Sljez bez jabuke

Kategorija: Slastičarstvo
Sljez bez umaka od jabuka

Sastojci

Protein 4 stvari
Limunska kiselina na vrhu noža
Agarski agar 2 osobe
Šećer u prahu 4.st
Voda 1.
Gelo 3lob

Način kuhanja

  • Skrećem vam pažnju majstorsku klasu za izradu domaćih sljezova.
  • Recept sam preuzela s druge stranice. Dajem recept s manjim prilagodbama, koje nisu utjecale na sam postupak i kvalitetu proizvoda. S web stranice 🔗
  • Proizvodi:
  • Hladna voda, agar, šećer u glazuri, hladni proteini, gel bez šećera, limunska kiselina i vanilin.
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • A ovo je Agar, takav bijeli prah, obično se prodaje u kineskim trgovinama. Fotografirao sam odvojeno, tako da je bilo bolje vidjeti kako to izgleda.
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Uzmemo 4 hladne vjeverice, vanilin i limunsku kiselinu na vrh noža, stavimo bjelanjke i postavimo da tuku (bez šećera).
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Dok se bjelanci tuku, uzmite 1 sar (čašu) hladne vode, stavite na vatru u malu posudu i u vodu stavite 2 žličice s vrhom bijelog praha od agara, uključite vatru na srednjoj temperaturi i neprestano miješajući , dovesti do takvog vrenja.
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Zatim u tu kipuću masu stavimo 4 sars (šalice) bez tobogana šećera u prahu.
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Žustro miješajući, kuhajte cijelu stvar 5 minuta do takve konzistencije, trebala bi se malo zapjeniti i zgusnuti te promijeniti boju, ali ne puno, već samo malo tamnije
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Nakon toga, velikom brzinom umutite bjelanca, ulijte kipući agar ravno iz ringle u bjelanjke u malom mlazu, bez prestanka bičevanja.
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Ovako bi trebao narasti nakon što se agar s prahom ulije u proteine, preporučujem da ovaj sljez napravite u stojećoj miješalici, pokušao sam s prijateljem napraviti ga malom ručnom električnom miješalicom, ispada jako loše, nisam sviđa vam se uopće, trik je u tome da kada je velika, miješalica uzima snažan zamah, napravljena je vrlo bujno, meko i elastično zbog zraka, a to se ne može postići malom ručnom miješalicom.
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Nakon što smo vrući agar prelili prahom, nastavljamo tući 1 minutu bez zaustavljanja miksera, ulijemo 3 oz bez šećera u šalicu, ulijemo tri četvrtine vode i stavimo mikro ventilator na 30 sekundi, rastežući ga, tako da želatina se topi u šalici
  • A zatim ulijte mali mlaz vrućeg gela u mikser velikom brzinom, miješajući još 1-2 minute
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Trebali biste dobiti ovako elastičnu vruću masu.
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Zatim uzmemo vrećicu s patentnim zatvaračem, odnosno onu koja se zatvara patentnim zatvaračem, na dnu jednog kuta škarama odsiječemo mali kraj i u ovaj kut forsiramo mlaznicu od 18 mm s uzorkom, ne preporučite uzimanje male mlaznice jer će biti vrlo teško i gotovo nemoguće iscijediti je
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Tada morate vrlo brzo, tako da se ne ohladi, vreću napunimo vrućom masom
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • I sve to zakopčajte, prvo pustite zrak
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Zatim trebate prekriti ladice, ili ako ih nema, stol prozirnom folijom (ovo je obavezno), jer će se zalijepiti
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • I brzim tempom, ne dopuštajući da se ohladi, istisnite na pladanj, ali to morate učiniti brzo, jer će se ohladiti i biti će nemoguće istisnuti
  • Sljez bez umaka od jabuka
  • Ostavite sljez jedan dan ili više da se osuši na pladnjevima, a zatim pospite prahom i ljepilom na dva dijela.
  • Morate ga čuvati na hladnom mjestu u kartonskoj kutiji, može dugo ležati.
  • Učinite, pokušajte zbog zdravlja


Lenusya
Admin, a za "posebno nadarene",
gel bez šećera
što je ovo? Mješavina suhog voćnog želea bez šećera?
Ovdje to nisam vidio, međutim, nemamo ni agar. Pa, imao sam prekrasan razgovor sa sobom

Admin

Pronašao sam - Dzhelo je voćna želatina:

Sljez bez umaka od jabuka
Torta će se pojaviti na forumu, dajte nam objašnjenja kako se nositi s ovim Dželom i kako ga zamijeniti.
Admin

Cure, recept nije moj - naznačila sam adresu web stranice.

Mješalica također nije moja Iako imam Bosch kombajn s istim rotirajućim mlaznicama, velikom brzinom s opcijama i različitim mlaznicama za tijesto.
Vrlo je prikladno raditi s takvim rotirajućim nastavcima - ruke su u ovom trenutku slobodne i možete sigurno pomoći.

Koliko razumijem, ako agar stavimo u masu, tada je umjesto Jila u budućnosti dovoljno dodati sok ili boju za boju i okus.
Ili napravite sljez bez boje - tada će ispasti samo bijeli.

Ali sudit će nam samo Tortyzhka, čekamo njezin nastup
kolynusha
Tortyzhka je rekao da agar mora biti prokuhan.
Lissa
Ima tačku topljenja od 80-95 stupnjeva.
zalina74
Što je ovo Jelo i gdje ga možete kupiti kod nas ili čime ga zamijeniti?
Isprva sam mislio da je to pektin. Logično je pektin nazvati "voćnom želatinom" (vidi gornji post).
I danas sam pronašao ove podatke: "Šećerno-pektinski sirup ŽELEZI, ... Sirup za izradu marmelade. Organoleptička svojstva: slatka, prozirna, sirupasta masa, bez stranih mirisa i zakusa. Sastojci: glukozni sirup, šećer, pektin E440, konzervans: kalijev sorbat E202".
Očito je riječ o njemu.

Pa što je s ovim Jelom?
Ili ga zamolite da ga dovede iz Amerike ... Recept mi ​​se jako svidio.
monika
Ja sam od pamtivijeka. Žao mi je zbog mog pitanja. Zar se ne bojite jesti termički neprerađene proteine? Drugo pitanje. Vrijedi li kod kuće koristiti takav improvizirani materijal kao što je "Dzhele"? Sada znate toliko toga i postoji Internet. Pročitajte što je uključeno u takve smjese, a što je još uključeno i nije napisano na naljepnici. Pa dobro, kad sam kupio "Udarnicu" i brzo je pojeo. Dom je druga stvar. Tweetao cijeli dan i jedem kemiju i streptokoke.
Štoviše, "Udarnitsa" ne koristi jaja, već prah (mislim da jest). Ukratko, svijet za očajnike.



Možda uzeti sljez u prošlost i skuhati nešto drugačije? ŠTO JE BIO ZEPHIR U ČOKOLADI !!!!!
Pusa svima. Živim u Južnoj Africi. Ne jedem sljez. Ne kupujem slatkiše. Sama ga pečem. Iako ne uvijek uspješno. Brašno u Južnoj Africi - ružno - škrob. Nedavno je bio jedan talijanski. Pa, ovo je barem brašno.
Sad imate tako divne mješavine kruha. Zavidim ti. U Južnoj Africi kruh je mokro brašno.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha