Puding od mlijeka (test pera)

Kategorija: Kulinarski recepti
Puding od mlijeka (test pera)

Sastojci

Kondenzirano mlijeko 1 limenka (380gr)
Mlijeko 800 gr masnije
Vanilija
Škrob 1 žlica. l.
Jaje 4 stvari.
Za glazuru:
Šećer 1 šalica (250 ml)
Voda 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Jaja miješajte mikserom sa kondenziranim mlijekom (ne tucite)
  • dodajte vaniliju
  • promiješajte škrob s hladnim mlijekom (u početku s malom količinom)
  • zatim sa svim mlijekom i sve promiješajte.
  • Dobit ćete tekuću smjesu.
  • Zatim uzmite prikladan kalup za puding, po mogućnosti s rukavom u sredini (ovo je ljepše).
  • Tako da ovaj kalup slobodno stane u sporo kuhalo.
  • I napravite šećernu karamelu: U tavu ulijte šećer, u nju ulijte vodu i topite na laganoj vatri dok šećer ne karamelizira.
  • Zatim tim karamelom, dok se ne smrzne, ravno od vatre, podmažite kalup.
  • Karamela služi kao sredstvo koje će spriječiti da se puding lijepi za plijesan, a automatski će postati ukusni umak s kojim ćemo zaliti naš puding.
  • Zatim tanjurić stavite na dno sporog kuhača, na tanjurić, naš kalup, i ulijte mješavinu mlijeka u kalup.
  • Nakon toga uz zid ulijte toplu vodu u sporo kuhalo (tako da brže zakuha),
  • tako da voda dosegne sredinu posude za puding.
  • Puding od mlijeka (test pera)
  • Pustila je da se voda lagano ohladi, izvadila puding iz polagača i stavila ga preko noći u hladnjak.
  • Ujutro sam ga izvadio okrenuvši ga na tanjur.
  • Moji komentari
  • Okus je predivan - upravo ono što sam očekivao. Nježno, s okusom kondenziranog mlijeka, ne slatko slatkog.
  • Ukusno u redu.
  • Ali forma je patila od moje lijenosti.
  • Odlučio sam koristiti med umjesto karamele, ali nisam mogao prevariti svoj puding ..
  • Sada ostaje raditi na obrascu.
  • Na kraju sam ga prelila čokoladnom glazurom.
  • Bila je ugodna kombinacija okusa mlijeka, meda i kakaa.
  • Ovo nije moj zadnji puding, radit ću na greškama.

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Program kuhanja:

visoki način rada

natamylove
Kakva šteta što ne možete uređivati ​​poruke - zaboravio sam pokazati fotografiju rezača
Puding od mlijeka (test pera)
Kubični
Super, kao i sve što skuhate !! I kako po tom pitanju možete zamijeniti sporo kuhalo?
natamylove
ovdje je veza do pudinga

🔗

kuha se u loncu vode na plin u mt. oblik.
Natusichka
Kao i uvijek - MASTERPIECE !!!!! Gospodarice !!!!
natamylove
Oh
Imam ga tako traljavo
natamylove
PUDING MLEKO (ispravljanje pogrešaka)

Napisat ću malo o tome zašto sam toliko ovisan o ovom pudingu.

U mladosti, kad smo svi imali SSSR, studirao sam na institutu, a afrički studenti studirali su s nama u prijateljskoj razmjeni.
Bila sam prijateljica s jednom crnom ljepoticom, zvala se MARIA ZHU.

U prvoj godini imala je ljubav s jednim također afričkim studentom i iz te ljubavi rođen je dječačić Pavlik, prema njihovom Paulu.
Tijekom prvih ljetnih praznika morali su dijete poslati roditeljima u Angolu. I roditelji više nikada nisu vidjeli svoje dijete.
Do posljednje godine njihova su srca bila toliko iscrpljena takvom odvojenošću od svog prvorođenca da su odlučili uzeti dijete kako bi posljednju godinu studija proveo s njima.
I donijeli su dijete, donijeli su ga u rujnu, kad su studije već počele. I dok su tražili dadilju, pristao sam sjediti s dječakom dok se ne vrate s instituta.
Evo, ali ovaj dječak ne govori ruski

I moram nekako komunicirati s njim

A on je malen

Pronašli smo izlaz - igrali smo Dandy konzolu, tenkove cijeli dan.
I u procesu sviranja učio sam portugalski.

A Marija me u znak zahvalnosti što sam im pomogao pozvala na večeru. Počastila me jelima iz svoje kuhinje.
A za desert je iznijela PUDING.
bila je narančasta, svijetlo narančasta.
Prije toga nisam ništa takvo jeo.
što smo tada znali? -olivier, napoleon ...

Moje ideje o pudinzima su bile, mislila sam da je to pečena kaša.
Ali nikada nisam imao priliku naučiti me kako kuhati Marijin puding.
Tražila sam recept, ali ga nisam uspjela pronaći.
I napokon sam ga pronašao.
Sad ću ga kuhati češće i isprobavati različite okuse.
Možda netko od vas odluči ...

ovaj put sam kuhala u teflonskoj posudi od 2 litre.

Brojila sam proizvode za 2 litre.
1 b kondenziranog mlijeka
8 jaja
3 žlice škroba
1400 l mlijeka
1 šalica šećera

Kalup sam podmazala maslacem i puding je lijepo izašao.
Kuhala sam 3 sata na jakom režimu.

Šteta što sam se morao slikati navečer. Kvaliteta fotografija pati.
Puding od mlijeka (test pera)

Puding od mlijeka (test pera)

To je nešto za kušati, nježna kremasta mliječna nyama
natamylove
Jučer sam kuhala puding ne u obliku, već samo u porcijama.
Ispalo je vrlo zgodno za obiteljsku večeru.

I pojednostavila je recept, to nije utjecalo na okus.

napravljen bez kondenziranog mlijeka.
Upravo sam uzeo dvostruko mlijeko i dodao 3/4 šalice šećera.


to se dogodilo
Puding od mlijeka (test pera)

Puding od mlijeka (test pera)
Kalmykova
Remek djelo! Radujem se nastavku!
julifera
natamylove, je li stvarno puno zanimljivije u dijelovima?

Napravio sam čokoladnu verziju, jer je moj sin rekao vaniliji da je previše okusila omlet i da nije jeo, ali čokoladna je krenula s praskom.

Recept je sljedeći:

- 400 ml mlijeka (bolje od vrhnja)
- 3 žumanjka
- 1 jaje
- 80 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera

Mlijeko (vrhnje) s vanilijom zakuhalo i ulilo u tučeni žumanjak s jajetom i šećerom, nastavljajući tući.

Rezultirajuća masa je izlivena u kalupe (100-150 ml) i stavljena u duboki kalup napunjen vodom, voda bi trebala doći do sredine tih kalupa.

Zatim sam ga stavio u pećnicu na 45 minuta, zagrijanu na 150 C
Ali u principu, možete ga isprobati u polaganom štednjaku, iako ne znam kako će to uspjeti vani bez isparavanja vode, mislim da ne možete bez škroba.

Ne znam kako se to ispravno zove, puding-desert-krema, tek sam shvatila da sam se ovim receptom u djetinjstvu mogla malo približiti svojoj omiljenoj kremi, koju smo išli jesti u kafić Fantasy, i samo u ovom jedinom kafiću u cijelom gradu pripremali su tako nevjerojatnu poslasticu. Stoga preporučujem za promjenu

Evo što sam dobio s ovim receptom:

Puding od mlijeka (test pera)

julifera
Zaboravio u receptu + 2 žlice. l kakao
natamylove
julifera
Da, puno je zanimljivije, lako je to učiniti.
Odlučio sam to raditi u dijelovima, super.
Zasad uživam u mliječnom okusu

I to se sviđa mom suprugu, ali sljedeći ću napraviti čokoladu.
natamylove
Napravila sam je s kruškama iz kompota
Puding od mlijeka (test pera)
Izrezala sam krušku, stavila je u šalicu i prelila mješavinom mlijeka i jaja.
Puding od mlijeka (test pera)Puding od mlijeka (test pera)
Hir
Citat: natamylove

A za desert je iznijela PUDING.
bila je narančasta, svijetlo narančasta.
Kako napraviti kremasti puding od naranče bez zgrušavanja mlijeka?
natamylove
Hir
Još nisam probao s citrusima, ali pokušat ću.
Jeo sam puding i na netu sam upoznao recepte.
S mlijekom postaje nešto kad se pomiješa s masnoćama i jajima što se ne uvija.
Tako radimo majonezu bez jaja - mlijeka, maslaca, ocat, a mlijeko se ne uvija, iako u njega ulijevamo ocat.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=126&topic=8958.msg186640

Svakako ću to učiniti, usput rečeno, pogledao sam video recepte za vikend Aleksandra Selezneva, pa se ispostavilo da postoji mnogo jela koja se pripremaju prema sličnim receptima.

I Krem brulee
i dalje clafoutis

ovdje 🔗

Hir
Citat: natamylove

ovdje 🔗
Razred! Nešto poput ja tart višnje. Samo tamo, umjesto toplih kalupa otpornih na vrućinu, bio je jedan veliki, na dnu i zidovima kojeg je bilo tijesto od tijesta. I bez cimeta: ne volim ga previše u desertima. Koristim ga samo s vrućom stranom ili u nekim mesnim jelima.
fronya40
cure, moje divljenje, upravo kupljeni mdv, svladavam ga i svaki dan je volim sve više i više!
Macha
Tema je stara, ali unatoč tome napisat ću.Ovo se jelo naziva (portugalsko je) pudin de casa. Doslovno - domaći puding. To je najčešći desert u zemljama portugalskog govornog područja. Naučio sam ga kuhati u Angoli.
Autor navodi da je recept pogrešan, pa autorski rezultat nije dobar. Oblik za to treba okrugli, ne rebrasti, s ravnim dnom i cijevi u sredini. Nije odvojivo. Priprema se u vodenoj kupelji, u pećnici.
U receptu ne smije biti škroba i vode... Kuhanje je lakše od repa na pari. Odličan recept za puding. Stvarno velik ...
3 žlice. žlice šećera
2 limenke kondenziranog mlijeka
2 limenke (od ovog kondenziranog mlijeka) s mlijekom
8 srednjih jaja (ili 6 velikih)
Dalje, to je uglavnom besmislica: u svoj oblik ulijte 3 žlice šećera (klasično je od aluminija) i zagrijte taj oblik na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi - promiješajte, jer ako se šećer pregrije, bit će gorak okus. .. Rastopljeno - ostavite ga sa strane i nemojte se iznenaditi da karamela na dnu postaje slatkiš. Tada će se rastopiti.
Sve ostale sastojke miješajte pjenjačom, ali nikako ne tucite. Prelijte karamelom i sve te stvari složite u pećnici na vodenoj kupelji. Gle, ulijte malo vode kada rubovi zaostaju za kalupom, a sadržaj je elastičan, ali mekan - izvadite. Malo će stajati, ohladiti se - stavite tanjur na obrazac i okrenite ga sigurnim pokretom. Stavite u hladnjak i jedite nakon odležavanja u hladnjaku, inače će toplo jaje imati jak okus. Bit će dosta ukusnog umaka i lijepe smeđe gornje kore.


Dodano u subotu 16. travnja 2016. 00:20

Za mene je ovo omiljeni recept, pa (oprostite, autore) nisam tolerirao zlouporabu ovog recepta.
Olga VB
Macha, čini mi se da je recept natamylove ima pravo na postojanje, čak i ako ne odgovara klasičnim kanonima.
A vaš je recept vrlo zanimljiv. Bilo bi sjajno kada biste ga objavili kao zaseban recept, kao i kao poklon autoru teme i ostalim članovima foruma, rekao kako napraviti "domaći puding" na bazi osnovnog recepta s drugim ukusima, za primjerice, s narančastom, koja ti se jednom toliko svidjela Nateu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha