Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)

Sastojci

Mali file purećih prsa 800 g
Sol 10 g
Mljeveni crni papar 1 \ 2h. l.
Tekila (votka) 1. st. l.
Led 80 g
Punjenje:
Suhe šljive bez koštica 150 g
Krema 100 g

Način kuhanja

  • Postupak kuhanja detaljno je opisan Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)
  • Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki) Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)
  • Utapkajte, zatvorite i stavite u hladnjak na 12 sati.
  • Stavite šunku u lonac s vodom, dovedite do temperature od 70-75 ° C i kuhajte 3 sata.
  • Zatim ga ohladite pod hladnom vodom, odlijte višak tekućine (imao sam samo 15 g), stavite u hladnjak na sazrijevanje na 12 sati.
  • Ukusno! No, postoji jedno upozorenje. Učinio sam to na cesti, i to je bila moja pogreška. Nakon hladnjaka, šunka je bila savršeno narezana i praktički se nije raspala na sendviču. Ali na putu od vrućine, nadjev se počeo odvajati od mesa i naravno nije bilo prikladno jesti. To se mora uzeti u obzir.


Olga VB
Ksyusha, pa, baš neopisiva ljepota!
Nije li previše mršav?
Omela
Olya, da, ispada spektakularno. : girl-yes: Naravno, puretina je sama po sebi vitka, ali suhe šljive je omekšavaju. Možete razrijediti puretinu i svinjetinu. Imao sam ideju da pokušam napraviti kiflicu, a možete koristiti bilo koje meso i nadjev.
Elena Tim
Da biti napokon zapanjen! Koja ljepotica! Primam ga u službu! Hvala, druhh!
Omela
Lena,
Olga VB
Citat: Omela
Imao sam ideju da pokušam napraviti kiflicu, a možete koristiti bilo koje meso i nadjev.
Primam ga u službu!
Omela
Još jednom vam skrećem pažnju na to da nadjev treba biti homogen i da ga ne biste trebali mazati debelim slojem. Tada će se uhvatiti za meso i neće puno ispadati tijekom rezanja. I trebate ga rezati neposredno prije posluživanja.
Olga VB
Hvala Ksyusha, uzet ću to u obzir.
Omela
Mona1
Bože, milostivi! Ne jedem ništa nakon 18 sati! I evo ga! Imela! Pa, kako se to onda zove? Ne, pa, sad ne mogu spavati. Toko je htio poći u krevet, a ja sam ovdje trebao svratiti!
Omela
Tanechka, dotsa, idi dobro spavaj .. pojeli smo kiflicu prije tjedan dana, pa imam sreće da imam malo vode.
GenyaF
Ovo je jednoliko ruglo! Kako sada živjeti bez šunke Zajedno s Pretzelom oblizujemo usne od takve ljepote
Omela
Ma, kakva šteta Pretzelka !!!! Potpuno istrošen čovjek !!!! I patAmuchto nefig gledati računalo noću. Idi i posluj .. Chot za dugo vremena ti Fotala Jupiter .. Samo sam umoran od čekanja.
shl. a u mom hladnjaku fermentira još jedan.
lu_estrada
oyyyyy, omeletochka, stražnji dio, ne znam što da kažem, nevjerojatno ...
Omela
Luda, hvala !!! Ravno posramljen.
GenyaF
Citat: Omela
shl. a u mom hladnjaku fermentira još jedan.
Također zadirkuje
Komadić krede! Kakav Jupiter! Mars već sjaji snagom i glavom))))
Omela
Citat: GenyaF
Mars već sjaji snagom i glavom))))
Dakle, mi smo iz sela ... ne govorimo jezike. (c) Nam šo Mars, šo Jupiter ...

onda mi bar pokaži sliku. Ovdje u Auchanu vidjeli su lulu, suprug je htio kupiti dijete, poput .. Mala na stalku i košta samo 5 tisuća. Odmah sam te se sjetio.

Ocjena
Koja ljepotica!!! Oh, kad mogu čekati svoje
Kara
Ksyu Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)

Ni riječi, samo slinjenje!

I recite mi molim vas, kako ste točno izračunali promjer role? I kako ste ga tada stavili u tikvicu?
kolobaška
Ah-ah-a Moja vitchinnitsa još nije stigla, ali odmrznuo sam ogroman komad puretine i ima suhih šljiva.
Pa, ništa, raširio sam komad, od .... ohladite ga mekačem, rasporedite suhe šljive po cijelom sloju, smotajte u rolat. Za sada leži u hladnjaku. Mislim. Pecite u crtiću ili u pećnici.
Divlja mačka
POGLEDITE stol gušeći se slinom ...
Lijepa žena! Čekajući svoju šunku .... Oooh ... Onda ću ...
Omela
Ocjena, Kara, Divlja mačkahvala cure!

Citat: Kara
I recite mi molim vas, kako ste točno izračunali promjer role? I kako ste ga tada stavili u tikvicu?
Natrpan normalno. Ruke stisnute i umetnute.

Citat: Kolobashka
Namažem komad, od .... ohladim ga mekšarom, rasporedim suhe šljive po cijelom sloju, smotam u rolat.
tako je bilo i u originalu.
kolobaška
i šo je bilo na temu gdje peći?
Omela
U pećnici u foliji, ne sjećam se.
Loya
Oprostite, tko je zadnji s izvještajem? Tada sam prva! Omela, evo moje šunke:

Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)

Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)

Nisam previše slijedio proporcije, ali trudio sam se zadržati tehnologiju! Budući da je zadatak bio koristiti tehniku ​​što je više moguće i što manje joj se približavati, odlučeno je da kupim aparat za šunku iz Redmonda i kuham u MV Polaris 0517. Tamo sam imao multi-kuharicu s korakom 10 stupnjeva, i u tome je bio problem. Šunka je "probavljena" za 80 stupnjeva. Proučavao sam forum i sve moguće izvore i našao kodnu frazu: "grijanje u SN-u od 70 do 80 stupnjeva". Tako sam, nakon druženja s MV, vidio da je za 20 () minuta dobila 80 stupnjeva. Nakon toga sam prešao na grijanje i ostavio ga još 3 sata i 20 minuta. Rezultat je ugodan! Sada ću kuhati na timeru na multi-kuhanju rano ujutro i nakon buđenja postaviti na dozrijevanje
Omela
Loya, Ura !!!!! Ispalo je prekrasno !!!

Bolje je postaviti temperaturu na 70-75C.
Loya
Ovo je problem! SN može isporučiti ili 70 ili 80 stupnjeva. Za 70 bojim se - hoće li biti dovoljne prerade mesa. S 80 godina ispadaju prešane okruglice (ne sviđa mi se). S tehnologijom koju sam razvio (pa, volim koristiti uređaje i ne volim ručni rad, moj rad), ispada jako dobro!
Omela
Citat: Loya
SN može opskrbiti ili 70
Ne oklijevajte i stavite 70. Možete povećati vrijeme. Ja radim puretinu sous-vide na 65C. Nije mi se svidio ni na 80C.
Loya
OK, sjajna ideja! Činjenica je da nema sigurnosti u istinitost te "kodne fraze". U sljedećem. Kuhat ću 70 sati 4, zar ne?
Loya
Prekrasno meso! Su vrsta - nalazi li se u vakuumu na niskoj temperaturi?
Ali što je s obradom? Svinjetina, piletina, puretina, sve kupljeno u trgovini, nepoznato. Još alkohola za poprskati?
Omela
Citat: Loya
Su vrsta - nalazi li se u vakuumu na niskoj temperaturi?
Da.

Citat: Loya
Ali što je s obradom?
Pa, ovdje moramo sami odlučiti. Možete imati i alkoholičara, još uvijek možete kuhati na 80C, ali smanjite vrijeme.
Loya
Citat: Omela
još uvijek možete kuhati na 80C, ali smanjite vrijeme.
Također izlaz, morate probati. Napokon, tako se rađaju remek-djela znanstvenom metodom! (Ostap je patio!)
Omela
Matilda_81
Loya, nakon sous-videa u odresku (ja to radim i na 65 stupnjeva), možete pržiti u istom odresku ili ispod roštilja.
kolobaška
Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)
Ćuretina sa suhim šljivama (u Tescoma šunki)
Pa, čekam šunku.
Omela
Barbara, ispalo je sjajno! Kakvog je okusa ??
Loya
Citat: Matilda_81

Loya, nakon sous-videa u odresku (ja to radim i na 65 stupnjeva), možete pržiti u istom odresku ili ispod roštilja.
Nakon CF-a, šunku (zajedno sa šunkom) bacim u hladnu vodu, a zatim u hladnjak na 12 sati. Zatim. gurajući domaćinstvo nogom, pokušavajući se slikati ... U kojoj fazi prženja?
Omela
yyy)) prije posluživanja.
kolobaška
Che je to ispalo prilično bljutavo. Meso je trebalo dulje mučiti. Ili natopite slanom vodom. I tako Ukusno, posebno suhe šljive. Moja ga rodbina jednostavno ne voli, dijelimo po braći.
Element
Ksyusha, pa, tvoj kolut u redu je tapericha))))) Čitav sam tjedan sretni vlasnik Teskomove šunke)))) Danas ujutro već smo probali drugu šunku - ljepotu! Promiješat ću ovu rolu u bliskoj budućnosti! Hvala na receptima, i na fotografiji slatkiša !!!
Omela
Natalija, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo!
Lucien
Citat: Omela
Zatim mljeveno meso stavite na mokri ručnik. Rukama zagladite u pravokutnik čija je širina jedne strane malo veća od visine šunke. Smotajte ručnikom, pritisnite rukama. Stavite kolut u šunku.
Pa, kakav moraš biti milimetar? I, ako ne pogodite s veličinom? Ali osjećam se jakoooo ukusno.
Omela
Citat: Lucienne
Kakav milimetar moraš biti?
Lucien, Ljudmila, ne razumijem u čemu je problem? Apsolutno ništa nije komplicirano da biste poredali ručnik i aparat za šunku. Na fotografiji je pokazala sve manipulacije. Ako niste dobro pogodili, samo ga aktivnije tampirajte odozgo.
Lucien
Sad sam shvatila da je stvarno mekan. Glava Mistletochke ne radi dobro, misli su drugačije, srao sam se, skuhao ga s limunom za par, takav mlaz pare, bojim se za strop. sad želim nešto skuhati. Svakako ću napraviti kiflicu, jako mi se svidjela.
Omela
Ljudmila, čestitamo na vašem pomoćniku! Neka služi dugo i molim vas. Da biste smanjili paru, potrebno je početi ispuštati paru ne odmah nakon kuhanja, već nakon čekanja 10-15 minuta. I stavio sam ručnik na vrh ventila, jer ga imam ispod polica.
Lucien
to jest možete ga prekriti ručnikom. Eto, sad sam smiren, hvala na čestitkama, naučit ću kuhati.
Omela
Citat: Lucienne
to jest možete ga prekriti ručnikom.
Limenka. Sretno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha