Kolači od ananasa Fenli-su

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kolači od ananasa Fenli-su

Sastojci

maslac (omekšani) 350g
kondenzirano mlijeko 100g
Pšenično brašno 510g
žumanjci 2 kom
----------------
žumanjak 1 računalo
mlijeko 1 žlica. l.
----------------
džem od ananasa 700-800g

Način kuhanja

  • Oni su u biti kolačići od ananasa. Ali cijeli ga Tajvan smatra fanlisu kolačem (fengli je ananas, sous je kolač od prhkog tijesta). Torte su dobile nadimak "zlatna cigla" tajvanske valute jer su popularne i vrhunski su poklon. Turisti iz Japana, Hong Konga, Macaua, Europe i Amerike to nose sa sobom. Privlačnost ovog proizvoda uistinu je nevjerojatna!
  • Okus je fascinantan! Ljuska torte je mrvičasta, nadjev je slatkast, aromatičan, ali ne i prijetljiv, ima prirodnu aromu i doslovno se topi u ustima. Predstavila sam klasičnu verziju recepta.
  • Postoje različite vrste peciva. Inovativnost se ponajviše očituje u punjenju. Različiti proizvođači u nadjev dodaju brusnice, šafran, crno vino, vuk, longan. Neki čak koriste ljutu papriku i začinjeni XO umak. I u tijesto dodajte cjelovitu pšenicu, pšenične klice, laneno sjeme, bambusov ugljen. Oblik kolača također pruža prostor za maštu: mogu biti kubični poput "malih zlatnih cigli", mogu poprimiti oblik starog novčića, oblik otoka Tajvan, oblik kamena za trljanje tinte, zlatna medalja, pseća kost, majiang igraće tablete i mnogi drugi, ne manje originalni.
  • Iskreno priznajem da je razvaljivanje glatkih kuglica posao zlatara. No, provedeno vrijeme oduševit će vas naglim naletom.
  • Recept sam preuzela od Sonye: 🔗
  • Džem od ananasa pripremite unaprijed Džem od ananasa... Savjetujem vam da ne kupujete gotov proizvod, već da ga sami napravite od ploda ananasa. Vrlo je dobro ako je ananas vlaknast. To će na kraju osigurati stabilnu strukturu i veći prinos u težini. Za ovaj sam recept koristila 2 mala ananasa, pulpa je izašla nakon miješalice 1kg340g. Ispalo je da je gotova gusta marmelada 900g.
  • Uvaljajte u kuglice od po 8g.
  • Kolači od ananasa Fenli-su
  • Istucite maslac u posudi dok ne postane pahuljast.
  • Dodajte kondenzirano mlijeko i istucite. Dodajte žumanjke jedan po jedan bez zaustavljanja miksera.
  • Kolači od ananasa Fenli-su
  • Prosijte brašno i dodajte vrhnju. Miješajte dok ne postane glatko i dugo. Nema potrebe za odgodom postupka miješanja. Tijesto treba biti mekano, ne ljepljivo.
  • Pripremite porcije tijesta od 10 g. Smotajte komad u kuglu. Razvaljajte oklagijom promjera 5 cm.
  • Kolači od ananasa Fenli-su
  • Držite krug na dlanu. Na tijesto stavite kuglu ananasa. Spojite rubove tijesta, omatajući kuglu. Lagano pritisnite prema dolje tamo gdje su se pojavile pukotine. Zarolajte između dlanova u glatku kuglu.
  • Kolači od ananasa Fenli-su
  • Tupim dijelom noža napravite lagane pruge.
  • Kolači od ananasa Fenli-su
  • Kuglice rasporedite četkom sa smjesom od jaja i mlijeka.
  • Kolači od ananasa Fenli-su
  • Pecite u zagrijanoj pećnici na 165C s konvekcijom (način rada: sjena gornji + donji i ventilator) 23 min ili dok ne porumeni.
  • Ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja ili konzumiranja.
  • Tiho čuvati 15 dana u kutiji ili staklenoj posudi.
  • Uživati!
  • Kolači od ananasa Fenli-su

Jelo je dizajnirano za

100-120kom

Vrijeme za pripremu:

3h

Program kuhanja:

peciva, pećnica

Nacionalna kuhinja

Kina

Scarlett
Još jedan MAJSTRO !!!!! Sve je tako elegantno! Još nisam došao k sebi nakon torte s brojem osam, a već ste napravili toliko različitih stvari !!!!! Bravo za supermastera slastičara !!!!
Tasha
Iskreno, volio bih da sam super slastičar. Ali za ovo još treba puno toga proći.
Natali06
Natasha, za nas vi ste samo super slastičar! O takvoj prezentaciji i takvom dizajnu recepata može se samo sanjati! Znate, kad pogledam vaša umjetnička djela, imam samo jednu riječ, ukrajinski- nije obrnuto! Potpuno karakterizira sve vaše recepte!
Scarlett
Citat: tasha74

Iskreno, volio bih da sam super slastičar. Ali za ovo još treba puno toga proći.
Da, puno bolje !!!! Svi smo ovdje i tako u dubokom nesvjestici od vaših kreacija !!!!!
SanechkaA
ljepota upravo sada trči, sretna i posebna hvala na sunčanoj pametnoj fotografiji
chaki2005
To je samo nekakvo remek-djelo !!!!!!!
Aina
Natasha, pa daj! Praviš takvu ljepotu i to tako majstorski
Iako uvlačim oznake, bojim se uzeti
Gala
Sjajno! Vrlo mukotrpan posao: toliko su mali, a ima ih i toliko
I sve je prilično stvarno ponoviti ... možete pokušati
Tasha
Nakon takvih pregleda barem napravite vlastitu radionicu.
Lako sam se počeo baviti kolačićima. Budući da je recept jasan i nekompliciran. No dok se dotaklo stvaranja kuglica, moj se suprug prisjetio da zapravo postoje orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom - brzi i ukusni. Nemam što raditi, ili što? Puno je djece, moj voljeni mužu ... Da, ohrabrila sam! Učinio sam to prema drugom receptu s mlijekom u tijestu - ispalo je da nisu kuglice, već kolači. Bilo je tužno, ali vrlo ukusno. Budući da ga volim nositi do kraja, odlučio sam postići oblik prave lopte. Pronašli smo izvrstan recept. Prvo sam skuhala pola porcije. Stavio sam ih u kutije. Tako je ispalo ukusno i estetski. Prijatelji su pokušali - naručili malo za sebe. Pa sam odradio još 2 porcije. Upravo je ispala fotosesija i hrpa poklona. Voljeni je uzeo sve svoje riječi natrag ... nauštrb orašastih plodova s ​​kondenziranim mlijekom.
Sonadora
Citat: tasha74

Iskreno, volio bih da sam super slastičar. Ali za ovo još treba puno toga proći.
Natasha, s takvom ljubavlju, strpljenjem, pažnjom, zlatnim rukama i željom za učenjem novih stvari, jednostavno ne može biti drugačije.
Duhnich Nadežda
Natasha, mislim da možeš sigurno otvoriti slastičarnicu za proizvodnju, uključujući azijske slatkiše. Azijska kuhinja je sada vrlo popularna, posvuda postoje japanski i kineski restorani i sushi barovi, ali tamo apsolutno nemaju slatkiša. Mislim da imate istu sliku. Mislim da je ovo velik propust, azijske slastičarnice nevjerojatno su ukusne i ovdje ih nitko ne proizvodi. Moja se kći vratila iz Hong Konga prije nekoliko tjedana i još uvijek pati kako je sve bilo ukusno, sve vrste kolačića, lepinja i pita, a to kod nas ne možete kupiti.
Tasha
Nadia, trebali bismo barem otvoriti svoje ... Nema konkurenata. Ali jako volim japanski smjer. Planiram ići na studij s japanskim profesionalcima. Čekam snimku.
Azijsko-pacifičke slastičarnice vrlo su različite, ali i ljudi. Mnogo je nepoznatih proizvoda i osebujne tehnike. Trenutno prolazim pored jedne kineske slastice. Ne daje se ni na koji način, već tri puta neuspjeh. Jednostavan set proizvoda, ali potpuno nepoznata metoda raslojavanja kolača. Dok je odgađao svoj pothvat kako bi postigao rezultat. Sigurno postoji tajna ... u pećnici.
Duhnich Nadežda
Citat: tasha74

Nadia, trebali bismo barem otvoriti svoje ... Nema konkurenata. Ali jako volim japanski smjer. Planiram ići na studij s japanskim profesionalcima. Čekam snimku.
Azijsko-pacifičke slastičarnice vrlo su različite, ali i ljudi. Mnogo je nepoznatih proizvoda i osebujne tehnike. Trenutno prolazim pored jedne kineske slastice. Ne daje se ni na koji način, već tri puta neuspjeh. Jednostavan set proizvoda, ali potpuno nepoznata metoda raslojavanja kolača. Dok je odgađao svoj pothvat kako bi postigao rezultat. Sigurno postoji tajna ... u pećnici.
Oh, kako zanimljivo! Želite li ići studirati izravno u Japan? Također sam zadivljen japanskim i kineskim načinima pečenja i receptima, i naravno okusima. Kakva slastica? Molimo objavite vezu, ja također želim probati. Pa, ili barem pročitajte. Još nisam skužila kolačiće. Značajno sam poboljšao svoju plinsku pećnicu postavljajući tamo debele keramičke podne pločice (jako su teške) i sada s njom pečem ne samo kruh, već i svako pecivo. Prije u njoj nije bilo moguće peći pizzu, a keksi se nisu dobro dizali. I sad je sve u redu. Ako pečem biskvit, onda na njega stavim silikonski kalup izravno.
Tasha
ja bacam
Duhnich Nadežda
Hvala vam! :
kotyuchok
Iskušali su me ovi vrlo originalni kolačići, zahvaljujući autoru, sve je opisano vrlo jasno, ne bih se usudio, samo uz podršku članova mcooker-hrm.tomathouse.com, za mene je ovo znak kvalitete

Prvo sam napravila nadjev, vrlo ukusan, možete ga jesti i sami, a kao opciju nadjev u kiflicama-kolačićima je jednostavno super!
I jučer sam napravila kolačiće, zanimljiv desert, moj suprug ima slatki zub, cijenio je da su takvi bili jučer, Kolači od ananasa Fenli-su Kolači od ananasa Fenli-su Kolači od ananasa Fenli-su Kolači od ananasa Fenli-su Kolači od ananasa Fenli-su ali danas više ne hvala
Tasha
Pogledajte !!! Kakva je slasnost ispala!
Duhnich Nadežda
Natasha, još jednom, velika, velika, puno hvala na receptu. Pekla sam je kasno večeras, ako sutra nešto ostane, sigurno ću se slikati. Napravila sam malu porciju - 30 komada. Usput sam imao još jedno pitanje - kakvo je brašno bolje staviti. Na probi sam je napravio od samonikle, s praškom za pecivo. Imam i talijansko brašno tipa 00, želim i to isprobati. Mojoj su se kćeri jako svidjeli kolačići. Osjećam da ću morati ispeći vrlo veliku šaržu. Kombinacija punjenja ananasa i nježne mrvičaste ljuske jednostavno je neusporediva.
Tasha
Najčešće brašno prikladno je bez praška za pecivo.
Učinio sam to i nekoliko puta dok se nismo zasitili. Dobro napravljeno!
mur_myau
Ma, kako lijepi kolači, tako sunčani. Mogu zamisliti kakav su okus!

Jeste li upoznali recept za kristalni taro kolač (to su takva lisnata peciva s kremom iznutra)? Glavna komponenta je yam (taro). Batat se često koristi.
Jednom me doveo prijatelj iz Hong Konga, bili su okrugli, poput bisera u kutiji, malo manje od teniske loptice. Ukusno. Puhano, ali ne i masno tijesto (riža) i vrhnje iznutra.
Savršeno montiran sa zelenim čajem. Još ih se sjećam.
PS Još uvijek imam kutiju, u njoj držim svakakve sitnice. Mogu otisnuti sastav, ali, nažalost, tamo nema recepta.
tinaff
Citat: mur_myau

Ma, kako lijepi kolači, tako sunčani. Mogu zamisliti kakav su okus!

Jeste li upoznali recept za kristalni taro kolač (to su takva lisnata peciva s kremom iznutra)?

Oh, ovo je za tebe za Katju Lokum iz LJ (lyukum.livejournal.com), tamo desnim klikom na oznaku tarot - i bit ćete vrlo sretni. Jedinstvena osoba, jedinstveni časopis!
mur_myau
Citat: tinaff
desnim klikom na tarot oznaku - i bit ćete vrlo sretni
Objavila je fotografiju gotovih kolača i kako obraditi ovaj taro. Ali ne postoji sam recept.
Ali MK sam našao na youtubeu od Tajvanke. Pa ću pokušati.
Prema turskom užitku, nema nikakvih neobičnosti u držanju tijesta u hladnjaku.
Tijesto se praktički kotrlja poput samse. Bavio sam se samsom (moja baka je živjela u Kazahstanu i podučavala).
tinaff
Katya ima i vrlo detaljan recept za sam kolač, objavila ga je u svom prethodnom postu, upravo ovdje 🔗.
Tamo je tijesto zaista složeno, nimalo pita-samsa. Još se uvijek ne usuđujem ponoviti recept, ali već sam nakupila nekoliko autentičnih (od orijentalnih blogera), i svugdje je obrada tijesta slična Katini.
mur_myau
Citat: tinaff
Tamo je tijesto doista složeno, nimalo pita-samosa.
Sastav testa je drugačiji.
Načelo laminiranja je isto kao kod samse, u roli, a zatim je stavite na jednu stranu i zavijte ovu spiralu. Samo u samsi postoji jedno tijesto premazano maslacem, a u mjesečevim kolačima dva tijesta. Kao rezultat, u gotovim kolačima postoje krugovi slojeva.

Shvatio sam zašto nisam mogao pronaći recept! Tražio sam oznaku "tarot", ali nije označena s njom.
Hvala na linku.

Pronašao sam recept sličan u tehnologiji, ali sastav je drugačiji. Bilo bi zanimljivo usporediti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha