Nježni kolačići (medenjaci) na božićnom drvcu

[Glazura za medenjake:]

Nježni kolačići (medenjaci) na božićnom drvcu

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
- pšenično brašno	450-475 gr
- med (polovica se može zamijeniti melasom)	160 g
- maslac	125 g
- jaje	1 računalo
- žumanjak	1 računalo
- alkohol ili votka	1 žlica. l
- soda	1,5 žličice
- šećer	100 g
Začiniti:
- svježi đumbir (promjera 2-3 cm)	4 cm
- mljeveni cimet	1 žličica
- aleve paprike	1 žličica

Način kuhanja

• Medenjaci iz ovog tijesta ispadaju prozračni i hrskavi, ali ne i mrvičasti, a kad leže ostakljeni u staklenci par dana, postaju vrlo mekani i nježni.
• 1. Otopite melasu (ili med) i šećer u vodenoj kupelji ili u kuhači za mlijeko (zagrijavamo ne više od 60-70 ° C)
• Nakon otapanja izvadite iz kupke.
• 2. Dodajte redom - ulje sa začinima - promiješajte, a zatim votku i sodu.
• 3. Ulijte u kantu HP, dodajte brašno, zatim jaja i miješajte 15 minuta.
• Dajem brašno otprilike - pogledajte vaše brašno - imao sam cool brašno i trebalo mi je manje, došlo je do toga da jednostavno nije stalo u tijesto.
• 4. Razvaljajte, po mogućnosti debljine 3-4 mm, više se ne isplati, jer će se kolačići dobro dignuti.
• 5. Pecite - 1 lim za pečenje - 10 minuta na 160 ° C, ne potamnite previše.
• Pokušavala sam ga držati 12 minuta - sve do trenutka kada je tijesto tek počelo malo potamniti - nije mi se svidio okus, možda će se svidjeti nekome.

Bilješka

Glazura za medenjake:

- 1 protein
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 1 kašika limunovog soka
- 180-200 grama šećera u prahu - prosijati dva puta kroz fino sito

Možete dobro miješati samo žlicom, a za tijesto možete koristiti mikser sa spiralnim nastavcima.
Na samom kraju dodaje se limunov sok.

Prema debljini glazure izrađujemo 2 vrste:
1 - za obrubljivanje i bojanje trebate gusta opcija - dodajte šećer u prahu dok se trag izvučen žlicom preko glazure ne zatvori za 10 sekundi. Ako je površina glazure izravnana ranije, tada je i dalje tekuća i trebate dodati još praha.
2 - više od tekućina glazura - to jest, stavimo dio guste glazure u drugu posudu i dodamo malo tople vode, pola žlice kave, dok se staza ne zatvori za 5 sekundi.

Julia, kakva ljepotica, odnijela ga je u tvoje oznake, sakupljajući kolekciju medenjaka, hvala

Yulchik, pa ti si pravi umjetnik-zabavljač! Ispalo je tako lijepo! Ljudi će se samo obrisati u blizini takvih ukrasa, samo će se čuti cvrkut ispod drveta!

Julia, kakva ljepota!)))
I tijesto ne treba odležavati, također je prikladno i brzo ...
A božićno drvce za postavljanje tipova je tako lijepo!
Jako mi se svidjelo!
Fotografija je tako ukusna!)))

Majka je draga! : swoon: Kakva ljepota! A zašto ste skrivali takav talent! Obrtnica !!!! Stavit ću to u vaše oznake, možda se nešto probudi za mene, iako sumnjam

Hvala djevojke, osramotile su me, jer ovo je bilo moje prvo iskustvo bojanja kolačića slagom
Tijesto se zaista pokazalo bez dodatnog odležavanja.

Nemoguće je proći pored takvog remek-djela! Samo novogodišnje čudo! Kakva obrtnica! Svakako ću ga označiti, uskoro će biti potrebno isprobati ove prekrasne medenjake!

Predivni medenjaci! Odnio sam ga u oznake. Svakako ću peći. Jako volimo medenjake.

i igračke za božićno drvce ne treba kupovati)))

i igračke za božićno drvce ne treba kupovati)))

ČINJENICA
Ove godine nismo kupili nijednu!

Julia, imam nekoliko pitanja: 1. u med treba dodati ulje, sodu i začine kad se još zagrijava u vodenoj kupelji i trebate ih neko vrijeme ugrijati ili prethodno uklonite med s vatre ; 2.a kad se HP pomiješa, možete ga odmah razvaljati ili pustiti da se odmori

[Julia]

Kakvi lijepi medenjaci Julia! Danas je pokazala ovu ljepotu svom ukućanstvu i svečano obećala da će naučiti i do sljedeće nove godine napraviti istu!
Sad mislim: "Jesam li se uzbudila zbog obećanja?"

Julia, imam nekoliko pitanja: 1. u med treba dodati ulje, sodu i začine kad se još zagrijava u vodenoj kupelji i trebate ih neko vrijeme ugrijati ili prethodno uklonite med s vatre ; 2.a kad se HP pomiješa, možete ga odmah razvaljati ili pustiti da se odmori

Željela sam ovaj trenutak zapisati u recept, ali činilo se da je to već jasno, dodat ću chiche - med dok se otapa sa šećerom - odmah ga ukloniti.
Općenito, bolje je podizati čim se u krugu pojave naznake mjehurića i miješati bez zagrijavanja, ja to radim u šporetu za mlijeko na indukcijskom kuhalu - tamo se sve to događa odmah - samo ima vremena za slijediti.

Nisam dopustio da tijesto legne, ne znam ni kako bi se ponašalo nakon njega.

Hvala vam, naravno, postoje samo recepti u kojima se soda gasi u medu točno na zagrijavanju, išao sam mijesiti

Ugasit će se i u samo toplom medu

[Marinočka]

Kakvi lijepi medenjaci, Julia! Danas je pokazala ovu ljepotu svom ukućanstvu i svečano obećala da će naučiti i do sljedeće nove godine napraviti istu!
Sad mislim: "Jesam li se uzbudila zbog obećanja?"

Marinočka, da budem iskren - bojao sam se slikati ih do pobjede - bilo je zastrašujuće, nikako nisam mogao startati, odgađalo se do mraka, bojao sam se da ne napravim pogrešnu glazuru, a sve to padne ili se krivo zamuti , ali sve je ispalo u redu - sjedio sam do jutra takvo zanimanje i zadovoljstvo!
A kako glazura ne bi pala - dodajte 1 kašiku škroba - ona ostaje mrtva!

Julia, kakva ljepota! Svakako ću pokušati kuhati! Hvala na receptu!

da budem iskren - bojao sam se slikati ih do pobjede - bilo je zastrašujuće, nisam mogao započeti, povukao sam

Tako je uvijek - oči se boje, ali ruke čine!
A koliko je to uzbudljivo, znam ... Zato sam svom narodu obećao takvu ljepotu za sljedeći novogodišnji praznik!

Julia, žao mi je, ali mora biti gusta, to jest klasična punđa, inače se razmaže

Da, punašna, klasična lepinja, dodajte brašno.

[Olesja]

Olesja, kasnije ćete napisati koliko je brašna bilo potrebno, inače se već pitam, moje brašno je bilo prilično "jako"

Lijepo kako se to dogodilo. I pitam se da li s ručkama bez aparata za kruh, onda umijesite tijesto kako - brzo ili se ne stegne?

Kako to misliš ne vuče se dalje?
Teško je zamijesiti takav klasični uski kolobok rukama, možete riskirati da napravite manje čvrst kolobok.

Shvaćam, onda ovaj recept nije za mene

Kolačići će ionako biti ukusni, samo ne znam koliko će biti krhki.
Nedavno sam radila medenjake na raženom tijestu i mijesila ih ručno, jer je bila jako velika količina, a bila sam umorna i nisam miješala pristojnu količinu brašna.
Licitari su izašli po ukusu - najcool !!!!!!

Hvala na detaljima :)

[kreker_]

kreker_, nemojte se uzrujavati, ako želite, sve će uspjeti, već sam više puta rukama radio kolačiće od medenjaka, sve je uspijevalo, zato krenite, inače niste pravi za mene i u grmlje

Julia, Izvještavam da su moji medenjaci spremni, po mom mišljenju ovo su najjednostavniji kolačići od licitara koje sam napravio i ta činjenica nimalo ne smanjuje njihovu ukusnost. Nisam dodavao brašno dok nisam došao do svog računala, pitao, razmislio što da radim, vratio se u kuhinju, mrlja mi je prešla u zarez i vrijeme gnječenja je već ponestajalo, pomislio sam da je to med i HP mijesi zagrijavanjem, izvadit ću ga, ohladiti, ako ću posipati još brašna na valjak, tako da je moje tijesto bilo samo mekano, ali nije bilo ljepljivo, razvaljala sam ga na film, posula ga samo malo brašna.

Po svom ukusu reći ću ovo, izvrsna baza za medenjake, mekana umjereno slatka, ne slatka, mislim da im glazura ide jako dobro, neću više ukrašavati, jednostavno neću imati vremena zaustaviti se u izvornom obliku.

Hvala vam na predivnom receptu, danas je Stara Nova godina i čestitam svima prisutnima praznik, želim toplinu, utjehu i mir svojim obiteljima. Hvala vam što ste dali djelić sebe, svog iskustva i osjećaja, zahvaljujući čemu je naš forum vrlo topao i radostan
Julia, posebno ti hvala danas imamo drvo i zvijezdu, vidjet ćeš na fotografiji (a pravo stablo je već uklonjeno)

Julia, jako lijepi medenjaci, samo je fotografija tako mala! Daj mi još slika !!!
A omekšaju li se i vaši medenjaci s vremena na vrijeme samo u vrećici ili zraku? Upravo sam pekla po receptu, gdje s vremenom postaju mekane bez vrećice, također je vrlo ukusno. Ali kako je turobno umijesiti sve ovo tijesto za medenjake, a zatim razvaljati i plijesni
Veliko vam poštovanje za vašu ljepotu i odlučnost !!!

[Olesja]

Olesja, i već sam s preplašenjem povećao gornju granicu brašna u receptu na 500
Bravo za brzinu izvršenja, izašli su cool medenjaci !!!

A omekšaju li se i vaši medenjaci s vremena na vrijeme samo u vrećici ili zraku?

Nisam ih mogao probati nakon božićnog drvca - sve igračke od medenjaka poklonili su mojim roditeljima, a onda je tata pokušao
Jeli smo našu seriju iz konzervi. Ali činilo mi se da vlagu dobro povlače svugdje, čak i iz zraka.

Velika mi se ne sviđa mijesiti rukama, pa sve bacam u HP. A miješati izradak u štednjaku za mlijeko je gadna stvar, jer zahvaljujući kuhanju ispadaju toliko higroskopni i dugo ne ustaju!

Želite li još slika? Imam "njihovu kantu"
U prvu poruku dodajte nešto ...

[Julia]

Julia, ne, nema potrebe za promjenom, toliko mi se svidjelo, mislim da će svi imati različite načine, ovo je igranje brašna

naravno, dodajte, možete jednostavno ući i diviti se sljedećem NG, vrlo lijepom

[kotyuchok]

kotyuchok, vaše je licitarsko iskustvo vrlo zanimljivo, samo o kojoj temi razgovarati? koje ste recepte isprobali, što i kako vam se svidjelo?

[Natalija]

Natalija, da, on nije da vrlo bogata osoba ne bi bila dovoljna za disertaciju, možda ćemo ovdje u Yuliji svirati prve licitarske kolačiće, ovo je analog običnih medenjačkih kolačića s bijelom glazurom (oni koji su hemisfere u pakiranjima), oni ih također vole, usput, vrlo su slični Yulini, jesu "Bečani", ali bili su s kakaom, drugi su se također pekli za božićno drvce, pikantno po kojem se receptu ne mogu sjetiti, nisam to želio ponoviti prije ere aparata za kruh, Staropolsky je pekao ove godine, postoji izvještaj u odgovarajućoj temi.
Inače, danas moj suprug hrči medenjake na oba obraza i kaže da ste majka koja kasni s licitarima, nisam kao zamjerka, ali podsjećam vas, sjećate li se ovoga s pekmezom? Sjećam se da sam rekao da sam ga fermentirao 2 mjeseca, plesao s njim, a okus je isti kao i današnji. To su tipovi. Natasha, i sama je u potrazi, ali ako ti mogu pomoći u nečemu, napiši, možda u osobnom, kako se tema ne bi začepila.

Yulichka, oprosti mi, ovdje sam napravio huligana, pa ako nije uvreda, obriši to

Sjećam se da sam rekao da sam ga fermentirao 2 mjeseca, plesao s njim i imao isti okus kao danas.
To su tipovi.

O moj Bože - pa, samo od riječi do riječi - to je tako
Sad sam takav - u malim porculanima u AF pečem stabilno tijesto i brzo ih zabijem u 4 lima

Ovdje sam napravio budalu

Potpuna narudžba, sve o temi, trebate usporediti i podijeliti svoja otkrića
Puno pomaže pri odabiru pravog recepta!

Nikad nisam pekla medenjake, ali vidjela sam vaš recept i htjela
hvala na ovako lijepom i nekompliciranom receptu, vjerojatno i ukusnom
Molim vas recite mi, početnik u medenjacima, kakvu ste glazuru koristili i kako ste je nanijeli, stvarno želim ovu ljepotu

koju ste glazuru koristili i kako ste se nanijeli

Recept za zaleđivanje koji sam koristio dodan je na kraju prvog posta trenutne teme:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Ako želite dobiti boju, dodajte malim dijelovima glazure boje za hranu različitih boja.

Faze bojanja:
1 - nanesite sve konture i obrube gustom glazurom i pustite da se osuše
2 - zatim ispunite sve pozadine tekućom glazurom i pustite da se ponovno osuše
3 - crtež, uzorci i ostali ukrasi s gustom glazurom

Glazura se ulijeva u malu vrećicu čiji se gornji rub smota i učvrsti, a jedan vrh na dnu vrlo je uredno odrezan - veličina rezanog vrha prilagođava debljinu primijenjenih linija glazure.

Ukratko sam to izložio, ali ako nešto nije jasno, onda imamo temu za ukras - tamo sve možete detaljnije pročitati:
Mi ukrašavamo medenjake, kolačiće

[kotyuchok]

kotyuchok, hvala na odgovoru!

Donijela je veliku zahvalnost za recept,: poljubac: vrlo ukusni kolačići, a većina ih dolazi puno iz jedne serije


istina nije ukrasila, dijete je reklo i bilo je tako ukusno, s prijateljem za večer na koju je pladanj gotovo bio osuđen

noću ga prekrila malom vrećicom kako se ne bi osušila, postala je tako mekana, mirisna
sve je iz jedne serije

[Inusechka]

Inusechka, da, i ja radim puno!
Drago mi je da se djetetu svidjelo

[Julia]

Julia, pa sam probao vaše kolačiće.
Vrlo brzi i izvrsni rezultati. Nisam muškarac, pa neću uspoređivati ​​ove kolačiće i reći isti stari poljski. Za mene su to potpuno različiti ukusi i različito tijesto.
Ali ... uopće se ne moli za slasnost ovog recepta. Nepobitno je dobar.
I tako jednostavan za pripremu.
Rahlog okusa, nimalo teško.
Da vidimo što će se dogoditi sutra. Neke sam ostavio u kutiji, neke na otvorenom.

Podijelit ću svoja zapažanja.

Napravljeno za 1/2 porcije.
Dodan alkohol.

Tijekom gnječenja tijesto nije strmo. Ali tijekom formiranja, ne lijepi se za ruke, dobro zadržava svoj oblik. Ne pokušavajte dodavati višak brašna jer se tijesto osjeća premekano.
Smotala sam je u plastiku i stavila u hladnjak. Nakon nekog vremena (trebalo mi je 4 sata) nakon hlađenja, tijesto poprima željenu konzistenciju. Lako je razvaljati i izrezati figure pomoću kalupa.
Razvaljano 0,3 cm. Tijekom valjanja podloga nije bila posipana ničim. tijesto se nije lijepilo za silikonsku prostirku.
Pečeno u fritezi na 190 * 5-7 minuta.
Nakon pečenja stavite na ravnu površinu.
Dopušteno da se ohladi
Uređena.
Ovaj put isprobala sam kalupe koje mi je dala Varja - kolobaška
Učinili su ih dvostrukim.
Zalijepljen džemom od marelica. Po vrhu posut šećer. puder. U sredinu je dodan raznobojni gel.
Kolačić je vrlo jednostavno napraviti. Ukusno je. Loose.
Evo nekoliko fotografija postupka kuhanja.

Tijesto odmah nakon gnječenja. Još uvijek toplo. U sredini je kuglica od istog tijesta. Smotala sam je rukama i shvatila da savršeno zadržava oblik čak i bez dodavanja brašna.



Nakon hladnjaka.



Razvaljano bez dodavanja brašna.



I sami kolačići

[Luda Huska]

Julia, pa probala sam tvoje kolačiće.
Vrlo brzi i izvrsni rezultati.

Luda Huska - Jako mi je drago što mi se svidio rezultat i što mi je bilo ugodno raditi s testom!
Naravno, to su samo kolačići, koji se medenjaci nazivaju samo zato što su začinjeni, a stari poljski recepti od odležalog tijesta - da - za mene je ovo također posebna pjesma!

[Julia]

Juliaali za glazuru je sjajan materijal. Kolačići su ujednačeni, glatki. I izvrsnog je okusa. Iduće godine napravit ću kolačiće od ovog tijesta pod šlagom.
Hvala vam puno!!

Zadovoljstvo mi je raditi s ovim testom! Svi me kolačići nekako nisu impresionirali, ali moja je kći zapela: ŽELIM. Kupio sam joj kalupe, zamijesio tijesto, a zatim ga je razvaljala, istisnula, zaslijepila od ostataka snjegovića ... igrao se dovoljno. Pokazalo se da su medenjaci bili lijepi i ukusni. A koliki ponos ima moja kći - što je to praktički učinila sama! Nošen u školu da se pokaže.

[Altsena]

Altsena, pametne kćerke i majke, naravno, također su zgodni medenjaci, otpad od snjegovića

[Altsena]

Oh, promašio sam Altsena - divni kolačići

Također sam prešao na ove kolačiće. Svidjela mi se pogrešna riječ! Učinio sam to s rupama kako bih ga mogao objesiti izravno na drvo: ng5: Vrlo poslušno tijesto, brzo pečeno, vrlo je prikladno bojati!

Kolačići su ukusni, a s vremenom su postali i mekani, pa je ispalo ono što trebate! : feer: Hvala

[Julia]

Julia, pa sam probao vaše kolačiće.
Vrlo brzi i izvrsni rezultati. Nisam muškarac, pa neću uspoređivati ​​ove kolačiće i reći isti stari poljski.Za mene su to potpuno različiti ukusi i različito tijesto.
Ali ... uopće ne moli za ukusnost ovog recepta. Nepobitno je dobar.
I tako jednostavan za pripremu.
Rahlog okusa, nimalo teško.
Da vidimo što će se dogoditi sutra. Neke sam ostavio u kutiji, neke na otvorenom.

Podijelit ću svoja zapažanja.

Napravljeno za 1/2 porcije.
Dodan alkohol.

Tijekom gnječenja tijesto nije strmo. Ali tijekom formiranja, ne lijepi se za ruke, dobro zadržava svoj oblik. Ne pokušavajte dodavati višak brašna jer se tijesto osjeća premekano.
Smotala sam je u plastiku i stavila u hladnjak. Nakon nekog vremena (trebalo mi je 4 sata) nakon hlađenja, tijesto poprima željenu konzistenciju. Lako je razvaljati i izrezati figure pomoću kalupa.
Razvaljano 0,3 cm. Tijekom valjanja podloga nije bila posipana ničim. tijesto se nije lijepilo za silikonsku prostirku.
Pečeno u fritezi na 190 * 5-7 minuta.
Nakon pečenja stavite na ravnu površinu.
Dopušteno da se ohladi
Uređena.
Ovaj put isprobala sam kalupe koje mi je dala Varja - kolobaška
Učinili su ih dvostrukim.
Zalijepljen džemom od marelica. Po vrhu posut šećer. puder. U sredinu je dodan raznobojni gel.
Kolačić je vrlo jednostavno napraviti. Fino je. Loose.
Evo nekoliko fotografija postupka kuhanja.

Tijesto odmah nakon gnječenja. Još uvijek toplo. U sredini je kuglica istog tijesta. Smotala sam je rukama i shvatila da savršeno zadržava oblik čak i bez dodavanja brašna.



Nakon hladnjaka.



Razvaljano bez dodavanja brašna.



I sami kolačići

Puno vam hvala, Lyuda je tražila kako peći medenjake u zračnom roštilju.
Julia, hvala ti puno na detaljnom receptu, pokušat ću ga ispeći za Novu godinu.

[julifera]

julifera, Julia je super, a ideja je tako dobra!