Baguettes "Monge"

Kategorija: Kiseli kruh
Monge baguettes

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 100g
voda 270 grama
pšenično brašno / razred (jako) 495 (500) grama
gluten (ako je vrhunsko brašno) 5 grama
instant kvasac 1,7 grama
morska sol 10 grama

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hranite dan prije 6-8 sati prije pečenja.
  • Pomiješajte brašno s glutenom (ako je brašno redovno) i kvascem.
  • Pomiješajte vodu s kiselim tijestom.
  • Gnječenje je provedeno u KhP na programu "Tijesto" (5 * 5 * 10)
  • Nakon 5 minuta gnječenja dodajte sol.
  • Monge baguettes Tijesto je gusto, ne lijepi se.
  • Okruglo tijesto stavite na toplo mjesto u podmazanu posudu 20 minuta.
  • Shvati. Podijelite na 3 dijela pomoću vage.
  • Zataknite svaki dio i ostavite ispod plastike još 40 minuta.
  • Oblikujte bagete i položite ih šavom prema gore na pobrašnjenu lanenu krpu. Pokriti.
  • Ispravljanje 75-90 minuta.
  • Zagrijte pećnicu s kamenom 50 minuta prije pečenja.
  • Okrenite bagete na papir, napravite rezove.
  • Pečenje na temperaturi od 240-250 stupnjeva prvih 10 minuta s parom.
  • Uklonite paru, smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite još 10-15 minuta. Usredotočeni smo na svoju pećnicu.
  • Izvadite gotove bagete, ohladite na rešetki. Narežite i uživajte!
  • Monge baguettes
  • Monge baguettes
  • Monge baguettes
  • Monge baguettes
  • Neka vaša kuća uvijek miriše na svježi kruh!

Jelo je dizajnirano za

3 bagete

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Recept E. Kaisera špijunirao sam na forumu Brašno na Natali06. Hvala vam puno.
Vrlo jednostavan recept, ali ništa manje izvrstan rezultat ovoga. Ukusni, hrskavi kruhovi i vrlo aromatični. Preporuči!

Albina
Angela, Samo želim izvući jedan baget 🔗
ang-kay
Albina, povuci, povuci. Za tvoje zdravlje!
Albina
I pečem pitu od kiselice već drugi dan. Tako nevjerovatno ukusno, možete progutati jezik. Jučer navečer sam je ispekla, a za doručak smo već sve pojeli. Nikad nisam kupio kiselicu u ovo doba godine, ali ovdje sam odmah nestao
ang-kay
Nikad pečena s kiselicom. Dakle, nosite recept.
paramed1
Citat: ang-kay
Narežite i uživajte!
Ne treba rezati! Prekid je ukusniji! A čak se ne možete i slomiti, već odgristi, odgristi ... dok ne završi!
ang-kay
Veronika, to je sigurno! Razbiti ili izgrizati!
Albina
Angela, Pečem ga od djetinjstva. I forum vjerojatno ima recept.
Svetlenki
Angela, divite se, kao i uvijek! Hvala vam! Ne postavljam pitanja, jer prije bageta od kiselog tijesta još moram rasti i rasti ... ali trudit ću se!
Tanyulya
Kakva njamjaaaa !!!! Angela, smaaak !!!
ang-kay
Sveta, Tanyulya, Hvala vam! Nije teško, ali vrlo ukusno.
Innushka
čudo, a ne baget) ukusniji od bilo koje kiflice i kiflica
Kras-Vlas
Čipkasto hrskavo čudo !!!
Angela -
Tumanchik
Ma, kakve bagete, pa ravne grančice, grančice! Hrskala bih od zadovoljstva! Hvala vam što ste podijelili svoju ljepotu!
ang-kay
Innushka, Kras-Vlas, Tumanchik, Hvala draga moja. Pomozi sebi!
Rada-dms
Kakva nezaboravna pulpa, drugi dan je u očima!
ang-kay
Olenka, Hvala vam. A što vas sprečava da ga vidite vlastitim očima?
Rada-dms
Citat: ang-kay

Olenka, Hvala vam. A što vas sprečava da ga vidite vlastitim očima?
Zasad će mi se svidjeti, iako me neće primijetiti, možda nađem vremena! Volio bih, naravno! Ali pećnica daje najviše 175, pa i sami razumijete da nema posebne radosti u pečenju kruha. Za sada pečem pite, jučer sam napravila tortu, ali za kruh u početku ipak treba visoka temperatura.
ang-kay
Je li napon loš?
Rada-dms
Citat: ang-kay

Je li napon loš?
Peć je jadna! Temperatura se ne podiže, pećnica je postala neravnomjerna, do proljeća ću početi birati novu, to je drugo pitanje!
ang-kay
I kupio sam novi. Već drugi tjedan sa mnom.
Rada-dms
ang-kay, što, ako ne tajna, zadovoljan s njom ??
ang-kay
Kupio sam beko. Čini se normalno. Nije skupo, ali 12 programa. Maksimalna temperatura je 280 stupnjeva. Još to nisam stvarno doživio.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha