Bečki Tafelspitz - govedina za kraljevske članove

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: austrijski
Bečki Tafelspitz - govedina za kraljevske članove

Sastojci

Goveđa pečenica ili lopatica 800 g
Repa luk 4 stvari.
Mrkva 2 kom.
Stabljike i korijeni celera 50 g
Češnjak 2 zuba
Gljive (suhe) 3 kom.
Zelenje peršina pola hrpe
Lovorov list 4 stvari.
Zrna papra 6 kom.
Karanfil 6 kom.
Voda od 1 litre do 1,5 litre.

Način kuhanja

  • Povrće očistimo, sitno nasjeckamo.
  • Bečki Tafelspitz - govedina za kraljevske članove
  • Dodajte začine.
  • Bečki Tafelspitz - govedina za kraljevske članove
  • Stavimo ga u zdjelu multivarka, napunimo vodom, stavimo na "Paru".
  • Meso natrljajte solju i pospite mljevenim paprom.
  • Čim voda zakipi, isključite program "Na pari", stavite meso i stavite "Juha" - sat i pol.
  • Bečki Tafelspitz - govedina za kraljevske članove
  • Poslužite uz bilo koji prilog.
  • Prvo je, naravno, bolje poslužiti juhu, a zatim meso. Ali mogućnosti su moguće.
  • Savjet.
  • Prije posluživanja meso je bolje ohladiti kako bi se bolje rezalo.
  • Komad se mora rezati preko vlakana.
  • Bolje je odrezati masnoću od mesa nakon toplinske obrade.

Bilješka

Iz loše provjerenih glasina ovo jelo obožavao je car Franjo Josip I.

Carici Elizabeti ovo se jelo jako svidjelo od ruskih kraljevskih osoba - posluživalo se pod nazivom "Kuhana govedina".

Recept je pronađen u časopisu Food Kultur br. 2.

ang-kay
Oh, Olya, kakvo ukusno meso! Ne sumnjam da je ukusan, i što je najvažnije, da je zdrav! Označit ću ga.
poiuytrewq
Ukusan!
Olya, i što znači "Steam" na vašem MV-u?
Na mojoj je "Juha", a tu je "Kuhanje na pari" (to je kad kuhate nešto na stalku) ... Pa razmišljam o tome čime zamijeniti vašu "Paru".
Ilona
Baš ukusno !!! Dakle, morate kuhati! Imam i crtić Brand. Ne razumijem struju. Koja je to funkcija? "Na pari"?
Ilona
OKO! Nisam jedini zainteresiran. Vjerojatno smo "za par" sve stavili u juhu, zar ne?
ang-kay
Cure, umiješat ću se. Na pari i za par, ista stvar.
MariV
Trebao sam spustiti meso u kipuću vodu, u kojoj je povrće već kuhalo.
Da bi to učinila, povrće je prelila hladnom vodom, stavila "Paru" ili "Kuhanje na pari" - prisutnost plastičnog kuhala na pari uopće nije potrebna. Odbrojavanje postavljenog vremena započinje od trenutka kada voda zavrije - odnosno kada se zadanih 20 minuta počelo mijenjati prema dolje - to znači da je ključanje počelo, a meso možete baciti.
Mislim da je ovaj program u svim multivarkama.
MariV
Citat: ang-kay

Cure, umiješat ću se. Na pari i za par, ista stvar.
Da!
poiuytrewq
Super! Ukrao je recept. Hvala vam!
MariV
Hvala svima na pažnji!
Meso je ukusno, juha je tako-tako, nije za svakoga ...

Uj, uj - našao sam listić, na kojem kuhamo meso "Supe"! Odnosno, povrće kuhamo na "Kuhanju na pari", a zatim prekinemo ovaj program i stavimo "Juhu"!
Scops sova
Ol, također je označujem. Meso je mmmmm ukusno. Hvala vam
poiuytrewq
Olya, i o tome koliko vode ulijevate?
MariV
Evgeniy, u multivarku 502 ulijevam vodu od litre do 1,5, ovisno o veličini mesa. Izvorni recept sadrži 3 litre vode. Ali to je puno!
Larissa, hvala, da, meso je ukusno, aromatično.
poiuytrewq
Olya, razumljivo. Hvala vam!
SchuMakher
Tafelspitz ... svi ste vi Mary Vanna, izrazite se
Pjesma
Citat: MariV
u multivarku 502 ulijevam vodu od litre do 1,5, ovisno o veličini mesa.
Ol, dodaj ovo glavnom receptu.
MariV
Citat: ShuMakher

Tafelspitz ... svi ste vi Mary Vanna, izrazite se
Nisam ja, nego:

"Tafelspitz (njemački Tafelspitz; Tafel - stol, Spitz - vrh, šiljak) poznato je mesno jelo bečke kuhinje. Priprema se od nježnog vrha goveđe krpe - krumpir, prokuhan s jušnim biljem.Kuhana govedina narezana na dijelove, od kojih se dobivaju komadići šiljasti oblik, posluženo s umakom od jabuka s dodatkom naribanog hrena (jabučnog hrena) i kiflicama i posluženo s juhom. Korijensko povrće (na primjer, mrkva) i krumpir, a ponekad i prženi krumpir, izrezan na kockice ili trakice kuhani u juhi nude se kao prilog. rösti, zeleni grah u kremastom umaku s koprom ili špinatom. Tafelspitz se također poslužuje s umakom od hrena od kiselog vrhnja. "
Roshti su palačinke od krumpira.
Omela
Citat: ShuMakher

Tafelspitz ... svi ste vi Mary Vanna, izrazite se
Podržavam prethodnog govornika .. Nisam ga mogao izgovoriti !!
MariV
Noću je potrebno koristiti manje vatrene vode!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha