unutra je
Dobar dan, dragi pekari i vlasnici Kenwooda 250.
Nedavno sam prestao peći kruh zbog iskačuće kante. Imam dvije kante, okrugle i pravokutne. Prije je bilo takvih problema, ali su se rješavali stezanjem ušiju u peći i na kantama, ali sada ništa ne pomaže .... može li netko smisliti neki drugi nosač? Stvarno, stvarno želim ispeći kruh, ali ne želim kupiti novu peć jer mi se jako sviđa stara .. i žao mi je zbog nje .. kamo da je stavim kasnije ...
ankobb
Ljudi, recite početniku na kojem programu raditi tijesto za okruglice u aparatu za kruh Kenwood 250: za tjesteninu, koja traje 14 minuta, ili drugu, koja traje 1,5 sata?
Rina
za tjesteninu. Knedle i rezanci gotovo su ista stvar.
Svibanj @
Citat: ankobb

Ljudi, recite početniku na kojem programu raditi tijesto za okruglice u aparatu za kruh Kenwood 250: za tjesteninu, koja traje 14 minuta, ili drugu, koja traje 1,5 sata?

Na onom koji je 14 minuta.
Ono koje traje 1,5 sat je za tijesto s kvascem, 0,5 sata se mijesi i sat vremena je u pravu. Daljnje oblikovanje rukom, korekcija i pečenje u pećnici. Sretno !!!
Crvena ***
Citat: isin

Dobar dan, dragi pekari i vlasnici Kenwooda 250.
Nedavno sam prestao peći kruh zbog iskačuće kante. Imam dvije kante, okrugle i pravokutne. Prije je bilo takvih problema, ali su se rješavali stezanjem ušiju u peći i na kantama, ali sada ništa ne pomaže .... može li netko smisliti neki drugi nosač? Stvarno, stvarno želim ispeći kruh, ali ne želim kupiti novu peć jer mi se jako sviđa stara .. i žao mi je zbog nje .. kamo da je stavim kasnije ...


i iskoči mi, recite mi što da radim?
IsaDora
Jučer sam pekla prvi kruh u Kenwoodu na 1. programu (za 350 g brašna). Ispalo je vrlo kratko. Je li to moguće zbog činjenice da je u pločici bilo 25 g svježe prešanog kvasca?
Još uvijek nije jasno zašto u prvom programu postoje 2 treninga? Nije li jedan dovoljan?
nata41
Citat: crveni ***


i iskoči mi, recite mi što da radim?
Imam taj problem od samog početka! Stoga je moja ideja da doručkujem topli kruh odmah zaboravljena ... kanta počinje zveckati 5-10 minuta nakon početka, morate je umetnuti 2-3 puta opet, nema garancije da sam je pravilno umetnuo, stojim i čekam .. ..
Već odabirem drugi x / n, ali ovaj ću izbaciti bez žaljenja
Treba nam drugačiji princip pričvršćivanja !!!!
Svibanj @
Citat: nata41

Imam taj problem od samog početka! Stoga je moja ideja da doručkujem topli kruh odmah zaboravljena ... kanta počinje zveckati 5-10 minuta nakon početka, morate je umetnuti 2-3 puta opet, nema garancije da sam je pravilno umetnuo, stojim i čekam .. ..
Već odabirem drugi x / n, ali ovaj ću izbaciti bez žaljenja
Treba nam drugačiji princip ugradnje !!!!
Moja kanta nikad nije iskočila. Tek kada je procurila uljna brtva i suprug ju je sam promijenio, nešto nije bilo u redu i tada je kanta počela iskakati. Ali rastavio sam ga, složio kako treba i sve je u redu.
Citat: IsaDora

Jučer sam pekla prvi kruh u Kenwoodu na 1. programu (za 350 g brašna). Ispalo je vrlo kratko. Je li to moguće zbog činjenice da je u pločici bilo 25 g svježe prešanog kvasca?
Još uvijek nije jasno zašto u prvom programu postoje 2 treninga? Nije li jedan dovoljan?
Za 350 grama brašna ovo je Mnogo kvasac. Sjetite se jednostavne formule, za 100 g pšeničnog brašna trebate dodati 2 g kvasca, za 100 g raženog 3 g, za 100 g pšeničnog brašna za maslac tijesto 4 gr. Tako ispada da je za 350 grama trebalo samo 7 grama kvasca. I ako se ne varam, onda po mom mišljenju postoje dva treninga na svim programima.
Rina
Citat: May @

Tako ispada da je za 350 grama trebalo samo 7 grama kvasca.
Uz dobar stlačeni kvasac, količina tijesta za kruh može biti 1,5 g kvasca na 100 g brašna. Odnosno, 5 g može biti dovoljno za 350 g. Ali ponavljam, ovo je s dobrim svježim (prekidaju se od zajedničkog komada s takozvanom konhijalnom pauzom) kvascem.
IsaDora
Citat: May @

Za 350 grama brašna ovo je Mnogo kvasac. Sjetite se jednostavne formule, za 100 g pšeničnog brašna trebate dodati 2 g kvasca, za 100 g raženog 3 g, za 100 g pšeničnog brašna za maslac tijesto 4 gr. Tako ispada da je za 350 grama trebalo samo 7 grama kvasca. I ako se ne varam, onda po mom mišljenju postoje dva treninga na svim programima.
Da, točno da postoje dva u svakom programu! Prvo, gnječenje u 2 koraka, a zatim dva gnječenja. No, Admin u svom Hitachi ima samo jedan moždani udar, a ona sama spominje jedan udarac u opisu faza. A drugi uspon za nju je 70 minuta, a za Kenwooda - 49. Naravno, razumijem da sam pretjerao s kvascem, ali osim toga, moglo bi se ispostaviti da 49 minuta nije dovoljno za treći uspon. Kako misliš? Je li netko umjetno produžio vrijeme provjere?

May @, hvala na formuli. Bilo je lijeno nekako ih podijeliti - tako su se i smrvili! Iako ne bih rekao da su vrlo svježi. Datum njihove proizvodnje bio je 26. lipnja.
Rina
IsaDora , ako se kvasac mrvio, onda je svjež. Kvasac koji nije najsvježiji postaje mekan, služi pod prstima, poput plastelina. Ali najčešće su prilično radni, samo što su potrebni za zajamčeni porast, upravo ona dva grama na 100 g brašna.

Obično se kvasac pakira u po 100 g, pa se svježe pakiranje može podijeliti na 16 komada čistog (!!! Umočio bih u votku ili alkohol) uzicom - na pola dužine i osam poprijeko. Ispada samo šest grama potrebnih za 350 g brašna.
IsaDora
Rina, drže li oni više ili manje oblik kockica? Bojim se da će se takvom podjelom potpuno srušiti. Dijelio sam s nožem.
nata41
Želio bih pojasniti u vezi sa živim kvascem. Ako paket podijelite na kocke, gdje se te kocke čuvaju? Rijetko pečem, ima li smisla kupiti živi kvasac? Koristim suho u malom. vrećice
Svibanj @
nata41, pa, ako volite koristiti suho, koristite ga za zdravlje i ne zamarajte se. A ako još uvijek želite probati živu, podijelite je na dijelove, svaki komad u celofan, zatim u zajedničku vrećicu i u zamrzivač. Tamo su savršeno pohranjeni. Ako je potrebno, izvadite ga, odmrznite i upotrijebite. Sretno!
Svibanj @
IsaDora, dovoljno tog vremena za probu. Mislim da većina pećnica ima točno dva korektora. Ona ima jednu dugu, mi dvije malo kraću. U redu je. Ako želite malo "zaplesati" oko nje, možete uključiti program tijesto, postoji jedan uspon sat vremena, možete ga ostaviti još 10 minuta nakon završetka, temperatura je još uvijek tamo. I onda dalje kolači... Isprobajte ono što vam se najviše sviđa. Sretno!
IsaDora
Citat: May @

IsaDora, dovoljno tog vremena za probu. Mislim da većina pećnica ima točno dva korektora. Ona ima jednu dugu, mi dvije malo kraću. U redu je.
Koliko razumijem, provera je posljednje podizanje tijesta prije pečenja (također se naziva "završna proba"). Zašto to dijeliti? Moja prethodna x / n, usput, nisam drobila tijesto 2 puta (Panasonic SD-254). Stoga sam imao drugačiju ideju kako bi sve trebalo biti. Oprosti mi ako je to dosadno saznati. Samo što sam s Panasonicom uvijek dobivao peciva, ali ovdje još ne ide sve glatko (možda i ja imam dio greške).

Citat: May @
Ako želite malo "zaplesati" oko nje, možete uključiti program tijesto, postoji jedan uspon sat vremena, možete ga ostaviti još 10 minuta nakon završetka, temperatura je još uvijek tamo. I onda dalje kolači... Isprobajte ono što vam se najviše sviđa. Sretno!
Hvala, i ja ću pokušati
nata41
i u zamrzivač. Tamo su savršeno pohranjeni. Ako je potrebno, izvadite ga, odmrznite i upotrijebite. Sretno!
[/ citat]
Hvala na savjetu za vijesti. Nisam znao za zamrzivač, oni su živi
Tada je sve ok, toliko toga držim u zamrzivaču. Zatim sljedeći. pitanje je - kako ih dodati? prvo otopiti u toploj vodi / mlijeku? ili ravno u kantu, poput suhe?
Svibanj @
Citat: nata41


Hvala na savjetu za vijesti. Nisam znao za zamrzivač, oni su živi
Tada je sve ok, toliko toga držim u zamrzivaču. Zatim sljedeći. pitanje je - kako ih dodati? prvo otopiti u toploj vodi / mlijeku? ili ravno u kantu, poput suhe?

Bolje je otopiti u vodi, ali ako stavim kruh na timer preko noći, onda ih zdrobim na brašno. Samo u različitim jamicama šećer, sol i kvasac, tako da ne stupaju u interakciju prije vremena. Sve ide super.
nata41
Hvala, pokušat ću u vodi. Tajmer mi ne prijeti, imam nasilni, a kanta tutnji
Rina
Ne znam gdje i kako, ali imamo pakiranje kvasca u 100 g košta od 1,75 do 2,50 UAH. (1 USD = 8 UAH) Čak i ako upotrijebim pola ili čak trećinu pakiranja, i dalje postajem jeftiniji od kupnje suhih u malim vrećicama. Kvasac držim u vratima hladnjaka u odjeljku za ulje. Ako ih ne "dodirujete" prljavim prstima (odnosno ne unosite tuđu mikrofloru), tada se čuvaju mjesec ili mjesec i pol. Nikad ih uopće nisam rezala - odlomim ih komad po komad, prstom zakačim komad i odlomim ga, zamotam natrag u vlastitu foliju kako se ne bi isušile, a bio je pristup zraku i pošaljem na odjel za ulje.

Usput, imamo sjajnu temu o kvascu, gdje su sva ta pitanja raspravljana mnogo puta.

Kvasac - vrste, upotreba, oznaka, izbor
O kvascu - rasprava, razmjena iskustva
nata41
Rina, hvala, pročitala sam, samo se pitanje nije postavilo - mislila sam da u x / p isp. suho, ali nije bilo vremena za sve pročitati, moj život nije bio ograničen samo na proizvođača kruha.Sada ću ga, naravno, pročitati i do jeseni ću biti živ. kvasac! Ali ne pečem često, pa me vozi verzija zamrzivača.Kupila sam je zbog Borodinskog, jako je volim !!!
IsaDora
Jučer sam pekla po istom receptu kao i prvi put, ali stavila kvasac kako je ovdje preporučeno. Nakon prvog gnječenja izvadio sam miješalicu. U 70 minuta tijesto je uspjelo savršeno pristajati, dok se peklo, međutim, malo je otpao krov. Sljedeći put ću odraditi 60 minuta. probu, zatim prekinite program i stavite peći.
Rina
IsaDora, ako vam je vruće, možete malo korigirati temperaturu hrane, a ne vrijeme - tekućinu prelijte hladnije. A krov najčešće otpada ako ima puno tekućine ili kvasca. Ti kontroliraš punđu, zar ne?
IsaDora
Citat: Rina

IsaDora, ako vam je vruće, možete malo korigirati temperaturu hrane, a ne vrijeme - tekućinu prelijte hladnije. A krov najčešće otpada ako ima puno tekućine ili kvasca. Ti kontroliraš punđu, zar ne?

Da jesam. Činilo mi se da je tijesto jednostavno poništeno (pritiskanjem vrha nije se stvorila udubina).
Ovdje je stvarno vruće. A zašto je loše brzo distancirati i ispeći? Napokon, vremenski troškovi su smanjeni.
Rina
samo ponekad trebate baciti hranu i nekamo pobjeći ... tako da peć sama radi ono što treba
nata41
Citat: Rina

samo ponekad trebate baciti hranu i nekamo pobjeći ... tako da peć sama radi ono što treba
Sanjao sam o tome kad sam ga kupio Ispalo je - morate se zezati
Jučer kasno navečer shvatio sam da želim raženi kruh ... Umijesio sam na programu 8 Tijesto 1 sat i 30 minuta, nakon toga namjeravao sam postaviti timer tako da programira 11 Pečenje za jutro, ali nije uspio, timer odgode je bio na ovom programu. Ne radi!!! Provjerio sam na programu 1 - djeluje.
A kako ste na programu 11?
U rezu sam ostavio tijesto da nabubri unutra, stavio pupoljak k 1 sat u noći, ustao i započeo Pečenje, izvadio ga ujutro ... cigla je ravna, kruh je gust, ali i dalje ukusan
Rina
Imam Panasonic, ali pečenje također ne uspijeva odgoditi.
ako pečete kruh od mješavine pšeničnog i raženog brašna, tada se na glavnom programu mogu ispeći mnogi recepti.
nata41
Citat: Rina

Imam Panasonic, ali pečenje također ne uspijeva odgoditi.
ako pečete kruh od mješavine pšeničnog i raženog brašna, tada se na glavnom programu mogu ispeći mnogi recepti.
Prije sam to radio s osrednjim rezultatima, ali sada sam u potrazi ... Eksperimentiram na različite načine
Ali tema poput imena Kenwood 250? Jesam li u pravu s adresom? Stoga pitam - je li to tako za sve? bez vremenskog odgađanja programa pečenja
Rina
Ovdje se ne varate u vezi s Kenwoodima.Ušao sam sa svojim niklom

Koliko znam, mnogi modeli nemaju kašnjenje u pečenju.
nata41
Pa ispada - ne mogu program 1 odgoditi, jer će kanta noću tutnjati. I što je najvažnije, spavaća soba je daleko od kuhinje i neću je čuti, u početku je bilo tako! Umjesto toplog kruha za doručak, dobio sam komad, ne razumijem zašto
A u jučerašnjoj situaciji bilo bi potrebno za 2 sata za pečenje, kanta ne bi tutnjala, ali opet kvar ...
Svibanj @
Odgoditi pečenu robu
Rina
Citat: nata41

Pa ispada - ne mogu program 1 odgoditi, jer će kanta noću tutnjati. I što je najvažnije, spavaća soba je daleko od kuhinje i neću je čuti, u početku je bilo tako! Umjesto toplog kruha za doručak, dobio sam komad, ne razumijem zašto
ne zamarajte se kašnjenjima. Ako vam treba kruh ujutro, spakirajte namirnice i započnite program malo prije odlaska u krevet.
1. biti u mogućnosti kontrolirati pecivo (nema li u vašem štednjaku "izjednačavanja temperature"?)
2. Glavna tutnjava kante dogodit će se u trenutku PRIJE nego što zaspite.
3. Ništa se podmetljivo neće dogoditi kruhu ako nakon pečenja provede nekoliko sati u kanti. Pa, kora će se malo natopiti, na slobodnom zraku se obično brzo suši. Ali kruh će već biti gotovo zreo za konzumaciju (znate da svježe pečeni kruh nije baš zdrav za naš želudac?)
nata41
Citat: May @

Odgoditi pečenu robu
Imate li iskustva? Raži nije potrebno dugo gnječenje, a njeno ispitivanje / gnječenje je drugačije nego u programu 1. Što radite?
nata41
Rina, to se obično događa! Ali ja stavim sat na 18 i onda je u 21.30 kruh gotov, pričekam 10 minuta, istresem ga hladnim mlijekom ... Volim hrskati na štetu želuca. kora je nešto !!! Primijetio sam da ako je ne izvadite, kora se znoji i uopće nije ...
Ne odustajem od nade da ću pronaći pamučnu mačku. ispunio bi sve moje hirove
Svibanj @
Ne, mislim da vremensko pečenje ne radi. Ne zamaram se pšeničnom raži, stavljam je u glavni program, iako je pečenje raži vrlo, vrlo rijetko. I na programu raženi kruh niste probali?
Ne ostavljam kruh u pamuku duže od sat vremena (vrijeme zagrijavanja), postaje mokar, bora, ukratko postaje ružan. Bolje je postaviti alarm da izvuče kruh, a zatim ga mirno dodati.
nata41
Čini mi se da nemam program raženog kruha? Ali pročitao sam negdje ovdje na forumu da oni koji ga imaju nisu baš dobri. sretni i sofisticirani koliko mogu
Slažem se oko mokre kore! Stoga radije ustajem noću na putu do WC-a i vadim kruh
Svibanj @
Citat: nata41

Čini mi se da nemam program raženog kruha?

Kako ne? Program br. 3.
nata41
Imam napisano "kruh od cjelovitih žitarica" ​​3,45 min - je li to to?
Svibanj @
Čudno, imam zapisano kruh od cjelovitog brašna, raž.
nata41
Pokušat ću, ali čini mi se da sam to probao, ali bez puno uspjeha moram opet riskirati, sada sam iskusniji
Svibanj @
Mnogi ljudi koji nemaju program raž, ispeci ga dalje glavni i sve super funkcionira.
midjey
Citat: fugaska

dobar vam kruh!
fugaška, Bok! a i svi ostali isti.
opet započeo ..
Opet imam problem s uzgojem kruha ((ne mogu razumjeti što radim krivo ..
Sve sam radila strogo prema receptu - izmjerila sam mlijeko, zatim brašno, prosijano, sol, šećer, ocijedila ulje, kvasac - stavila u različite kutove da ne miješam sol s kvascem ... ispada da je stvar u kvascu. Ali okus je vrlo ukusan, ne možete proći. Želim odrezati komad ..
pomoć savjetom, što još može biti ...?
U mojoj prepisci s fugaskoijem već sam shvatio da ne možete miješati sve "reagense" .. Uzeo sam to u obzir ... evo fotografije

Mašina za izradu kruha Kenwood BM 250URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]Mašina za izradu kruha Kenwood BM 250
Svibanj @
Kolika je težina kruha? Nešto mi se čini da je težina vrlo mala, tada neće biti velika.
midjey
svibanj, prema receptu za pšenično brašno - 3 šalice od 230 ml.
je li to zbog težine ?? ima malih kruhova, ali tako bujnih ...
ali dobio sam ga poput gusto-gustog kolača ... kvasca 2 žličice. dodano ..
Svibanj @
Pa ne,midjey, ovo u principu nije mala težina. Nije li kvasac istekao? Zapravo nisam prijatelj sa suhim kvascem, već koristim samo živi.
mowgli
Morate promijeniti kvasac ili brašno, najvjerojatnije 1 .. Jeste li zadovoljni štednjakom? Samo tražite prikladnu, kako ispeći? peče sve?
midjey
Citat: mowgli

Morate promijeniti kvasac ili brašno, najvjerojatnije 1 .. Jeste li zadovoljni štednjakom? Samo tražite prikladnu, kako ispeći? peče sve?
Pa, za takve "profesionalce" kao što sam ja - dobro, jedina razlika od drugih, skuplje - ne možete lupati, grožđice itd. - zaspati u procesu kuhanja, bilo odmah bilo na bilo koji način .... Ja se toliko ne razlikujem od ostalih modeli ...
hvala na savjetu, to je u skokovima i granicama
midjey
Citat: May @

Pa ne,midjey, to u principu nije mala težina. Nije li kvasac istekao? Zapravo nisam prijatelj sa suhim kvascem, već koristim samo živi.
Mau, Već sam čuo za razliku između suhog i "mokrog" kvasca .. ali recept x uvijek ukazuje na suhi kvasac, tako da ne znam kako pretvoriti suhi u živi .. Bojim se razbiti udio .. pa koristim suhi kvasac ...
Ponoćna dama
Citat: midjey


Pa, za takve "profesionalce" kao što sam ja - dobro, jedina razlika od drugih, skuplje - ne možete zaspati u procesu kuhanja, orašasti plodovi, grožđice ili ne ...

midjey
Zašto je to nemoguće? U ovom HP-u postoji signal pomoću kojeg možete dodavati dodatke. Istina, ne u svim programima, ali u većini - postoji. Da, čak iu bilo koje vrijeme tijekom serije, otvorio sam poklopac i ulio sve što ste htjeli.
Ponoćna dama
Citat: midjey

Mau, Već sam čuo za razliku između suhog i "mokrog" kvasca .. ali recept x uvijek označava suhi kvasac, tako da ne znam kako pretvoriti suhi u živi .. Bojim se razbiti udio .. pa koristim suhi ...
U uputama za HP zapisano je: 6 g svježeg kvasca = 1 žličica. suhi kvasac. Općenito je opće pravilo: za kruh 2 grama stisnutog kvasca na 100 grama brašna.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha