Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: talijanski
Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)

Sastojci

za granit:
oguljeni bademi 300 g
šećer 100 g
voda cvijeta naranče 4 žlice. l.
za košaru:
sezam 80 g
šećer 200 g
bademovo ulje

Način kuhanja

  • Ogulite bademe. Da biste to učinili, stavite ga u kipuću vodu 1-2 minute, a zatim ocijedite. Nakon toga će se koža lako oljuštiti s badema.
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Bademe sameljite u miješalici sa 100 g šećera s vodom cvijeta naranče (umjesto toga uzeo sam redoviti svježe iscijeđeni sok od naranče) dok ne dobijete glatku smjesu.
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Sada pripremamo bademovo mlijeko.
  • Dodajte 120 ml vode, pomiješajte u blenderu. Zatim protisnemo kroz gazu ili krpu, koja će filtrirati mlijeko iz bademovog \ "kolača \".
  • Evo prve porcije filtriranog mlijeka:
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Ponovno ulijte 90 ml vode u "kolač", ponovno izmiješajte u blenderu, ponovno filtrirajte dobiveno bademovo mlijeko.
  • Evo fotografije mlijeka u blenderu:
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Dobiveno bademovo mlijeko ulijte u posudu koja se može staviti u zamrzivač i staviti u zamrzivač. Kad se tekućina počne zgušnjavati (nakon otprilike 30 minuta), vilicom razbiti led koji je nastao, vratiti u zamrzivač).
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Činite to otprilike svakih 30-40 minuta kako bi se granit ravnomjernije smrzavao. Ako propustite trenutak i mlijeko vam se potpuno smrzne, u redu je, možete ga malo otopiti i samljeti u fini led.
  • Kuhanje sezamove košarice.
  • Popržite sjemenke sezama.
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Skuhajte karamel sirup.
  • U loncu otopite šećer s četiri žlice vode i stavite na laganu vatru.
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Šećer će prvo kipjeti, a zatim će početi mijenjati boju i zgušnjavati se.
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Kad šećer postane lijepe jantarne boje, dodajte sjeme sezama.
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Kuhajte još oko 30 sekundi uz miješanje, a zatim brzo prelijte 6 komada papira za pečenje (za 6 košarica), brzo ga rasporedite žlicom kako biste napravili krug promjera oko 12 centimetara. Dalje, papir morate saviti, na primjer, na šalicu za čaj, ali ne odmah, već pustiti da se malo stvrdne (ali ne do mjere tvrdoće, jer u suprotnom kada savijemo papir u obliku čaše, karamela će se slomiti), tako da kad ga stavimo na šalicu, ne steče niz papir. Nažalost, zaboravio sam napraviti fotografiju karamele na papiru na ravnoj površini, bio sam toliko istrošen tim trenutkom i bojao sam se propustiti trenutak kada bi ga trebalo staviti na šalicu. Evo fotografije koja je već na šalici.
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Ostavite da se pravilno stvrdne. Košare sam ostavio 6 sati, a zatim odvajamo papir od košara. Ako se papir skine, možete ga malo navlažiti vlažnim papirnatim ubrusom, a zatim ćete ga lako ostaviti iz košare.
  • Košarica je spremna.
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Evo fotografije izbliza
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Čim je naš granit spreman, stavljamo ga u košarice i ukrašavamo, na primjer, narančinom korom ili laticama badema.
  • Granita od badema u karamel-sezamovoj košarici (Granita di mandorle u croccante di sesamo)
  • Recept je preuzet odavde: 🔗

Jelo je dizajnirano za

6 porcija

Bilješka

Granita je sicilijanska slastica, sitno zdrobljeni voćni led sa šećerom.

Najviše od svega patila sam s karamelnim sirupom. Prvo sam uzeo obični bijeli šećer, kad sam ga prokuhao, odmah je kristalizirao u grudu i uopće nije potamnio.
Nakon što sam pročitao na internetu zašto se karamela možda ne kuha, odlučio sam uzeti smeđi šećer i dodati limunov sok (svježe iscijeđen) prilikom kuhanja, to bi trebalo spriječiti prevremenu kristalizaciju šećera tijekom kuhanja.Ali od prvog puta kada mi je odbio pretvoriti se u karamelu, sklupčao se i u kuglu, i ovaj put zajedno sa sjemenkama sezama, kad sam je izlila na papir. Ponovno sam izlio grumen s papira u tavu, dodao malo vode, još više limunovog soka (karamelu je učinio vrlo ukusnim, ne bojte se pretjerati) i opet počeo zagrijavati. Ovaj put je uspjelo. U trenutku kad je potrebno karamelu uliti na papir, provjerio sam ovo: kap kapljice sirupa kapnite u šalicu hladne vode, kap bi se trebala pretvoriti u gustu čvrstu kuglu.
Ispostavilo se da je okus karamele limun, vrlo neobičan i ukusan

Omela
Razred !!!!
Uviti
Marina, super! Odličan recept!
Pulisyan
Marina, možeš li pojesti ovu malu košaru ili je poput bombona (možda ga trebaš zdrobiti)?
tajanstveni
Citat: Pulisyan

Marina, možeš li pojesti ovu malu košaru ili je poput bombona (možda ga trebaš zdrobiti)?
Alexandra, ispada kao lizalica, ukusna, ukusna Ali ne trebaš je drobiti, ja je još uvijek nisam imala kao granit, mogla si se malo potruditi da odlomiš komadić :-)
Pulisyan
Zahvaljujemo na vašem iskustvu! Naišla sam na sličan recept i sumnjala sam u takvu karamelu ...
tajanstveni
Alexandra, ne ustručavaj se. Vrlo ukusna. Pa, možda ćete se morati okomiti i pokupiti šećer, ili ćete možda prvi put imati sreće
Scops sova
Marish, vodim ih prema oznakama. Hvala, vrlo zanimljive košare
Šahzoda
Nemam riječi! super ideja .. odnio je u moje oznake
tajanstveni
Cure, hvala svima na lijepim riječima i hvala
Anka_DL
Marina, hvala na zanimljivom receptu.
Možete li pojasniti? U sastojcima vidim bademov maslac za košarice, ali sam se izgubio u opisu. U kojoj se fazi i gdje koristi?
tajanstveni
Citat: Anka_DL

Marina, hvala na zanimljivom receptu.
Možete li pojasniti? U sastojcima vidim bademov maslac za košarice, ali sam se izgubio u opisu. U kojoj se fazi i gdje koristi?
Anya, hvala na brizi. Nisam sama koristila ulje, pa sam zaboravila napisati o tome. U originalnom receptu trebaju podmazati košaru nakon što je stave na šalicu (ne razumijem sasvim zašto, ali u prijevodu tako ispadne). Možda je to značilo da je potrebno sam papir namastiti uljem prije nego što se u njega ulije smjesa karamela i sezama, kako bi se papir lakše odvojio kasnije.
Ali iz situacije sam se izvukao tako što sam lagano namazao papir vlažnim papirnatim ubrusom, nakon čega se papir savršeno odvojio od košarice.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha