Kruh "Emmer"

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh Emmer

Sastojci

voda 250g
brašno od pira (pirovo) 130g
pšenično brašno 290 + 20 prema potrebi
raženi kiseli tijesto 135g
med 4g
svježi kvasac 7g
sol 10g

Način kuhanja

  • "Dođi ovamo,
  • Moja vjerna radnica je Balda.
  • Slušajte: vragovi su se obvezali platiti
  • Ja sam stanarina nakon svoje smrti;
  • Nije potreban bolji prihod,
  • Da, postoje zaostaci po njima tri godine.
  • Kako jedete pih,
  • Dajte mi punu stanarinu od vragova. "
  • A. Puškin "Priča o svećeniku i njegovom radniku Baldi".
  • Pir, kamut, dvozrno, emmer, farro ... ili samo pir.
  • Spelt, sam po sebi lišen ozbiljnih gustacijskih kvaliteta, ima izvanrednu kvalitetu da drugima otkrije ove prednosti.
  • Recept
  • Imam kiselo tijesto iz Vikija, polugotovo. Hranila sam je 7 sati prije pečenja.
  • Nakon 7 sati (s repom), miješajte sve sastojke, osim soli, u kuhaču 10 minuta. Tu vam dobro dođe onih dodatnih 20 g (moguće i više) brašna, jer brašno od pira ima malo glutena.
  • Nakon 10 minuta dodajte sol i mijesite još 5 minuta.
  • Zatim tijesto premjestite u posudu i ostavite 2 sata na toplom mjestu. Za to vrijeme tijesto se * rastegne - preklopi * jednom, nakon 60 minuta.
  • Nakon 2 sata od tijesta oblikujte štrucu i stavite u koš za provjeru, šav na 1 sat.(autori preporučuju par sati, ali tijesto toliko naraste da je prema mojim zapažanjima čak i 1,20 puno)
  • U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 C.
  • Okrenite tijesto na lopatu, napravite rezove i stavite u pećnicu. Pecite 40 minuta, prvih 10 s parom, a zatim spustite temperaturu na 225C i pecite dok ne omekša.
  • Gotov kruh ohladite.
  • Kruh Emmer
  • Kruh Emmer
  • p.s. Tijesto vrlo brzo reagira na posjekotine. Ako želite bujniji kruh, pokušajte ih učiniti manjim.

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Pir (poznat i kao pir, kamut, dvozrno, emmer) je poludivlja sorta pšenice, točnije, skupina vrsta pšenice s lomljivim uhom i pletenim zrnom. Ima mnoga korisna, pa i ljekovita svojstva. Na temelju drevnog pira uzgajane su sve moderne sorte pšenice. Pir - pšenica koja sadrži najveću količinu proteina - od 27% do 37%. Kaša od pira ugodne je orašaste arome i nevjerojatno je korisna, posebno za djecu. Protein glutena, koji je posebno bogat ovom žitaricom, sadrži 18 esencijalnih aminokiselina za tijelo koje se ne mogu dobiti iz životinjske hrane. Pir sadrži veći sadržaj željeza, proteina i vitamina B skupine od obične pšenice. Zahvaljujući niskom udjelu glutena, osobe s alergijama na gluten mogu uključiti speltu u svoju prehranu.
Izvor:

Galina S
Natasha superrr Imam pola obroka. jako lijep kruh i mrvica o kako dobro !!!
MariS
Natasha, kakvo je zadovoljstvo diviti se svom kruhu i fotografija je jako lijepa!
Korisni kruh ispada pihan i dizan. Porozni rez je ljepota!
Natali06
Galinka, nisam te dugo vidio
Mariška, Galinka, hvala, djevojke! Sretan vam praznik SRETAN BOŽIĆ! Samo dobro za vas i vašu obitelj!

Citat: MariS
Porozni rez - ljepota

Tijesto je vrlo prozračno, a čim počnete rezati, ljepotica nestaje. Tako da mislim da možete biti prozračniji.
I miris ovog kruha!
notglass
Ovo je kruh! Kakva svečana, UŽIVO! Odnio sam ga u oznake. Sretan Božić, Natalochka! Samo dobrota i mir vama i vašoj obitelji!
Natali06
Annushka, za tvoje zdravlje! Sretni praznici vama i vašoj obitelji, Sretan Božić!
Neka Božić bude poput mađioničara, mađioničara
Poput dragocjenog talismana
Zdravstvena snaga i zabava
I pružit će vam sreću!
SanechkaA
Natasha, kakav je to zgodan muškarac! samo ruka nehotice poseže za mrvicom
ang-kay
Besprijekorno kao i uvijek !!! : Prijatelji: Jednoznačno označeni. : girl_dough: Imam vječno pitanje Gdje uzeti speltu? !!!!
A vrijeme je da slike stavljate u časopise bez ikakvog photoshopa!
Natali06
Sanyochek, Angelahvala cure! Drago mi je da vam se svidio kruh
Citat: ang-kay
Gdje uzeti speltu? !!!!
Anđeo, Pa, tamo gdje sve imamo, u internetskim trgovinama. Istina, cijena je zagrizna, ali što možete učiniti
Uviti
Oh, kako je dobar kruh! Baš lijep prizor! Natasha, nema riječi!
Galina S
Pozdrav Natasha
Ja sam s kruhom. pa ću odmah reći sa dovratnicima, pa, ruka mi ne uzima vodu na ognjištu, u posljednje vrijeme pečem kalupe. ravan kruh se širi i kora je gusta, vjerujete ne, zaboravio sam ukloniti paru. PATAMUSHTO ne treba peći prvi radni dan nakon praznika
Nataša je, usprkos svemu, JAKO ukusna, jeli su pola dana u pola dana, iako se čini da kod kuće nema nikoga
Pečem Vasilisin, sad ću i ja biti tvoj, volim to s pirom. struja u obliku, vjerojatno
oprosti, čavrljao sam ovdje

Kruh Emmer
Natali06
Marišenka, hvala na ovako lijepim riječima!
Citat: Galina S


Ja sam s kruhom. pa ću odmah reći sa dovratnicima, pa, ruka mi ne uzima vodu na ognjištu, u posljednje vrijeme pečem kalupe. ravan kruh namazao, a kora je gusta, vjerujete ne, zaboravio sam ukloniti paru
Kruh Emmer
Galyun, pa, koji su vaši dovratnici? Uvijek imate vrlo lijepa peciva. Imao sam i gustu koru u jednom, ali legao sam, odmaknuo se, postao mekan.
A "lepeha" i dalje može biti zbog brašna, a ne zbog ruku
Galina S
Natasha, zdravo !! evo me opet, ukusno, samo evo fotografije, snimatelj se nije prilagodio kruhu, ali hvala, još uvijek trebate reći. Priznajem pšenično kiselo tijesto .. umjesto meda, hvala na pečenju.

Kruh Emmer
Natali06
Galyun, pa, zgodan, pravi zgodan !!
Galina S
Pozdrav Natasha, opet je pekla. ukusno. jednostavno i brzo.
Kruh Emmer

Kruh Emmer
Hvala vam. ovo je za tebe
s pšeničnim kiselim tijestom i melasom
Natali06
GalyunHvala vam na ovakvim remek-djelima!
Galina S
Pozdrav, Natasha spelta nekako je neočekivano završila, pa evo brašna od cjelovitog zrna i melase, tako tamne. vrlo ukusno i ... brzo

Kruh Emmer

Hvala vam!!
Natali06
Dobra večer draga! Samo se divite svojim hljebovima! Ti si tako pametan! Hvala vam što ste mi priuštili ovo zadovoljstvo!
Galyunka, reci mi, ali okus, s brašnom od cjelovitog zrna, promijenio se7
Galina S
Citat: Natali06
recite mi, okus s brašnom od cjelovitog zrna promijenio se7
da, još jedan, on je nekakav ozbiljan i bezobrazan, ali možda ja imam takvo brašno, to je Granets, jednom su mi poslali na poklon sasvim drugo cjelovito zrno, volim pirovicu od sveg srca. s njom bolje da ti zahvalim na pohvalama, moja je ljubav oblikovana. Ok, iznijet ću ga na štruce
Natali06
Galyun,, unutra! ono što sam želio čuti
Citat: Galina S
drugo, on je nekako ozbiljan i bezobrazan,
Danas sam probao jedan kruh za svoju sestru (ona je dijabetičarka) Prejednostavna opcija. Stavio sam cjelovito zrno i raž, naizgled nepregledno, ali kakav miris iz nje I mekan - nije ta riječ!
Zato sam pitao za cjelovite žitarice.
ang-kay
Samo sam pomislio, što ako pih zamijenim cjelovitim zrnom i dodam mekinje? Kaže Vasilisa. što možete isprobati, ali ipak je pravopis bolji.Galyunya, možda možeš probati! Već imate iskustva s ovim kruhom s pirom i cjelovitim žitaricama,
Natali06
Citat: ang-kay
Galyunya, možda možeš pokušati!
A tko ovo kaže ?? Naš nemirni eksperimentator?
ang-kay
Dakle, već sam razmišljao o njemu kad sam ispekao Basiliskin s pirom! Uvijek sam za. Strategija je razvijena! : girl_haha: Evo zanimljivog mišljenja osobe koja je to već probala na ovaj i na drugačiji način. Ona se već ne može uspoređivati.
Galina S
Citat: ang-kay
... Galyunya, možda možeš pokušati! Već imate iskustva s ovim kruhom s pirom i cjelovitim žitaricama,
što probati? Nisam razumio da moj spelt nije problem; melju ga u susjednom selu blizu nas, samo idite u trgovinu. Ja ... Svugdje zamjenjujem speltu od cjelovitih žitarica, (strogo u povjerenju
)
ang-kay
Dakle, vi ste bogati! I mi imamo problem. Pronađite samo na mreži i skupo.Pa tražimo izlaz: girl_haha: Eh! Morat ću i sam probati!
Natali06
Citat: Galina S
Nisam napisao problem, bruse ga u susjednom selu blizu nas

Onda nas nećete razumjeti ...
Uzimamo ga na tri načina i koristimo ga samo na velike praznike
ang-kay
Nekako mi ovaj kruh nije uspio. Stao u 50 minuta. Tada sam odlučio peći ispod nape, pa sam ga povukao kapuljačom i pritisnuo. Tada nije mogla pokriti, a naravno nije kuhala ni paru. Ja sam je tako pekla. Ali to nije moj kruh. Za mene je malo kiselkast (nadam se da se neće uvrijediti). Možda zato što mi je potrebno smanjiti raženi kvas ili možda kvasac. Ne znam?! Možda ću pokušati ponovo. Kruh nije razočarao, ali ne ono što sam očekivao i za sebe. Oprosti

Kruh Emmer

Možda nije bilo potrebno sve ovo napisati.

Natali06
Citat: ang-kay
Možda nije bilo potrebno sve ovo napisati.
Potrebno je, potrebno je! Svakakve su kritike važne, svakakve su recenzije potrebne!

Citat: ang-kay
Malo je kiseo za mene
I nije mi se činio kiselkast. A činjenica da se nisam sprijateljila s njim, događa se ... Također puno pečem i ne izlažem sve, jer prijateljstvo s njima ne ide dobro.
Ali ipak mi se svidjela mrvica u tvom kruhu!

Galina S
Natasha, zdravo, opet sam je ispekla, volim ga, nemam apsolutno kiselosti, nikako. Natasha, hvala na receptu !!!

Kruh Emmer

Kruh Emmer

Sibelis
Oooh ljudi su ljubazni, stvarno želim ispeći kruh od pira. Što mislite, kako će se ponašati ako je u potpunosti napravljeno od brašna od pira s kiselim tijestom? Je li ovo netko ispekao?
Ruke me svrbe - ne vidim brašno na prodaji, pronašao sam neke žitarice, samelio ih u mlinu za kavu. Radujem se savjetu!)))

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha