Bratwurst - pržene bijele kobasice

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Bratwurst - pržene bijele kobasice

Sastojci

Govedina 250 g
Svinjetina 250 g
bijeli kruh 50-70 g
Mlijeko 60 ml
Ljuska na zahtjev
Sol, bijeli papar, ribani muškatni oraščić ukus

Način kuhanja

  • Meso - govedina, po mogućnosti obod ili plećka, svinjetina - rame, izrezati na komade i 3 puta proći kroz mlin za meso kroz finu rešetku.
  • Bijeli kruh namočite u mlijeko i prođite ga zajedno s mesom kroz mlin za meso.
  • Dodajte začine, sol i temeljito promiješajte. Stavili smo u hladnjak na pola sata.
  • Crijeva - imam slanu govedinu - uronjena u hladnu vodu 4-5 minuta.
  • Zatim na mašinu za meso stavimo poseban nastavak za kobasice, na kraj nastavka stavimo crijeva, ponovo provučemo mesnu masu kroz mlin za meso, pletemo kobasice.
  • Bratwurst - pržene bijele kobasice
  • Stavimo kobasice u široku posudu, napunimo je toplom vodom, spustimo tamo termometar, kad se dosegne T 70 stupnjeva, držimo kobasice u vodi 20 minuta, pazeći da T ne naraste više, zamahnite. 80 stupnjeva.
  • Bratwurst - pržene bijele kobasice
  • Zatim izvadimo i pržimo s obje strane na ulju.
  • Ako ne planirate odmah pržiti, stavite ga u hladnjak i čuvajte najviše 3 dana.
  • p.s. Fotografija prikazuje kobasicu s heljdom. U Njemačkoj se heljda praktički ne koristi kao prilog.

Bilješka

Postoji mnogo recepata za bijele kobasice, ali osnova je svinjetina + govedina, ostalo su začini itd., Varira.

MariS
Ispale su rumene kobasice! Da, ovdje bi bio kupus bolji od heljde ...
Ali neću odbiti ni heljdu.
MariV
Da, za autentičnost - kupus ili krumpir kao prilog. Ali te je večeri bila heljda ...
Kad smo živjeli u Njemačkoj. vrlo često su se te kobasice kupovale - točno na ulici, i jele sa slatkom senfom.
Oduševili smo se kad su se pojavili u Rusiji.
I evo, zahvaljujući forumu, uspio sam to učiniti kod kuće - preturao, preturao po web lokacijama, pronašao jednostavan recept, drugi put u životu napravio ga u crijevima! Suprugu se to svidjelo, ali okus je bio malo drugačiji od onoga što su jeli u Njemačkoj - svinjske masti praktički nisam imala, a nisam stavljala ni zeleni peršin.
Još uvijek moramo kupiti crijeva - nije teško napraviti kobasice kod kuće!

Masinen
Olga, Uvijek se divim domaćim kobasicama!
I još uvijek to ne mogu. Također jako volim bijeli kobaski!
MariV
Maria, nije nimalo teško ako na mlincu za meso postoji mlaznica - oči se boje, ruke rade! Nije potrebna nitritna sol - malo smo to pojeli, pojeli.
Lerele
Nedavno sam negdje pročitao da u Njemačkoj postoji 1.400 vrsta kobasica, ovo je možda najpopularnije jelo ovdje.
Ukusno je, a ako kupite kobasice, kuhajte vrlo brzo, zadovoljavajuće.
Vaše su kobasice baš izvrsne!
Idem na vatru, danas imam za večeru nirnberške kobasice.
MariV
Hvala dragi! Dobar tek! Čini se da se nisam prevario ...

Slušajte, je li se heljda pojavila u njemačkim trgovinama? Ili, kao i prije, samo kao hrana za ptice?
Lerele
Citat: MariV

Hvala dragi! Dobar tek! Čini se da se nisam prevario ...

Slušajte, je li se heljda pojavila u njemačkim trgovinama? Ili, kao i prije, samo kao hrana za ptice?
U biološkim leđama nema prženog, pa su se tako ponegdje pojavile police s ruskom robom, na primjer u stvarnom životu.
Rada-dms
Kakve kobasice !! San!!! I nisu izgubili oblik !! Nakon što ste čvrsto odlučili savladati ovaj posao !!! Gdje kupujete crijeva?
Rada-dms
Lerele, u ljekarnama koje se nekad prodaju poput? A koji se proizvodi nalaze na policama, pitam se!?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha