Pileća kobasica "Salchichon de pollo"

Kategorija: Mesna jela
Pileća kobasica "Salchichon de pollo"

Sastojci

pileći file 500 g
kuhana šunka 200 g
krema 300 ml
Bjelanjak 2 kom
mljeveni kim 0,5 žličice
ljuta paprika 1 žličica
češnjak 1/2 zuba
sol papar

Način kuhanja

  • Domaći argentinski recept.
  • Meso provucite kroz mlin za meso, a zatim dodajte blenderu s vrhnjem i začinima dok ne postane glatko.
  • Šunku narežite na kockice sa stranicom od 0,5 * 0,5 cm i pomiješajte s mljevenim mesom. Stavite mljeveno meso na pergament, čvrsto zamotajte. Trebali biste dobiti debelu pogaču. Zatim zamotajte rezultirajući kruh u nekoliko slojeva filma (pakiranje ne smije propuštati vodu) i povucite ga na 2-3 mjesta kanapom.
  • Kuhajte u puno vode 25-30 minuta. Ohladite i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
  • Kobasicu možete napuniti ne samo šunkom, već i kriškama paprike, sirom.
  • ________________________ ________________
  • To je bila teorija.
  • Ne volimo baš pileće kobasice, pa sam uzela svinjetinu s malo masti (vrat). A umjesto kima i paprike, koje povezujem s bilo čime, osim s kobasicom, koristio sam mljeveni korijander i grubo mljeveni crni papar.
  • Ulila sam oko 150 ml vrhnja da se kobasica ne raspadne. Pa, nije se zamarala pergamentom, filmom i kanapom. Sve sam mljeveno meso stavila u vrećicu za pečenje i stavila na bijelu stranu. Kuhala sam 40 minuta, svinjetina ipak))) Izlaz je bio 900g ove vrste kobasica. Ukusna, svježa, ali ipak malo ne kobasica, u uobičajenom osjećaju okusa za nas. Cijena koštanja takve kobasice je 290 rubalja / kg.


fomca
Hvala na receptu, Tanya! Primit ću na znanje pripremu u bliskoj budućnosti.
Admin

Tanyusha, kobasica je lijepa, glatka Uvjerila sam se i da to nije kupljena kobasica po ukusu.
Okus se mijenja nabolje ako je meso prethodno marinirano u otopini soli, a zatim začinjeno začinima po ukusu. Pokušajte na ovaj način
celfh
fomca, Bit će mi drago ako vam se sviđa
Tanečka, hvala na savjetu! Svakako ću pokušati
Sonadora
Tanečka, kobasica je samo prizor za upaljene oči!
Mogu li kuhati u dvostrukom kotlu? (Nemam bijelu stranu)
celfh
Manyunya, mislim da možete kuhati u bilo čemu, ali ne bih mogao kobasicu toliko čvrsto zavrtjeti, iako ljudi okreću Belobok tako dobro da je u njemu sve super stisnuto
valushka-s
Sonadora marina, bijela strana košta samo 700r.Mogu baciti vezu
dok je nema, možete uzeti vrećicu otpornu na toplinu, umetnuti je u vrećicu s mlijekom (ili analognu) i čvršće nabiti "kobasicu" u termalnu vrećicu, vezati vrećicu i pokriti (povući) drugu vrećicu s mlijekom ( ili sok ...).
nešto kao to.
Amidala
Citat: Admin
Okus se mijenja nabolje ako je meso prethodno marinirano u otopini soli, a zatim začinjeno začinima po ukusu. Pokušajte na ovaj način
Možete pročitati više o marinadi.
Admin
Citat: Amidala

Možete pročitati više o marinadi.

U OVA TEMA gledajte me kako pripremam meso za šunku. Meso je ukusno, razlikuje se od tek kuhanog.
A OVDJE oblikovanje kobasica.

Probajte, nadam se da će vam se svidjeti
medunak
I odmah sam htio definirati Belobok u loncu pod pritiskom Multvarka.
celfh
Citat: plućnjak

I odmah sam htio prepoznati Beloboka u loncu pod pritiskom Multvarka.
Ljudi čine upravo to. Ali moj je crtić mali, bijelostrani se tu ne uklapa. A da jest, ne znam, zataknula bi svoju bijelu stranu u crtić ... što ako ga ogrebe? Volim svog Panasika
nakapustina
Tatyana, a kakva je to krema ili nije važna?
celfh
Natasha, imao sam 20%.
Admin
Citat: celfh

Natasha, imao sam 20%.

TanyushUći ću sa svojim novčićima

Čitao sam da je bolje uzimati vrhnje gusto i masno, u kobasici daju manje tekućine. Ali ostavljaju okus i konzistenciju kobasice, za koju koriste mlijeko u prahu.
celfh
Citat: Admin

Ali ostavljaju okus i konzistenciju kobasice, za koju koriste mlijeko u prahu.
Tan, Nisam razumio ovu rečenicu, što je bolje mlijeko u prahu?
Admin
Citat: celfh

Tan, Nisam razumio ovu rečenicu, što je bolje mlijeko u prahu?

Mlijeko u prahu koristi se u pogonima za preradu mesa, jeftinije je od vrhnja s prirodnom masnoćom.
A kod kuće je sasvim moguće dodati gustu kremu. A kao sredstvo za zgušnjavanje možete dodati malo škroba
Gaby
Tanayayayaya, kakva su draž svih tvojih recepata, volim s nježnom ljubavlju i uvijek znam da će, ako kuham po tvom receptu, biti ukusno. Hvala na novoj verziji kobasice.

Citat: Sonadora

Tanečka, kobasica je samo prizor za upaljene oči!
Mogu li kuhati u dvostrukom kotlu? (Nemam bijelu stranu)

Ali Chuchelka u svom receptu ima mogućnost kako spakirati kobasicu:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha