Tazhin

Nisu završili s gledanjem i sada ne mogu popraviti i prodati taj tazhinchik

Ir, u redu, ovaj se komad odlomio, zamotan u film ...

Pa, ne stavljati kabel s prekidačem za temperaturu je poput ne stavljati kabel u lonac pod pritiskom ... postoji lonac, ali kako ga spojiti na utičnicu, ne Kako to razumijete?

Pa, nemojte stavljati kabel s prekidačem temperature

Da, netko je povukao nit, i to je sve. Netko je to očito stvarno trebao
A oni koji se pakiraju za dostavu, po mom mišljenju, ne gledaju što je i kako

[Irina]

Irina, Irisha, čestitam! toliko si ga željela, toliko sanjala o njemu! I već ga kuhate kod sebe, a mi gledamo i divimo se i sanjamo.
I za koju količinu ste kupili tazhinchik?

Škakljivo pitanje. Postoje li tagovi od lijevanog željeza (prekriveni caklinom). Keramika je jedini način pobjede.

[tava od lijevanog željeza u bijeloj caklini iznutra]

Škakljivo pitanje. Postoje li tagovi od lijevanog željeza (prekriveni caklinom). Keramika je jedini način pobjede.

Tamo je. imam tava od lijevanog željeza u bijeloj caklini iznutraali poklopac je i dalje keramički. Tvrtka Berggoff

[Admin]

Admin,
Lijepi dečko.
I bez ukrasa, odgovarat će običnim jelima.

Ali ja imam Bernerovu kapicu s rupom, je li to ekvivalentna zamjena?
A također Emway posuđe s vodenom bravom, može li paprikaš zamijeniti tagin? Barem u smislu istog izlaznog rezultata.

može li varivo zamijeniti tagin? Barem u smislu istog izlaznog rezultata.

Lena, dođi na moju temu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427854.0 tamo dolje opisujem princip tagine i zašto ima takav poklopac - sve je u vezi s ovom kupolom!

ŠTO JE POSEBNO O TAZINU
Najvažnija stvar kod tagine je njegov poklopac. Para se, dižući se gore, hladi na najvišoj točki, kondenzira se na stijenkama poklopca i teče niz njih, padajući ne na posudu odozgo, već u donji dio posude, gotovo do samog dna. Ispada da se jelo prži odozdo i kuha na pari odozgo. Višestruka cirkulacija pare čini hranu nevjerojatno sočnom i nježnom, a nikada neće izgorjeti ili se isušiti. Tazhin je "u zubima" i ovčetini i govedini srednje dobi. A povrće je dinstano baš savršeno.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=427854.0

U loncu s redovitim poklopcem taj se učinak ne može postići.

Citat: Ali ja imam Bernerovu kapicu s rupom, je li to ekvivalentna zamjena?
Ne! Ovdje je drugačiji princip djelovanja poklopca kupole - on sakuplja kondenzat sa strane, ne dopušta da se spusti do hrane, suši hranu i uklanja vlagu.
Zapravo, vlaga, naprotiv, teče rubovima kupole na proizvode, vlaži ih, zbog čega se u tavi stvara puno soka. Pogledajte moj recept na poveznici u slikama

Iako, hranu možete dinstati svugdje, i u loncu ispod poklopca i u tavi, od lijevanog željeza ... onda posvuda Samo se trebate prilagoditi poklopcu (zatvoriti, otvoriti u pravo vrijeme) i dobiti jednak rezultat, a pitanje je vremena kuhanja

[Tajine]

Tajine ili tagine (Kabyle taǧin) - jelo od mesa i povrća, popularno u zemljama Magreba, kao i posebna jela za pripremu ovog jela.

Tajine izvorno je bila masivna keramička posuda, čvrsto zatvorena visokim stožastim poklopcem.

Pri polaganom pirjanju hrane dugih sati, para koja se diže kondenzira se na relativno hladnom vrhu poklopca i teče prema dolje.

Zbog kondenzirane tekućine u donjem dijelu nastaje vodeno brtvilo koje sprečava prolazak pare i mirisa iz hrane za kuhanje.

Podrijetlo takvih jela posljedica je klime: visoke temperature, suhoće i nedostatka slatke vode u Maroku.

MAROKO
Tajine na marokanskom pripremljeno od velikih komada mesa ili peradi na kosti i povrća (rajčica, krumpir, patlidžan, luk). Kao začin koriste se razni začini, med, voće, bobičasto voće. Meso se ne prži (ili lagano prži nakon dugog pirjanja). Povrće, meso i začini stavljaju se u tajin bez dodavanja juhe i dinstaju na vrlo laganoj vatri u vlastitom soku nekoliko sati.

TUNIS
Tajine u Tunisu blizu omleta. Meso ili perad sitno se nasjeckaju, pomiješaju s gustinom (grah, slanutak, krumpir) i dinstaju na laganoj vatri. Zatim dodajte začine, sir i jaja, smjesu premjestite u duboki keramički lonac i pecite u pećnici ili pećnici dok ne postane svježa.

Tazhin - ovo je i posuđe u kojem se priprema hrana, i način pripreme, i naziv samog jela. Tazhin može biti sa svime i svačim. S govedinom, janjetinom, piletinom, ribom. S krumpirom, kus-kusom i barem s tjesteninom. Nema ukrasa uopće. Svi sastojci se istovremeno stavljaju u zemljanu tavu. Od male veličine - za jednog - do gorostasnog - za 10-12 ili više ljudi. Ispunjen je potrebnim začinima, koji su vražji proboj u ovim krajevima. Prekriven je visokim glinenim poklopcem u obliku konusa. Stavi se u zemljanu pećnicu ili stavi na otvorenu vatru - i tada je spremno.

ŠTO JE POSEBNO O TAZINU
Najvažnija stvar kod tagine je njegov poklopac. Para se, dižući se gore, hladi na najvišoj točki, kondenzira se na stijenkama poklopca i teče niz njih, padajući ne na posudu odozgo, već u donji dio posude, gotovo do samog dna. Ispada da se jelo prži odozdo i kuha na pari odozgo. Višestruka cirkulacija pare čini hranu nevjerojatno sočnom i nježnom, a nikada neće izgorjeti ili se isušiti. Tazhin je "u zubima" i ovčetini i govedini srednje dobi. A povrće je dinstano baš savršeno.

vodena brtva

s vodenom bravom

Ovo je općenito, posebno sam napisao. I tamo poklopci, naravno, nisu visoki, ali svejedno stožac (sužava se prema ručki u središtu poklopca). Kad se sakuplja para, poklopac se drži upravo ove brave. Stalno razmišljam, možda je to to? PS Poklopac s Emwayovog voka uglavnom je krnji konus, tu je i vodna brava, ako ga stavite na ravnu veliku tavu, odjednom će uspjeti?

Pogledao sam knjigu koja je bila uz posuđe, postoji slika baš poput vaše, tiraž u tom smislu.

Djevojke, što kažete na polaganu kuhaču? Zbunjuju me tamo niske temperature. Ili je u redu?

Vidio sam ovu jednu i pol litru u pravoj trgovini

[Vika]

Irisha, čestitam! toliko si ga željela, toliko sanjala o njemu! I već ga kuhate kod sebe, a mi gledamo i divimo se i sanjamo.
I za koju količinu ste kupili tazhinchik?

Vika, Hvala vam! Tazhinchik Imam najmanju, 1,5 litre, promjera 26 cm koja.
Više mi ne treba ovaj veliki. Cijela piletina se uklanja, puno više od toga? Pa, ako je samo obitelj velika ili za goste. Ne mogu ni zamisliti 3,5-litreni tagin, vjerojatno je tako velik

[vernisag]

vernisag, Ir, vidio sam tefal electro u trgovini. Po mom mišljenju, to je 3,5 litara .. Ne mogu sada sa sigurnošću reći, uzhzhas .. baš grozno kakav grozan!
Irisha, mogu li vas zamoliti da izmjerite svoj tazhinchik .. promjer duž dna i šireg dijela i visine.
Odlučio sam kupiti jeftini tazhinchik, ali oni ne daju pomak. već samo dimenzije kako bih se mogao orijentirati.

Vikul, izmjerio sam, visina donjeg dijela forme je 6,5 cm, promjer donjeg dijela je oko 19 cm, gornji - uz vanjski rub 26 cm, unutra je oko 23 cm

Vidio sam litru i pol u pravoj trgovini

Kako se zove? Dugo sam tražio sporo kuhalo za kašu male količine. A tu je i tagina.

[vernisag]

vernisag, Ira! Puno ti hvala!

[mur_myau]

mur_myau, upravo onaj na slici je labud. Tako se zove tajin slowcooker
Evo ga na Ibeiju
🔗
Istina, nešto što su se uzbudili zbog veličine. Manji je nego što piše

Pronašao sam i takav tazhinchik 🔗 Zbunjen rečenicom "Lijevano željezo Rabat tagine već je impregnirano jestivim uljem." Ona će se oprati, je li stvar u njoj?

[Saba]

Saba, Da ... možda cool i poput bae 2 u 1.
Također gledam male slowcokere i planiram zamisliti ... ako se odlučite za kupnju, recite nam kako to funkcionira.

Natasha, pisali smo o ovom jeziku, pročitaj ga. Odbio sam narudžbu i kupio drugu.

Ali takav Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, loš, zar ne? Francuski je vrlo skup, ali želim ...



U Yulmartu to sada iznosi 1600 rubalja.

Loše. Osobno provjereno.
Tava nije uspjela jer bi je trebalo spaliti, iako je s drugim posudama od lijevanog željeza sve uspjelo odjednom. Hrđa. Ipak, ovaj je proizvod nusproizvod neke vrste keramičkih proizvoda koji nemaju nikakve veze sa posuđem. A mali, čak i za dvoje nema previše (sada) ljudi koji jedu. Stoga se uopće nisam uzrujao kad sam pukao poklopac.
Kupila sam Emila Henrija i užasno sam sretna! Ja to radim samo u pećnici - naravno stavljamo je u onu hladnu. Bez poklopca, savršena keramička posuda za pečenje za sve na svijetu - toliko je glatka da se na njoj ništa ne lijepi i ne gori.
I ispadne slasno - mmm! Najjednostavnije i najčešće što radim: posipam rižu (koja se koristi za rižoto), začinim svim vrstama začinskog bilja, posolim, dodam malinu od masline, promiješam i prelijem kipućom vodom da pokrije. A na vrh stavljam male paprike punjene mesom i povrćem, rajčice i tikvice "panjeve", svojevrsno razno. Štoviše, ponekad samo narežem meso (obično pileća prsa) na sitne komade, pomiješam ga s ribanom mrkvom, utrobom izvađenom od rajčice i uopće ga čvrsto ne nadijevam. Zatim u svaku ulijem malo kipuće vode da postane sočna i zatvorim poklopcem. I stavim je na srednje jaku vatru u pećnici. Tamo čami, mmm! Ispada ukusno. Svatko se onda počasti onim što voli.
Da, i poklopci svih ispravnih pločica blago su zakrivljeni, tako da para može izlaziti. To jest, oni se čvrsto ne lijepe za kalup, na jednoj strani postoji procjep. Usput, to se mora imati na umu, jer sve što želi proključati od toga proključa. Stavite na lim za pečenje kako ne biste zamrljali pećnicu.

Čitao sam slične komentare na različitim mjestima o ovoj misiji

[Reine de Saba]

Reine de Saba,
Hvala vam! Samo mi treba dijete, inače Kenwood nerado svaki put otpusti ložište. Zanimljivo je da FKNT sada koliko rubalja? I još nešto: prodavač isporučuje samo u Velikoj Britaniji. (((Ali ideja je dobra.

[Elena]

ElenaNe želi nam poslati ovaj proizvod, odmah se o tome izvještava.

[Saba]

Saba, Da ... možda cool i poput bae 2 u 1.
Također gledam male slowcokere i planiram zamisliti ... ako se odlučite za kupnju, recite nam kako to funkcionira.

Vjerojatno ga svejedno kupite. Ionako je bilo potrebno barem malo usporenog snimanja. Ako bilo što - otkažite pretplatu

Reine de Saba,
Hvala vam! Samo mi treba dijete, inače Kenwood nerado svaki put otpusti ložište.

Ovdje! I ja sam, zbog nekoliko porcija kaše, lijeno pucati 6,5 litara kolona

Ali zanima me je li temperatura koju daje sporo dovoljna za tagine?

Vjerojatno ga svejedno kupite. Ionako je bilo potrebno barem malo usporenog snimanja. Ako bilo što - otkažite pretplatu

Idemo! Sretno ti! Neka to uspije. kako želiš! Tada ću usporiti s taginom ... možda i sve u jednom mahu.

Jučer sam kuhala u taginu, za večeru, pileća krilca s krumpirom, brzo



Odmrznula krila (700g), oprala i pomiješala s maslinovim uljem. Dodala sam sol, prstohvat mljevenog đumbira, prstohvat paprike, začin za pileći duhan i malo kima.



Oguljeni krumpir (6kom), izrezati na 4 dijela, pomiješati s uljem i dodati začin za krumpir, sol i začin s povrćem i začinskim biljem.



Stavila je posudu na plin, na razdjelnik, zagrijala je, dodala ulje i malo popržila sitno nasjeckani luk, a zatim dodala češanj češnjaka.



Stavio sam luk u krumpir. I stavi joj krila u zdjelu.



Odozgo krumpir.



Poklopiti i kuhati 1 sat. Bilo je puno klokotaće juhe i želio sam je ispariti kako bi se komadići piletine pržili
Kao rezultat toga, pržili su se, ali malo su se zalijepili za zdjelu, pa, previše vremena, kosti su se odmaknule od mesa.
Ali ispalo je jako ukusno, poput kuhanog u pećnici ili pećnici.
Ne baš lijepo, naravno, ali vrlo ukusno



Općenito, mislim da je bilo potrebno, bez zatvaranja poklopca, malo pržiti krila, tako da višak vlage ispari, a tek onda dodati krumpir, zatvoriti poklopac i kuhati 30 minuta. Iako je moguće i tako, ako nema vremena stajati uz štednjak, stavio sam sve i zaboravio na sat vremena.

Ništa posebno, naravno, ali pomislila sam, možda netko iskoristi moje iskustvo ...

Jučer sam kuhala u taginu, za večeru, pileća krilca s krumpirom, brzo










Ne baš lijepo, naravno, ali vrlo ukusno

Ovo je nešto ne lijepo, vrlo pristojno, predivno.

A ovo je svinjetina s povrćem. Meso je malo popržila, a zatim ga okrenula i povrće bacila povrće, kuhala oko sat vremena na laganoj vatri malo manjoj od prosjeka.

Kupio sam aluminijski tagin (duralumin) u trgovini s blagom. Napravljen je od duraluminija SVE !!! Neće se slomiti. Kapacitet 4 litre. Na dnu je napisano Maroc i arapska škripanja, a on je tako strašan, ima čađe, nije postala posebno revna i čista. Na vrhu kupole nema rupe.

Nisam znao da Arapi proizvode duralumin.

Irina, boja se tijekom kuhanja uopće nije promijenila, sve je tako svijetlo, lijepo, jako mi se svidjelo.

Na vrhu kupole nema rupe.

Ne bi trebalo biti rupe

boja se tijekom kuhanja uopće nije promijenila, sve je tako svijetlo, lijepo, jako mi se svidjelo.

Hvala irski Dakle, čini se da papar ne mijenja boju ili se mijenja?

Irin, imaš dvije fotografije u blizini. na izgled je teško odrediti gdje je svježe, a gdje varivo, a to je sjajno.

[Elena]

Elena, a vidio sam i metal s rupom od tajina, možda i duralumin. Je li bolji od keramike?

Moj (i svaki drugi) tagin (brazilski Ceraflame) ima udubljenje na vrhu poklopca - malu, malu šalicu i u njega ulijem oko pola hladne vode, voda polako isparava (vrh poklopca tagine ne smije biti vruć, već malo - malo toplo), ovo poboljšava izmjenu pare unutar jezgre ...

Je li bolji od keramike?

Čini mi se da nije gore. Dobro održava toplinu, poklopac se neće slomiti.
Ovdje smo već pisali o rupama, moja nema rupu, ali nisam se uzrujala.
Danas je probna vožnja. Skuhat ću malo mesa sa suhim voćem.

[Elena]

Elena, hajde! Sretno!
Marokanski prodavač obično nije mogao ukazati na razlike između keramike i ovog duralumin
Je li teška? tazhines su na gornjoj polici i prodavač je pitao biste li kupili i ili biste samo vidjeli želite li i nije ga potjerao niz stepenice.

[Mirabel]

Mirabel,
Obični duralumin, s crnim mrljama oksida i filmom naslaga ugljika od česte upotrebe. Razmislite o prirodnom neprianjajućem sloju.)) Nisam ga ribao, to je neka vrsta zasluženog. I da, težak je, iako ne poput lijevanog željeza, ali također nije lagan poput običnog aluminija. Zidovi su punašni.

Meso je ispalo ukusno, što je zanimljivo, općenito, poput variva, puno soka, iako nisam dodavao vodu, a pržilo se odozdo na koru, ništa nije zapelo. To sam učinio u pegli za lijevanje, ali potrebno je zagrijati pećnicu. I ovdje sam na ploči naslikao nešto slično. Općenito, osjećam da ću ga često koristiti. Minimalni pokreti tijela.

Možda sam prekršio algoritam, ali tijekom cijelog vremena kuhanja nikad nisam pogledao unutra.

Kupio sam knjigu o kuhinji Magreba kod prodavača rabljenih knjiga, postoji većina jela ove vrste.

Nekako sve privlači jedna tema.

[Mirabel]

Mirabel,
PS Kupi nećete požaliti! Donesite malo aluminija i bit ćete sretni.

[mur_myau]

mur_myau, Posteljina, ali kako možete razlikovati duralumin od aluminija? Samo se bojim kupiti nešto pogrešno .. trgovina je mala, prodavatelj, iako Marokanac, ne zna baš ništa.
I on ima vrlo vrijedan proizvod, i rezač za rezance s motorom, i tagine, i posude za gral-plin.

[Mirabel]

Mirabel,
Čini se, prema težini i debljini stijenke.
Imam sovjetske kuglače od duralumin i debele stijenke i teške pačiće.Samo što su aluminijski lonci i kutlače lakši i tanji, ručke su zakovice kao jedno. A za duralumin je sve lijevano, ručke su jedinstvena cjelina s tijelom.

Dural je aluminijska legura.
Boja novih duraluminijevih proizvoda ista je kao i kod jednostavnih aluminijskih, to jest usredotočenost na debljinu i čvrstoću proizvoda. Čini mi se tako.

Ako ste vidjeli sovjetske kotlove od duralumin, tada ćete shvatiti na što mislim.

rezač za rezance s motorom, te tagine i tave s gral-plinom

Rezač za rezance je nered !!! Imam atlas s motorom, nisam presretan. Ne znam za arapsku, ali talijansku vladavinu.

posude za gral-plin

Ovo je divna stvar! Ako imate benzina, onda morate!

[mur_myau]

mur_myau, Hvala na pojašnjenjima!

[Mirabel]

Mirabel,
Moja je majka željela istu misao kao i moja.
A mi ne prodajemo. Ovo je tako sretno za mene.
Koliko duralumin imaš tamo? Postoje li web stranice?

[mur_myau]

mur_myau, Lan, koje web stranice. Ovo je mala arapska trgovina. Nisam pitao koliko košta duralumin (možda je to ipak aluminij)? svi su se tagini nalazili na najvišoj polici i ako je bilo potrebno. Zamolit ću vas da ga snizite i razmislite o boljem.
Keramika, ona koja me zanimala za 4-5 porcija košta 20 eura, po mom mišljenju cijene za njih su približno bliske.
Sjećam se da je u duraluminu plastični gumb i vodovod na poklopcu.

[Mirabel]

Mirabel,
Hoćete li to napisati kasnije? Možete li saznati koliko litara i fotografija ima vaš telefon? Istodobno ćemo razgovarati o tome je li duralumin ili nije duralumin.

[mur_myau]

mur_myau, Tamo sam već uslikao rezač za rezance, sad ću slikati tagine?! Prod će biti zapanjen.
Stoje visoko, visoko !!! Pa dobro, natjerat ću jednog da se slika i slika! koliko litara ne znaju, pa to su naši prodavači, otprilike govori koliko ljudi.
Pa, bit će to nakon 20. kolovoza, za nekoliko dana odlazim na počinak. Mislim da ih nitko neće otkupiti.

[Mirabel]

Mirabel,
Ok, ne treba mi ništa. Pogledat ću egipatska ili turska mjesta.
Ugodan odmor.

[Djevojke]

Djevojke, kuhana ovčetina danas u taginu

Kuhajte za svoje zdravlje, a svima ugodan apetit!


Zamislite s janjetinom, slanutkom i suhim šljivama (Administrator)

Djevojke, pitam sve iste savjete! Štednjak kod moje kuće je indukcijski, tagin za indukciju je skup. Možda za početak kupiti mali električni, probati kako to ide? Ili se odmah razmazati na indukciji? Mislim, što mislite da će imati isti rezultat za okus gotovog jela?

[Rada-dms]

Rada-dms, Također imam problema s tagineom. Prije nekoliko godina iz Marakeša sam donio pravi keramički tagin. U njemu sam puno kuhala. U to sam vrijeme imao kombiniranu kuhinju (2 uvodne i 2 redovite). Na jesen je izgorio i promijenio sam ga u potpuno indukcijski. Sad se u tagini nema gdje kuhati. Kupiti adapter adapter? Ne prodajemo. Došla je ideja da kupimo veliku tavu za palačinke i stavimo je pod tagin. Možda će uspjeti?

Ol, pa kupi električni, cijena je smiješna, čini se da dobro kuha i ne treba mu tvoja indukcija ...