Kineske knedle "Šangajska nostalgija"

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: kineski
Kineske knedle nostalgija u Šangaju

Sastojci

Brašno 1,5 šalice
Hladna voda 1/3 šalice
Svinjetina (celuloza bez masti) 400 gr.
Bijeli kupus 200 gr.
Umak od soje 5 žlica. l.
Biljno ulje 1 žlica. l.
Češnjak 2-3 klinčića
Svježi đumbir (naribani) 1 žlica. l.
Zeleni luk par perja
Sol

Način kuhanja

  • Moj suprug ima zglobnu "bolest" - Kina. Ponekad se dese putovanja u ovu nevjerojatnu zemlju. Prošle godine imao sam sreću da posjetim Šangaj ... Nevjerojatan, raznolik, divan grad! Pored našeg hotela nalazila se takozvana „ulica hrane“. Traka u kojoj se s obje strane nalazi hrpa malih kafića, okruglica, koji rade od vrlo ranog jutra. Kinezi, žureći ujutro na posao, doručkuju u takvim kafićima. Pa, išli smo tamo i na doručke ... Drugi dan, vlasnik objekta prepoznaje vas izdaleka, pozdravlja vas kao člana obitelji i, što je najvažnije, sjeća se vaših preferencija od prvog puta (knedle na pari ili u bujonu s paprom ili bez njega itd.).
  • A također u našoj obitelji zimi postoji tradicija često raditi knedle ...
  • I tako je moj suprug, s čežnjom gledajući fotografije sa svojih putovanja, odlučio spojiti našu tradiciju sa njegovom ljubavlju prema kineskim jelima.
  • Tako:
  • U posudu ulijte prosijano brašno. Napravite udubljenje i ulijte hladnu vodu, zamijesite tvrdo tijesto. Stavite ga sa strane na 30 minuta.
  • Pripremite nadjev: svinjsku pulpu sameljite. Pomiješajte nasjeckano meso s 1 žlica. l soja sos, biljno ulje, sitno nasjeckani kupus i zeleni luk, đumbir i sol.
  • Tijesto razvaljajte u "kobasicu" jednake debljine promjera 2 cm
  • Kineske knedle nostalgija u Šangaju
  • i izrezati na male komadiće.
  • Kineske knedle nostalgija u Šangaju
  • Svaki komad tijesta razvaljajte u obliku kolača.
  • Kineske knedle nostalgija u Šangaju
  • Stavite nadjev na krugove tijesta i stegnite.
  • Kineske knedle nostalgija u Šangaju
  • Toliko smo okruglica dobili s oko pola dijela tijesta i mljevenog mesa.
  • Kineske knedle nostalgija u Šangaju
  • Prije posluživanja prokuhajte u puno vode ili pare.
  • Posebno poslužite preostali umak od soje i sitno nasjeckani češnjak.
  • Kineske knedle nostalgija u Šangaju
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

oko 100 kom.

Vrijeme za pripremu:

1,5 - 2 sata

Program kuhanja:

kuhanje, kuhanje na pari

Bilješka

Glavni "trik" ovog recepta je ručna izrada šalica od tijesta, kao u kineskim okruglicama. Naravno, rade to vrlo brzo, samo im ruke zatrepere, ali mi kuhamo kako bismo uživali ne samo u okusu, već i u procesu kuhanja! I nije tako dugo i teško ...
A za okus je to gotovo ono "TO"! Jednostavno nisam imao dovoljno cilantra u juhi, ali možda začine s natrijevim glutamatom. ...
Tako su se sjetili Kine i razgovarali s mojim mužem. i dijete ima puno zadovoljstva u tom procesu i zadovoljilo je njihove trbuhe ...

Svetlana62
Anna,MamaMaxa, puno hvala na receptu! Dugo sam ga tražio):
Vei
Odličan recept, hvala!
Diana
MamaMaxa, pojavila su se dva pitanja: koliko je kupus sitno nasjeckati i koliko je ukusan na pari ili u vodi?
MamaMaxa
Zahvaljujem na pažnji prema receptu.
Diana I što je manji kupus, to bolje, mljeveno meso će biti homogeno, neće biti velikih komada. Ali ne bih ga mljela u mlinu za meso ... Što je kupus sočniji, to će biti ukusniji. Sljedeći ćemo put pokušati uspjeti s Pekingom.
I po načinu kuhanja .. i tako i tako ukusno. U loncu se slomilo samo par komada, a onda od pohlepe, mljeveno meso treba manje gurnuti! Za par sam napravio 15 minuta načina rada "Kuhanje na pari" Panasonic Multicooker-a. Samo što u crtiću za par ispadne mali dio, a mi smo svi BAAAL-ovi knedli u obitelji ...
Diana
Hvala na odgovoru.Nikad nisam jeo kineske knedle, ali želim probati. Zato ću pokušati reproducirati
Kremast
Kupus u mljevenom mesu za okruglice vrlo je sočan i ukusan, ali mljeveno meso s đumbirom još nisam probao. Svakako ću pokušati.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha