Samsa

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: uzbečki
Samsa

Sastojci

Tijesto
Pšenično brašno 500-530 gr.
Voda 250 gr.
Maslac 200 gr. + 3-5 žlica. l.
Sol 1 žličica
Punjenje - opcija 1
Govedina 600 gr.
Luk 450 gr.
Sol oko 1/2 žlice. l.
Mljeveni crni papar ukus.
Zira ukus.
Punjenje - opcija 2
Ovčetina 550-600 gr.
Luk 500 gr.
Kurdjuk 70 gr.
Sol oko 1/2 žlice. l.
Mljeveni crni papar ukus.
Zira ukus.

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto i ostavite 3 sata na sobnoj temperaturi. Učinio sam to u x / n, svaki sat sam mijesio tijesto, samo 3 puta. Bilo mi je grozno i ​​nakon sat vremena samo sam uključio x / n na par minuta. Zatim tijesto treba podijeliti na 3 dijela i tanko razvaljati, odozgo podmazati mekanim maslacem (oko 1-2 žlice L.). Čvrsto smotati u roladu, uvaljati u brašno, dobro naprašiti tanjur brašnom i smotati zarolajte s "pužem", pospite i brašno odozgo, pa tako i ostale. Zatvorite vrećicom i stavite u hladnjak preko noći, možete na 5-6 sati.
  • Samsa Samsa
  • Navečer nisam imao vremena i nakon 3 sata sam tijesto samo stavio u hladnjak. Ujutro je bilo ovako: gusto s kapljicama ulja na dnu. Podijelila sam ga na 3 dijela, razvaljala, podmazala i stavila u hladnjak na 3 sata.
  • Samsa Samsa
  • Zatim sam rolat izrezao na komade širine 3-4 cm. Stol je bio prašnjav od brašna, stavio komad na rez, pritisnuo ga dlanom i razvaljao od sredine prema rubovima, ostavljajući središte debljim.
  • Samsa Samsa
  • Pažljivo sam ga razvaljao kako ne bih oštetio slojeve. Punjenje sam stavio u sredinu. Ako će netko raditi s janjetinom, tada treba odložiti masni rep, a na vrh mljeveno meso. Tada će se kad se samsa preokrene, masni rep biti na vrhu, mast će se ocijediti i zasititi mljeveno meso. Uzeo sam govedinu s lukom, a kako bi bila sočnija, zagrijao sam 1,5 žlice. l. biljno ulje i ulijte u punjenje, pomiješajte, dodajte kim i papar, posolite. Samsu ga je stegnuo, okrenuo naopako i položio na nauljeni pergament.
  • Samsa Samsa
  • Namazan mješavinom žumanjka i kiselog vrhnja, posut nigelom.
  • Samsa Samsa
  • Pecite na 200 stupnjeva 30-40 minuta dok ne porumeni. Preklopite u lonac, pokrijte i zamotajte pokrivačem 10-15 minuta. A onda zataknite oba obraza vrućim čajem.

Jelo je dizajnirano za

27 komada.

Program kuhanja:

Pećnica.

Bilješka

Samsa je vrlo sočna i ukusna. Pogledao sam recept i izmijenio ga za sebe od Natashe, na čemu joj posebno zahvaljujem na web stranici- 🔗

Deva
Larissa, zašto trebaš napraviti prilagodbu. Nema kvasca.
Scops sova
Len, ovo tijesto obično trpam u hladnjak, ali onda sam odlučila napraviti ga po Natašinoj metodi. Samsa je ispao vrlo ukusan, možda će tako biti i bez prevrtanja

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha