Gandalfov kruh s potpisom za aparat za kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Gandalfov kruh s potpisom za aparat za kruh

Sastojci

Premija od pšeničnog brašna 217 gr.
Pekara pšenica 1 razred 90 gr.
Pšenica od cjelovite pšenice 53 gr.
Pečena ražena pekara 90 gr.
Agram svjetlo 1,6 gr.
Voda 292 gr.
Biljno ulje 22 gr.
Granulirani šećer 11 gr.
Mljevena kamena sol 6 gr.
Kvasac SAF-TRENUTAK 5 gr.

Način kuhanja

  • Nudim verziju svog recepta modificiranu za pečenje u HP-u.
  • Težina kruha smanjena je na 700 grama, tako da nije ležao na vrhu poklopca HP-a.
  • Tada je sve kao što je ranije opisano.
  • U kantu ulijte vodu, dodajte sve sastojke osim soli i biljnog ulja.
  • Uključite HP na glavnom načinu rada, za moj HP to traje 3 sata.
  • Dodajte ulje kap po kap na kraju prve i većine druge serije.
  • Mljevenu kamenu sol, prethodno samljevenu u mužaru, dodajte nakon 5 minuta. nakon početka druge serije.
  • To je sve - čekamo kraj pečenja.
  • Isključujemo HP i držimo kruh u kanti još sat vremena.
  • Tada uzmemo tako zgodnog muškarca i uživamo u njegovom ukusu!
  • Dobar tek!
  • Gandalfov kruh s potpisom za proizvođača kruha

Jelo je dizajnirano za

težina gotovog kruha 680 gr.

Vrijeme za pripremu:

4 sata.

Program kuhanja:

Osnovni način rada

Admin

Jurij, HVALA VAM! Jako lijepa mrvica, glatka, čak se i aroma kruha osjeti iz daljine!
Gandalf
Tatjana, Hvala vam!
Vaše je odobrenje vrlo ugodno.
Gandalf
Pekla sam na "Osnovnom načinu rada", ali onima koji to odluče ponoviti, savjetujem vam da pečete na "francuskom"
jer mislim da vrijeme pečenja u "Osnovnom načinu" još uvijek nije dovoljno za ovaj recept.
Naravno da ću ga pokušati ispeći sam na francuskom, ali ne znam kada ću imati slobodnog vremena.
Gandalf
Danas sam ga ponovno pekao na "Osnovnom načinu rada", ali kruh sam držao u KhP još sat vremena nakon pečenja.
Izmijenio sam opis proizvodnje kruha, fotografiju sam također zamijenio novim.
Sve je ispalo sasvim u redu!
Kruh je dostigao traženo stanje.
Opcija s slomom "francuskog" načina rada nestala je sama od sebe.
iriska3420
Da, ti imaš talent pekara od Boga.
Gandalf
Da, dugo nisam bio na forumu - bio sam zauzet.
I evo ovako lijepe poruke!
Hvala vam, naravno, na tako visokoj procjeni mojih sposobnosti,
ali u pravu sam, čak mi je i neugodno, jer tek učim!
Marunichka
Sad nam recite. Yuri, zašto nisam uzeo tvoj kruh? Prije se ispostavilo, ali ne onako kako bismo željeli. 1. Nije ustao onoliko koliko bismo željeli. 2. Vrh mu je sav uvijen i nije ispucan, već baš poput rafala na vrhu. 3. Okus nije ništa posebno, ali nije ni loš. Dakle, Kiparu, razmisli kako ćemo reanimirati novi hljeb?
Gandalf
Uv. Larissa, detaljno opišite kako je mjereno, kako je napravljena oznaka, detaljno opišite cijeli postupak prije pečenja.
Pokušajmo to shvatiti. Kako mogu pomoći.
Gandalf
Čudno, dvaput pečeno sve je bilo u redu, ali danas sam odlučio provjeriti i krov kruha je malo pao.
Molim vas da ne koristite recept - shvatit ću u čemu je stvar.
iriska3420
Već dugo pečem kruh. Prije u HP-u. Sad samo umijesim u njemu i zapečem u pećnici. No, ono što uvijek iznenađuje su različiti rezultati. Jedan recept, svi sastojci važu se na elektroničkoj vagi. A kruh je uvijek drugačiji. Dakle, Gandalfe, ne brini. To se događa gotovo svima.
Gandalf
Proveo niz pokusa.
Zaključak: za sjajne rezultate, svakako slijedite preporuke našeg cijenjenog Gurua Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Zapamtite, glavno je održavati ravnotežu brašno / tekućina, lepinja!
Smanjite sadržaj vode u receptu na 255 gr.
Izvadite kruh iz kante odmah nakon pečenja.
Vrijeme kuhanja 3 sata.
Uz to, za stabilan rezultat, trebali biste odabrati vrijeme provjere tijesta.
Zbog toga je poželjno imati CP s funkcijom ručnog programiranja ili biti pametan s kombinacijom automatskih programa za gnječenje tijesta i programa "zapečenja".
iriska3420
Nakon tako pažljivog ispitivanja pogrešaka koje imate Gandalf, više ne bi trebalo biti neuspješno pečenog kruha. Mislim da ćemo uskoro vidjeti recepte vašeg autora.
Lagri
Jurij, ali dobio sam ovo:
Gandalfov kruh s potpisom za aparat za kruh
Kruh je ukusan. Spasmbo za recept.
Gandalf
Maria, Čestitamo!
Ispao je izvrstan kruh! Zgodan!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha