Ukrašavanje medenjaka i kolačića mastiksom (imitacija slaga)

Ukrašavanje medenjaka i kolačića mastiksom (imitacija slaga)

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Mastika MShM

Način kuhanja

• Cijeli problem je u tome što ne volim glazuru. Ne, puno više pojedinaca me ne vole, ali glazura je samo najbliža temi ukrašavanja medenjaka. Tako se pojavila dilema - želim napraviti lijepe medenjake, ali ne znam glazuru. Izlaz je samo jedan - ako postoji problem, onda ga se mora riješiti. Koliko sam puta primijetio da, pomno razmišljajući o rješavanju problema, iznenada otkrijete jedan ili drugi trag koji se iznenada pojavi niotkuda. "Ideje su u zraku" ... Razgovaram s prijateljicom telefonom i ona daje savjete da medenjake obložim mastiksom, s čime se lako snalazim i radim s njom. Da, mislim u sebi, ali još ne ulazim u posao. Sljedeći dan odlazim u knjižaru kako bih se upoznao s novitetima knjižnog svijeta i, o radosti, kupujem divnu knjigu "Čudesni kolačići", koji opisuje samo postupak pokrivanja medenjaka i kolačića mastikom. Tijekom noći čitao sam knjigu tri puta i do jutra, prihvativši savjet prijatelja, kupnju knjige, kao znakove sudbine, s oduševljenjem prelazim na posao.
• Koristim sljedeći recept za pečenje medenjaka. Ne znam je li dobar ili loš, ali za mene je to vrlo neobično. Potražit ću drugu. Mekše. Stoga ne usredotočujem pažnju na to, već mu jednostavno dajem bilješku.
• Medenjaci:
• 1, 5 šalice šećera, 200 grama maslaca, 5, 5 šalice brašna, 3 jaja, 1 žličica sode, 2/3 šalice meda, 1 žličica cimeta, 1 žličica đumbira. Zakuhajte med sa začinima, otopite u njemu maslac. Jaja posebno umutite sa šećerom. Sve sjediniti, dodati sodu i brašno. Mijesite, hladite najmanje 6 sati, po mogućnosti i više. Prije pečenja izvadite željeni komad iz hladnjaka na 30 minuta, dobro umijesite. Izrežite na blago pobrašnjenom pergamentu. Pecite 15 minuta
• Pa, sad o onim praktičnim nijansama koje sam naučio tijekom rada.
• 1. Nakon pečenja, licitarski kolačići moraju se prekriti nekoliko sekundi, nekom vrstom preše, tako da površina koju treba obložiti postane ujednačena (koristite veliku dasku za rezanje kao prešu, ali nemojte pretjerivati, površinu samo poravnamo, a asfalt ne valjamo)
• 
• 2. Mastika !!! Ovdje joj treba posvetiti posebnu pažnju. Trebao bi biti mekan i ukusan (obavezno) Napokon, pojest će se s medenjacima. Mastika se miješa na bazi sljeza. Uzimamo 100 gr mshm-a i obavezno dodamo 2 žlice limunovog soka. Imala sam sok od limete, djelovao je još bolje. Aroma se kombinirala s aromom medenjaka, a kiselost je vrlo dobra. Rastopite u mikrovalnoj mshm + sok od limete + 1 žlica masti (bilo koji maslac, ulje za kuhanje, kokosova mast) Sve promiješajte dok ne postane glatko i dodajte prosijani šećer. Trebalo bi biti dovoljno praha kako bi se masa lako gnječila u rukama, bez lijepljenja, ali ostala mekana, podatna.
• 3. Sada smo izrezali mastiks istim rezanjem koji je korišten za izradu medenjaka. Medenjaci će se prilikom pečenja malo zamagliti i postat će dobro, upravo u veličini za mastik izrezan istim rezanjem. Inače, nisam se ni sjetio što sam radio sječom bijelog medvjeda. Ali jako volim ovaj novogodišnji lik.
• 
• 
• 4. Izrađujemo ljepljivu masu. To je, kao i obično, med i votka u omjeru 1: 2. Sada pažljivo premažite površinu medenjaka ovim sirupom od ljepila. I posebno pažljivo premažite rubove, jer će upravo ovo mjesto biti glavno bojište ... uf, uf, mjesto rada.
• 5.Stavimo izrezani mastik na prašak za medenjake i vidimo .. pa, naši se rubovi ne podudaraju ... previše je, nema dovoljno. Ali onda smo napravili mekani savitljivi mastik da ga sada pozovemo po narudžbi, odnosno da uđemo u konturu koju želimo vidjeti.
• 
• 6. Prst, odnosno prsti naše ruke, postaju glavno oruđe za nas. Pažljivo, bez žurbe, prvo pomaknemo mastiks na ona mjesta na kojima je očito suvišan i nadilazi konturu medenjaka. Pa, Mastika je točno ponovila konturu medenjaka, ali ... njezini rubovi ... grubo izrezani, nisu uredni ...
• 
• 7. Bavimo se izravno postupkom koji će nam pomoći da mastiku imitiramo kao punjenje. Počinjemo ravnati rubove Mastika je obrubljena pod kutom od 90 stupnjeva, a mi je pokušavamo izravnati na 40 stupnjeva. I ovdje moramo izvršiti dvije radnje - pažljivo zalijepimo rub licitara i mastike - ovaj put, malo pritiskajući mastiku, pomičemo je prstom od ruba do sredine i zaglađujemo mastiks tako da nema ni trunke tuberkuloze.
• 
• Zagladite rub prsta naprijed-natrag
• 
• 
• Ovdje možete vidjeti koja je razlika između već obrađenog ruba i onog koji naš alat još nije dotaknuo (prst)
• 
• 
• 8. Hrabro zaglađujući pravi kut u mastiku po cijelom obodu i kritički ocjenjujući njihov rad. Pogledali smo i iznenadili se ... ali ispalo je jako dobro ...
• 9. Pokušajte sve detalje iznad glave učiniti što tanjim. Nanesite ljepljivi sirup na slojeve. U ovom slučaju, šal. Zalijepljen i odmah licem prema dolje. Šal će se za doslovno 30 sekundi spojiti s bijelom mastikom bez oštrih prijelaznih koraka. Pa, onda smo ga okrenuli i divili mu se. Da, možete imati i grudu snijega, i nos, i oči (posljednje četkom).
• 
• 
• 
• 10. Ali na prekrivačima za srca vrlo su prikladni otisci, cvjetni, ažurni i, kako se ispostavilo, čak i slova. Mastik je valjan valjkom, isklesan kalupom i na medenjake.
• 
• 
• 11. Rukom četke napravite rupe na mastiku. Rubovi će biti glatki i uredni.
• 
• 12. Srca, odnosno 80% mastike na vrhu, prekrivene mješavinom meda i votke, ali u različitom omjeru. Malo meda, još votke. Da bude tanak, ali ljepljiv. Lagano stisnite četke i otvorite površinu mastike. Ova smjesa, kao da će pokazati boju bez davanja ludog sjaja.
• 13. Nisam imao vremena za kupnju kulkija, ali ime velike smote celofana lako se izvuklo iz teške situacije. Tri puta je medenjake zamotala u celofan i savila u visini dna licitara. Privezao sam vrh i odmotao ga. Brzo i jednostavno.
• 
• 
• 
• 
• Što da kažem sažimajući obavljeni posao? Prije svega, činjenica da je fini nježni posao zaleđivanja vrhunac vještine i, naravno, premazivanje licitara mastiksom nije konkurencija remek-djelima od zaleđivanja ... No, kolačići pomno napravljeni na ovaj način donose radost kupcima (provjereno), što znači da moraju imati gdje biti. Inače, uopće nije potrebno raditi samo medenjake. Čini mi se da ukusni kolačići neće biti ništa gori. Za testiranje sam napravila kolačiće kupljene u trgovini, samo kao primjer ukrasa.
• 
• 
• Cure! Zaleđivanje me nikada neće poslušati, ali svladavši ovu metodu, već sam smislio toliko ideja za Uskrs. Možda u našem društvu pekara još uvijek postoje takvi "zgodni" ljudi koji nisu prijatelji sa šlagom, tada je ovaj MK samo za vas.
• 

Jako svečano !!

: hi: Sjajna ideja, i tako na vrijeme! Ako budem imao vremena kupiti bijeli MSHM, tada ću tako ukrasiti medenjake. Predivan MK. Hvala i sretni praznici.

[Valya]

Valya! Hvala vam!!!!!!!!! Dakle, sve je jasno i dostupno !!!!!!!!!!!! Lako!!!!!!!!!! Zgodno !!!!!!! Brzo!!!!!!!!!.........

Prekinuo sam jer još nisam počeo ništa raditi. I mogu zamisliti koliko će pitanja i poteškoća biti u praktičnom dijelu !!!! Shvatila sam da i vi poput mene želite mekše medenjake? Ne volim baš one teške ... Nekako me privlači natječaj ... Ali kako ovaj natječaj može podnijeti takav posao?!

Divit ćete se - tako je lijepo, ali za poklon - tako općenito, superrr !!! !
Hvala na majstorskoj klasi!

Sretna Nova godina!

Valyusha, hvala vam što ste odvojili vrijeme da objavite tako divan, koristan i pravodoban MK tijekom ovog užurbanog novogodišnjeg razdoblja!
Dobivaju se jako lijepi kolačići !!!

Puno hvala za MK! Ja sam prijatelj sa slagom, ali želim i isprobati licitarsku mastiku! Hvala vam na zanimljivim i neobičnim receptima i njihovom utjelovljenju! I sretni praznici!

[Mama Tanja]

Mama Tanja Ne brini! Ispast će vrlo dobro. Prva tri, četiri učinit ćete kako biste razumjeli princip, a zatim, kako ćete se spustiti niz brdo! Da! Licitari bi željeli biti mekši, iako se oslikani medenjaci proizvode na solidnijoj osnovi. Sada medenjake držim u susjedstvu s jabukom (pola), čekam da omekšaju. Luda je napisala da je imala mekane. Da, Luda je pekla vode po Gerdinom receptu. Svi ga hvale. Želim probati.

Jako mi je drago što će vam mk biti od koristi. Koliko sam djece usrećio ove godine, a da u početku nisam ni pomislio da to mogu. I sama radost primila je neizrecivu. A ako netko ima malu djecu ZAJEDNO DA LJEPOTI S NJIMA

Donio odgovor. Jabuke preko noći imaju čudesan učinak na medenjake. Medenjaci su mekani, mekani. Lyudmilinova metoda se u potpunosti opravdala !!!

Valyusha, jako mi je drago zbog tvojih medenjaka koji su postali mekani !! Ali jabuke nisu moja ideja. To sam pročitala i u Gerdinom receptu. Evo !! Pa sve zahvaljujući njoj !! I djevojke u temi "ukrasite medenjake". I ja sam negdje pročitala ovaj savjet !!

Valentina, puno ti hvala na majstorskoj klasi !!! Sada je to samo mala stvar - naučiti raditi s mastiksom.

Nosim izvještaj: bila je samo posljednja serija medenjaka i ostaci mastike i našli su se! Medenjaci su bili neujednačeni zbog dodanih orašastih plodova i kandiranog voća. Mastika je pomogla sakriti nepravilnosti. Uređena je vrlo brzo, puno brže od poplave zaleđivanjem. Na vrhu mastike slikao sam kandurinom i glazurom! Jako mi se svidjelo ukrašavanje na ovaj način! Još jednom hvala i sretni praznici!

[MamaMaxa]

MamaMaxa Anya! Lijepa, svijetla, šarena. Ukratko. Svečano !!!!

Nosim izvještaj: bila je samo posljednja serija medenjaka i ostaci mastike i našli su se! Medenjaci su bili neujednačeni zbog dodanih orašastih plodova i kandiranog voća. Mastika je pomogla sakriti nepravilnosti. Ukrašava se vrlo brzo, puno brže od poplave zaleđivanjem. Na vrhu mastike slikao sam kandurinom i glazurom! Jako mi se svidjelo ukrašavanje na ovaj način! Još jednom hvala i sretni praznici!

Anya, kako je lijepo! Pravi ukrasi za božićno drvce!

[citat
Anya, kako je lijepo! Pravi ukrasi za božićno drvce!
[/ citat]
Hvala ti Ira! Svidio mi se i sam ... Volio bih, naravno, suptilniji crtež, ali ove godine imam PUNO licitara i kućica.Od prednosti: radi se brže od punjenja slagom, svidjelo mi se slikanje canurinom i više mogućnosti da to učinim raznobojnim, ili bolje rečeno lakšim.

Puno vam hvala na takvom MK-u ... samo sjajna ideja ... pogotovo za one koji nisu prijatelji s glazurama (govorim o sebi) ... samo je bilo kolačića po narudžbi, čak 49 komada, sa horoskopskim znakovima, a glazura se toliko bojala mijesiti ... Nisam prijatelj s njim, a čak je i vrijeme istjecalo ... i onda sam naišao na ovaj prekrasni MK !!! i to sam dobio ... nažalost nema jasnije fotografije, svega što su uspjeli kliknuti prije davanja ...

Valentina hvala na MK-u. To je spas za one koji još nemaju prijateljstvo s Icenigom.

Danas sam opet napravio kolačiće ... i prekrio ih mastikom ... budući da nisam podlegao zaleđivanju ... i nije bilo vremena za eksperimentiranje ... i bilo je malo zbunjujuće s natpisom ... trebao je biti otisak na šećernom papiru ali tamo gdje naručim da djevojka prije 16. otputuje u drugi grad, a meni je trebao 9. ... pa sam morala napraviti matricu (muž ju je izrezao), a onda su je obojili gel bojom spužvom ... nije baš uspjelo! ali ovo je najbolje što sam već mogao učiniti ...neki su kolačići prepravljeni nekoliko puta, jer se iz nekog razloga natpis zamaglio ... Nisam razumio zašto ... možda je ispalo puno boje ...
To je upravo isporučeno .. sad sjedim i brinem se ... sviđalo mi se to ili ne ... još uvijek velika tvrtka! ali sam ih unaprijed upozorio da ću ručno slikati kroz matricu ...
Kolačići: Henkel, narudžba za 30 kom.

prekrasna knjiga Čudesni kolačići,

I imam ovu knjigu na polici kako skuplja prašinu ..

[ZeZe]

ZeZe, Layla, pa, pokaži mi barem jednog traljavog ??? !!! Zanimljivo, lijepo, PAŽLJIVO !!!
Bravo muž !!!)

ZeZe, Lyaila, pa, pokaži mi barem jednog traljavog ??? !!! Zanimljivo, lijepo, PAŽLJIVO !!!
Bravo muž !!!)

Tanya, puno ti hvala ... da, nakon tvojih pohvala, i sama to ne vidim ... ali da budem iskrena, kad trebaš napraviti jasan logotip tvrtke, ipak je bolje pronaći gdje tiskati na vafel papiru ... ali u stvarnom životu još uvijek možeš vidjeti da gotovo Hand Made poklonio sam ga svom mužu ... Hvala!

bolje je pronaći mjesto za ispis na vafel papiru ... ali uživo i dalje možete vidjeti da je napravljen Hand Made

Da, vjerojatno su zato naručili kod vas! Postoji duša! Kuca aaaaa !!!!

Da, vjerojatno su zato naručili kod vas! Postoji duša! Kuca aaaaa !!!!

gdje nalažem da djevojka ode u drugi grad

Layla kao rezervni model, 77 55 74 8000, Ruslan, ispisuje u roku od dva sata, a cijene su izvrsne

Imam brze valentinove medenjake. Ukrašen mastikom pomoću ravnala za rezanje. Bila su samo tri medenjaka, pa sam samo preuredio elemente i fotografirao.
Mezeshkalach, mastika

[valvery]

valvery, 23. ukrašeni kolačići prema vašem MK-u. Jako mi se svidjelo ukrašavanje na ovaj način, iako je ovo moje prvo iskustvo u ukrašavanju kolačića općenito, ali sve je uspjelo prvi put! Evo izvještaja. Obrada leda.

sami keksi su 2 vrste, oba recepta odavde: "Nježni osjećaji" po lenkorovom receptu i đumbirski kolačići po Lakshmijevom receptu

[Tatjana]

Tatjanakakve slatkice!

[Merri]

Merri, Hvala vam :-)

Djevojke, recite mi, ali mastika ne postaje hrast? Na torti ostaje mekan od kreme, ali ovdje je suh ... možda mi recite kojim mastikom je bolje ukrasiti da bude ukusan i ne jako tvrd, jer se medenjaci neće odmah pojesti?

Hvala na vašem MK. Pokušao sam zaleđivanje 1 put, i to nije baš dobro, zasad ga ne želim kontaktirati. Dugo sam razmišljao o mastiksama, i od slučajnog dolaska do vas, a male ruke su se počešljale. Poslat ću vam izvještaj što je prije moguće Napravit ću to na mliječnim keksima, tako su mekani.)))

moja vjeverica u udubljenju)))
rješenje 12/12
tijesto od ikre, ja pečem samo od njega

Oh, ali mislio sam da sam otkrio Ameriku! Onda su ovdje moji vjenčani gadovi))

Upravo sam zalijepila mastiku na liker Amaretto, ispalo je tako ugodna bademova nota!

[m0use]

m0use, cool, ne znajući i nećete pomisliti da ovo nije zaleđivanje)))

Dodano u ponedjeljak 25. travnja 2016. 01:29

Ludochek86, Radim i kupljene i marmyshkovo.
ljepilo na dekorgelu

Oh, ali mislio sam da sam otkrio Ameriku! Onda su ovdje moji vjenčani gadovi))

Upravo sam zalijepila mastiku na liker Amaretto, ispalo je tako ugodna bademova nota!

Ksyusha, pa, brzo brbljanje! Izrađuju li sami sebe?

[Merri]

Merri, Ir, pa, u usporedbi s želeovima, da, uspravni i čak glatkiji, nisam baš prijateljski raspoložen prema zaleđivanju, samo za pruge i točkice imam dovoljno

[m0use]

m0use, Ksyushik, za mene je ovo također fantastično!

Djevojke, tko je ikad radio medenjake po narudžbi?

[Olga]

Olga, Radim to stalno.

Lan, ali kupuju ga kao za ukrašavanje kolača ili za blagdane (Uskrs, NG, 8. ožujka itd.)? Zašto pitam, pokušao sam prodati ... Liječim - svima se sviđa, ali ne naručuju.

[Olga]

Olga, Torte radim po narudžbi, kolači se često pitaju za brojeve medenjaka.

I ukrašavam brojevima i ostalim medenjacima, ali oni ne naručuju čisto medenjake, nekada je to bilo upravo to. Pa mislim, možda ne radim ništa slično.