Souffle torta s profiterolima

Kategorija: Kulinarski recepti
Souffle torta s profiterolima

Sastojci

Okrugli čokoladni biskvit 3 kolača
Impregnacija
Profiteroli
Čokoladna krema ili čokoladni sufle
Kremasti suffle od skute s komadićima ananasa

Način kuhanja

  • Ideja o sastavljanju torte, na vrhu Natasha - Mama RoMashek, preuzeo od Ane sa stranice 🔗... I odlučio sam to provesti. Upravo sam uzela druge vrste kreme. I vodite se svojim ukusom!
  • Recept pečeni okrugli čokoladni biskvit Čokoladni šifonski biskvit iz natapit (ili vaš omiljeni biskvit) izrežite na 3 kolača i stavite u kalup prekriven prozirnom folijom, namočite.
  • Souffle torta s profiterolima
  • Pečemo profiterole okruglog oblika malo veće od oraha .. Radim prema receptu koji sam iznio ovdje Irina-Pluss, od slastičara Slaviše Saitoviča.
  • Biljno ulje 100 g !!!!!
  • Brašno 100 g
  • Voda 100 ml
  • Jaje 3-4-5 kom.
  • Kuhanje čokoladne kreme. Imao sam kremu Tafita... A svoje profiterole punimo vrhnjem.
  • Souffle torta s profiterolima
  • Souffle torta s profiterolima
  • Kuhanje kremastog skuta od skute s komadićima ananasa prema vašem omiljenom receptu. Imam približno sljedeće omjere
  • Krema 33 - 35% - 500 gr
  • Naribani svježi sir (mogu uzeti Danone skutu) - 200 gr.
  • Želatina - 20 gr. (namače u vodi ili mlijeku oko 70 g.)
  • Kondenzirano mlijeko - po ukusu.
  • Souffle torta s profiterolima
  • Stavite malo kremastog souffle od skute s ananasom na spužvasti kolač, složen u kalup, položite naše profiterole na vrh i sada sve napunite ovim souffleom.
  • Souffle torta s profiterolima Souffle torta s profiterolima Souffle torta s profiterolima
  • Prekrijte biskvitnom tortom, malo je namočite. Sljedeći sloj čokoladne kreme i još jedan biskvit. Pokrivamo visećim rubovima filma, Mali teret na vrhu i stavimo u hladnjak.
  • Souffle torta s profiterolima Souffle torta s profiterolima
  • Izvadite gotovu tortu iz kalupa, okrenite je, uklonite film sa strana.
  • Tortu izravnamo kremom ili je pripremimo za premazivanje mastikom. Ovu tortu sam napravila sa krem ​​obrubom.
  • Ako pripremamo tortu za mastiks, tada pečemo dodatni pravokutni čokoladni biskvit. Ovaj biskvit trebao bi biti nizak, bit će potreban za bočnu stranu torte. Biskvit prerežite na 2 trake, nemojte uklanjati papir za pečenje s biskvita! Na dno stavite 1 okruglu tortu, a bočne položite trake s biskvitom, odrežite višak (ne uklanjajte papir !!!), a zatim se pune profiteroli, prelijevanje suflea itd. Prema opisanoj shemi.


Kuhar
Super je - smjestiti profiterole unutra ovako! Ovo nije vaš standardni češer croquembush. Zamislite osjećaj ugriza
A s vašim dopuštenjem objavit ću enciklopedijsku fusnotu radi cjelovitosti

Profitroles (fr.profiterole, profit - korist, korist) - mali (manje od 4 cm u promjeru) kulinarski proizvodi francuske kuhinje od choux tijesta s raznim nadjevima (i slatkim i slanim): krema, salata, gljive, meso itd. Slatki profiteroli mogu se poslužiti kao zasebna slastica, ali mogu se poslužiti i s mliječnom juhom, profiteroli s nadjevom od mesa ili gljiva - s juhom. Od njih se, na primjer, proizvode i drugi konditorski proizvodi croquembush.

Croquembouche (fr.croquembouche) je francuska slastica. To je visoki konus profiterola s punjenjem, pričvršćen karamelom ili posebnim slatkim umakom, a ukrašen karamel nitima, ušećerenim bademima, voćem, ušećerenim cvijećem. Koristi se kao poslastica u ceremonijama vjenčanja, na krštenju, na Božić.

Ime dolazi od fr. croquer en bouche, što znači drobljenje u ustima.



Na francuskom je u početku riječ "profitrole" značila malu novčanu nagradu, bonus, vrijednu akviziciju (usp. "Sitnica, ali lijepa"). Kasnije se ova riječ koristila za označavanje malih, ali, po svemu sudeći, vrlo ukusnih kolača.

lu_estrada
Svetik, ovo je čudo, 3x1! : bravo: Čokoladni biskvit + profiteroli + sufle!
riba
Jako lijepa i ukusna torta! I naravno, s takvim nizom proizvoda ne može biti neukusno! Uklanjam recept, hvala!
Gata
Oh, kakav divan i zanimljiv kolač svakako ću ga pokušati skuhati - volim torte sa sufleom
Mama Tanja
Super !!! Ukusno je! Vjeruj !!! Pametna cura, Svetochka!!! A profiterole se prije polaganja mogu okupati rastopljenom čokoladom ...
Vasilica
fomka, 🔗 🔗 🔗 tako se onesvijestim! Aaabaldet - ovoliko rada, njoj, mogu se samo diviti, ali to teško mogu ponoviti. Hvala ti na takvoj ljepoti!
Mama RoMashek
Svetik, PAMETNO !!!! Uspjeli ste !!! Tako krasna torta ne može biti na našem forumu!
Naroma
Oh-oh-oh-oh-oh! Super, super, super !!!!! - Pjevamo pohvale !!!!
inucija
Svjetlo, reci mi, ali profiteroli se neće smočiti od maslaca? možda ako se smoče, onda to nije zastrašujuće?
povitrulya
O ovoj torti razmišljam otkad je Natalia (Mama RoMashek) o njoj govorila na temu kolača po mjeri, hvala joj puno. Ali, naravno, još se nisam odlučio, još uvijek razmišljam o mogućnostima krema za souffle, impregnaciji .., općenito, tražim izgovore.
A Sveta je rekla da hoću - i jesam! Pametna cura. Hvala ti, Svetochka, na ideji o opciji bez strana, za mene je to prihvatljivije, jer bih sa njima prikupio 100% krivo, ali čini mi se da će biti lakše
MariV
Oh, kakvo iskušenje! Takvu sam tortu vidio u nedjelju u Tea-Coffee-u na Myasnitskaya. Jedva sam mogao odoljeti da ne kupim.
fomca
Cure !!!!!!! Puno vam hvala na pažnji prema receptu! Jako lijepo! Dakle, trebate probati!

Citat: inucya

Svjetlo, reci mi, ali profiteroli se neće smočiti od maslaca? možda ako se smoče, onda to nije zastrašujuće?

inucija, dobro, ne bih rekao da se vlaži, profiteroli su jednostavno mekani. Prelijem souffle kad se malo počne stezati i odmah u hladnjak.

Općenito, odabir vrhnja stvar je ukusa svih. Na primjer, nisam želio raditi souffle u punjenju i u sloju, jer se to više sviđa mojoj obitelji.

Također, kao opcije za nadjeve, mogu vam preporučiti ove recepte za kreme i sufle, to će biti sjajno

Karameleni sufle
Popsicle krema
Ili samo šlag s dodatkom običnog kondenziranog mlijeka.
Uviti
Svetochka, super! Opet ste u iskušenju! Odmah želim komad ove torte
Označi jednoznačno!
Irinusik86
Molim te, reci mi, ali čime impregniraš? A ako uzmete skutu, onda klasičnu (bez dodataka)?
fomca
Citat: Twist

Svetochka, super! Opet ste u iskušenju! Odmah želim komad ove torte
Označi jednoznačno!

Marinočka! Cure!
Pomozite si svom zdravlju i pokušajte kuhati!

Citat: Irinusik86

Molim te, reci mi, ali čime impregniraš? A ako uzmete skutu, onda klasičnu (bez dodataka)?

[Irinusik86 , U hladnjaku sam imala staklenku s višnjom, već dugo stoji, posuta šećerom i prelivena konjakom, pa sam koristila takvu impregnaciju, upravo sam ocijedila ovaj ukusni sok.

Danone skuta može se koristiti i jednostavno i s okusom breskve, u kombinaciji s komadićima ananasa u souffleu, za moj ukus ispada dobro.
Elya_lug
Sveta, vrlo apetitni rez! Također volim raditi kolače s profiterolima, ukusan je, zanimljiv u rezanju i nimalo težak. Imam takve omiljene nadjeve: jogurt ili karamel sufle, i profiterole s čokoladnom kremom (šarlota + čokolada + krema), ili s jabučnom kremom od natapit.
Svetta
Sveta, torta mi se jako svidjela! Dugo sam to vidio na internetu, ali ruke mi nisu sezale. A ti si pekao i ubijao na licu mjesta! Morat ću probati ...
fomca
Citat: Elya_lug

Imam tako omiljene nadjeve: sufle od jogurta ili karamele, i profiterole s čokoladnom kremom (šarlota + čokolada + vrhnje), ili s jabučnom kremom od natapit.
Elya, hvala na popisu krema koje koristite prilikom izrade takve torte!

Citat: svetta

Dugo sam to vidio na internetu, ali ruke mi nisu sezale. A ti si pekao i ubijao na licu mjesta! Morat ću probati ...

Svetta!
Samo naprijed: girl_coocking: i uz pjesmu!
Aina
Svjetlo, pa, što to radiš sa mnom, opet souffle. Još nisam jeo tvoj souffle od karamele, ali ovdje s profiterolima
Merri
Svetochka, ukusna torta !!!
fomca
Citat: Aina

Svjetlo, pa, što to radiš sa mnom, opet souffle. Još nisam jeo tvoj souffle od karamele, ali ovdje s profiterolima
Aina, Sve je samo za vas i vaše zdravlje!

Citat: Merri

Svetochka, ukusna torta !!!

Irin, Hvala vam!
Šahzoda
zavodljiva torta!
Anna1957
Citat: fomca

[/ b] Samo naprijed: girl_coocking: i uz pjesmu!

Sveta, prvi put susrećem biljno ulje u receptu za tijesto za profiterole. Je li stvarno bolji od kremastog?
fomca
Citat: Anna1957

Sveta, prvi put susrećem biljno ulje u receptu za tijesto za profiterole. Je li stvarno bolji od kremastog?

Pa ... slastičar je naručio! Sviđa mi se!
fronya40
Svetul :-) ovo je super! to je tako lijepo!
fomca
Citat: fronya40

Svetul :-) ovo je super! to je tako lijepo!

Tanyush! Hvala vam!!!!! Moramo hitno ispeći i probati !!!!!

Sretna Nova godina!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sreća i sreća!
prona
Eto, stigao sam do ove torte. Kao i uvijek, malo sam je namotala na svoj način .... Napravila sam samo dvije torte i prema tome prelila kremu. Prvi je sloj izašao bez problema, a u drugom su ekleri samo isplivali na površinu
Općenito, morao sam napraviti još kremu od 200 ml. Pa bilo je rezervne ambalaže
Zaključak za budućnost: ili napravite treću tortu (za prešanje), ili stavite malo vrhnja i stavite eklere i hladnjak (tako da se smrznu), a zatim ostatak kreme.
Torta se svima svidjela, nitko se nije sjećao prehrane: girl_pardon
Souffle torta s profiterolima

Souffle torta s profiterolima
Hvala na receptu!
fomca
Natasha, hvala na divnom izvještaju! I zašto su se pojavili profiteroli? Je li čudno? Možda je souffl bio previše tekuć, bilo je potrebno pustiti ga da malo zgrabi, ili bolje reći, počeo grabiti i tada se ništa neće pojaviti! Stavila sam profiterole na mali sloj kreme, a zatim ulila souffle, sve je bilo u redu!
prona
Hvala i ako je moguće na vama
Ovo je bila moja pogreška. Sufle je bio tekući, a očito su i eclairi bili lakši .... Morao sam pričekati nekoliko minuta.
Pluss
Pozdrav svima.
mogu li staviti svojih pet centi ...
Već dugo radim kolače s eklerom, isprobao sam mulion opcije:
Gotovo svaku dječju tortu radim na ovaj način, ali kremu u njima radim raznobojno, u kontekstu toga je jednostavno super .. djeca obično odaberu kolače i ostave ih na tanjurima, a jedu ih bez traga, pa to kažu roditelji
I još nešto, napravim eklere navečer, napunim ih kremom i stavim u zamrzivač, a da ih ne pustim da se namaču, zatim ih ujutro stavim smrznute u kremu, to omogućuje da krema brže grabi oko eklera i ne gube oblik pod težinom kreme i kolača.
Oprostite na pet kopejki
fomca
Pluss, Irin! Morali ste se ovdje pojaviti ... i donijeti svojih pet zlatnih kopejki !!!!! Puno vam hvala na receptu profiterola i dragocjenim informacijama. Napravit ću tako!
Yanusya08
Citat: Pluss
Punim vrhnjem i ne puštajući ih da se namaču, stavljam ih u zamrzivač, a zatim ih ujutro stavljam smrznute u kremu,
i tako možete zamrznuti bilo koju kremu? ljušti li se krema?
Yanusya08
fomca, Svjetlo, donosim svoje "Hvala" na receptu! Danas sam stekla prijatelja na poklon sinu. Evo takve torte i takvog reza Souffle torta s profiterolimaSouffle torta s profiterolima Imala sam čokoladne kolače, profiterole s kremom od tafite, kremasti sufli od svježeg sira s breskvama i čokoladno-karamelni sufle. Pokazalo se da je moja torta vrlo visoka, gotovo 11 cm. Je li to normalno ili sam previše pametna?
Inače, smrznuo sam profiterole s ostacima kreme, da tako kažem za eksperiment. Pokušat ću kako sam preživio smrzavanje - izvijestit ću)))
fomca
Citat: Yanusya08

i tako možete zamrznuti bilo koju kremu? ljušti li se krema?
Zašto bi se raslojavao? Mislim da ne...
Yana! Komad se pokazao slanim! Visina - sve je dobro! Jeste li kao dječak bili zadovoljni?
Yanusya08
Citat: fomca
Visina - sve je dobro! Jeste li kao dječak bili zadovoljni?
Svetlana, Hvala vam! Da, vrlo zadovoljan !!! Prijatelj je danas nosio komad za rad na probi (radimo zajedno), svima se to jako svidjelo! Zato sam ga dodao sebi u ponuđenim klijentima! Još jednom hvala na receptu! Usput, za pakiranje ispod mastike, savio sam ga sa strane bez dodatnog keksa, samo poravnao ganacheom. Savršeno pristaje na souffle)))
Lanochka_3009
Yanusya08, ali moguće je detaljnije, takoreći za lutke. Kako se ganache nanosi na souffle? Mogu li koristiti bilo koju drugu kremu za mastiku na souffleu?
Lanochka_3009
fomca, Ne mogu pronaći recept za profiterole s biljnim uljem.Je li tehnika ista kao kod kremaste?
Elya_lug
Lanochka_3009, Odgovorit ću, dok Sveta nema. Da, zamjenjujete ga istom količinom rafiniranog biljnog ulja.
Victoria
Djevojke, recite mi, ako umjesto profiterola stavite slatkiše Raffaello? Možda je netko probao.
prona
Da budem iskren, onda je to ferrero roche. Čokolada s kokosom zaista nije za svakoga. Ali to je samo moje mišljenje ...
Victoria
Citat: prona

Da budem iskren, onda je to ferrero roche. Čokolada s kokosom zaista nije za svakoga. Ali to je samo moje mišljenje ...
Što se tiče kombinacije, i sama sumnjam, ali naručuju klasični biskvit s kremom od jogurta s rafaelki, kako slatkiši neće postati kiseli?
fomca
Mislim da će se slatkiši pokisnuti. Ako je samo svaki umočen u otopljenu čokoladu. I odmah stavite u zamrzivač. A onda usput uzmite i odmah u kremu prilikom sastavljanja torte.
Victoria
Citat: fomca

Mislim da će se slatkiši pokisnuti. Ako je samo svaki umočen u otopljenu čokoladu. I odmah stavite u zamrzivač. A onda usput uzmite i odmah u kremu prilikom sastavljanja torte.
Hvala, pokušat ću, ili ću te možda samo nagovoriti profiterolima.
Darjuška
fomca, Pa, dajte recept za ove hvaljene profiterole !!!!!! Ne mogu naći!!!!!! Pliz!
NataST
Darjuška, ovdje je Irina napisala svoje recepte https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0
Aprelevna
Darjuška, tako je recept napisan u prvom postu od Svete
Darjuška
Dakle, nema načina da se to učini! Ne znam kako, ali hottsya!
fomca
Citat: Daria
Dakle, nema načina da se to učini! Ne znam kako, ali hottsya!
Darjuška, a tko je rekao da ovdje treba napisati kako to učiniti?! Tema je "Sastavljanje torte" !!!!! I općenito govoreći! Što je to! Ne znam i ne znam kako! I da pretražujete, listate i na kraju idete na pripremni razred, gdje je dat teorijski materijal !!!!!
Izgled, OVDJE Luda Huska dao teoriju.
A OVDJE možete vidjeti i pročitati kako je sve vizualno učinjeno.
I!!!!!!! Čekamo vas s izvještajem u Učionici i, naravno, ovdje !!!!!
Darjuška
Hvala vam!!!!! Yazh je napisao, ja sam glupi HAKER i to i gdje tražiti iskustvo nema vremena za preturanje ... a ja imam računalo iz prošlog stoljeća, dok imam vremena ispeći biskvit ili oprati bundu

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata
© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha