Torta od banane s karamelom

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od banane s karamelom

Sastojci

Biskvit
pšenično brašno / stupanj 250 g
jaje C1 2 kom.
banana velika 3 kom.
kefir, jogurt (imam kiselo mlijeko) 130 ml.
smeđi šećer 250 g
maslac 113 g
soda 1 žličica
prašak za pecivo 1/3 žličice
cimet 1 žličica
sol 1/2 žličice
Karamela od banane
vrhnje 33-35% 140 g
šećer 120 g
voda 30 g
maslac 28 + 15 g.
sol ukus
vanilija ukus
sok od limuna 1 žlica. l.
banana velika 1 računalo.
Krema
maslac 250 g
karamela 1/2 norme
šećer u prahu 50 g
vanilija ukus
cimet 1/2 žličice
--------- ------
oblik d 18 2 kom.

Način kuhanja

  • Torta od banane s karamelomKaramel skuhajte dan ranije.
  • Ulijte šećer u kutlaču s debelim dnom, napunite vodom i stavite na vatru. Zagrijte vrhnje dok se ne zagrije, ali ga nemojte kuhati.
  • Torta od banane s karamelomNa srednje jakoj vatri, bez miješanja, kuhajte sirup do željene boje. Možete malo zaljuljati kantu.
  • Torta od banane s karamelomMaknite s vatre, dodajte mekani maslac (28 grama) i brzo promiješajte. Pažljivo, jako se diže i pari.
  • Torta od banane s karamelomU dijelove ulijte vruću kremu, posolite i sve dobro promiješajte.
  • Torta od banane s karamelomVratimo se na vatru i uz stalno miješanje karamelu dovedemo na temperaturu od 106-108 stupnjeva. Ulijte, pokrijte u dodiru s folijom, pustite da se ohladi. Stavili smo u hladnjak preko noći.
  • Torta od banane s karamelomNarežite bananu na kolutiće. Prelijte limunovim sokom i promiješajte.
  • Torta od banane s karamelomNa preostalom maslacu na brzinu popržite bananu s obje strane. Banana bi trebala ostati netaknuta, ali omekšati. Prebacite u druga jela i pustite da se potpuno ohladi.
  • Torta od banane s karamelomDno posude za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
  • Torta od banane s karamelomSva hrana treba biti na sobnoj temperaturi.
  • Zgnječite banane u pire krumpiru. Bolje je uzimati banane zrele, čak i prezrele.
  • Torta od banane s karamelomPomiješajte brašno sa sodom bikarbonom, cimetom, vanilijom i praškom za pecivo.
  • Torta od banane s karamelomIstucite mekani maslac sa šećerom i solju.
  • Torta od banane s karamelomDodajte jedno po jedno jaje. Istucite nakon svakog jaja.
  • Torta od banane s karamelomIspada masa slična kremi.
  • Torta od banane s karamelomDodajte pire od banane, promiješajte.
  • Torta od banane s karamelomProsijte polovicu brašna, brzo promiješajte.
  • Torta od banane s karamelomUlijte kefir, brzo promiješajte. Prosijte preostalu smjesu brašna i brzo promiješajte.
  • Torta od banane s karamelomIspada tijesto s konzistencijom kiselog vrhnja srednje gustoće.
  • Torta od banane s karamelomPodijelite tijesto podjednako u dva oblika. Poravnati.
  • Torta od banane s karamelomStavili smo peći u pećnicu zagrijanu na 170-175 stupnjeva 45-50 minuta. Ako nemate dva ista kalupa i pečete u jednom, vrijeme pečenja će se povećati. Spremnost kolača provjeravamo drvenim ražnjem. Iz središta torte trebao bi izaći suh.
  • Izvadite obrasce, pustite da odstoje 5-10 minuta. Otpustite kolače i ostavite da se ohlade na rešetki.
  • Torta od banane s karamelomIstucite mekani maslac dok ne postane pahuljast i izbjeljuje se.
  • Torta od banane s karamelomDodajte polovicu dobivene karamele u obroke i tucite nakon svakog dodavanja.
  • Torta od banane s karamelomDodajte vaniliju, šećer u prahu i cimet. Ponovno istucite dok ne postane glatko. Premjestite 2/3 kreme u slastičarsku vrećicu.
  • Torta od banane s karamelomSakupljamo tortu u prstenu. Bočne strane prstena ili kalupa obložene su acetatnom folijom ili turpijom. Stavili smo prvu tortu. Od kreme napravimo bok.
  • Torta od banane s karamelomU sredinu stavite bananu i prelijte preostalom karamelom.
  • Torta od banane s karamelomPremažemo kremu. Niveliramo. pokriti drugom tortom i staviti u hladnjak na 4 sata, po mogućnosti više.
  • Razumijemo. Uklonite prsten i film. Podmažite preostalom kremom i ukrasite po svom ukusu. Ulila sam karamel i ukrasila cvijećem od kreme od maslaca.
  • Torta od banane s karamelom
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Evo takve "gole" torte koju sam dobila.
Ako želite tortu u potpunosti prekriti kremom, tada treba povećati količinu kreme za 50 posto, a ovdje nije uključen karamel za pokrivanje. Ako ga želite pokriti, tada morate kuhati karamelu 1,5 norme.
Izašao je ukusan, mirisni kolač. Umjereno slatka i mekana. Preporuči!

Zhannptica
Ja sam prvi za ovaj ukusan))))
Ukusna torta!
Hvala vam
ang-kay
Jeanne, i jedini. Uzmi veći komad. Ukusna torta.
V-tina
Angela, Nikad mi se ne dosadi diviti se tvojim talentima, divna torto




Citat: ang-kay
i jedini
ništa slično, pomaknite se, djevojke, i ja to želim
MariS

Citat: V-tina
pomakni se preko djevojaka koje i ja želim

Samo malo, i komad za mene, molim vas! Ne mogu odbiti takvu ukusnost ...
ang-kay
Tina, Marina, dovoljno za nas četvero) Povucite komad koji vam se najviše sviđa. Pomozi sebi! Hvala vam što ste mi pomogli jesti
Tatka
Zdravo! Ne pišem često, ALI, vaši su recepti Inspirativni !!!! Uskoro je D.R. kod mamice - sigurno ću ispeći vaše sljedeće Remek djelo. Hvala vam!
p.s. Prepoznajem vaše recepte po divnim fotografijama ...
ang-kay
Tatjana, veliko hvala na lijepim riječima upućenim meni. Nadam se da će torta uspjeti i mama će biti sretna)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha