Mesni kruh "Kao u trgovini"

Kategorija: Mesna jela
Mesni kruh "Kao u trgovini"

Sastojci

Svinjsko rame s kuhanim mesom 1,9 kg.
Fina sol 1,5-2 žličice bez klizanja
Začini (samotopivi) 0,5 žličice
Češnjak 4-5 zuba
Led 150 gr.
Mlijeko u prahu 2 žlice. l. s toboganom
Bjelanjci C-0 2 kom.

Način kuhanja

  • Sviđaju mi ​​se svi recepti za mesni kruh. Općenito ga obožavam od djetinjstva. Ali moje potomstvo, posebno mlađe, voli sve što se sprema. I kobasica, i kruh, i kobasice ... Ali to je dobro, prije nisam uopće jeo meso. Mesožder se tek počinje buditi u njemu. Pa, ne može biti vegetarijanac u obitelji koja jede meso! Iako…
  • Ali kupnja u trgovini: prvo je skuplja; i drugo, dovraga to vrijeđa!
  • Tako sam počeo aktivno tražiti recept što bliži ukusu trgovine.
  • Prije mnogo godina imao sam priliku raditi pet godina u pogonu za preradu mesa.

    Toka je nedavno počela jesti napola dimljenu kobasicu - prejedala se.

    Istina, računovođa .. Ali dobro znam cijeli tehnički postupak od krave do kobasice. Voljena Borshchevskaya Zinaida Andreevna bila je pomoćnica tehnologa.

    Neka joj zemlja počiva u miru.

    Znala je sve o mesu. Upravo me ona naučila raditi domaću kobasicu. Tako sam, sakupivši sva sjećanja u pregršt, pročitavši sve i zatraživši vodstvo Angele-ang-kay (glavno je dobro intervenirati !!!), pristupio poslu.
  • Kobasice kuham stalno, samo naoko. I sad sam već počeo nekako sistematizirati akumulirano znanje - najlakši način.
  • Uzet ću bazu od ukiseljenog mesa. O ovoj tehnologiji sam već napisao u receptu Domaća marinirana mesna kobasica... Zaključak je da je meso već ukiseljeno. Volim to raditi. Kuhat ću od svinjskog ramena - najisplativije meso po pristupačnoj cijeni. Očistio sam ga, oprao, osušio. Težina na vrhu je proizvod spreman za mariniranje. Izrežite na velike komade, koji zatim lako idu u mlin za meso.
  • Mesni kruh "Kao u trgovini"
  • Zaspala je sa soli (1 žličica) i paprom (0,5 žličice).
  • Mesni kruh "Kao u trgovini"
  • Ova sol i začini okus su naše obitelji. Nije nagradno davati takve mjere. Stoga se usredotočite na svoj ukus.
  • Ovdje pišem o soli.
  • O začinima ovdje.
  • Pokrila ga je pločom, ali s pristupom zraka i stavila u hladnjak. Meso je bilo zrelo 24 sata. Preko dana sam je miješao rukom i, oprostite, kušao je solju. Morao sam dodati još žličicu soli i malo začina. Na dan rada cijedio sam češnjak do mesa. Dobro izmiješano. Meso je malo suho.
  • U zamrzivaču me čekaju unaprijed pripremljene ledene kuglice - 15 komada - svaka oko 10 grama. Tako je 150 gr. led.
  • U hladnjaku su bjelanjci. Lagano izmiješano, ali ne i razmućeno.
  • Radim kao berač sa priključkom za kuku.
  • U blizini se priprema mlijeko u prahu.
  • Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
  • Provucite meso kroz najveću rešetku za mljevenje. Stavili smo ga u hladnjak. Puštamo led iz vrećice i meljemo ga u blenderu na male i velike komade u samo nekoliko okreta noža. Stavili smo ga u hladnjak.
  • Mesni kruh "Kao u trgovini"
  • Izvadimo meso i pokrenemo udicu. Miješamo ga par minuta, a zatim istovarimo ledene mrvice i mijesimo 10 minuta. Zatim ga stavite u hladnjak. Pustite da odmori 5 minuta, a zatim mijesite još 10 minuta s proteinima i suhim mlijekom. Ljepljive žice protežu se od mljevenog mesa do udice. Mljeveno meso je spremno.
  • Uzimamo prikladan oblik. Naravno, pravokutni je bolji za cupcake. Ali moja je u tom trenutku bila zauzeta. Morao sam se poslužiti širokim. Podmažite ga neprianjajućom mašću. Iskrcavamo meso. Sad je tako. Ako meso nabijete klizačem i vrh nježno zagladite lopaticom, ne pritiskajući previše, tada nastaju praznine s želeom. Baš oni koji su uvijek prisutni u mesnom kruhu kupljenom u trgovini. Jedan prema jednom kao u trgovini. Ako to ne želite, onda mljeveno meso treba položiti postupno malo nabijajući svaki sloj.
  • Nisam mastio vrh, želio sam ga približiti pogledu trgovine i bojao sam se da se djeci dodatak neće svidjeti. Pokriti folijom. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva. Pecite 20-30 minuta. Zatim uklanjamo foliju i provjeravamo spremnost.
  • Mesni kruh "Kao u trgovini"
  • Zatim sam pekao još 20 minuta 220. A onda par minuta ispod roštilja. Evo što se dogodilo.
  • Mesni kruh "Kao u trgovini"
  • Jako sam zadovoljan rezultatom. Kruh je pahuljast. Nakon pečenja i hlađenja, cijela se stvar skupila poput punđe. Masa je gusta i ne raspada se. Dobro narezan. Praznine u želeu su naše !!! Djeca ako su sretna !!!
  • Pojeo sam pola, a drugu polovicu sam smrznuo zbog vrućine. Odmrznuo se samo u hladnjaku. Okus se nije promijenio.
  • Mesni kruh "Kao u trgovini"

Bilješka

Uživajte u jelu!
Mesni kruh "Kao u trgovini"
Mesni kruh "Kao u trgovini"

MariS
Irski, Ne kasnim - još niste sve pojeli?
Još uvijek neću napraviti takav mesni hljeb ... Hvala na vašoj mogućnosti - odnijet ću ga u svoju kasicu kasicu.
TATbRHA
Irinka, ti si as! Nevjerojatno lijepa. Pa, mogu zamisliti kako je to ukusno. Svakako ću to učiniti, jer moja kaša baš nikad ne jede ništa gotovo meso iz trgovine: njegov je prijatelj radio u pogonu za pakiranje mesa i naredio mu da kupljenu kobasicu koristi do kraja života ... Ali jedem, jer neću vječno živjeti; ali takav je kruh neusporedivo ukusniji i bolji, naravno. Zahvaljujemo na receptu koji je lako slijediti.
posetitell
Vrlo atraktivan recept. Odavno želim raditi mesni kruh. Samo je mlijeko zbunjujuće u sastavu (ne mogu), ali čime se može zamijeniti (ne od mlijeka), poput instant zamotane zobi ili nečeg drugog? Kakvu ulogu igra u kuhanju? Bit će mi drago zbog vaše pomoći
Tumanchik
Citat: MariS
Irac, ne kasnim - nisi li već sve pojeo?
Marish, žao mi je, ali dugo smo jeli. Pa čak i bez mene. Ne mogu nikako izaći po meso.

Citat: MariS
Hvala vam na vašoj mogućnosti - nosim je u kasicu prasicu.
Hvala dragi! Neka vam recept dobro dođe!
Tumanchik
Citat: TATbRHA
Irinka, ti si as!
oh, Tanyush, pa, ni asa još! Još uvijek imam pred njim
Citat: TATbRHA
ali takav je kruh neusporedivo ukusniji i bolji, naravno. Zahvaljujemo na receptu koji je lako slijediti.
Hvala vam! Bit će mi jako drago ako mi dobro dođe i svidje mi se!
Tumanchik
Citat: posetitell

Vrlo atraktivan recept. Odavno želim raditi mesni kruh. Samo je mlijeko zbunjujuće u sastavu (ne mogu), ali čime se može zamijeniti (ne od mlijeka), poput instant zamotane zobi ili nečeg drugog? Kakvu ulogu igra u kuhanju? Bit će mi drago zbog vaše pomoći
Nikka draga, naravno da se sjećam tvoje nevolje! Umjesto mlijeka dodajte škrob. Ali nije takva doza, ili je možda dovoljna jedna žlica. Dobro promiješajte, stalno hladeći. Mlijeko (škrob) daje ljepljivost za jednoliku teksturu. Kruh se ne mrvi.
ang-kay
Irishka,dobar kruh! Ne bacajte mi papuče, ali bolje je da ne gnječite kukom, već tom lopaticom (sjetite se, rekao sam vam za panettone). Proces će ići brže.
Citat: posetitell
Samo je mlijeko zbunjujuće u sastavu (ne mogu), ali čime se može zamijeniti (ne iz mlijeka),
Ući ću ovdje sa svojih pet kopejki. Uopće ne možete stavljati mlijeko ili škrob. ako pravilno mijesite mljeveno meso, tada će biti dovoljno njegove ljepljivosti.Tumanchik, oprosti još jednom.
Albina
irski, mesna štruca je predivna I s kakvom je ljubavlju izdan recept Čim dobijem dovoljno mesa, učinit ću to
Trishka
Tumanchik, Irishechka, kakav slasni mmmmm !!!
Gotovo kauba, i to bez mačića, to znači bum kuhanja!
posetitell
Citat: Tumanchik

Nikka draga, naravno da se sjećam tvoje nevolje! Umjesto mlijeka dodajte škrob. Ali nije takva doza, ili je možda dovoljna jedna žlica. Dobro promiješajte, stalno hladeći. Mlijeko (škrob) daje ljepljivost za jednoliku teksturu. Kruh se ne mrvi.

Ira, dušo, ti si moj spasitelj. Pomažem u receptima, hvala.
Tako ću i učiniti, dok kupujem prikladno meso.
Od tada sam se, kao i kod proizvođača kruha, udebljao i više me ne gledaju sa žaljenjem, a ja tako različito jedem!
posetitell
Citat: ang-kay

Irishka,dobar kruh! Ne bacajte mi papuče, ali bolje je da ne gnječite kukom, već tom lopaticom (sjetite se, rekao sam vam za panettone). Proces će ići brže. Ući ću ovdje sa svojih pet kopejki.Uopće ne možete stavljati mlijeko ili škrob. ako pravilno mijesite mljeveno meso, tada će biti dovoljno njegove ljepljivosti.

Oh, hvala, Angela, moramo pokušati mijesiti. Možete napraviti pola ovakve porcije, pola s škrobom.

Cure, toliko mi pomažete !!!
Nikusya
Ooooooooo! Meso je nestalo! ... Pa, hvala Bogu, barem će biti chago za jesti! Irishka krasan kruh! Čak sam i zaboravio kad sam ga pojeo! Ne vjerujem mljevenom mesu u trgovini, a vaš je recept samo pjesma
Tumanchik
Citat: ang-kay
Irishka, dobar kruh!
Hvala Angela - pokušala sam.
tvoja pohvala puno vrijedi!
Citat: ang-kay
bolje je ne mijesiti kukom, već tom lopaticom (sjetite se da sam vam rekao za panettone). Proces će ići brže.
fino! i kako nisam pomislila na to?

Citat: ang-kay
Uopće ne možete stavljati mlijeko ili škrob. ako pravilno mijesite mljeveno meso
fino! Svakako ću pokušati. ali s mlijekom mi se svidjelo. okus se stvarno mijenja!

ang-kay
Citat: Tumanchik
ali s mlijekom mi se svidjelo. okus se stvarno mijenja!
Dakle, za ovo sam ja Nikki... I naravno da nije loše.
Tumanchik
Citat: Albina
mesna štruca je predivna I s kakvom je ljubavlju recept izdan
Albina puno hvala! Drago mi je da vam se svidjelo!
Citat: Trishka
Gotovo kovbassa, i bez kiški, to znači bum kuhanja
Ksyusha - spremi se, ako ništa, pokucaj! Hvala vam!
Citat: posetitell
Cure, toliko mi pomažete !!!
Nikka, to ćemo učiniti!
Citat: Nikusya
Meso je nestalo! ... Pa, hvala Bogu, barem će biti chago za jesti! Irishka krasan kruh!
Ilonka, nasloni se! S kruhom i salatom
kolobok123
E, sad, djevojke su opet odnijele sve ukusne poslastice, nisu imale vremena. Irski nije recept, to je samo spas !!!!
Nikusya
Citat: Tumanchik
Ilonka, nasloni se!
Hvala ti, druhhh, inače ne daj Bože da smršavim !! Kome će trebati!?
: girl_cleanglasses: Gdje je salata?
Tumanchik
Citat: kolobok123
Irski nije recept, to je samo spas !!!!
dobro, ako pomogne! Vrlo je ugodno Natul što je došla!
Citat: Nikusya
ali ne daj Bože da ću smršavjeti !! Kome će trebati!?
ne, s takvom zalihom recepata kao za HP - to je glupost!
Citat: Nikusya
Gdje je salata?
pogledajte tanjur i izbockajte ga vilicom!
Rada-dms
Irisha! Baš super! Nedavno sam otkrila ove kruhove za sebe, hvala na receptu!
Nikusya
Citat: Tumanchik
pogledajte tanjur i izbockajte ga vilicom!
Stavit ću naočale. Dva.
Mihaska
Razuman recept, Irinka! I ne baš problematično. Ukusno!
Tetka Besya
Zar nema okus kotleta?
Pjesma
Irishkin! Kakav hljeb imate ukusan ... mmm ... samo bih zagrizao ...
Tumanchik
Citat: Nikusya
Stavit ću naočale. Dva.

Citat: Mikhaska
Razuman recept, Irinka! I ne baš problematično. Ukusno!
Hvala Irisha! Bit će mi drago ugoditi!
Citat: tetka Besya
Zar nema okus kotleta?
Pa, onda će bilo koje domaće kobasice biti kotleti! Ovo je kruh od kobasica!
Tumanchik
Citat: Pjesma *

Irishkin! Kakav hljeb imate ukusan ... mmm ... samo bih zagrizao ...
Pjesma! Grizite svoje zdravlje i hvala na savjetu!
Chuchundrus
I moje prijateljstvo s mesnim kruhom nije uspjelo, uvijek izađe veliki kotlet, ali ja zbilja želim nešto ukusno
Tumanchik, Pokušat ću to učiniti u skladu s vašim, slijedit ću upute. : secret: isključite moju kreativnu narav
Hvala na zanimljivom receptu
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
Tumanchik, pokušat ću to učiniti po tvom, slijedit ću upute. isključite moju kreativnu prirodu
Hvala na zanimljivom receptu
Natasha, nadamo se da te neću razočarati!
galchonok
Vrlo detaljan i zanimljiv recept! Hvala ti, Irinka! Odvučeni do oznaka
lettohka ttt
Irishka, gdje je kruh? Vidim meso, ne vidim kruh * ŠALJIVO * Volim mesni kruh, :-) Isprobat ću po vašem receptu! Hvala na prekrasnom i ukusnom receptu! Fotografije jednostavno odlete !!!!!!
Tumanchik
Citat: galchonok

Vrlo detaljan i zanimljiv recept! Hvala ti, Irinka! Odvučeni do oznaka
Galina je uvijek sretna! Hvala na pažnji prema receptu!
Tumanchik
Citat: lettohka ttt
a gdje je kruh? Vidim meso, ne vidim kruh Volim mesni kruh, :-) Pokušat ću po vašem receptu!
Natasha je drago što joj se svidio recept.Ako ćete kuhati, svakako podijelite svoje mišljenje!
Nikusya
Irishka, uzmi izvještaj! Kakav ukusan mesni kruh! Danas sam se hvalio na poslu! Tako je recept otišao ljudima!
Samo jedna nijansa, moje je meso bilo prilično suho, ali to ćemo uzeti u obzir sljedeći put, ali siguran sam da će i on biti u njemu !!
Hvala Tunanchik !! BJ!
Mesni kruh "Kao u trgovini"
Tumanchik
Citat: Nikusya

Irishka, uzmi izvještaj! Kakav ukusan mesni kruh! Danas sam se hvalio na poslu! Tako je recept otišao ljudima!
Samo jedna nijansa, moje je meso bilo prilično suho, ali to ćemo uzeti u obzir sljedeći put, ali siguran sam da će i on biti u njemu !!
Hvala Tunanchik !! BJ!
Mesni kruh "Kao u trgovini"
WOW !!! Uzbudit ću se i neću prati oči - gledali su takvu ljepotu!
Nikusya, nisam samo BJ, već LYULYULYU
drago mi je da vam se svidjelo. I danas pečem
Nikusya
Ir, popijmo navečer čaj, sendvič s mesnim kruhom!
Tumanchik
pometeno
Nikusya
Ja mentalno s tobom! Isključeno je kod kuće!
Tumanchik
Citat: Nikusya

Ja mentalno s tobom! Isključeno je kod kuće!
ako ništa - pokucajte na bateriju!
Nikusya
AHA, i viči -Nafanya !!!
Tumanchik
Citat: Nikusya

AHA, i viči -Nafanya !!!
ne, viči TUMANYCHCHCHCH. Možete li zamisliti kako će se susjedi iznenaditi? Pooreh, mislim da ne zadugo ... ili će se internet usjeći ... ili će susjedi platiti ... ili će stričevi doći veseli s crvenim križem ...

Teretna vozila
Napokon sam je skuhala. Hvala vam - sve je uspjelo: i forma i ukus. Samo što nisam imao dovoljno soli. I začina. Ali ovo je za naš ukus.
Tumanchik
Citat: Teretna vozila

Napokon sam je skuhala. Hvala vam - sve je uspjelo: i forma i ukus. Samo što nisam imao dovoljno soli. I začina. Ali ovo je za naš ukus.
Larissa, već guram u nju sve - masline, gljive, sir. Uopće sam prestao kupovati kobasice.
nakapustina
Irina, ovo je najukusnija mesna štruca koju sam ikad napravio. Izrezala sam vruće (polovicu sam odnijela djeci u Sankt Peterburgu), pa je komad otpao, nakon hlađenja ne mrvi se, zadržava oblik, konzistenciju i okus Drago mi je da sam koristila vaš recept. Sve je bilo prema receptu, samo su se odmah napravili nitritna sol i mljeveno meso, a onda je ukiseljeno, bilo mi je samo prikladnije. Hvala na receptu
Mesni kruh "Kao u trgovini"
Tumanchik
nakapustina-Natasha, puno ti hvala. Unatoč zauzetosti, donijeli ste nam izvještaj i podijelili svoje mišljenje!

Nadam se da ćete se sljedeći put odvažiti kuhati bez nitrita


Jako sam vam zahvalna! Drago mi je da vam se svidjelo!
nakapustina
I koliko mi je drago s djecom i kućanstvima, često ću ponoviti ovu pogaču
Tumanchik
Citat: nakapustina

I koliko mi je drago s djecom i kućanstvima, često ću ponoviti ovu pogaču
Akvarel
Je li to, svidjelo se mom suprugu, vrlo ukusno. Hvala vam!
Tumanchik
Citat: Akvarel

Je li to, svidjelo se mom suprugu, vrlo ukusno. Hvala vam!
Galji je jako drago što joj se svidjelo. Nadam se da ćete recept koristiti više puta!
Tetka Besya
Irina, na moju sramotu nikada nisam pravila kruh. Ima li okus kotleta ??
Tumanchik
Citat: tetka Besya

Irina, na moju sramotu nikada nisam pravila kruh. Ima li okus kotleta ??
Ništa, čitav život je naprijed!
Ne, nema kotleta. Svakako dobro umijesite struju!
Jeste li probali mesni kruh u trgovini?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha