nastavku). Sve proizvode stavljam u HP odjednom. Ništa se fatalno nije dogodilo, ali ako prvo zamijesite bez ulja i dodate ga kasnije, ispadne bolje!
• 2. Ako odlučite kuhati puno, onda ručno (moj HP neće izdržati takvu količinu).
• Tehnologija je sljedeća:
• Kvasac razrijedite u toplom mlijeku (mlakom! Ne vrućem!). U ovom slučaju mašite pjenjačom - vrlo povoljno. Istucite jaje, dodajte šećer, sol. Sve osim brašna i maslaca !! Dajte im 5 minuta da se igraju. Za to vrijeme izvažite i prosijte 1 kg brašna. Sada dodajte brašno. Zamijesite tijesto (ja koristim planetarnu miješalicu) i pustite da odstoji dok vagate, režete i topite maslac. Sada ulijte malo po malo i pomiješajte masti s tijestom. Maslac je osnova okusa, kora, biljno ulje je elastičnost tijesta.
• Objasnit ću ovu točku. Vrlo je važno. Brašno se prvo mora pomiješati s tekućinom koja ga dobro nakvasi. U našoj verziji to je mlijeko. Gluten (škrob) u brašnu dobro će nabubriti, tijesto će postati elastično, rastezanje. Masnoće se dodaju na samom kraju! Ako masnoće odmah ulijete ili ulijete u suho brašno, tada molekule masti obavijaju molekule škroba i tada su jako loše navlažene. Ispast će tijesto grubo, prozračno. Ovu suptilnost pročitala sam u udžbeniku o profesionalnom pečenju. I tako je! Provjereno!
• Ispada da je tijesto vrlo nježno, čini se da će se držati svega. Ponekad (ovisno o brašnu) morate dodati brašno. ali! Tijesto bi se i dalje trebalo osjećati ljepljivo za vas. Ne zaboravite da će nakon fermentacije nabubriti i postati malo "strmiji" u konzistenciji. Brašno će upiti vodu.
• Sada spremnik s tijestom stavimo u vrećicu (tako da se na vrhu ne osuši) i stavimo u prethodno zagrijanu lagano (ne više od 40 stupnjeva, malo toplo!) I isključimo pećnicu na 1 sat. Sve je to! Nema više klečanja i ponovnog dizanja. Nakon ovog sata odmah krećemo s rezanjem.
• 3. Dok tijesto fermentira, možete kuhati nadjev. uzmite glavicu kupusa (malu), sitno nasjeckajte, stavite u lonac s malom količinom biljnog ulja, dodajte odmah da dobijete sok, dodajte malo šećera, papra i pirjajte dok ne omekša (ne dok se ne razmaže, već dok ne omekša!), a da nije potpuno pokriveno pokriti. Na kraju, tekućina mora gotovo u potpunosti ispariti, ali ne i pržiti kupus! U dinstani kupus ponekad dodam prstohvat nasjeckanog kopra i nasjeckanih kuhanih jaja. To je ukusna kombinacija.
• 4. Pa što? Da kipamo? Svatko ima svoje trikove. Ja ću opisati svoje.
• Rezanje ćemo obaviti na površini blago prašnjavoj brašnom. Odrežite (izravno nožem ili škarama) mali komad tijesta. Uzmi malo tijesta. Pite bi vam se trebale činiti malene.Imajte na umu da će se udvostručiti kad se provjere! A ako ih napravite iste veličine kao one već pečene, rezultat će biti cipele s kupusom, a ne pite.
• I brzo zamotajte / pritegnite njegove krajeve prema sredini (tako se oblikuju okrugli pekarski proizvodi tako da na stražnjoj strani nema ružnih šavova). Sada smo sigurni da će površina naše pite biti lijepa i bez "bora".
• 
• Sada poravnajte dlanom i lagano zarolajte oklagijom. Stavite žlicu s klizačem za punjenje u sredinu i uštipnite. Prvo sredinu, a zatim od sredine na jednu i na drugu stranu. Savršeno se štipa, isteže se također.
• 
• Sada lagano povucite savjete u različitim smjerovima (ne oštro - glatko) i stisnite ih. Ovo će biti dno pita. Preokrenite ga i stavite na lim za pečenje na ovom prstohvatu (ja pečem na papiru za pečenje. 10 puta na istom listu). Možete još malo zdrobiti cijev, dajući joj savršen oblik. Prednja strana bit će glatka i lijepa.
• 
• 5. Sada našim ljepoticama pružamo potpunu provjeru pod čistom salvetom (napuhuju se dva ili tri puta). Trajat će 20-30 minuta. Ispitivanje je vrlo važno. Nemojte se žuriti. Nedostatak nepropusnosti često dovodi do kidanja kore proizvoda (posebno na bočnim stranama, u blizini potplata). Podmažite jaje razmućeno žlicom vode i pecite na 180 (s konvekcijom) ili 190 (bez konvekcije) stupnjeva 17-20 minuta. Do sjajne smeđe boje.

Bilješka

Uđite tko ne zna kako. Odjednom će vam se svidjeti, a zatim, samopouzdano i vješto isklesavajući još jedan kolač, sjetite se sami sebe: "Hvala Chuchelka ...", a u ovom trenutku ću štucati ..

I tko zna kako - također uđite, samo čavrljajte o temi pita ...

Dakle ... Prije svega, moji ljudi ne traže pite ni s čim drugim. Drago im je i drugima, naravno, ali ako ih iz gluposti prvo pitate s čime napraviti pite, zasigurno ćete čuti: "S kupusom!" ...

Tri dana zaredom kuham pite s kupusom. Čekam da puknu ... Zasad neuspješno ...

Kao drugo, ovo sam pecivo pronašao slučajno. Izbrisao sam nordijsko brašno s ambalaže (uvijek sam čitao etikete) ... Preoblikovao sam, uletio i radio. Tijesto je, bez pretjerivanja, prekrasno. Samo trebate slijediti tehnologiju. Ovo su moje pita s potpisom već duže vrijeme. Već nekoliko godina.

Ne volim kad pite, čak i s nezaslađenim punjenjem, imaju neukusan okus. Za mene bi tijesto trebalo biti malo slatko ...

Priprema se u HP-u (tada za moj Panasonic ne više od polovice recepta - za 500 g brašna - kako se ne bi pokvarilo) ili ručno. Na tebi je. Dobit ćete najraskošnije tijesto od maslaca za bilo što (pite, kiflice, kiflice).

Kome se svidjelo - krenite!

Dodatak ulju

Dodatak za poboljšanu tehniku ​​gnječenja

Slični recepti

Pite s kupusom, mrkvom i lukom. (Andrey5757)

Pita s kupusom u brend multivarku (Melisa72ru)

Pite s kupusom (Nicaletta)

Oh, zaboravio sam pitati. Tako su na mene, Chuchelka, djelovale tvoje ljepotice, da je sve na svijetu resetirano. Napišete maslac, morate ga dodati na kraju (i vrlo se dobro svađate) Dakle, kad pečete kruh, i to biste trebali pokušati učiniti? U mom automobilu oznaka ide odmah. Što radite sa svojim HP-om?

[Dana]

Oh, napokon su me pohvalili ... Sad ću biti neumorno ponosan na sebe ...

Dana

Zapravo, u kruhu vrijedi učiniti isto, a to radim ako kruh radim ručno. Prvo se mijesi bez ulja, brašnu se daje vrijeme da nabubri i maslac intervenira (usput, Lyudmila mariana-aga također je napisala takvu tehnologiju, iako nije objasnila razloge).

Kad pečem u KhP, ne zamaram se previše da si ne bih stvarao nepotrebne probleme. Ali! Kruh s kruhom obično sadrži 1-2 žlice maslaca na 500 grama brašna (to je oko 17-34 grama). A u pečenim proizvodima, a posebno u mom tijestu - 100 g masti na 500 g brašna. Vidiš koliko još?

Često radim pite i tijesto upravo prema ovom nordijskom receptu (tako se isječak iz pakiranja nalazi u bilježnici). Stvarno je ukusno. Ali sa zadovoljstvom sam naučio od vas kako rezati pite.Hvala vam!! Sve ste tako apetitno, tako dobro i jasno pokazali da odmah želite trčati i stavljati pite.

Želio bih znati samo obrazloženje činjenice da tijesto ne podliježe gnječenju. Zanimljivo ... Uvijek ga spustim. Možda zbog pristupa u pećnici? Odgovara mi ili na bateriji ili na loncu s vrućom vodom ...

Prošlo je odmah bez drugog porasta u originalu (u receptu iz pakiranja). To je samo ubrzavanje procesa. Klasično se tijesto mijesi - diže - mijesi - diže - rezanje. U ovom slučaju postoji "drobljenje" kao takvo (pri rezanju ga drobite), ali nema drugog uspona.

A gdje stoji na toplom i koji je izvor topline (pećnica ili baterija) nije važno. Vaši su načini jednako dobri.

HVALA na receptu !!!!
Imala sam prženi kupus u hladnjaku, sin je tražio knedle. No, nakon što smo vidjeli fotografiju ovih divnih pita, promijenili smo svoje planove.
Sve je ispalo sasvim u redu! Pite nisu izašle ništa gore od onih Chuchelke.
Provedba recepta je vrlo jednostavna. Minimum problema. Tijesto sam napravila u HP-u i prema tome pola dijela. Nažalost, nisam stigao fotografirati, pite su pometene u jednoj sekundi.
Sad mislim da će ovo biti moj omiljeni recept za tijesto.

Danas su moji ukućani, uz čaj, imali ideju da im navečer opet pečem pite. Sin je čak rekao da će pržiti kupus.
A najmlađi su, općenito, dali do znanja da će škola uskoro početi i bilo bi jako dobro kad bi im moja majka svaki dan pekla takve pite (vodila ih u školu). Izgleda da sam ga shvatio.
Hvala ti, Chuchelka, još jednom!

Tada sam vjerojatno drugi! Tijesto je jednostavno čarobno, zadovoljstvo je raditi s njim. I nema baš nikakav komentar! Suprug je rekao da je bilo ukusno, ali od njega nećete dobiti nikakve pohvale, obično se ograničavao na riječ "normalno". A moj sin (2,5 godine), kad sam ga poslao u krevet, rekao je da će jesti više i da će onda ići

Strašilo, sjajna majstorska klasa .. Recite mi, škropite li ih vodom nakon pećnice?

Ponekad poškropim vodom ili mlijekom, ponekad baš ništa, ali uvijek pokriti ručnikom.
Oni i dalje isparavaju vodu, jer im je vruće, pa postaju mekani ispod ručnika i bez prskanja.

Da biste poškropili vodom ili mlijekom - samo smočite ruku i protresite je preko kolača i odmah pokrijte. Ideja je da tekućina trenutno isparava iz vrućih pita, stvarajući vlažno i vruće okruženje ispod ručnika. Pite postaju mekane (odmah iz pećnice imaju tvrdu i hrskavu koricu).

Strašilo, hvala na receptu i detaljnom opisu svih faza rada: prvi put u životu pekao sam pite, a sada imamo tako zgodne muškarce:



Ne govorim o ukusu, samo oblizuješ prste! Moja obitelj je rekla da su pite poput bakinih, najbolja pohvala! Odlučio sam da se tu neću zaustaviti i za jedan dan ispekao još

Tijesto je pripremljeno u HP Panasonic-255, uzeo sam pola recepta. Jedino se nije zamaralo pola jaja i dodalo cijelo jaje. U nedostatku mlijeka uzeo sam 250 ml vode (tople) i 4 žlice. l. suho mlijeko.

Imam pitanje o maslacu. Dodao je masti, kako je savjetovala Chuchelka, na kraju serije. Međutim, lepinja se počela valjati u lokvi s uljem i prskati je na sve strane. Općenito, puno je ulja poprskano po zidovima i poklopcu HP-a, bi li tako trebalo biti?

I drugo, za one pite koje su na slici, "potplat" je jako izgorio, pite su se pekle u električnoj pećnici na oko 190 stupnjeva 20 minuta u sredini pećnice. Danas se pekao na 175 stupnjeva, ispadale su pite ne manje ukusne, ali puno bljeđe od onih na fotografiji, "potplat" nije izgorio, ali malo više i moglo se dogoditi. Je li to slučaj sa svima ili radim nešto pogrešno?

Još jednom hvala na receptu i obavljenom radu na objašnjavanju što i kako raditi!

Ako ulje dodate na kraju šarže, to treba raditi u malim obrocima. U električnoj pećnici zadnjih 5-7 minuta pečem pite, uključivši samo gornje grijanje. 20 minuta je malo previše za takve pite. Radim 200 stupnjeva i 15 minuta.Obično dovoljno

Zdravlje svim vašim ukućanima! Neka uživaju u pečenim proizvodima koje su stvorile čovjekove ruke!

O nafti. Da, to je problem i niste sami. Kad na kraju dodate masnoću, lepinja pluta u lokvi s uljem i počinje prskati. Ja to radim - ostavim stotinu grama brašna (po kilogramu), izmiješam tijesto, dodam da dodano brašno upije tekućinu, dodam masti i posipam ih preostalim brašnom odozgo. Tada kombajn ne pljuska prskajuće ulje. Šteta je, naravno, sipati brašno u maslac, ali, prvo, ostavim malo brašna, a drugo, bolje je nego oprati sve oko sebe. Ili ulijte malo, u malim obrocima. Pričekajte da intervenira prethodna i dodajte sljedeću. Jednostavno mi je lijeno ponekad to učiniti.
Taban mi nikad ne gori. Pečem na papiru za pečenje. Imam konvekciju i na 180 stupnjeva savršeno se peku, potpuno ravnomjerno i odozgo i odozdo. Savjetujem vam da koristite papir za pečenje, jer on i dalje stvara minimalni zračni razmak između dna pljeskavice i lima za pečenje, što sprječava njegovo brzo smeđanje. Ako požurim i izvadim pite malo ranije (to jest, površina nije intenzivno smeđa), tada dno može biti gotovo bijelo. Papir i dalje radi.

PS: na fotografiji stvarno izgledaju sjajno. Jednako, jedan prema jedan.

Ljetni stanovnik i Chuchelka, hvala na pomoći!

Zaboravio sam naznačiti da sam pekao na papiru, sljedeći put ću pokušati staviti dva sloja radi pouzdanosti, a također ću pokušati, prema savjetu Ljetnog rezidenta, zadnjih 5-7 minuta s gornjim grijanjem. Znači li to da ih je potrebno premjestiti na gornju policu u pećnici?

I još jedno pitanje - stavljate li pite da stoje točno na papiru ili ih stavljate na papir neposredno prije pečenja? Moji su se razišli ravno na papiru.

Naravno, rastaju se točno na papiru ispod salvete. Zatim u pećnicu i to je to.

Možda je to zbog osobitosti vaše pećnice? Primjerice, donji grijaći element zagrijava više od gornjeg? Možda pokušati odmah, od samog početka, staviti lim za pečenje za jedan položaj više, a ne u sredinu? Ako vam vrh nije jako smeđ, a dno gori, to bi trebalo pomoći. Ne morate otvarati pećnicu (obaranje temperature pečenja), preuređivati ​​ili mijenjati program (ne znam koju pećnicu imate).

Imate li način konvekcije (tj. Radi ventilator)? Jeste li ga koristili? Pečene proizvode radim samo na njemu.

Da, ulje zaista prska, ali iz ove sam se situacije izvukao na ovaj način: čim dodam ulje, kantu odmah pokrijem papirnatim ručnikom. Bacam ga nakon miješanja.
Imam i električnu pećnicu i bez konvekcije. Ali moje dno nikad ne gori. Možda je ovo specijalnost vaše pećnice. I tome se već morate prilagoditi sami.
Pa ipak, ostalo mi je nekoliko pita od petka, i moram vam reći da su dobre, a danas nisu otvrdnule.
Hvala na receptu!

Strašilo, molim te reci mi treba li tijekom gnječenja u kantu od HP-a dobiti supstrat. Imam ih i 255. Dodao sam maslac, malo brašna, da ne bi popucalo i prskalo. A sada je ostalo 7 minuta do kraja programa Pelmeni.
Hvala vam

Sve, pitanje je uklonjeno. Dok sam pisao pitanje, HP je sve savršeno promiješao i mijesit će još 5 minuta. Ona je pametna!

I staviti na probu točno u kantu u pećnici? Pokriti ručnikom na vrhu?

Ako se HP pomiješa u kanti, nemojte ga stavljati u pećnicu, samo ga ostavite u HP sat vremena i to je to.

Tek sada sam vidio pitanje ... Pite su već dugo spremne, vjerojatno ...

Stojeći u pećnici, dragi.

Stavio sam je u pećnicu na probu na 40 * na 1 sat. Tijesto se diglo do samog vrha kante. Zaboravio sam pomazati jajetom. Sad će ulje morati ...

Hvala na receptu.

A ovo su moje današnje pite. Učinio sam to ne sa kupusom, već s pilećim fileom. Jučer sam skuhao tri pileća fileta, danas sam ih provukao kroz mlin za meso, dodao luk popržen na maslacu, crnu mljevenu papriku, sol.Od juhe od fileta, kurkume, lovorovog lista i bijelog papra, žlice riže i nasjeckanog kopra, napravio sam juhu za pite. Vrlo ukusna.



Tijesto je napravljeno od 1 kg brašna. Na pite je potrošeno samo pola, no ispostavilo se da je druga polovica rolada s makom.



Tijesto je pita, a punjenje je odavde:

Rolat s makom, orasima i grožđicama

Jučer sam pekla i pite. U 16.00 prva serija krenula je na pečenje, danas u 16.00 pojela se posljednja pita (kod kuće smo bili troje).
Sinulya je rekao da jako poštuje pite s takvim nadjevom. O tati se nema što reći.
Kći se vratila od bake, uspjela je ocu ukrasti posljednje dvije pite.
Hvala na receptu!

Veliko hvala autoru na receptu i majstorskoj klasi. Tijesto je izvrsno, vrlo se lako oblikuje. A okus je mmmm

Strašilo, hvala ti puno. Pite su bile jakooo ukusne. Jučer sam pojeo tri komada u jednom sjedenju. Urlik da se pojavio trbuščić, ali ništa nije mogao učiniti. Tako su vruće, ali s hladnim mlijekom. M-mm-mm. Samo pjesma!

Za izvještaj: od pola norme ispalo je 18 komada.

Tijesto je napravljeno od 1 kg brašna. Na pite je potrošeno samo pola, no ispostavilo se da je druga polovica rolada s makom.

I recite mi, molim vas, naš HP 255 može lako umijesiti tijesto od 1 kg brašna? A s kojom mješalicom?

U Panasonicu 255 ne možete miješati tijesto od 1 kg brašna. Slomit ćete ga. Ima maksimalno opterećenje od 500 grama brašna. Od 1 kg brašna napravite u dva koraka u HP-u ili ručno. Učinio sam to ručno.

[Strašilo]

Strašilo

tijesto je remek-djelo. Puni tečaj radio sam ručno, jer sam bio na mjestima vrlo udaljenim od svoje omiljene kuhinjske opreme. Miješanje toliko ulja olovkama nije ugodno iskustvo, ali rezultat je stostruka nagrada za sav trud. Istina, recept je preoblikovan za kiselo tijesto i od njega je napravljen cijeli kolač za veličinu lima za pečenje.
čak i oni koji su na dijeti i gorljivi protivnici proizvoda od brašna nisu mogli odbiti drugi, a zatim treći ili četvrti dodatak.
Morala sam dijeliti kvasac, podučavati osnove miješenja tijesta i hranjenja djeteta. Ali svi su bili u toliko neopisivom oduševljenju od testa da su bili spremni ići kako bi prevladali sve poteškoće.

Ručno ?! Doslovno ?! Zest, da, ti si samo herojski herojski heroj ... Zaista se ne sjećam kad sam zadnji put mijesio rukom .... Doslovno rukom. To je ono što je donio napredak ...

I iz nekog razloga nisam pomislio da je ubrojim pod svoju kiselu tijestu ... Pa ovo je opcija ... I dodan je kvasac? Ili samo kvasac? Koliko se sjećam, volite dodavati kvasac radi dosljednosti. Je li punjenje od kupusa bilo? Da, napravio sam i skeč za čitav lim za pečenje, kada sam bio lijen kipariti jedan po jedan.

[Strašilo]

Strašilo

ručno - to je kada tijesto umijesite vlastitim ručkama, bez pomoći stroja za kruh ili procesora hrane, ali to nije tako teško, tijesto je ugodno i poslušno. Jedini potresan trenutak je kada se ulje ispod ruku počne gužvati i kvrgati. Ali kakva korisna maska ​​za kožu ruku i obnavljajuća vježba

S kvascem je sve jednostavno - tada sam ga imao 300 g. Iz recepta sam uzeo 150 g brašna i 150 g tekućine i zamijenio ga kiselim tijestom. Prepolovila sam količinu kvasca. U takvim slučajevima ne postavljam si cilj podizati tijesto isključivo s kiselim tijestom. Dapače, nastojim poboljšati i usavršiti njegovu strukturu i okus ... tijesto od "brzog" pretvara se u spužvu, ne odlaže još dugo. Mnogo mi se više sviđa okus bilo kojeg tijesta s dodatkom kiselog tijesta.

I punjenje - da, napravio sam to s kupusom. Pri dinstanju sam dodala luk, svježu rajčicu, crvenu papriku ..., a zatim nasjeckana jaja i kopar ... ukusno izvanredno. Slatkoća tijesta uopće nije bila suvišna. Također jako volim ovu začinjenu kombinaciju

Evo, dodao sam još jedan u svoje omiljene recepte za tijesto. Hvala na titanskom radu

[Strašilo]

Strašilo

Dobila sam ovu s tvojim pitama ...Nismo se imali vremena vratiti kući kad su me suprug i sin počeli gnjaviti nagovještajima da su jako loše probali pite ... nisu se zasitili, morao sam to ponoviti na bis Samo se bojim nije zadnji put

Pa, shvatio sam - shvatio sam ... Pa, vrijedan radnik ...

Drugi put, nadam se, ne svojim rukama? I teško je ... Ali što je sa brzinom proizvodnje kada se mehanizira postupak? Brzo? Pite sam uvijek povezivao s kantom tijesta s kojom se moja baka pola dana vuče amo-tamo po kuhinji. Zatim peče pola dana. A onda tyts-tyts-tyts ... A ti s pitama ...

[Strašilo]

Strašilo

Ne, ne više s olovkama, već prilično civilizirano, u svojoj kuhinji s aparatom za kruh i Kenwoodom
Kenwood je umijesio tijesto za kruh i aparat za izradu kruha za kolače. Odabrala sam program Pizza. Mijesiti, pustiti da odstoji 20 minuta, još jedno gnječenje s dodatkom soli i ulja, sat vremena provjere. Moje sudjelovanje praktički nije bilo potrebno - potpuna mehanizacija rada

Dok je pećnica radila s tijestom, brzo je na Berneru otvorila povrće, u woku je ugasila sve

Otišao sam do peći za pite i kruh ... tko bi mi prije rekao da je to moguće bez puno rada i vremena - ne bih vjerovao u život

Pola svog života bio sam u svetom uvjerenju da puki smrtnici tome ne podliježu

Bok cure! Molimo napišite ovaj recept za HP. Pa, ne znam kako se nositi. Nikad nisam bio prijatelj s tijestom od kvasca. I nakon što sam ponovno potpuno pročitao temu, još uvijek nisam mogao razumjeti kako to učiniti u HP-u.

Irac, sve sastojke za tijesto (koji su dati u prvom postu) podijelite na pola (pečenje se više neće svladati), stavite sve, osim masti, u kantu HP (mlijeko zagrijte do mlakog država!) I stavite način na koji samo pomiješate sve (ovo su "knedle" u 255 panononika). Pomiješao sam ga. Dajte stajati 10-15 minuta - dodajte masti i opet promiješajte (ulijte malo! Ulje prska i prska ako idete odjednom!). Svi. Ostavite tijesto 1 sat i više mu ne dolazite. Sat vremena kasnije počnete rezati pite.

Veliko hvala na ovako detaljnom "podučavanju modeliranja", prekrasne pite. Nakon vaše lekcije, ispale su mi jako lijepe pite kao nikad prije, hvala još jednom !!

[Strašilo]

Dobro Strašilo! Dobro napravljeno! Sad ne mogu pratiti ovaj test ... bili smo s bijelim kupusom, pa sam tražio sitni kupus s crvenim, pa s mesom, sad traže s makom kako se oduprijeti?

Ne moraš se držati. Glavna stvar je da ne puknete prskanjem ...

Da, za mene je to također jedno vrijeme bilo božji dar. Brzo tako izvrsno tijesto za pitu, bam-bam i stavite pite.

Štoviše, cijelo vrijeme nisam imao dovoljno nadjeva (uopće ne znam izračunati količinu nadjeva i tijesta) i kao rezultat, pite su izlazile s gotovo svime ...

Otprilike polovica - s glavnim nadjevom, ostatak - s onim što je pronađeno u hladnjaku. Jedno od mojih omiljenih vrlo brzih nadjeva su suhe marelice s brusnicama. Suhe marelice izrežem na sitno (škarama) i tamo pregršt smrznutih brusnica (obično oboje imam u kući). Možete dodati šećer, ali malo i žličicu vode. Sve to promiješajte, pustite da odstoji 10 minuta i u pitama. ukusno. Suhe marelice su slatke, brusnice daju kiselost, pa okus nije sladak.

[Strašilo]

U subotu sam pekla ove ukusne pite. Hvala vam puno, Strašilo, svima se jako svidjelo.
Nema fotografije, jer se pekla noću, a ujutro su odvedeni na daču. Ali isprobala sam ih.
Ispekla sam pola norme, zamijenila 100 g mlijeka i 100 g brašna s 200 g zrele kisele tijesto, dodala 1 žlicu mlijeka u prahu.
Punjenje kupusom, paprikom, rajčicom, koprom i tvrdo kuhanim jajima.
Jako mi se svidjelo novo modeliranje pita, hvala na majstorskoj klasi, Chuchelka.

[Strašilo]

Strašilo,
Hvala VELIKO (da, vrištim :)) na receptu za divne pite i dostupnoj majstorskoj klasi. Poslijepodne na poslu pronašao sam recept, sad sam završio s pečenjem - napravio sam ga od pola porcije. Sutra ću još učini to. Eh, zbogom prehrani - nisam mogao odoljeti slamu

I još jednom hvala na receptu! Opet sam pekla pite, ali ovaj put jednu polovicu s krumpirom + džigerica, a drugu sa šljivama. Moram ti nešto reći.
Ukusno tijesto! I opet, nema problema.
Inače, krumpira više nema (a izvadio sam ga iz pećnice prije 30-ak minuta). O, djevojke su otišle, inače će dok pišem ostati bez šljiva.

Pročitao sam i otišao staviti tijesto))) Koristio sam 200 g kiselog tijesta i napravio 700 g brašna. Inzistirao sam na tome kako su lijepe ispale, napokon znam isklesati lijepe pite, hvala, Chuchelka još nisam probao, jer se rastaju, ali mislim da će sutra tražiti novu porciju ... osjeti. ravno

Cure, mogu li gurnuti pet centi? Kad dinstate kupus, dodajte malo mlijeka, tada kupus ostaje bijeli, vrlo ukusan i mirisan. To rade u Kazanu.

Danas sam opet napravio ovo tijesto, ispalo je lepinje i pite s višnjama. Pomalo sam razočaran sobom, prvo sam lijepio pite, a onda sam odlučio saznati kako pripremiti višnje za nadjev, naravno sok je iscurio, ali to nas neće spriječiti da ih jedemo

A ja sam tijesto mijesila ručicama, nemam aparat za kruh ... ne još ...

Od pola dijela tijesta, u KhP sam napravio pite s kupusom prema vrsti "Majmunski kruh". Svaka mala pita bila je malo premazana biljnim uljem i stavila u kantu. Izvrsno tijesto i vrlo ukusno i zabavno odlomiti male pite. Strašilo! Hvala vam puno

[Strašilo!]

A danas sam s pitama. Pola porcije tijesta visjelo je iz krušnice za sat vremena, jedva uhvaćeno. Pokazalo se da 13 nije pita, već posve odojci, gusti i ružičasti. Mislio sam da će unutra biti šupljina, ali ne, punjenje je čvrsto omotano ažurnom mrvicom. Ukusno. Odličan recept. Hvala vam, Strašilo!

[Strašilo]

Dakle, ovisnost o pitama se nastavlja, jučer s kupusom, danas s krumpirom i s puretinom. Sutra i kod njih - jer nisam kalkulirao s punjenjem - ostao sam A da nisam ostao, ipak bih nešto učinio s nečim
Strašilo, Hvala vam puno

A danas uopće nisam pravila ove pite ... s jabukom ... s cimetom ... i uopće neću probati

[Strašilo]

Na zahtjev kuhara Chuchelke, istrgnem iz usta najmilijih čak 3 pite za hvatanje

Ovaj rizičan posao bio je moguć samo zbog odsustva izjedača na licu mjesta (svi su otišli). Inače, vi (poput mene) nećete pite doživljavati kao svoje uši. I to unatoč činjenici da su pite bile s kupusom, a moji dečki, blago rečeno, ne poštuju ovaj nadjev. Zastrašujuće je pomisliti koliko bi vremena trebalo da se pojede toliko pita (20 komada) s vašim omiljenim nadjevom! Tijesto je stvarno nevjerojatno.Napravila sam ga sa suhim kvascem. Kad sam danas počastio prijateljicu i rekao da je ova pita već treći dan, bila je jako iznenađena. Pita je mekana i lepršava, kao da je nedavno pečena.

Strašilo, veliko hvala što ste donijeli tako uspješan recept masama i naučili nas kako oblikovati tako lijepe pite

PS Ispričavam se na fotografiji, ali ovo su ostaci. Ostatak nije dočekao fotosesiju

[šuška]

A-a-a-a! Koja ljepotica! šuška Imam isto za kunu. Povećao sam fotografiju i pregledao koru - potpuno istu. Struktura ispitivanja je identična.

Celestine

Osobno voljno, voljno vjerujem.

Stanovnik za vrijeme leta

Jesu li se dobro ispekli u centru? Nisu li ekstremni (u smislu gornjih) izgorjeli? Puno je pečenja, peče se vrlo brzo ...

Olaim
Je li se sok prolio na lim za pečenje? Pržena? U njega se obično dodaju "upijači" vlage poput škroba ili griza. Trešnja je svojevrsna u proizvodima. Zato se puno kunem kad radim knedle. Sva sam prekrivena sokom, koji se, earaza, također vrlo loše pere.

Dragi drugovi, tvorci kolača! Veliko mi je zadovoljstvo čitati vaše kritike. Napišite više.

I sve sam snimio, kvaliteta nije baš dobra, fotografirao sam se u 1 sat ujutro s mobitelom (dok su svi spavali)

Strašilo, sve je bilo savršeno pečeno, imao sam manje kiflica nego u receptu. U hladnjaku je bilo pola pakiranja margarina.Dodao sam i 100 grama kiselog tijesta od grožđica. Danas su za doručak jeli pite, dojam je da je samo pečen, vrlo mekan i pahuljast. Iako smo noć proveli u kuhinji na stolu pokrivenom ručnikom. Hvala još jednom

[Strašilo]

A danas sam počašćen za pita, ovdje ... S medenim gljivama, krumpirom i jajetom.



Strašilo
🔗
Obitelj je sretna !!!

Sok je iscurio, ali ne iz svih, iako sam pustila da se trešnja ocijedi. Kad sam isklesao pite, trešnjama sam dodao šećer i škrob, očito od šećera koji mi je dala i sok. Nema se što fotografirati

[Kukičanje]

Kukičanje
Forma je savršena!

Strašilo
Neugodno me pitati, govorite li o mojoj formi ili o pita?
Ali ozbiljno, želim vam još jednom zahvaliti, i koristeći ovu priliku (baš sam kao u "Polju čuda"), prenosim zahvalnost svog supruga, koji već spava u slatkom popodnevnom drijemežu nakon pucanja pita do samog vrha ...

Kao što sam jučer i obećao, danas sam opet pekao pite od kupusa. Pa, slikao sam se dok su svi na poslu.