Loksa
Da, trebao mi je 1 g, pa, sad je kasno, kako sam? možda moja početna kultura nije reaktivna i neće previše naštetiti?! Pa ću ponoviti opet! Pa ću sjesti na recept. Strogo se držite aroma parfema? Mogu li dodati vaniliju, orašaste plodove (latice badema) i šafran? Moje grožđice nisu baš dobre, kandirano voće nije spremno.
Svidjeli su mi se svijetli bademi u Uskrsu - izgledaju prelijepo, ali moje grožđice su tamne ili divovske? Vjerojatno divovske grožđice nisu dobre?
Panettone ovo je prvo tijesto koje je izgleda malo poraslo, bi se trebalo početi smirivati? Ili strogo na vrijeme? Više nisam strog, budući da ima više kvasca?
ang-kay
Oksana, za kandirano voće i ostalo, stvar ukusa. Samo zadržite proporcije. Što više aditiva, to će tijesto gore stati.
Dobra početna kultura gotova je za 4 sata. Kad bih sve promatrao. kao u receptu, tada će sve uspjeti. Dovoljno je odmah pripremiti nešto vrlo začinjeno za probijanje. Ako je glupo, sumnjat ćete u peciva. I odmah ga objesi. Držat ću šake za vas i čekati s dojmovima. Da, više. Tamanchik mi je napisala da nije imala dovoljnu temperaturu navedenu u receptu. A meni je sve dovoljno. Usredotočite se na svoju pećnicu.
Loksa
Angela, tamo sam dodala fotografiju testa! Moja pećnica nije baš dobro prilagođena, želim hladno staviti. Tamo su u drugim receptima djevojke tako dobro pekle i ispalo je dobro i tako sam se navikla peći kruh.
Što se tiče aditiva, volim bademe i želim žućkastu boju, dodajte Šafran na konjak. Grožđice tada neću.
ang-kay
Je li ovo prvo tijesto? Ili kvasac? Ako tijesto, tada bi trebalo narasti poput tijesta, pojavit će se mjehurići i pukotine i počet će padati u sredini. Ja bih dodao grožđice. A boja je žuta, ako su žumanjci dobre boje i nisu blijedi. Nisam nijansirao (mislim na šafran). Probaj. Bit će što za ispričati i podijeliti. Ne znam za bademe. Ne mogu ga čuti na testu. da budem iskren. Je li to ono što se aromatizira bademovom esencijom? Da, i vrlo skupo. Ako je kvasac treći, tada će kupola biti dobra. Još malo i počeo bi padati. Već sam shvatio da je tijesto.
Loksa
Angela, pogledajte vrijeme je da zamijesite drugo tijesto, izgleda da je dodatni gram kvasca ubrzao postupak, dovraga, moj kruh još nije pečen!
Panettone
Loksa
Ne razumijem pada li već ili još uvijek raste? Trebalo je više nositi torbu. Otišao sam vrtjeti obrasce.
ang-kay
Oksana, Ne vidim kroz film. Ostavite da odstoji još pola sata. Još ne vidim znakove pada. Ili je slika iskrivljena. Ali dobro je odrastao.
Loksa
Također sam malo popustio film i odlučio pričekati. Za sada pripremite ostalo. Dobro miriše! Do jedan i trideset trebate peći, do 22-00 ću pogledati.
ang-kay
Ne vodite se vremenom. Kvasca je mnogo više. Sad je sve samo vizualno.
Rada-dms
Citat: Loksa
Vjerojatno divovske grožđice nisu dobre?
Upravo u Italiji jeo sam iz privatne pekare s divovskim cijelim grožđicama!
Rada-dms
Odličan recept!
Loksa
I znatiželjan sam da znam o rezanju križem odozgo, kako se krov ne bi slomio? Nisam prije rezao, stvarno panettone, nisam pekao? Ovo je obvezan postupak, inače idite u krevet, neće biti nikoga tko će pitati. Vjerojatno sam ih već dobio s pitanjima?!
Loksa
Krnji je spreman, šefe! Napisat ću svoje mišljenje: trebate peći u papirnatim oblicima, možete koristiti 500 ml, samo povećanje nakon punjenja je prikladnije! Pekla sam u domaćim, ali sam ih kuvala kako bih ih napravila!
Angela, pomislio sam:
1.Možete li ga, nakon što ste zamijesili drugo tijesto i dodali grožđice, odmah staviti u kalupe? Tijesto mi je tako odgovaralo, a onda kad sam ga sat vremena kasnije stavio u kalupe, dugo sam čekao uspon (3,5 sata, špijunirao sam vas); Mislim da je moglo malo bolje narasti?
- Ili je moj kvasac progutao šećer?
2. Stavio sam je u hladnu pećnicu, činilo se da je u redu, iako je jednu trebalo ostaviti sa strane i ubaciti u vruću, radi čistoće eksperimenta.Imali su vremena za pečenje, a dna su bila malo izgorjela (potplati za orkestar), a iver je bio suh, iako je jedan odozgo bio potpuno lagan; ali svejedno trebate napraviti sloj zraka u pećnici.
Ovo pišem za sebe, onda ću pročitati, inače ću zaboraviti tri puta!
U drugo tijesto sam dodala manitobu, možda i više? Čitao sam u čistoj manitobi, nije baš dobra pećnica! Proteini u mom brašnu = 13
Dodala sam 5 kapi mirisa "ROM", pa, ne znam - u sebi - ni na jedno oko! Možda je potrebno još! Dodao sam i divovsku grožđicu, izrezao je u bescjenje. Grožđice su zasebna tema, što tamo dodaju ?? Dok sam prao TRI vrste grožđica u toploj vodi i ruke su mi bile navlažene uljem, ali nisam se riješio masnoće, na vodi su bila gigantska manje masna mrlja od ulja! Pa, dodala sam latice badema - sviđa mi se okus kad uhvate zube. Još dvije žlice alkoholne (rum je vjerojatno ukusniji, jer je nema) tinkture šafrana. Che je i dalje odmah stavio ražnjeve, prije nego što ih je izvukao, lagano ih uvio, dobro su izašli. Pečeno najviše 150 stupnjeva. Foto:PanettonePanettonePanettone
PanettonePanettone
Prilikom utovara, rezač je postao zamućen. Nisam požalio zbog fotografija, možete ih ukloniti ispod spojlera. Pazi, kako sam to dobio? Ja sam u panettonima, kao u ovnovima - ne razumijem!
Po ukusu: jako mi se svidio, pomalo vlažan, nimalo kiselkast, osjećam da će recept puštati korijene. Neću reći slatko, reći ću skladan okus! Svidjela mi se masna vlaga !!!!! Jako, jako ukusno, mačka je bila dežurna sa mnom cijelu noć! od 4 izrezana komada, izgrižen Okus 2,5 - Morao sam provjeriti sve ukuse
Loksa
Rada-dms, Olya, mokro je i slojevito. Grožđice sam prerezao na tri dijela, bojao sam se da ne podignem
ang-kay
Oksana,: girl-swoon: Kakva si pametna djevojka! Kroj je prekrasan!
Citat: Loksa
možete li nakon mijesiti drugo tijesto i dodati grožđice, odmah staviti u obrasce? Tijesto mi je tako odgovaralo, a onda kad sam ga sat vremena kasnije stavio u kalupe, dugo sam čekao uspon (3,5 sata, špijunirao sam vas); Mislim da je moglo malo bolje narasti?
Pekla sam i po receptu. Nisam eksperimentirao. Tamo niste dodali samo grožđice, već i ostatak sastojaka.
Citat: Loksa
Dodano 5 kapi arome ROM-a,
Citat: Loksa
Još dvije žlice alkoholne (rum je vjerojatno ukusniji, jer je nema) tinkture šafrana.
Aromatizirala sam samo vaniliju. Imao sam različito kandirano voće i različite grožđice. Ove godine sam dodala sušene višnje. Dakle, okusi su mi bili dovoljni! A žumanjci su mi bili žućkasti. Bilo je dovoljno boje. Ali za eksperiment je vrlo dobro što ste pokušali i napisali.
Citat: Loksa
Odmah sam stavio ražnjeve, prije nego što sam ih izvukao, lagano ih uvrnuo, dobro su izašli.
A ja se nekako nisam usudio to učiniti. Mislila sam da bi bilo loše protezati se. Sad ću i sam probati.
Citat: Loksa
Prilikom utovara, rezač je zamagljen
Takvo što postoji. Potrebno je učitati bilo koji photoshop i dati malo oštrine kako bi bio bolji. Ali sve je savršeno vidljivo!
Što da kažem! DOBRO NAPRAVLJENO!
Drago mi je da mi se svidio recept i da ću se ukorijeniti.
Citat: Loksa
Neću reći slatko, reći ću skladan okus!
Slatko meni. I šećer je drugačiji, a kandirano voće s grožđicama dodaje slatkiše.
Citat: Loksa
mačka je bila dežurna sa mnom cijelu noć, iskreno!
Mačka također treba dati malo! Obožavaju moje sooo pasočke i panettone i izvlače mi ih iz ruku!
Citat: Loksa
Kušao 2,5-
Da!ne žderati ne jesti je jako teško!
Loksa
Kandirano voće čini peciva slađima, ali čak mi se ni ne sviđaju. Nakon svih pranja grožđica, ako pojedete jedan od panettona, on je slatko-kiselkast, a kandirano voće slatko. U receptu je 200 grama aditiva, a ja sam imao pola pakiranja od 75 grama grožđica i šaku badema, nisam dobio ni 150, a ne volim puno.
Jako mi se svidio, još ću ga ispeći i pokušat ću s drugim kvascem. Kuka hmelja dobro se drži!
Evo što sam zaboravio napisati: Na vašem sam linku vidio kako se vadi tijesto s kukom. Nikad ne uspijem, ne postoji takva mješalica i ne možete provjeriti HP. Svi su se bojali zamijesiti tijesto. Sad sam sve sigurno napisao.
ang-kay
Citat: Loksa
Na vašem linku sam vidio kako se vadi tijesto s kukom.
Ne mogu je ni izvaditi. Jednostavno dobro zaostaje za zidovima i dnom, a kad podignete kuku, ona klizi prema dolje.
Loksa
Bum pećnica!
Probušio sam takvim ražanjima, ražnjićima, najmanji zavoj, morao sam dodati i treću veću - oštro su naoštreni, ali slabo probijaju pergament. U pergamentu možete unaprijed napraviti rupe.Panettone
Rada-dms
Loksa, zadnji put kad sam grožđice malo držao u sode, bilo je bolje da se cijela bika odmaknula.
ang-kay
Citat: Loksa
U pergamentu možete unaprijed napraviti rupe.
Ja sam, po mom mišljenju, o tome napisao.
Marika33
Loksa, Oksana, kakva si pametna, kakav rez imaš, sve u rupama. Oh, i ja želim, ali uopće nemam vremena.
ang-kay, Angela, recept ću označiti knjigom, a ispeći ću ga i prigodno. Hvala vam!
Kolačima sam dodala prirodnu vaniliju infuziju na klizaljci, aroma kolača bila je veličanstvena, nježna, mekana. Ne koristim sintetiku, ne podnosim miris.
Loksa
Rada-dms, Znat ću! Hvala vam!
ang-kay, tako da sam na receptu, ali u receptu postoji privezak-link, pa, odmah sam ih gurnuo. Samo kad sam probušio jedan sloj, i dalje je bilo sve u redu, a dva sloja pergamenta nisu popustila! Nije ih teško izvaditi, pećnica nije baš dobra s njima, možda je prikladna. Moguće je s ražanjima odmah, ali ako ih stavite kasnije, tada svakako morate napraviti rupe unaprijed
marika33Nisam razmišljala baciti prirodnu vaniliju u konjak, jednom kad sam je dodala u tijesto, nije mi se jako svidjela, postala je siva točka. A šafran daje lijepu boju, morat ćete mu baciti vaniliju.
Marina, Peki je ukusan! Ležim i razmišljam na svom tanjuru posljednju četvrtinu, pa, tko će to spasiti? A već sam pojeo 0,5.
ang-kay
Citat: marika33
Angela, recept ću označiti knjigom, a prigodom ću ga i ispeći. Hvala vam!
Bilo bi mi drago ako dobro dođe.
Novac
ang-kay, Angela,
Jako volim ovaj višestupanjski sustav tijesta, ali nisam nimalo prijateljski nastrojen s kiselim tijestima, mislite li da možete koristiti gotovu suhu pšeničnu tijesto za pečenje kruha?
Loksa
Angela, Opet sam s pitanjem o rezovima! : mail1: Ponovno sam pročitao svoje poruke i nisam razumio jesam li izrezao ili ne. Možete ih rezati: girl-th: usred uspona? Nisam prijatelj s ovim rezovima! Još jedno pitanje: kad ga stavite u obrazac, zaokružite? Ili samo šljapkajuća žlica? glupo pitanje, ali tekućinu zaobljenog teško je uklopiti u uski oblik.
Novac, pokušaj i napiši!
ang-kay
Citat: Loksa

Angela, Ponovno sam pročitao svoje poruke i nisam razumio jesam li izrezao ili nisam. Možete ih rezati: girl-th: usred uspona? Nisam prijatelj s ovim rezovima!
Oksan, ovdje nisu potrebni rezovi, kao što smo navikli. Trebate napraviti lagani rez kako se krov ne bi slomio. Slobodno pilirajte prije ukrcaja. Ljepota ovdje nije potrebna, a vi ćete ih ukloniti ispod glazure.


Dodano u subotu 23. travnja 2016. 07:46

Citat: Loksa
Kad ga stavite u kalup, zaokružite?
Pokušavam to zaokružiti. U uskom obliku, često ispada bočno.
Loksa
Unutar, i bočno i na svaki način nabasa na čaše! Dok ste ovdje, tri identična uskršnja kolača u koji volumen je bolje uklopiti? litra, ili 0,5 i povećati?
ang-kay
Oni su otprilike 300 grama. Pogledajte koji.
Loksa
Da, znam to. Najviša, ovo je izmjerena litra, izjednačit ću je! Hvala vam!
Ovdje me ima puno!
Angela, pečena Stajali su duže i izgleda kao da će biti poput vaših perforiranih! Jer vrhovi su bili napuhani mjehurićima! I nije trebalo rezati! Ona najljepša sa šeširom, koji sam oblikovala od malog komada i položila na vrh.
Loksa
PanettonePanettone
I ovaj put su se štapići zalijepili, ali malo sam ga preeksponirao u pećnici! Je li bolje u obliku s papirom, a zatim probušiti?
ang-kay
Oksana, jesu li toliko osjetljivi da ih samo trebate objesiti kako se ne bi slegli pod vlastitom težinom ili stali na proofer? Ne razumijete nešto?
Loksa
Angela, Spustio sam slušalicu, učinio sam to kasno. Ne znam kako rezati ako tijesto odgovara. Ili možda zato što sam otvorio pećnicu? Nitsche glazura na vrhu i sve je u redu! Možda su stali pa će biti velikih rupa!
ang-kay
Oksana, stajao, jer je krov sav takav, a ti si spustio slušalicu. Zaustavljanje okusa uvelike utječe. Manje nevolje. I rezovi se rade prije sadnje. Jednom kada se tijesto počne ispuhivati ​​nakon rezova, onda očito ostaje.Prošle godine kod vas je sve bilo u redu. Bilo je. Ne paničarite. Sve će izaći. A glazura će sve uljepšati.
Loksa
Dakle, moramo pokazati moj Panettone, u punom sjaju! Ne možete se prepirati protiv ljepote! Kako šminka mijenja svijet! Ne razumijem zašto vam se moj paneton nije svidio prije, bio je prilično lijep za sebe, možda fotografija nije bila baš dobra, u mraku; Pa, činjenica da nemaju sve Panettonove kape kupolu je moja vlastita krivnja. A visina je veća od prošlogodišnje. I kao što sam već napisao, ove godine ima više rupa.
PanettonePanettonePanettone

Angela, sretni praznici!
ang-kay
Oksana, vrlo lijepo i prozračno. Oksana, Sretan Uskrs. Dobro ti ide!
Albina
Panettone se ne mrvi?
Loksa
Moja se ne mrvi, sve je manje mrvičasto na kiselom tijestu!
Marika33
Loksa, Oksana, super! Jeste li i sami zadovoljni rezultatom? Kako kušate? Jeste li kuhali s hmeljevom kiselom tijestom?
Loksa
marika33, Marina, žao mi je što sam to propustila! Da, na hmeljevom kiselom tijestu uzgajao sam ga na 100 posto na pšeničnom brašnu. Ali prošle godine moj je kvasac bio aktivniji. Ili su možda zvijezde postale. Što se tiče samog okusa Panettonea, slažem se s Angelom, volim manje probušene, manje je prozračan i vlažniji za mene. Iako izvorni izvor kaže da Panettone nije mokar, već suh. Moja je vjerojatno tako izašla.
Zhannptica
Pa, ono što vam želim reći, moja proba s uskršnjim kolačima bila je uspješna
Ali te sam godine znao da sam odabrao dva „omiljena“ uskršnja kolača i da bih teško gledao u drugom smjeru
Dva dana sam se zabavljao s colombom)) Napravio sam obje verzije s kvascem i kiselom tijestom - zujanje!
Ali!! Panettone je zauzeo prvo mjesto
Neću govoriti o svim aromama orgazmi senzacije, ali ovo je ČUDO .. iako tijekom gnječenja uopće nisam razumio koja je razlika između colombe i panettonea ..
Hvala vam, Angela
Od okusa i punila, samo dvije vrećice vanilije, brusnice i konjaka.
Oduševljenje
Panettone
Panettone
Zaboravili
Prvo tijesto - maslac od šljiva zamijenjen kokosom
Drugo tijesto plus 20 grama brašna))
ang-kay
JeanneDrago mi je što sam bio zadovoljan. Peks za zdravlje. Za Uskrs ćete obradovati sve novim pecivima.
Zhannptica
Pogodite TKO je sve to pojeo
Pobijedili smo!!
ang-kay
Vas? A tko je pobijedio?
Slika
Angelai zahvalna sam na tako divnom receptu.
Posjetio sam našu čašu Annushka i dohvatio se njezine apsolutno čudesne Levite Madre.
Odmah sam se sjetio vašeg recepta i odlučio sam ga provesti, održati probu prije sljedećeg Uskrsa.
Tri hranjenja povećala su se u volumenu u prosjeku za svaka tri sata.
Zamijesila sam prvo tijesto i preko noći ga stavila u kuhinju. Tamo imam +20, do jutra bi bilo u redu. Otprilike 4 sata nakon gnječenja sjetio sam se da nisam stavio kvasac u tijesto, unuci su me zbunili i propustio sam ovaj trenutak. Pojurio sam u kuhinju da se ponovno izmiješam, ali volumen se povećao gotovo 2 puta (bogat!). Zgrabim tu zdjelu i na hladnoj verandi pričekam jutro. Već se u hladnoći i dalje dizao do rubova posude. Nakon druge serije stavio sam je na sat vremena da se ugrije. Kad sam lupao za pola sata, stekao sam dojam da praktički nije porastao. Na kraju korekcije tijesto sam strpao u kalup za torte. Mislim da, ako se ne digne, pojest ćemo barem kekse.
Nakon 2,5 sata došao je do ruba kalupa, u pećnici je uglavnom isplivao. Ovdje sam shvatio svoju pogrešku: ne mogu je okrenuti i ohladiti.
Tragedija se nije dogodila. Ohladio ga je naopako u obliku, stavljajući ga sa stranama na čepove od pluta.
Rezultat je nevjerojatno pecivo, nimalo kiselo, vrlo nježno i istodobno bogatog okusa.
I jako je dobro što sam zaboravio na kvasac. Ispada sjajno bez njih.
Još jednom hvala na novom receptu za Veliki dan.
ang-kay
VolumenPuno vam hvala na ovako divnom i detaljnom izvještaju.
Citat: Slikarstvo
levita madre.
Ovo je najjači kvasac koji se koristi u Italiji. Dobro se snalazi bez dodavanja kvasca.
Drago mi je da je sve uspjelo i rezultat zadovoljan. Ne sumnjam da je ovo ukusno. Sada čekam izvještaj o uskrsnom panettonu)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha