Kruh s pirom i rasolom

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh s pirom i rasolom

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 150 grama
pšenično brašno / stupanj 260 grama
kiseli krastavac (imam kupus) 50 grama
voda 150 grama
brašno od pira, c / z 100g
instant kvasac 1 gram
morska sol 8 grama

Način kuhanja

  • Hranite kiselo tijesto uoči serije 6-8 sati.
  • Gnječenje je provedeno u KhP-u pomoću programa "Tijesto" (5 * 5 * 10)
  • Gnječenje 5 minuta, autoliza 5 minuta, gnječenje 10 minuta.
  • Kvasac pomiješajte s brašnom.
  • Kiselo tijesto s vodom i slanom vodom. Umetnite proizvode u HP kantu prema uputama.
  • Nakon 5 minuta miješanja dodajte sol.
  • Kruh s pirom i rasolom Tijesto je mekano, ne lijepi se, zadržava oblik.
  • Istegnite se i stavite u hladnjak na 7 stupnjeva 8-10 sati. Ne zaboravite tijesto prekriti plastičnom vrećicom.
  • Kruh s pirom i rasolomKruh s pirom i rasolom Tijesto prije i poslije hladnjaka.
  • Izvadite tijesto. Pustite da se zagrije 30-40 minuta.
  • Oblikujte kruh bilo kojeg oblika.
  • Dokaz na papiru, šav prema dolje, dok se ne udvostruči. Vrijeme može trajati od dva do tri sata. Usredotočite se na svoj izradak. Ako se pritiskom prsta jamica ne ispravi, tijesto je stalo. Ako se brzo ispravi, još nije spreman. Tijesto se polako vraća - vrijeme je za pečenje.
  • Radimo rezove. Radim to oštricom.
  • Pečemo na kamenu s maksimalno zagrijanom pećnicom (240-260 stupnjeva) prvih 10 minuta na pari.
  • Uklonimo paru, kratko zračimo pećnicu, spustimo temperaturu na 180 stupnjeva.
  • Pečemo dok ne kuhamo još 20-25 minuta.
  • Spremni kruh, ako pokucate na dno, ispušta zvuk "prazno".
  • Ostavite da se ohladi na rešetki, izrežite i uživajte.
  • Kruh s pirom i rasolom
  • Kruh s pirom i rasolom
  • Kruh s pirom i rasolom
  • Kruh s pirom i rasolom
  • Neka uvijek bude kruha i kruha u vašem domu!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

oko 15 sati

Program kuhanja:

HP, hladnjak, pećnica

Bilješka

Fantazijski kruh. Vrlo ukusna. Preporuči!

Innushka
ang-kay, Božićni kruh) lijep i neobičan)
karamela
Angela, ti si naš specijalist za oslikavanje kruha! Jednostavno ne znam kako napraviti rezove, oni prerastu, a vi oblikujete kakve uzorke. Dobro napravljeno!
tuskarora
Ma, kakav komad kruha! Angela, kao i uvijek si obrtnica. Recite mi, od čega ste dobili takvu koru od mjehurića? Jeste li podmazali nečim?
NatalyMur
Drveće je zeleno, ja još uvijek klesam kvasac, a vi ste već napravili još jedno remek-djelo
Dobra cura! Recepti su jednostavno nevjerojatni
Odnio sam ga u svoju bilježnicu.
p.s. Inače, moj tekući kvasac već je počeo limunadu. Uskoro ću napraviti kvasac
ang-kay
Djevojke, Hvala svima na pažnji i lijepim riječima.
Citat: iris. ka
Jednostavno ne znam kako napraviti rezove - oni prerastu,
Vjerojatno ne rezanje duboko i ne oštro.
Citat: tuskarora
Recite mi, od čega ste dobili takvu koru od mjehurića? Jeste li podmazali nečim?
Lenochka, Ništa ne podmazujem. Mjehurići za dizanje daju. Vjerojatno od temperature i vlage. Ne razumijem se.
Citat: NatalyMur
a već ste učinili još jedan
Natasha, par mjeseci točno leži, kao i 6 komada koji nisu izloženi. Ruke ne dosežu. Praktički pečem svaki dan i često eksperimentiram.
Citat: NatalyMur
moj tekući kvasac već je počeo limunadu. Uskoro ću napraviti kvasac
Nije tako zastrašujuće kako se ispostavilo? Dobro napravljeno. Sve će uspjeti.
NatalyMur
Citat: ang-kay
Praktički pečem svaki dan i često eksperimentiram.
I ja, gotovo svaki dan, ali s raženim kruhom
Stigao mi je mlin, pa sad dodajem pir, a biserni ječam i rižu, heljdu samljevenu u brašno, sezamove sjemenke također melju u kruh. Sad mislim probati sjemenke i samljeti kikiriki.
ang-kay
Pšenicu nekako uopće više koristimo. Raž jede malo. Ponekad pečem. Ali vrlo ponekad. I mlin je vrlo dobar. Možete napraviti bilo koje brašno. Gledam brusilicu s nastavkom za mlin.Ali samo oblizujem usne.
NatalyMur
Dakle, ne pečem pšenicu, ne želim koristiti trgovinski kvasac, samo povremeno. Vekna raži praktički nestaje na dan. Sada je izvagan - teži 1,5 kg. Jedemo gotovo zajedno sa sinovima. Postalo je već jezivo, bolje bi bilo ne vagati ...
ang-kay
Natasha, E, sad se okreni s kvascem.
NatalyMur
Već se plašim unaprijed: lol: Bit ću debela ... Ali ništa s aditivima i domaćim kvascem neće biti toliko štetno. I bit će ukusno ...
Napravit ću popis vaših recepata i krenuti
Kras-Vlas
Oh, kakav oslikani naočit muškarac! Božić!
Angela, za tvoju bogatu fantaziju
Stavr
ang-kay, Ravno zgodan! Kora je super!
ang-kay
Olga, Konstantine, Hvala vam. Pokušao sam.
Babuška
Angelakakav krasan kruh! I kora! I mrvica!
Iz nekog razloga, moji rezovi ne ispadaju lijepi ... općenito ...
ang-kay
Tatjana, Hvala vam puno. I posjekotine su prava stvar. Svakako će uspjeti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha