Piletina u tijestu od kima

Piletina u tijestu od kima

Kategorija: Mesna jela

Sastojci
Kokoš
Tijesto:
Pšenično brašno	450 g
Sol	0,5 žličice
Voda	210 ml
Maslinovo ulje	1 žlica. l.
Jaje	1 računalo.
Kim	2 žlice. l.

Način kuhanja

• Samo sve pomiješajte. Mijesio sam u HP-u u načinu "Pelmeni".
• U međuvremenu isperite cijelu trup piletine, osušite papirnatim ručnicima. Uzmite limun, na njemu napravite jedan urez u obliku križa i zabodite ga u trup (usjek prema gore kako tijekom postupka pečenja sok ne bi istjecao iz njega i nepotrebno smočio tijesto). Osim limuna, unutra možete staviti i sve začine i začine koji vam se sviđaju: više sjemenki kima, češnjaka (usput se slaže s kimom), začinskog bilja itd. Piletinu sam premazala malom količinom majoneze pomiješane sol i crni papar. Tijesto je razvaljala oko 0,5 cm debljine u veliki krug, u sredinu stavila piletinu i stegnula je. Stavio sam ga uredno u duboki lim za pečenje, podmazan uljem, a samo tijesto, pomoću četke, također ga podmazalo maslinovim uljem odozgo i u pećnicu. Prvo pecite na 200 stupnjeva, a zatim (nakon otprilike pola sata) smanjite na 180. Pečenje gotovo 1,5 sata. Ne trebate ga rezati u ravnu posudu. Čim otvorite koru tijesta, izlit će puno juhe. Kora je tvrda, ne možete je jesti, ali moja je jako dobro pukla. Da biste prestali biti potpuno žilavi, vruću pripremljenu piletinu možete dobro poprskati mlijekom, pokriti ručnikom i pustiti da odstoji 10 minuta prije posluživanja. Moji su lomili komade pečenog tijesta, umakali ih u juhu na pladnju i jeli.
• Piletina je ukusna. Piletinu je uglavnom teško pokvariti. Peče se i dinsta unutra, u zatvorenom prostoru kao u loncu. Meso je mekano, nježno, s gustim duhom pečenog kima i začina.
• 

Bilješka

Recept mi ​​se učinio zanimljivim prvenstveno u načinu pečenja.

Shvatio sam na znatiželjan način. Jednom sam se našao na mreži tražeći recept za piletinu u loncu. Čim se računalo pokrenulo, Asya se automatski pokrenula. Odmah me dočekao stari internetski poznanik koji radi kao administrator sustava i danonoćno visi na Internetu. Pitao je što radim. Rekla sam mu to, kažu, i tako, moj muž traži piletinu u loncima. Na što mi je rekao da ima recept za piletinu, iako nimalo u loncima, ali nevjerojatan ... Prirodno, umirući od znatiželje, zahtijevao sam da napišem ... Znajući da je on u principu čovjek, a ne kulinarske sklonosti , Zamolio sam samo objasniti princip, tj. Bez grama, žlica i temperature. Recept se uklopio u jedan redak i bacio me na homerski smijeh. Izgledalo je ovako: \ "Ukratko, piletinu stavite u ... (cenzurirani) limun i zamotajte je jednostavnim tijestom sa sjemenkama kima \". Svi. Ovdje je to završilo. Nasmijala sam se i pokušala saznati detalje. Figurice. Jedino što sam uspio doznati od ove super-kuharice je da tijesto nije kvasac. Na ostalo sam mislio i sve je ispalo sjajno, što je najnevjerojatnije.

Općenito, recept je dobar zbog svoje svestranosti i ideje. Svatko se može razlikovati prema svom ukusu. Štoviše, ne možete ispeći ni cijelu piletinu, već komade. Barem je sve u jednoj velikoj torti, barem svaku treba zamotati zasebno. Savršeno drži tekućinu. Možete eksperimentirati sa začinima i dodacima. Općenito, tu se mašta razvija.

Ako vam se sviđa recept - krenite!

Opet sam kuhala piletinu u tijestu od kima.



Ovaj put sam pojedine komade zamotala u tijesto. Bilo je pet komada, bio im je dovoljan dio tijesta. Dodano je još: majčina dušica, bosiljak, sir fetaki, nasjeckani češnjak, ribana mrkva, nasjeckani svježi šampinjoni, žličica majoneze, mješavina paprike, sol.

Aditivi su pomiješani.U sredinu razvaljanog tijesta stavio sam komad piletine, smjesu na njega i prikliještio tijesto. U svakoj je omotnici bilo puno juhe, čak i žličicu i pijuckajte. Pečeno oko sat vremena: pola sata 200 - pa 180.

Kad sam bio salaga, kupili su nešto poput kapelana (blok od 20 kg) i ono što nisu radili, pa sam tako najviše volio "pita nije pita", ali sa sličnim tijestom, koje se također nije moglo jesti , ali cijela je obitelj voljela žilavo tijesto umjesto kruha, ali to su i učinili, na podmazani lim za pečenje položili su krumpire u komadima (velike) kolutiće luka, lavrushku, papar i kapelan u redove (tako da je bilo prikladno rezati kasnije), trupovi su bili prekriveni cijelim, a povrh je takvim tijestom riba postala nježna i mesnata, za razliku od pržene, kuhane u pećnici

U principu se apsolutno sve može peći tako. Od povrća do ribe. To je apsolutno točno. Nije potrebno dodavati sjemenke kima. Možete probati malo peršina u tijestu ili nešto drugo što ide uz nadjev. Dovoljno je samo tijesto stegnuti (vidim ga na fotografiji). Vreća. Tako da je na dnu bilo "korito" za juhu i bez šavova. U ovoj je situaciji vjerojatnost njegove pojave svedena na minimum.

[Strašilo]

Strašilo, Divim se vašem sljedećem remek-djelu. Bravissimo !!!!
I to, uistinu, ne možete raditi samo ovako piletinu.
Moja mama tako radi kuhanu svinjetinu.

U principu se apsolutno sve može peći tako. Od povrća do ribe. To je apsolutno točno. Nije potrebno dodavati sjemenke kima. Možete probati malo peršina u tijestu ili nešto drugo što ide uz nadjev. Dovoljno je samo tijesto stegnuti (vidim ga na fotografiji). Vreća. Tako da je na dnu bilo "korito" za juhu i nije bilo šavova. U ovoj je situaciji vjerojatnost njegove pojave svedena na minimum.

+ 100% strašilo je prekrasan recept! , Mislim da je pogodan i za airfryer!

Hvala vam što cijenite moj trud.

Sad će netko drugi pokušati i bit će kompletan set: hvaljen i isproban ...

[Strašilo]

Strašilo

izvrstan recept. Već sam živo zamišljao kako uzimam srednje velika pileća bedra, posipam ih začinima po ukusu, šampinjone s lukom za njih, zelenke, luk i zamotam u obliku vrećice. I gotovu vrećicu (već pečenu) zamotam perom luka - ljepotom originalnog porcijskog jela. Ali moja je obitelj otišla kamo god bih to učinio iz ljubavi prema umjetnosti - ali sa sobom su ponijeli i kameru. I samo meni - gdje je takav nered.
Veliko hvala na ideji. Izravno vidim ove slasne vrećice

[losos u tijestu od kima]

Novi eksperiment na zadanu temu: bila je piletina u tijestu od kima, bila je riba u tijestu od kima. Jako mi se svidio ovaj svestrani način pečenja i odlučio sam krenuti naprijed po tom pitanju.

Tako, losos u tijestu od kima



Izmjene tijesta u originalnom receptu: dodano hrpa nasjeckanog kopra.

Uzeto je oko 1 kg ohlađenog fileta lososa (ribu sam izrezao na filete, kupim rashlađenu trup lososa bez utrobe). Lososove pastrve ovdje ne možete uzeti. Ovo je vrlo masna riba, a masnoća iz zatvorenog prostora nema kamo otići. U njemu će sve plutati. Po mom mišljenju, možete uzeti bilo koju ribu, glavno je dobro operirati sa začinima i začinima koji su joj prikladni.

U paru lososa uzeo sam još hrpu kopra i nasjekao ga. Tu je i korica cijelog limuna, sol po ukusu, žličica balzamičnog octa, 0,5 žlice. l. limunov sok, nasjeckani svježi ružmarin (lišće s jedne grančice), 2h. l. maslinovo ulje. Sve je pomiješala u zdjeli. U sredinu tijesta stavite komadić ribe, na vrh "nadjev", uštipnite "u korito", podmažite maslinovim uljem i stavite peći na 50-60 minuta. Temperatura - 180-200 stupnjeva.

Nikad nisam probao tako nježnu ribu! Ohlađena riba je, za razliku od smrznute, nevjerojatno nježna, ali ova je samo curila sokom. Najosetljiviji okus ribe i začina, čaša bijelog vina i ljubavna obitelj koja gunđa i mrzovoljna za večeru. Što može biti ljepše?

[Strašilo]

Strašilo, kuhani losos, stvarno je ispao sočan i vrlo ukusan.Hvala na receptu. Premjestio ga je u kategoriju favorita. 🔗

[Strašilo]

Strašilo, kuhani losos, stvarno je ispao sočan i vrlo ukusan. Hvala na receptu. Premjestio ga je u kategoriju favorita. 🔗

Vaše zdravlje je sjajno. I ispada stvarno jako sočno. Jeste li jeli tijesto?

Još kao jeli. Iako sam u početku pretpostavljao da će samo riba ići u posao. A tijesto je ispalo neobično, zgnječeno ... Razvaljao sam ga vrlo tanko, kroz njega sam na nekim mjestima mogao i vidjeti boju lososa. Bojao sam se da će prilikom pečenja negdje puknuti i sok iscuriti, ali ništa se nije dogodilo.

Strašilo HVALA na receptu. Jučer navečer sam kuhala, zaista je meso najnježnije - nisam jeo nježnije. Kuhala sam komade piletine sa šampinjonima, pa, vrlo duševno. Ovaj je recept vrijedan medalje, inače ukosnica distribuira samo kolače, super recepte bilo bi moguće označiti i u drugim kategorijama.

Da, laik sam u kolačima, jedva čekam Shpilkinovu medalju ...

Učinio sam to nedavno - sve komade piletine (bilo je krakova) strpao sam u jedan komad tijesta. Postalo mi je tako lijeno da sve zamotam. I sve je u redu. Ova se omotnica pokazala prekrasnom. Unutra je meko-mekana piletina s prženom mrkvom i lukom. Djeca su trčala po žličice i gutljala juhu iz "korita".

I kako si? Zamotan svaki zasebno?

Upravo sam imao divnu misao. Peći ću tako pileću jetru !! S mrkvom, lukom i vrhnjem ili vrhnjem. Razmislit ću opet. Jetra uvijek ispadne malo suha, ali ovdje bi trebala ispasti vrlo nježna.

Strašilo je vrlo dobra ideja, zabilježit ću (evo medalje za vas)

[Strašilo]

Strašilo, molim vas recite mi, što mislite da je prikladnije peći piletinu: cijelu ili u obrocima? Pa ipak ... uzmemo li piletinu s kožom, ili kožu u peći?

Čini mi se da su rezervni dijelovi bolji. Ne morate dodirivati ​​kožu i ne trpjeti. Ako ga je lako ukloniti, tada ga obično uklonim bez obzira na vrstu jela. Jednostavno je ne volim.

Svatko će dobiti svoj porcionirani komad, otvoriti ga i sa svojom pojedinačnom žlicom ispiti juhu.

Inače, napravio sam jetru. Neću objaviti sve fotografije.

Chuchelka, hvala ti puno na brzom odgovoru! Tijesto je već spremno, sad ću previti dijelove piletine ...

[Strašilo]

Strašilo, hvala na receptu. Evo moje vruće nedjeljne piletine. Još niste rezali, samo izvukli iz pećnice

Lijepa djevojka! Kako se trudiš - reci svoje dojmove!

Ne, zašto se u postu pojavljuju najukusniji recepti ??? Dok ću tamo zamotati ryu ...

TA-dah. ovo je nešto tako ukusno, čak sam i jeo kožu, iako mi se to zapravo ne sviđa
a moj je muž toliko prerezao bik, a ja sam ga zaboravila upozoriti, već sam se prestrašila. Rekao je da možete skuhati grašak i s tim pilećim umakom toliko se osjećam da ću sutra imati ukusnu večeru. Korice kruha gotovo više nema

[Strašilo]

I ja sam takvu piletinu skuhala u petak!Strašilo, hvala ti ogromno! Ne mogu reći ni da mi je piletina ili tijesto bilo ugodnije ... drugi dan sam u polakom zagrijavao preostali kalechek-lyapot (20 minuta na "Pecivu") .... muž i kćeri su bili rastrgana za dvoje, iako nema dovoljno da je jedan muž bio ... Sad planiram kuhati ribu za svoje prijatelje u ovom testu, iako je moja kćer tražila takav test da se "ispeče" ... odvojeno od piletine ...

[Kukičanje]

Ili je možda istina isprobati kakh-nid slične kolače od kima nababaha? Već dugo želim probati s kuminom, imam recept, pa moram probati s kuminom ...

Zato više volim zamotati dijelove piletine i svima dati žličicu - da ulove juhu.

Kukičanje

Riba - da! Pogotovo ako nije smrznuto, samo curi.

vishenka_74

Bujona ima zaista puno! Koliko se sjećam prethodne fotografije, na kojoj piletina još nije rastrgana, nije pobjegao.

[Strašilo]

Strašilo Želim napraviti bakalar ...

[Strašilo]

Strašilo Želim napraviti bakalar ...

I nešto kremasto kao umak ...

Unutra ću ga premazati nemasnom majonezom s koricom limuna, crnim paprom i začinskim biljem ...

Pa dobro, da, poštuješ post, sve sam zaboravio ...

Mislim da će biti isto, majoneza će dati malo masnoće, a limun i papar su zauvijek ista stvar za ribu ..... Morat ću raditi porcije, zbog fileta fileta ... Koliko dugo traje uzeti za izradu ribe?

Držim četrdeset minuta. Ponekad i sat vremena. U malim komadima bit će brže spremno, ali želim da tijesto porumeni i da se unutra pravilno ispari.

Ovu sam ribu napravio u tijestu .... Bakalar, naravno, nije baš ta riba. malo suho za pečenje u ovom testu, ali svejedno je uspjelo. Stavio sam sušene rajčice u tijesto, marinirao ribu u majonezi, korici, paprom i ostalim začinima, kad sam je zamotao, prelio je majonezom na vrh ... ali ipak malo suho ... Čekamo kraj post, napravit ćemo piletinu

Baš lijepo 🔗 !!! Ne zaboravite naknadno ukrasiti recept za juhu od bundeve zasebnom temom!

to je teško ... to je praktično know-how ... "juha dana od kuhara", kad sam špijunirao, tu je bio i čaj iz boce i automobil Volkswagen Passat

Pokazalo se da je tijesto gusto, mislim. To bi trebala biti gotovo tanka kora. Ovako ima bolji okus. A ako je suditi po jako prženom dnu, sok je pobjegao iz paketa?

da, sok je pobjegao, bila sam glupa, napravila sam dvostruki sloj na vrhu, ali nije bilo potrebno ... Komadi ribe nisu jako veliki, pa je bilo viška tijesta ... razvaljao sam kao u originalu, 0,5 cm

Pokazalo se da je tijesto gusto, mislim. To bi trebala biti gotovo tanka kora. Ovako ima bolji okus. A ako je suditi po jako prženom dnu, sok je pobjegao iz paketa?

Tako sam i ja zabrljao, jer sam vidio da je tijesta previše - bio sam pohlepan, nisam ga reducirao. I shovchik se nije dobro zatvorio, već ga je ostavio na vrhu i sok nije puno tekao. Pokazalo se da tijesto uopće nije jestivo, ali piletina se topi u ustima unatoč procuriloj juhi.

Izrađene pileće noge bez kosti + majoneza + masala za slanutak i asafoetidu
Jako mi se svidjelo tijesto na poslu

[Strašilo!]

ShuMakher! Jako mi je drago što sam susreo saborca ​​"u pošti" !!! I sama gledam recepte i slinim, suprug i ja također postimo! Ako je potrebno, reći ću vam odakle mi recepti za nemasna jela. Odakle ti? Losos po ovom receptu želim napraviti za vikend, ili ću možda probati losos + neku drugu ribu (masniju), narezanu na komade, začiniti začinima. U trgovini više ne kupujem nemasnu majonezu, jer sam saznala koliko je štetna (od čega je napravljena).
Djevojčice i dječaci! Baš ste sjajni! Pripremite takvu ljepotu, uskoro ću se pridružiti (od 7. siječnja) !!!
Strašilo!Hvala na izvrsnom receptu !!! Čim nešto stvorim, to ću sigurno izložiti!

[Natusichka]

Natusichka Imam hrpu knjiga na ovu temu, pa ovdje: 🔗, pa, ima mršavog Temka na forumu ...https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Hvala vam puno!!! Šteta je što ne postoji posebna temka kako bi ljudi poput nas mogli svakodnevno dijeliti ono što svi kuhaju ... Žao mi je što nisam na temi ...

[Natusichka]

Natusichka postoji takva temka u Ritualnom kuhanju ... - Posni stol ... Dao sam vam vezu

Šteta je što ne postoji posebna temka kako bi ljudi poput nas mogli svakodnevno dijeliti ono što svi kuhaju ... Žao mi je što nisam na temi ...

Zašto ne? Tamo je. Schumacher je dao poveznicu na takvu temu,Korizmeni obrok s Rusijom

supruga moga brata i ja odlučili smo za novu godinu ispeći puretinu, pa sam ponudio da je umotam u tijesto. I kuhat će se 100 posto, bit će sočno i neće ništa izgorjeti. Što mislite da vrijedi probati?

Dakle, ovdje danas želim napraviti 3 noge na testu, ali imam pitanja.
U tijestu nema kvasca, je li tako.?
I vjerojatno bi od 3 noge trebalo napraviti manje tijesta, možda pola, što mislite?

supruga moga brata i ja odlučili smo za novu godinu ispeći puretinu, pa sam ponudio da je umotam u tijesto.I kuhat će se 100 posto, bit će sočno i neće ništa zagorjeti. Što mislite da vrijedi probati?

Zašto ne? Purica nije ništa gora od piletine. Ali koja je to veličina?

Dakle, ovdje želim danas napraviti 3 noge na testu, ali imam pitanja.
U tijestu nema kvasca, je li tako.?
I vjerojatno bi od 3 noge trebalo napraviti manje tijesta, možda pola, što mislite?

Naravno da je točno. Ovo je vrsta testa koji se koristi. Baš kao i okruglice, i tijesto za cheburek radi se bez kvasca.

Obično je ova količina tijesta dovoljna za 5-6 komada. Stoga ga prerežite na pola i sasvim tanko razvaljajte. Samo pažljivo radite s njom, omotnica bi trebala biti tijesna.

Imam strašilo koje se već peče i usput još jedno pitanje, je li moguće moje. nakon pečenja stavite mjernu šipku koja određuje spremnost mesa ili će sok možda iscuriti
Tijesto sam umjesio u točno 3 noge, tanko razvaljao i stegnuo, sve je u redu.
Fotografije će doći kasnije

Ne, ne trebate zabijati šipku za mjerenje. Prosvjedujem. Nepropusnost "paketa" bit će slomljena. I moramo biti u rukavu za pečenje. U principu, pileće noge sigurno će biti dobro spremne za sat vremena. To znam bolje od bilo koje sonde. Točnije, bit će spremni ranije, ali to ne ometa dulje potamnjivanje i nijansiranje tijesta.

Hvala na strašilu, učinit ću to, još 5-10 minuta i izvadit ću ga, sutra ću obavijestiti

Gadljivo je čitati, sliniti i sliniti, pivo s voblom morate uzeti kao protuotrov

Odvratno je čitati ravno, slini i teče i teče, pivo s voblom morate uzeti kao protuotrov

A onda će biti odvratno gledati fotografije ...

Pa, neću gledati! I neću njuškati! Pucati ću, ali nakon 6. doći ću do kraja !!!!!

[Strašilo]

Prijavljivanje ...
Strašilo , hvala na ideji i receptu! Jučer sam napravila kuru, iako nisam imala puno recepta. Ali to se ne računa, zar ne? U tijesto sam dodala MK kiselo tijesto (bilo je potrebno zbrinuti višak) i nije bilo sjemenki kima, pa sam stavljala sve moguće vrste ljekovitog bilja koje je moje domaćinstvo normalno percipiralo. Kuhala sam 2 sata, težina ptice je 1,7 kg. Sve je pečeno. Rezultat mi se svidio. Meso je nježno, sočno. I pokazalo se da je tijesto okusa "kruha" i koristilo se. Sin je čak i glodao prilično suhe komade, toliko mi se svidjelo. Hvala još jednom!