Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)

Kategorija: Svečana kuhinja
Kuhinja: talijanski
Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)

Sastojci

Pšenično brašno 1 200 gr.
Šećer 375 gr.
Jaja 7 kom. + 7 kom.
Otopljena svinjska mast 150 gr.
Prašak za pecivo 3 kom.
Korica limuna sa 2 kom.
Preljev od šećera ukus.
Glazura
Bjelanjak 1 računalo.
Šećer 125 gr.
Sok od limuna 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • U Italiji postoji običaj da se srce peče sa sedam jaja kao poklon za vjenčanje. Autor recepta ispekao je isto srce za vjenčanje svog prijatelja.
  • Surrece - uskršnja pekarska roba, pečena u obliku košara, srca, pletenica, golubova, peciva i lijepo ukrašena. Uzeo sam 1/3 norme i od ove količine dobio sam 2 srca, veliko i malo. Jaja sam uzeo iz kategorije 3, na 42-44 gr.
  • Istucite jaja, postupno dodajući šećer. U drugoj posudi pomiješao sam brašno, prašak za pecivo, mast, koricu limuna.
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi) Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Dodano razmućenim jajima i dobro promiješano.
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi) Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Podijeljeno tijesto na 3 dijela.
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Od 2/3 ispekla je veliko srce za vjenčanje, a od 1/3 malo.
  • Da bih pripremio svadbeno srce, na križeve sam stavio mali komad, a od preostalog tijesta smotao kobasicu, podijelio je na 4 dijela i smotao u snopove. Ispreplela ih je na dva dijela, ubacivši između njih po 3 komada jaja, ostavljajući vrhove. Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi) Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Oblikovan u obliku srca, stežući krajeve odozdo. Podijelio sam je s vrha, stavio 7 jaja.
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Zglobovi su navlaženi vodom. Općenito, kad se tijesto osuši, malo smočim prste. Iz preostalog je komada razvaljala tanki bič, podijelila ga na 14 dijelova i učvrstila ga poprečno na jajima.
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Svi. Veliko srce je spremno. Sada kipamo male.
  • Preostalo tijesto podijeljeno je u 3 dijela - veliko, srednje i malo. Napravila sam dvije trake od velike i srednje i ispreplela ih.
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi) Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Povezani u obliku dva srca - jedno u drugom. Mali komadić (vrlo malog) tijesta smotala je u dugačku traku i na to povezala dva srca.
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Pecite dok ne omekša: veliko srce 40 minuta, malo srce 20 - 25 minuta na 180 ° C.
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • Za glazuru umutite 1 bjelanjak sa 125 gr. šećer u prahu i 1 žlica. l. sok od limuna.
  • Kad su se ohladili, namazani slagom
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)
  • i odmah ukrašena, jer se glazura brzo stvrdne. Nakon toga stavim srca u pećnicu na 3-4 minute da se brže osuše.
  • Vjenčano srce (Cuzzupe Crotonesi)

Jelo je dizajnirano za

2 komada.

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Pećnica.

Bilješka

Recept sa stranice - 🔗
Pripremajući malo srce, morate pravilno izračunati količinu tijesta za unutarnju i vanjsku stranu, tako da između njih postoji veća udaljenost, jer će tijesto narasti. Tijesta za špagu je vrlo malo.
Dobar tek!

Kuhar
Vrlo lijep ukras za proslavu.
Što se događa s utkanih sedam jaja nakon četrdeset minuta pečenja? Vjerojatno, kada se koriste "svadbeno srce", oni se vade i ne jedu?
MariS
Larissa, vrlo lijep talijanski običaj! Peciva su impresivna, hvala na receptu!
Takva je ljepota šteta ... Možda bi ih, prema običaju, trebalo čuvati za uspomenu?
Scops sova
Citat: Kuhar

Vrlo lijep ukras za proslavu.
Što se događa s utkanih sedam jaja nakon četrdeset minuta pečenja? Vjerojatno, kada se koriste "svadbeno srce", oni se vade i ne jedu?
Hvala vam. Lijepo je što ti se svidjelo. Pojeli smo sve. Jaja su ukusna, ne pucaju, sva cijela. Kuhane sam stavila po savjetu Nonine bake. Preporučuje pečenje sirovog u pećnici na drva. Ne znam što će se u njemu peći, vjerojatno vrlo ukusno.

Možda bi ih, prema običaju, trebalo čuvati za uspomenu?
Pretražio sam čitav Internet, na drugom mjestu susreo spomen ovog običaja, tradicionalnog u Kalabriji. O tome ne pišu detaljno. Informacije je vrlo malo. Nonna Pina također spominje srce s 9 jaja.Peče se kao „potvrda pristanka“, koliko sam shvatio, prije vjenčanja. U svakom slučaju, sjajni i moćni Google preveo je na ovaj način. Vjerojatno za zaruke
MariS
Sjajno je kad se sačuvaju stari običaji! Svečano podudaranje i tako živopisan odgovor, ne manje ugodan za primanje!
Scops sova
A imamo i zanimljivih običaja, na primjer, kad bezvrijedne prosce razvaljuju s lubenicama
MariS
Citat: Scops sova

A imamo i zanimljivih običaja, na primjer, kad bezvrijedne prosce razvaljuju s lubenicama

Da, znam jednog. Samo je, po mom mišljenju, ovo ukrajinski običaj? Čini se da je već zaboravljen ... (Samo što se sada ne žene dovoljno - sve više i više civilnih brakova, nažalost).
Svetta
Citat: MariS

Da, znam jednog. Samo je, po mom mišljenju, ovo ukrajinski običaj? Čini se da je već zaboravljen ...
Stari ukrajinski običaj: ako se mladenka udvara, ali ona se ne želi udati za ovog mladoženja, tada mu daruje garbuz (tikvu). Bila je to velika sramota za mladoženja!

I tvoje srce, Scops sova , Stvarno mi se svidjelo, prekrasno!
Scops sova
Marinac, naravno ukrajinski. Mislio sam samo na teritorij bivšeg SSSR-a.
Sveta, Hvala vam Bilo mi je žao udvarača, odbijenih

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha