Gurmanski kupaty

Kategorija: Mesna jela
Gurmanski kupaty

Sastojci

Goveđe rame ili file! 1 kg
Svinjska lopatica 1 kg
File pilećeg buta 1 kg
File purećih prsa može se zamijeniti piletinom 1 kg
mast 1 kg
Kim 0,5 žličice
Mljevena paprika 0,5 žličice
Crni papar u zrnu 0,5 žličice
Papar bijeli grašak 0,5 žličice
Slatki grašak 0,5 žličice
Hmeli-suneli 0,5 žličice
Osušeni ružmarin 0,5 žličice
Luk 2-3 glavice luka
Češnjak glava dvije velike
Sok od nara 0,3-0,5 litara
Limun Sok od 1 limuna

Način kuhanja

  • 1) Dodajte sve začine po ukusu, tko više voli (ja sam preferirao upravo taj udio smjesa - ne prezasićene, već ugodne arome), samljeti ili smrviti sve začine u mužaru!
  • 2) Češnjak po ukusu.
  • 3) Polovicu mljevenog mesa pomičemo kroz mašinu za mljevenje mesa, na srednjem roštilju nožem sitno nasjeckamo polovicu mljevenog mesa na male kockice, stavimo meso na nekoliko sati u zamrzivač, nije potpuno smrznuto i lagano je smrznuto tako da ga možete narezati na kockice, ali nije bio deformiran))
  • 4) Dodajte začine češnjak šipak luk limun i dugo sanjarski miješajte tako da svaki komad bude zasićen vašom ljubavlju i začinima
  • 5) šaljemo ga u hladnjak na jedan dan.
  • 6) Dobro oprana svinjska ili goveđa crijeva služe kao omot za kobasicu. Oni bi također trebali biti pažljivo pripremljeni.
  • 7) Trbuh punimo ručno ili uz pomoć posebnog nastavka za mlin za meso ili rukava kuhara.
  • 8) Kad se kobasice formiraju, napravite nekoliko čačkalica kako biste oslobodili višak zraka.
  • 9) Kuhati na bilo koji način - kuhati, pržiti na tavi, peći u pećnici ili na roštilju na ugljen !!!
  • Dobar tek!
  • Gurmanski kupaty

Bilješka

KUPATA - posebna vrsta sirovih kobasica koje se kuhaju u kipućoj vodi, a zatim prže na ulju u tavi (često s lukom i povrćem); tradicionalno jelo naroda Zakavkazja.

ket66
Kostya1988, hvala na receptu, tako ukusno.
Nikusya
Kostja, pa, doslovno ste upali na forum sa svojim slatkišima! Bravo! Prekrasan debi!
Kostya1988
Nikusya
IM pokušava hvala
Tumanchik
Sastav je izvrstan. Svi začini su omiljeni. Korištenje soka od nara bilo je vrlo intrigantno! Kostja samo naprijed! Mi također želimo! Slatko

dođi

Byaka zakalyaka
Kako ukusno izgleda kobasica na posljednjoj fotografiji. A kojim je načinom kuhanja, po vašem mišljenju, kobasica najsočnija ???
Bravo, zaista poštujem muškarce koji vole i znaju kuhati
Kostya1988
Byaka zakalyaka
Koliko sam puta kod kuće kuhala kupaty i pokušavala ih pržiti na različite načine! najukusnije i sočnije dobivaju se u 2 mogućnosti!
1) Isprva se preporučuje kupat na par minuta umočiti u kipuću vodu - u ovom ćete slučaju biti sigurni da neće puknuti tijekom prženja i da će se ubuduće dobro pržiti!
2) Kupaty je najukusniji na roštilju. Da biste to učinili, roštilj je prikladan za pečenje na srednjem ugljenu i trajat će ne više od 20 minuta, ali kupaty će se pokazati malo suhim!
3) kupaty premažemo majonezom ili kečapom ili mješavinom za mesna jela! umotati u foliju - rukav i poslati naše kupaty u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Da bi jelo bilo savršeno, pecite kobasice u foliji prvih 15 minuta i dovedite ih do stanja pripravnosti, oslobađajući ih od omota od folije. prelijte ih masnoćom koja se ističe od njih, dajući im dodatnu sočnost.
4) Da biste istovremeno dobili i mesno jelo i prilog, na lim za pečenje stavite narezani krumpir. par rajčica par paprika Natopljeni u masnoći i aromama aromatičnog bilja, krumpira i povrća bit će izvrsni
julia007
Stvarno gurmanski!
Nana
Bože, kakva "gozba za trbuh"! Nar i meso su klasika! Zimi sok od nara uvijek držim u hladnjaku i mariniram sve meso koje mu dođe pod ruku. Priča! Kostya, dođi i posjeti nas.
julia_bb
Ovo je opseg, bravo! Pet kilograma "dijetalnog, lako probavljivog" gurmanskog kupa
Kostya1988
julia_bb
dobro, ne u jednom sjedenju da ih se usliši
iako ..... ako je velika tvrtka onda sve može biti
u zamrzivaču su prilično dobri, ali po mogućnosti ne dugo, bilo koji proizvod ima svoj rok trajanja!
OlgaGera
Kostya1988, ili tko je kuhao, kuhati bez soli ???
Kakvu sol i koliko?
Tumanchik
Citat: OlgaGera

Kostya1988, ili tko je kuhao, kuhati bez soli ???
Kakvu sol i koliko?
Olga vidi da je autor pogriješio.
Stavio sam 1 žlicu za 1,3 mesa. l. sol s malim slajdom + 1 žličica. šećer bez tobogana + 1 žlica. l. alkohol. Moja sol je vrlo gruba. Sameljite u mužaru. Nakon malo taloženja u hladnjaku (nakon otprilike 6 sati), miješam meso i kušam ga za sol.
OlgaGera
Irina, Hvala vam
Počinjem svladavati posao s kobasicama
Inače bih spavao na nitritnoj soli ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha