Hačapurski gruzijski (telavi)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: gruzijski
Hačapurski gruzijski (telavi)

Sastojci

kefir (jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, itd.) 250 ml
brašno 400 g
odvod ulja. ili margarin 100 g
jaje 1 računalo
granulirani šećer 1 žlica. l.
sol 1 žličica
sir poput sulugunija ili bilo kojeg drugog 300 g
jaje u nadjevu 1 računalo

Način kuhanja

  • Tijesto za gruzijski hačapuri (telavi)
  • Rastopiti maslac (ili margarin) ili narezati na komade.
  • Sve komponente stavljamo u HP, stavljamo u način rada "pelmeni".
  • Zatim ga izvadite - ako je vodenast, možete dodati brašno.
  • Žličicu sode bikarbone podijelite na trećine
  • Zatim razvaljajte tijesto u sloj, visok oko 3 cm, pospite s 1 dijelom sode na vrhu, razvaljajte sloj, ponovno razvaljajte, opet pospite sodom - ukratko, ovu operaciju trebate napraviti tri puta.
  • Ostavite tijesto da se odmara na toplom mjestu najmanje 2 sata.
  • Zatim, ako niste koristili sve odjednom, zamotajte ga u plastiku i stavite u hladnjak.
  • Prije sljedećeg prženja pustite da se malo ugrije.
  • Zatim uzmemo komade veličine srednje naranče, u sredini razvaljamo nadjev od ribanog sira sa sirovim jajetom. Preklopimo ga u omotnicu, ponovno smotamo valjkom. Pržite na tavi - prvo ispod poklopca; prevrnuto - pržite bez poklopca na umjerenoj vatri.

Program kuhanja:

u HP Panasonic - pelmeni

Slični recepti


Adžarski hačapuri (barbariska)

Hačapurski gruzijski (telavi)

Andreevna
MariV, Hvala vam. Ali što je sa svugdje gdje napišu da ne vole kefir tijesto kad se dugo miješa, možda je dovoljno 10 minuta za gnječenje?
MariV
Andreevna, možda to ne voli, ali kefir ili jogurt dodajem u gotovo sve recepte. Dobro u tome!
Ali što je s kruhom od kiselog tijesta od kefira od Admina?
Pokušajte ga staviti na 10 minuta - mislim da neće biti gore!
Anastazije
Citat: MariV

Tijesto za hačapuri (priprema u KhP)

Hvala na receptu! Ja sam već napravio khachapuri prema ovom receptu! Jako nam se svidjelo! No, tijesto je mijesila kratko, oko 10 minuta, a zatim ga ostavila u isključenoj tvornici kruha tijekom pripreme nadjeva. Stavila sam nadjev
suluguni, svježi sir i 2 češnja češnjaka.
Hačapurski gruzijski (telavi)
Zest
Citat: MariV

Tijesto za hačapuri (priprema u KhP)

izvrstan recept, čist, brz i ukusan! Tijesto je podijelila na 8 grudica, a svaku je premazala rukama prema veličini tave. Na tortilji - nadjev, na vrhu - druga tortilja, rubovi su zatvoreni i na tavi, čak i bez ulja. Pržite vrlo brzo. Dok se jedan hačapuri prži, zatvorio sam drugi, izašao je tako brzi transporter. Nisam imao vremena za oporavak, jer su bila spremna 4 impresivna kačapurija, uz minimalni trud i vrijeme.
Hvala vam
RybkA
MariV , i zašto takve manipulacije soda? Što to radi? Nije li lakše odmah kombinirati sodu i kefir?
MariV
Citat: RybkA

MariV , i zašto takve manipulacije soda? Što to radi? Nije li lakše odmah kombinirati sodu i kefir?
Pa, prvo, ovo je recept - dao ga je D. Gochelashvili iz grada Telavi, Gruzijska SSR. Vjerujem ovoj dami. To je bilo davno!
Drugo, tijesto obrađeno na ovaj način daje bolju pahuljastost - khachapuri su vrlo pahuljasti.
Valkyr
Wow, upravo sam našla recept! Radim ovo već dugo, sviđa mi se. I uz pomoć proizvođača kruha - i općenito jednostavno!
Zašto nema fotografije?
MariV
Hvala na odgovoru! I sama sam već zaboravila da sam recept objavila na forumu. Zahvaljujući Lici, istaknut je u zasebnom receptu, i tako se družio negdje u temama.
Olgita
MariVPuno vam hvala na receptu. Uzeo sam samo dvostruku veličinu i ispekao pitu u pećnici. Magično!!!
MariV
Za tvoje zdravlje! Često to radim, volim stare recepte.

Istina, pečem isključivo na tavi.
barbariscka
Zanimljivo je da imam vrlo sličan recept. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13787.0 ) Svijet je malen, tako su hostese pripremale khachapuri u Tbilisiju. Volim i tanke pećnice na tavi, a moji tbiliski kolege pekli su u pećnici za cijelu tavu. Takvi su se hačapuri posluživali na svim banketima, a općenito se smatralo dobrim oblikom imati tijesto u hladnjaku za svaki slučaj, kako biste uvijek mogli počastiti neočekivane goste.
MariV
Naravno, slični su - razlika između njih je samo u vremenu objavljivanja na web mjestu.

A moje ima jaje, vaše nema. Ali to ni na koji način ne utječe na okus.
barbariscka
Da, vaš je recept izdan godinu dana ranije. Nisam ga vidio. Ovo je prilično čest recept u Gruziji, ne samo u Telaviju ...)
Svettika
Olga, Hvala vam! Dobivaju se vrlo ukusni i estetski lijepi kačapuri! Tijesto je nježno, ugodno za rad. Još jednom hvala na divnom khachapuru!
MariV
Za tvoje zdravlje!
MariV
Citat: barbariscka

Da, vaš je recept izdan godinu dana ranije. Nisam ga vidio. Ovo je prilično čest recept u Gruziji, ne samo u Telaviju ...)

zato sam ga objavio na forumu pod imenom "Georgian", a ono što je stanovnik Telavija podijelio s njim - također nisam zaboravio napomenuti.
barbariscka
Za neke su Gruzijci, za neke domaći. Moja ih je baka pekla u mojoj obitelji)
MariV
Pa da, moje su bake pekle kolobe, prodavače ribe, shanezhki.
barbariscka
I ovo je prekrasno ... A budući da sam odgojen u dvije kulture, ispekao sam obje. Samo sam se iznenadio da se ispostavilo da je takav čisto domaći recept bio vrlo čest ...
MariV
Vasilisa, što je za tebe "domaća kuhinja"?
MariV
Citat: Olgita

MariVPuno vam hvala na receptu. Uzeo sam samo dvostruku veličinu i ispekao pitu u pećnici. Magično!!!
U pećnici su vjerojatno dobro ispali - ali to rade s kiselim mlijekom u tavi i s tijestom s kvascem u pećnici.
Olgita
MariV, Neću se više slikati, jučer sam sve pojeo. Samo ga stavite u pećnicu i zapravo ne trebate gledati, pogotovo kad vrijeme ističe i ima puno posla.
MariV
Da, kad ste u tavi, zapravo ne možete pobjeći.
barbariscka
Citat: MariV

Vasilisa, što je za tebe "domaća kuhinja"?
Za mene je "domaća kuhinja" jela na kojima ste odrasli i koja su se kuhala u obitelji. Ni u jednoj knjizi o kuharima nećete pronaći isti recept za kačapuri, ovaj se recept ne koristi za pripremu hačapurija u restoranima ili kafićima ... napravite neke promjene po vlastitom nahođenju.
Rada-dms
Zahvalan sam na slasnim, lijepim kačapurijima. Jednostavno i brzo sa sjajnim rezultatima!
Rođaci i prijatelji u nazočnosti trojice !!! slatke pite htjele su nešto slano! Recept me spasio od bdjenja nad tijestom od kvasanog kvasca! Napravila sam pola porcije, dodala svako prepeličja jaja u nadjev i u tijesto !!!
Olya! Puno ti hvala!!!

Hačapurski gruzijski (telavi)


Pekla sam u zagrijanoj pećnici za pizzu "Princess", podmazivala dno četkom prije svake oznake! Idealno!
Trishka
Hvala na receptu!

Recite mi je li pećnica na suhoj tavi ili u ulju?
Svettika
Ksyusha, Pekla sam na rastopljenom maslacu. Pa, vrlo ukusno.
MariV
Uh, Olya, rezultat je bio impresivan! Jako lijepo!
Ksenia, bolje je peći u tavi s uljem - količina ulja ovisi o vašoj osobnoj želji.
Da, Svetlana, s gheeom ispada posebno ukusno!
Trishka
I još jedno pitanje, a nakon što se razvaljalo sodom, tijesto treba ležati još 2 sata na toplom, ili ne? ...
MariV
Trishka,
Ostavite tijesto da se odmara na toplom mjestu najmanje 2 sata.
Zatim, ako niste koristili sve odjednom, zamotajte ga u plastiku i stavite u hladnjak.
Prije sljedećeg prženja pustite da se malo ugrije.
.

Ako želite eksperimentirati, onda možete odmah.
Trishka
Ne, bit ću na receptu
Samo gledam, djevojke ne dopuštaju da tijesto stoji tako, pojasnila sam
Hvala na brzom odgovoru, pokušat ću sutra ...
MariV
Trishka, u kojem receptu djevojke ne dopuštaju da tijesto sazrije?
Trishka
Pa, ovdje Anastazija, na primjer, piše da je gnječenje bilo u HP-u, a dok je pripremala nadjev, tijesto je bilo u HP-u, zašto bih ga trebao kuhati (nadjev, tj.) 2 sata?
Ili nešto otupljujem ...
MariV
Pokušajte, učinite to poput Anastazije. Mislim da će biti dobro.
Trishka
Ne, bolje da pokušam kako ide ...
MariV
Probaj!
Rada-dms
MariV, a ja već imam tijesta, nije bilo dovoljno maslaca, 1/3 sam zamijenio svježim sirom
MariV
Uj, Olya, Posljednji put sam radila s maslinovim uljem.
Rada-dms
MariV, ispalo je vrlo ukusno sa svježim sirom, savjetujem vam da probate (Kuća u selu par žlica žlica), takoreći, prikladnije, a punjenje je bundeva, luk, adigeri, jaje! Još jednom hvala na receptu !! Moji udarci!
Pokušat ću s maslinama. ulje!
MariV
Svakako ću prigodno probati sa svježim sirom!
Trishka
Hačapurski gruzijski (telavi).
Hvala na receptu!
Ukusno i ne zbunjujuće!
Tek sad razmišljam čime zamijeniti sodu, stvarno to osjećam u pecivima.
Obitelji se to svidjelo.
MariV
Oh, ako ga zamijenite praškom za pecivo? Nisam pokušao. Miris sode bikarbone trebao bi nestati kako se hladi.
taniakrug
Olya! Hvala na izvrsnom receptu! Već sam to učinio, svima se jako svidjelo!
Koliko tijesta možete čuvati u hladnjaku?
Trishka
Pokušat ću sljedeći. puta.
MariV
taniakrug, Tanja, Otišao sam dva dana - više se ne isplati.
Allegra
MariV, Hvala vam! Zamijesila sam tijesto navečer, stavila u vrećicu i stavila u hladnjak (stvarno sam htjela smanjiti količinu sode, ali prvi put sam odlučila sve napraviti po receptu). Ujutro se ispostavilo da je to napuhana lopta, a ne vrećica tijesta
Ali teeeesoooo jakooo ukusno, jako mi se svidio i uopće nije bilo okusa soda, hvala još jednom
MariV
Allegra, Sveta, na zdravlje i veselje u kući!
Agata
Olya, opet sam došla k tebi, sada s khachapurijem. Jednostavna za pripremu, lijepa u tavi i samo ukusna hrana. A također prikladno za međuobrok na poslu. Hvala i D. Gochelashvili.
Hačapurski gruzijski (telavi) Hačapurski gruzijski (telavi)
MariV
Agata, Natasha, za tvoje zdravlje! Volim i khachapurki.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha