Ikra
Donijet ću svojih 5 kopejki. Domaća ricotta (oprostite, napisat ću ovako) radim to po receptu Belonice. Njezin je recept približno isti onome koji je poslužio kao tema ove žučne rasprave.
Naravno, Nika rezervira da je ovo samo privid ricotte, koju je lako napraviti kod kuće u slučaju potrebe.
Da, i usput, radim to od običnog mlijeka iz trgovine, samo što biram više masti. Iz 2 litre mlijeka dobije se oko 400 g gotovog proizvoda. Za mene tako divan izlaz. Obično mi je ova količina dovoljna 1-3 puta da pojedem-pojedem nešto, skuham nešto s njom.
Naravno, primamljivo je napraviti ricottu vrlo, vrlo stvarnom, ali ... može biti puno "ali", počevši od činjenice da izvorni materijal nije tako lako dobiti, ali mlijeko - to je to! Na svakoj polici. A to možete učiniti doslovno čim ste dobili ideju.
A mi ćemo otići i probati pravu rikotu od Talijana
Radost
Ikra, Irski, slažem se s vama 100%. Radim gotovo na isti način kao i autor teme, a koristim je umjesto ricotte i umjesto svježeg sira - kada, što je potrebno.
Admin

Djevojke, tko bi se svađao s vama! Neću nikako

Katya i ja izrazili svoje mišljenje o PRINCIPU RICOTTA kuhanja i poštivanju imena - ništa više!

Sve ostale opcije su domaći svježi sir (u različitim varijantama kuhanja), PANIR (ako je s octom, kiselinom). Nazovimo to onda: domaći svježi sir ili PANIR.

I nema smisla razgovarati o okusu, svatko ga doživljava na svoj način, sviđa se / ne sviđa to su naši osobni problemi i percepcija, uključujući talijanski sir i ricottu

Možete ga napuniti svježim sirom - ostat ću pri svom mišljenju.Krenimo ... kako se ne bih osramotio i ne osramotio

kojix
Kvitka 22 uzalud ste uvrijeđeni i ne slušate savjete, a u tekstu vidite pogrešno značenje koje se obraća !!!
Žao mi je, ali vrlo je smiješno čitati vas, napisati puno gluposti i odmah je očito da se uopće ne razumijete u sireve !!!
ovo je moj posao i mislim da imam pravo izraziti svoje mišljenje, posebno kada se ljudi varaju i zavode druge !!!
Ero je jednako pozivanju Napaleon spužve !!!
Nabrajate tri vrste sira koji uopće pripadaju različitim skupinama !!! a o ukusu i općim karakteristikama sireva da i ne govorimo !!!
Pogledajte malo više o sirevima, bolje pogledajte ambalažu u trgovinama !!! Njihov izgled, tekstura i sastav !!!
Kad biste nagovijestili bivole, mocarelu i ceciliju, bio bi drugačiji razgovor ... Imaju puno toga zajedničkog, ali su i različiti u pripremi i okusu ... Ali kod kuće se mogu pripremiti prema isti recept !!!

Ali sad me ova tema stvarno dirnula i nadam se da ćemo Roma i ja u tandemu složiti pravi recept u dvije varijacije !!! Ricott i Philadelphia !!!
Gaby
Citat: katerix

Ali sad me ova tema stvarno dirnula i nadam se da ćemo Roma i ja u tandemu složiti pravi recept u dvije varijacije !!! Ricott i Philadelphia !!!

Katya, čekamo i zahvaljujući Kvitka22 inače biste planirali jako dugo ...

kojix
Citat: Rada-dms

kojix, Nisam okusio samo ricottu, već sam jeo svaki dan u sedam regija Italije iz različitih trgovina, farmi i agriturisma, tako da znam njezin okus, i, usput, nije baš dobar, okus vrlo ovisi o sezona i proizvođač
Inače, u Italiji nikada nisam vidio grudice u ricotti, čak ni u pećnici.

Drago mi je što imate sreće !!! Nadam se da ćete i moju kušati za usporedbu !!!
I nakon pećnice ne može biti grudica, jer se ricotta pravi od "otpada mozzarelle" ili njegove rodbine ... A to su vrlo plutajući sirevi !!!
Neki su mi klijenti rekli da se sastaju, ali ovdje ostaje na savjesti proizvođača ako svi proteini nisu ušli u mocarelu ili, kako kažu proizvođači sira, "sirova prašina se našla"!

Što se mene tiče, ricotti je najbliži dobro procijeđeni jogurt !!! I jednostavno i brzo, a rezultat je prekrasan u usporedbi s originalom !!!
Također mogu pretpostaviti da mlaćenica može proizvesti nešto slično, pogotovo ne od kiselog vrhnja !! Ali ovo je samo pretpostavka !!!
Cure, to rade mnoge mljekarice vašeg sunarodnjaka !!! Ne ustručavajte se pitati, sada je vrijeme da dopustite lokalnom poljoprivredniku da se razvije prema vašim potrebama !! To se posebno odnosi na Ruse, s obzirom na zabranu uvoza uvoza (uključujući mliječne proizvode, a time i sir!)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha