Makaroni "Dva sira"

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Makaroni Dva sira

Sastojci

suha tjestenina (oni su tjestenina - bilo koja kratka: penne (perje), farfalle (lukovi), fusilli (spirale, itd.) 350-400gr.
mocarela sir 220-250gr.
Parmezan / Grano Padano ili drugi tvrdi, polutvrdi, odležani sir izrazitog okusa 40gr
mlijeko 2-3 st. l.
bijeli papar, muškatni oraščić, sol ukus

Način kuhanja

  • Naišao sam na još jedan recept za makarone i sir, o tome smo razgovarali s kolegama i mislim - "Zašto šutim sa svojom tjesteninom?" Radim ih dugi niz godina, već mogu i zatvorenih očiju, budući da imam obitelj neke vrste gotove tjestenine koja tjesteninu više voli od svega.
  • Uobičajeni klasici su mi pomalo debeli, pa nikad ne stavljam maslac. Više nego dovoljno masnoće iz sira.
  • Za tjesteninu trebam dvije vrste sira: mocarelu i bilo koji tvrdi / polutvrdi odležani sir izraženog okusa. Idealno: Parmezan, Grano Padano. Međutim, bez obzira na vaš novčanik i želju: do ruskog ili slično. Glavna stvar je svijetlog, "začinjenog" okusa sira i dobrog. Zašto baš dvije? Mocarela - daje izvrsnu ukusnu "pečenku", udio masti i "sočnost" tjestenine, ali svježeg je okusa. Drugi sir popunjava ovu prazninu.
  • 1. Uzmite mocarelu (to je mocarela, ona se ta tako dobro ponaša u tavi, kuhajući na pari u umaku i pržite), nasjeckajte je nasumično i bacite u suhu tavu (ne vruću, već samo stavite na vatri) polovica volumena sira. Prelijte kuhanom vrućom tjesteninom i dodajte ostatak mozzarelle. Dodatno sam ga rukama pocepao na komade.
  • Makaroni Dva sira Makaroni Dva sira
  • 2. Mocarela se vrlo brzo topi, topi i prži sa šik zlatnim "pjenilicama". Stoga vam savjetujem da napravite srednje jaku vatru, ne da ostavljate, već da s vremena na vrijeme odstojite i promiješate. U tavu ulijte malo mlijeka da tjestenina postane „sočna“, odmah će se upiti. I odmah nakon isključivanja ili već u tanjuru, pospite drugom vrstom sira, naribanom na finom ribežu. Možete dati malo muškatnog oraščića (na vrhu noža za cijelu tavu) i bijelog papra. Jedite odmah, vruće.
  • 3. Odaberite stupanj prženja prema svom ukusu. Ako pržite, kao što ja volim - sva tjestenina bit će u koricama prženog sira i tako hrskava i gruba. Ako samo rastopite mocarelu i zaustavite se tu, čini se da će tjestenina biti u umaku od kremastog sira, a mocarela će se razvući u kilometarske niti. Odaberite ono što vam se najviše sviđa.
  • Makaroni Dva sira Makaroni Dva sira
  • Kisela rajčica, krastavci, salata od zelenog / povrća ili čaša bijelog vina dobrodošli su kao prilog. Vrlo je jednostavno, brzo, ali nevjerojatno ukusno.
  • Nakon hlađenja, ove se tjestenine "promućkaju", jer se sir ohladi i stvrdne. Ali možete ih zagrijati do izvrsnog stanja. Da biste to učinili, ulijte malo vode u tavu, stavite je na manje od srednje jake vatre i pokrijte poklopcem (obavezno). Bit će na pari ispod poklopca i bit će svježi.

Jelo je dizajnirano za

3-4 osobe

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Bilješka

Lako je ove tjestenine izbrojati po broju onih koji jedu.
U prosjeku za 1 osobu:
100gr. suha tjestenina (nemojte se prejesti, ali jedite normalno)
60gr. mozzarella
10g tvrdog sira (doslovno 1 žličica ribanog)

TATbRHA
Ovaj recept mi ​​je jako zanimljiv! Također se trudim da ne pretjerujem s uljem. A također volim i tjesteninu, iako je jedem dva puta godišnje: moja se obitelj sastoji od anti-tjestenine koja se spušta - i nikako !!! I sigurno ću si to skuhati i razbiti ...
gala10
Kakav super recept! Hvala vam, definitivno ću to učiniti na ovaj način! Moj je otac jako volio makarone i sir, ali zastrašujuće je sjetiti se o kakvim se makaronima radi i kakvim je to sirevima ... Istina, nismo znali ništa drugo ... A ovo mora biti jako, jako ukusno! Još jednom hvala, Natasha!
Strašilo
A kako smo uopće voljeli ovu tjesteninu? Siva i s kolačem od sira. Bilo je tako ukusno! ...
julia007
Hvala na receptu, jako dobro. Imate li negdje dobar recept za umak bolonjeze?
Strašilo
Citat: julia007

Hvala na receptu, jako dobro. Imate li negdje dobar recept za umak bolonjeze?

Da budem iskren, često kuham bolonjez, ali u malo okrnjenoj verziji (bez mlijeka / vrhnja i pancete). Ne stavljam uvijek mrkvu, nikada ne stavljam celer (ne mogu to podnijeti). I to sve iz vida. Ako ga slikam po receptu - moram pričekati sljedeće kuhanje, tada ću sve izmjeriti.

Čak imam i posebne žlice i vilice za špagete, kojima ih jedemo))).
Vasilica
Nata, hvala na receptu!
Sada je jasno koliko čega objesiti u gramima. Oh, kako volim mocarelu, mogu li dobiti bz makarone?

Strašilo
Citat: Vasilica

Oh, kako volim mocarelu, mogu li dobiti bz makarone?

Možeš!))
Vasilica
Citat: Strašilo

Možeš!))


julia007
Citat: Strašilo

Da budem iskren, često kuham bolonjez, ali u malo okrnjenoj verziji (bez mlijeka / vrhnja i pancete). Ne stavljam uvijek mrkvu, nikada ne stavljam celer (ne mogu to podnijeti). I to sve iz vida. Ako ga slikam po receptu - moram pričekati sljedeće kuhanje, tada ću sve izmjeriti.

Čak imam i posebne žlice i vilice za špagete, kojima ih jedemo))).
Hvala vam! Cekat cu!
karamela
Pa, vjerojatno ću biti tundra ako kažem da nikada nisam kupila mazzarellu. Ovdje u gradu u supermarketu sam vidio - malo mi je skupo, a pakiranje je veliko. Ako možete kupiti, možete li zamrznuti i uzeti po potrebi?
Olga VB
iris. ka, Mozzarella se može napraviti kod kuće.
Veze ovdje ne rade, pogledajte domaća mozzarella. rf , postoje recepti, pa čak i videozapisi.
A mi ovdje imamo djevojke također učinila.
I drugi.
I ovdje izgled.
Usput, uobičajeni ljekarnički pepsin ili acidin-pepsin sasvim su pogodni za to - ne treba ništa prepisivati ​​u inozemstvu.
U ekstremnom slučaju, za takav recept možete uzeti 1/2 Adyghea i Sulugunija (ne previše slanog) umjesto mozzarelle, ili samo Suluguni, ako nije previše slan i tvrd, ali kao drugi sir, ovisno o slanost Adyghea i Sulugunija, bilo začinjena, bilo obratno, prehrambena.
To ponekad radim, i to također prilično dobro funkcionira.
Strašilo, što misliš?
Strašilo
iris. ka,

Uvijek uzmem veliko pakiranje od 2,3 kg. Obitelj je velika, dugo se čuva i jeftinija je nego u malim pakiranjima. Ima skupe mozzarelle, ali postoji vrlo pristupačna cijena i razlika sa skupom je stvarno velika. Kupujem u Metrou i uvijek postoje veliki paketi, 3-4 različita komada. Gledam sastav i cijenu. Primjerice, Natura je skupa, dok je Horeca (Metro-ova vlastita marka) sasvim prihvatljiva. Uzimam onu ​​najjeftiniju s normalnim sastavom.

Uz to, nitko nije otkazao pizzu (meni pizzu - samo s mozzarellom). Topli sendviči s roštilja u mikrovalnoj pećnici - s mozzarellom. Zatim se predivno proteže i izvrsno peče pod roštiljem. Sad sam prvi put pokušao zamrznuti u dijelovima (prije nije bilo potrebe, ali sada se u zamrzivaču nalaze 2 komada od 250 grama), ali nikada ga nisam odmrzavao, pa ću vam reći.

Što se tiče Adyghea i Sulugunija. Otpustio bih Sulugunija, malo je iz pogrešne opere, ali možete probati Adyghea.
kirch
A mocarela koja se prodaje u briketima, poput običnog sira, neće uspjeti? Kupujem ga za pizzu. Dobro se topi i cijena je prihvatljiva
Strašilo
Citat: kirch

A mocarela koja se prodaje u briketima, poput običnog sira, neće uspjeti? Kupujem ga za pizzu. Dobro se topi i cijena je prihvatljiva

Bilo koja mozzarella će učiniti.
kirch
Citat: Strašilo

Bilo koja mozzarella će učiniti.
Hvala vam. Pa ćemo kuhati
Ne_lipa
Hvala vam što ste me podsjetili na tako jednostavan i ukusan recept, svakako ću to učiniti u ovoj verziji!
Citat: iris. ka

Ako možete kupiti, možete li ga zamrznuti i uzeti po potrebi?
Nekad sam mozarelu zamrzavao i od nje pravio pizzu, a to mi je dobro uspijevalo, tako da u zamrzivaču imam zalihu mozzarelle.
karamela
Veliko hvala svima. Tada sam natuknuo svojima da ću kuhati sir, kažu da su mi savjetovali o aparatu za izradu kruha. Rekli su da odustanem od ovog pothvata, da napustim "svoj aparat za kruh, inače sam ga dobio".
A o smrznutoj mozzarelli vrlo informativno, hvala.
Olga VB
I ne pokrijete im jednom večeru, kažu, ostavili ste kruhomat, nema ideja, niste ništa skuhali ...
Tako će vas hitno povući ispod bijelih ruchenki.
Olga VB
Da, izbacit će te!
I oni će sami početi prati, dotjerivati, hraniti, čistiti ...
Također "dobio"
Otpustila si svoje, Irisha.
GuGu
Djevojke, često zamrzavam tvrdi sir poput Edena ako kupim briket od 1,2 kg. Odmah ga podijelim na nekoliko dijelova i u mraz-ku, a zatim ga po potrebi odmrzavam u grebenu ... nakon odmrzavanja ne primjećujem nikakve razlike.
Strašilo
Gdje sam napisao o smrznutoj mocareli? Ne sjećam se. Mislio sam ovdje. Ukratko, odmrznula sam mocarelu i koristila je u tjestenini i pizzi - sve je u redu, ništa joj se ne radi. Slobodno uzmite veliki briket, razrežite na dijelove i zamrznite.
Kukičanje
Citat: Strašilo
Gdje sam napisao o smrznutoj mocareli?

Na mom blogu ...

Općenito, zamrzavam sve sireve, čak i s plemenitom plijesni ...

I usput, naišao sam na recept, stvarno moram priložiti mocarelu s paprikom ...
Strašilo
Čak ... samo sam prije toga smrzla sireve s plijesni))). A sve zbog lososa s plavim vratima. Ne želim trčati uokolo da bih kupio jelo, posebno: ne idem svaki dan na tržnice i opskrbljujem se cijelim programom. Stoga uvijek imam smrznuti losos (pulpu) i plavi sir kako bih baš taj losos skuhao s dor plavim u bilo kojem trenutku kad je pripremljen. Suprug voli ovo jelo. Ali nekako nisam uspio zamrznuti mocarelu ... Sad je i znam sa sigurnošću da je sve u redu.
OlgaKh
Natasha, hvala na receptu! I kako nisam prije mislio na ovo
Ukusno!

Makaroni Dva sira

Strašilo
OlgaKh,

Za takve kore moj će muž prodati domovinu, da. S njim zauvijek imamo "pokolj" zbog toga. Zahtijeva da izravno pržite!)))

Izvrsna fotografija, vrlo ukusna!))
OlgaKh
Hvala vam! Daaaaaa ukusno se slažete!
Sakrila sam glavne kore ispod tjestenine

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha