Linz kolač s dunjom i ciklom

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Linz kolač s dunjom i ciklom

Sastojci

za test
integralno pšenično brašno 150 g
badem 100 g
lješnjak 50 g
maslac 150 g
šećerna trska 120 g
cimet 1 žličica
klinčić (pupoljci) 6 kom
kakao 1 žličica
žumanjak (velik) 1 računalo
sol
Za punjenje
dunja 1 računalo
repa (mala) 2 kom
sok od kruške 200 g
javorov sirup 3 žlice. l
cimet (štapić) 0,5
zvjezdani anis 3 kom
dunja žele 3-4 žlice. l

Način kuhanja

  • Priprema testa.
  • Sameljite orahe i po želji pržite.
  • U posudu kuhače stavite brašno, orašaste plodove, sol, šećer, cimet, kakao, naribane klinčiće (pupoljke).
  • Odozgo namažite komade hladnog maslaca.
  • Usitnite u procesoru hrane dok ne dobijete mrvice.
  • Dodajte žumanjak i zamijesite tijesto. Tijesto treba biti plastično.
  • Tijesto se može napraviti dan ranije i staviti u hladnjak, ili držati u hladnjaku najmanje sat vremena.
  • Priprema dunje i repe
  • Dunje operite, ogulite i narežite na tanke ploške od oko 0,5 cm.
  • Ciklu također ogulite i narežite na tanke ploške.
  • U posudu s debelim dnom ulijte sok od kruške, javorov sirup, dodajte štapić cimeta, zvjezdasti anis i pustite da zavrije.
  • Stavite kriške dunje i repe u sirup, kuhajte dok ne omekša, s vremena na vrijeme miješajući (imajte na umu da ako je repa mlada, onda se može kuhati istovremeno s dunjom, ako je stara, tada se može kuhati jako dugo i zato se može prethodno kuhati na pari dok se napola ne skuha, a zatim dodajte dunji i zajedno kuhajte.)
  • Maknite s vatre, uklonite začine, ako tekućina ostane, ocijedite i dodajte dvije žlice želea od dunje, promiješajte.
  • Zagrijte pećnicu na 180 ° (160 s konvekcijom)
  • Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
  • Uzmite oko dvije trećine tijesta i tanko razvaljajte na papiru za pečenje.
  • Preko tijesta rasporedite kriške dunje i repe.
  • Preostalu trećinu tijesta tanko razvaljajte, izrežite male listove ili bilo koje figurice i rasporedite po površini kolača.
  • Podmažite toplim dunja žele, stavite u pećnicu i pecite 40-45 minuta.
  • Ostavite da se potpuno ohladi.
  • Ova torta svaki dan postaje ukusnija.
  • Linz kolač s dunjom i ciklom
  • Linz kolač s dunjom i ciklom

Bilješka

Izvor 🔗 uz manje promjene.
Ova verzija torte iz Linza u mojim je planovima još od dana njemačkog natjecanja. Napokon je došao red na njega

ang-kay
Kvačica, tako neobična kombinacija proizvoda, prilično dodataka i prekrasno lijepih performansi!
gala10
Galina, pa, ti i zabavljač ... Pa ovo je neophodno - takva kombinacija!
Hvala na receptu!
Gala
Citat: ang-kay

tako neobična kombinacija proizvoda, radije punjenje
Angelaprilično neobična kombinacija. Cikla je sama po sebi slatka, nakon vrenja u sirupu postala je poput marmelade, a boju je dijelila s dunjom. Duet mi se jako svidio.

Galya, nisam ja. To su svi Nijemci takvi zabavljači.
Cure, hvala!
Merri
Galina, Hvala vam! Nikad ne bi palo na pamet napraviti takvo punjenje! Svjetska kuhinja ne prestaje zadiviti i zadiviti!
Ikra
Gala, Bože! Označit ću ovo. Nije da ću kuhati (iako je to moguće), to samo treba shvatiti. Vrlo zanimljiv recept. Toliko neočekivanih stvari!
Marcella
Čini mi se da repa u receptima prolazi kroz samo megabum. Prije par godina takva bi pita bila otkriće. Sada se to doživljava mirnije. Jako mi se svidio recept. A izgled je vrlo atraktivan. A blagodati sastojaka su očite. Hvala na receptu. Dunja je, sigurno ću probati.
selena
Javorov sirup i žele od dunje s onim što se može zamijeniti ili kako kuhati pekao bih
Gala
selena, Nadežda, javorov sirup može se zamijeniti medom. Dunjev žele - žele od jabuka ili krušaka, kako se preporučuje u receptu.
Imam recept za žele od dunje, namjeravao sam ga staviti, ako moram.
Gala
Citat: Ikra

Nije da ću kuhati (iako je to moguće), to samo treba shvatiti. Vrlo zanimljiv recept.
Ira, kakva šteta što te ne mogu liječiti! Kuhanje je vrlo jednostavno, rezultat je izvrstan.
Citat: Marcella

Čini mi se da repa u receptima prolazi kroz samo megabum.
Nisam znao.
Marcela, Hvala vam!
Gala
Citat: Merri

Svjetska kuhinja ne prestaje zadiviti i zadiviti!
I sama sam iznenađena.
Irina, Hvala vam!
selena
Citat: Gala
ako je potrebno učinit ću to.
Zaista potrebno
Gala
napraviti ću
Arka
Gala, recept plijeni genijalnom "rustikalnom" jednostavnošću - zaljubila sam se samo čitajući sastav.
Dunja nikada nije pronađena. Koliko sam shvatio, ona daje kiselost. Može li se "Anton" zamijeniti? Ili bundeva + cikla + limunov sok? Ili si ponudite drugu alternativu.
Hvala vam što ste iskopali, implementirali i osmislili tako divan recept!
Ikra
Pa sam također razmišljao o zamjeni nekih sastojaka ...
Javorov sirup lako se mijenja u tekući med, ili čak šećerni sirup ili tekuću melasu ako ga netko ima ...
GalaKoji ste sok od krušaka koristili? Kupljeno ili ste ga sami izvadili iz krušaka? (i općenito, je li spremno?)
Dunja često dolazi s nama, ali ako ne, onda se, čini mi se, može zamijeniti samo ne jabukom, već čvršćom kruškom.

A sa repom, da, sad sam i ja doživio gastronomsko oduševljenje! U Italiji sam kao punilo jeo sirovu dimljenu (ili suhomesnatu?) Kobasicu. Vrlo zanimljiva kombinacija. Repa je tamo malo vlažna.
Gala
Djevojke, Arka, Ikra, glede zamjene.

Citat: Gala

javorov sirup može se zamijeniti medom. Dunjev žele - žele od jabuka ili krušaka, kako se preporučuje u receptu.
O Antonovki. Ovu pitu možete jednostavno napraviti s Antonovkom, ali repa će ovdje biti suvišna, jer jabuke imaju drugačiju teksturu, rahlije su, za razliku od dunje koja ima gusto "tijelo". Stoga se kombinira s također gustim "tijelom" cikle.
I ovdje Irina gleda u korijen
Citat: Ikra

može se zamijeniti samo ne jabukom, već kruška čvršće
možda se zato u receptu pojavljuje sok od kruške, u kojem se kuha dunja i repa, Tekstura dunja je vrlo slična kruški, svojom zrnatošću, ako me razumijete. Nikad nisam kušao dunje s drveta, kupio sam je u trgovini, žutu i lijepu, i unatoč tome, ne možete je jesti, apsolutno nije ukusna. Kad se kuha u sirupu, sa začinima, potpuno se transformira i istodobno se ne zakuha u "smeće".
Irina, Kupila sam sok od kruške spreman za dječju hranu, jedva sam ga našla, ima svega, osim soka od krušaka. Ako imate svoj domaći sok od kruške, sjajan je!
I sama sam napravila žele od dunje. A onaj koji raste u mojoj dači - japanski, dat ću zaseban recept
Nata, od svega navedenog možete isprobati varijantu kruške-repe i možda limun.
Arka
Hvala vam
Gala
Dodan recept Japanska žele od dunja koje koristim u ovom receptu.
Ikra
GalaJučer sam posebno za testiranje kupio bijelu krušku koja je bila pozicionirana kao "kineska". Tekstura je slična, iako, naravno, u njoj nema šarma od dunja. Ali to će ići sasvim dobro.
Gala
Ikra, Mogu probati varijantu s nekom "hrastovom" kruškom. Ali prvo skuhajte repu u sirupu, a zatim kratko dodajte krušku, da se ne raspadne, i pustite da odstoji neko vrijeme.
karamela
Kakva krasna torta !!! Vrlo lijepa. I sigurno ukusno !!!
Gala
Irina, hvala ti!
Da ukusno

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha