Riba gefilte

Kategorija: Riblja jela
Gefilte riba

Sastojci

Šaran 4 stvari. 600-700 gr.
Luk 3 kom.
Matse brašno
Mrkva
Repa
Zrna papra, lovorov list

Način kuhanja

  • Izrežite ribu na komade, uklonite kožu, meso odvojite od kostiju, sve uvijte s lukom, dodajte kašu od matzo brašna (može se zamijeniti namočenom punđom u mlijeku). Začinite solju i paprom. Kožice napunite mljevenim mesom. Glave punimo i mljevenim mesom.
  • Stavite sve kosti na dno lonca. Luk, mrkva i repa izrezati na pola prstena na vrhu, a zatim smo stavili ribu, izmjenjujući se sa slojevima luka, mrkve i repe.
  • Lagano ulijte kuhanu vodu uz bok posude da potpuno pokrije ribu. Sol, zrna papra, lovorov list (šećer nije obavezan) ne stavljam. Stavio sam ga u brzi način rada na 4 sata. Ali povrće je bilo malo vlažno, ali riba je bila u redu. Lagano ohlađeno da preživi u posudi, procijedite juhu kroz gazu da ne uđe niti jedna kost.
  • Po prvi put se pokazalo čak ni loše. ukusno. Jedino što ću sljedeći put povećati, tako da se i povrće dobro prokuha.

Vrijeme za pripremu:

5:00

Program kuhanja:

brzi način rada

Anael
Gefilte riba
Elenka
Anael, možda ribu treba više držati?
Bojim se nešto savjetovati, od tamo znate bolje, jer ovo je nacionalno jelo. Ali punjene ribe radim prema receptu iz knjige "O ukusnoj i zdravoj hrani" (klasik multinacionalne kuhinje!), I tako, tamo povrću dodaju pregršt lupina luka i ribu s povrćem nakon što se onesvijesti boja "papalina u rajčici". Povrće je mekano i ukusno, a čak i okosnice ribe postaju mekane.
Pokušajte ukloniti trag. još jednom riba.
natamylove
Anael, definitivno ću to učiniti, samo što bi to bila majstorska klasa na rezanju ribe ???? što je s njezinom kožom
oderi, skini?
Anael
Riba je bila vrlo mekana, ali povrće treba dinstati duže.
Što se tiče rezanja ribe, volio bih i da Mk negdje pogleda. U početku sam pokušao potpuno ukloniti kožu, ali nije išlo. Morao sam oštrim nožem sve rezati i rezati na komade.
Stanovnik za vrijeme leta
Klasičnim punjenim ribama ne dodaje se šećer već med. To soli daje poseban okus. Možete napraviti lijeniju opciju. Ribu utrobi bez rezanja trbuha. Napravite mljeveno meso od mesa na repu. Ostatak ribe narežite na komade debljine 4-5 cm, a trbuh napunite mljevenim mesom.
natamylove
Još uvijek sazrijem oko ovog recepta, ali nikada nisam vidio kako ga napuniti, mesariti ..
Ovdje sam pronašao majstorski tečaj kuhanja punjenih riba.
🔗
Anael
Sljedeći put ću pokušati ponovno napuniti poljubac. A u vašim ovalnim spori kuhačima postoji čitav razred.
Zaboravio sam dodati da sam u mljeveno meso stavio još 3 jaja.
Anastazije
Cure, imam i recept za punjene šarane koji sam provjerila
Uzeo sam ga ovdje 🔗 -imaju i fotografije korak po korak, za zainteresirane mogu pogledati, tamo je potrebna samo registracija! Stoga ovdje citiram autorove riječi u cijelosti! Ispada vrlo autentično jelo!

Struktura
# svježi šaran - 1,5-2 kg,
# luk - 3-4 kom.,
# jaja - 2 kom.,
# cikla - 1-2 kom.,
# mrkva - 3-4 kom.,
# bijeli kruh (pulpa) - 1-2 komada,
# sol, mljeveni crni papar,
# zrna papra - 5-6 kom.,
# lovorov list - 2-3 kom,
# šećer (malo, ali ne možete ga staviti)
Priprema
Šarane treba očistiti. Savjetujem vam da očistite u posudi s vodom, a zatim sve vage ostaju u vodi i ne lete po kuhinji. Ako ste kupili šarana koji se ne ogleda, a teško se možete nositi s vagom, savjetujem vam da ga namažete octom i držite nekoliko minuta, a zatim ga isperite i započnete s čišćenjem.
Pa smo to očistili.Moramo ga utrobati bez rezanja trbuha i kako ne bismo ozlijedili žuč, inače sve to odlazi u odvod. Povlačimo se oko cm od prve peraje i odsječemo glavu.

Dalje uklanjamo škrge i vadimo crijeva s trupa. Rudnik. Izrežite na dijelove. Lagano oštrim nožem izrežite meso sa stražnje strane, bez oštećenja kože, trbuh ostavite netaknutim. Dobivamo "džepove"

Pomaknite se u stroju za mljevenje mesa: meso šarana, 1 luk, 1 mrkva, krušna mrvica (prethodno namočena u mlijeko). U ovo mljeveno meso ubacujemo jaja, sol i papar. Mijesimo vrlo dobro i punimo džepove i glavu šarana umjesto odbačenih škrge.

Ovaj put sam igrao zelenu kiselu jabuku - Valyusha-Valya mi je to savjetovala. Hvala draga, stvarno mi se svidjelo.
Krenimo od povrća. Luk narežite na pola prstena, repu i mrkvu na tanke krugove.
Stavili smo ga na dno posude.
Stavite punjene šarane na povrće, ulijte vodu, lagano pokrivajući komade i stavite na vatru.

Pažnja: ako prvi put kuhate šarane i bojite se da vam punjenje ne ispadne, savjetujem vam da ribu umočite u kuhanu juhu. Ako vam se čini da imate malo vode, nema problema, dodajte iz kotla.

Važno je prokuhati i smanjiti toplinu na najnižu razinu. Po želji začinite solju, šećerom (0,5 žličice). Pirjati na minimalnoj temperaturi 1,5-2 sata, sve to možete raditi 3 sata.
5 minuta prije kraja u tavu stavite lavrushku i zrna papra
Anael
Pa smo to očistili. Moramo ga utrobati bez rezanja trbuha i kako ne bismo ozlijedili žuč, inače sve to odlazi u odvod. Povlačimo se oko cm od prve peraje i odsječemo glavu.

Dalje uklanjamo škrge i vadimo crijeva s trupa. Rudnik. Izrežite na dijelove. Lagano oštrim nožem izrežite meso sa stražnje strane, bez oštećenja kože, trbuh ostavite netaknutim. Dobivamo "džepove"

Oh, teško je, i ne ozlijediti žuč. I odjednom će se uhvatiti i baciti svu ribu. Općenito, u izraelskim supersima zabranjena je prodaja ribe koja se ne ljušti i ne utroba. Možete kupiti samo na tržnicama.
Lakše mi se čini kako sam to učinio, mljeveno meso zamotaš na dno, u mislima oblikuješ komadić ribe i to je to. To je lako.
Teško je ukloniti cijelu kožu. a kako bi se komadi zaprljali, zbog straha da ne pokvarim ribu, mislim da to ne vrijedi.
I tako je sve isto kao i ja. Gotovo sam sve to pojeo i još uvijek želim. Ja nju jako volim.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha