Srebreni šaran (recepti)

Kategorija: Riblja jela
Srebreni šaran (recepti za kuhanje)

Sastojci

Glava srebrnog šarana
Srednja mrkva 2 kom.
Velike lukovice 2 kom.
Sol, papar, lovorov list

Način kuhanja

  • Ova glava srednje veličine stegnula je 4 kg. Savršen je za žele meso.
  • Ne zaboravite da vam za juhu treba velika glava, po mogućnosti spolno zrela riba. Od glava mladih riba bilo koje pasmine, juha čak ni za riblju juhu neće raditi
  • Nakon što je dobro oprao glavu u lavoru s vodom, suprug ju je prepolovio. Škrge su uklonjene. Samo je polovica glave bila kuhana.
  • 1. U lonac stavite potreban broj glava, oguljeni luk i mrkvu.
  • 2. Prekrijte hladnom vodom tako da pokriva samo ribu. Stavite na srednje jaku vatru i kad počne ključati, uklonite pjenu, dodajte sol, smanjite vatru na štednjaku i kuhajte nekoliko sati na rubu vrenja. Na kraju kuhanja dodajte zrna papra, lovorov list.
  • 3. Nakon što se malo ohladi, rastavite glavu, pazeći da ne samljete veće komade pulpe.
  • 4. Rasporedite riblju pulpu na tanjure, prelijte juhom. Možete ukrasiti mrkvom, začinskim biljem.
  • 5. Stavite ga u hladnjak. Očvrsnuće je zajamčeno.

Bilješka

Takvu ribu vjerojatno nećete moći uloviti mamcem, ali u jesen i zimu na našem tržištu prodaju goleme izrezane srebrne šarane uzgajane u posebnom obliku. bare.

Meso od želea ispada vrlo bogato i ukusno.

Ulitka
Pa nastavimo ...
Stavili smo glavu šarana u meso od želea, a mali komad trupa, koji je stegnuo više od 2 kg, izrezali na komade i zapekli u pećnici s povrćem. Ovo je jesenska verzija, a postoji i zimska

PILETINA SA POVRĆEM

• Srebrni šaran
• Patlidžan
• Luk
• Bukovače (ako nema gljiva)
• Ulje raste.
• Kiselo vrhnje (majoneza)
• Sol

Srebreni šaran (recepti za kuhanje)
Nakon što smo na tržištu odabrali komad ribe prikladan za veličinu lima za pečenje, donosimo ga kući, narežemo na nekoliko "porcijskih" dijelova i operemo. Posolite ga neposredno prije stavljanja na lim, inače će se riba ocijediti i izgubit ćemo sok. Kuhanje mljevenog povrća:
Izrezali smo plave, luk, bukovače. Lagano pržite na suncokretovom ulju, odvojeno bukovače i one plave. Pomiješajte, dodajte luk, posolite i nastavite pržiti zajedno dok ne omekša i ne plastificira. Ne pržite! Ako želite, možete dodati kiselo vrhnje, ali bolje je to ne činiti, tako da sok koji se pusti tijekom pečenja apsorbira povrće.
Dno lima za pečenje čvrsto obložite plavim krugovima (kožom, bez namakanja). Pospite solju.
Širimo slanu ribu. Sve slobodne praznine popunjavamo biljnim mljevenim mesom, moguće je i "toboganom" - mljeveno meso će se objesiti. Višak mljevenog mesa može se pomiješati s kiselim vrhnjem (majonezom) i rasporediti po cijeloj površini jela.
Srebrni šaran spreman je za pečenje. U pećnici !!!

Pećnica je prethodno zagrijana na 250 - 270 stupnjeva.
Na toj temperaturi držimo ribu dok jelo ne zavrije. Zatim malo smanjite temperaturu pećnice na 220-230 gr.
Preporučljivo je da se lim za pečenje s ribom postavi na veći lim, jer se oslobađa puno kipućeg masnog soka, koji djelomično apsorbiraju RAW patlidžani kojima smo položili dno.
Pecite dok ne omekša, što se određuje mirisom koji se širi iz kuhinje i nervozom ukućana koji čekaju obrok
Srebreni šaran (recepti za kuhanje)
Yana
Ulitkakakvi krasni recepti! Kakva ukusna riba!
Tanyusha
Ulitka Već slinim, zašto nisi stavio ovaj recept na natjecanje.
Nada
SUPER slike. Sad sam i na poslu, slinim. Hvala na receptu. Svakako ću ga pokušati skuhati.
Ulitka
Prva tri mjesta već su zauzeta na natjecanju
Ovdje ću objaviti zimsku verziju malo kasnije - recept za debelog ljubavnika koji je progutao morske somove
Elena Bo
Citat: Ulitka

Prva tri mjesta već su zauzeta na natjecanju
Čime je ovo zauzeto? To je samo sramota, nitko ne želi ući u natjecanje
Zest
Ulitka oh, kako sjajno! Volim ribu i obožavam takve recepte kad je ne morate samljeti, ali sve možete skuhati u ogromnim komadima. Tolstolobov na Privozu je sitniš desetak. Prije sam je upravo pekla s lukom i majonezom, ali ovo će vjerojatno biti puno ukusnije.Hvala na receptu
Viki
Oh, čini se da će sutra Privoz imati liniju za srebrne šarane! Obožavam ribu! Popila sam recept, takvu ljepotu želim sutra za večeru!
Ulitka
Bucmast Chowder

• Srebrni šaran - velika riječna riba
• Som (morski som) - vrlo masna morska riba koja se širi tijekom normalnog prženja
• Šampinjon
• Luk
• Kiselo vrhnje
• Biljno ulje
• Sol

Jesensko-zimska verzija kuhanja srebrnog šarana, kada je nestalo povrćnog obilja
1. Nakon što smo na tržištu kupili prikladan komad srebrene trupine, dijelimo ga na dijelove prema veličini lima za pečenje.
2. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem
3. Luk narežite na kolutiće i, bez rastavljanja, obložite dno lima za pečenje.
4. Na vrh stavite slane komadiće srebrnog šarana.
5. Nakon malo odmrzavanja fileta soma, stavite veće komade u srebrnog šarana, a malim komadićima popunite sve praznine.
Srebreni šaran (recepti za kuhanje)

6. Šampinjoni (možete koristiti i druge gljive) izrežite, dodajte, pržite na maloj količini biljnog ulja s sitno nasjeckanim lukom. Kad sok izoliran gljivama djelomično prokuha, dodajte kiselo vrhnje. Prokuhajte i ulijte ribu.
7. Srebrni šaran spreman je za pećnicu.
8. Zatim sve, kao u prethodnom receptu "Srebrni šaran s povrćem":
Srebreni šaran (recepti za kuhanje)
albina
Srebrni šaran je, po mom ukusu, najbolja riječna riba. Ukusan je čak i samo pržen na ulju s lukom, a još više takvi "užici". A u njemu nema malih kostiju!
Gaby
Ulitka Hvala na divnim receptima !!! Ideje - super, fotografije - super. Sve je samo vrhunsko. Hvala vam na inspiraciji.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha