Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Polaris PBM 1501D. Opis i karakteristike stroja za kruh




Nedavno sam kupio takav aparat za kruh. Odgovorite nekome takvom. Pekao sam u velikoj kanti, sve je dobro prošlo, a dvije male kante su dizajnirane za 500 grama, želim drugačije na jednom programu, ali volio bih raž-pšenicu i bijelu, hoće li uspjeti. I ne mogu izračunati recept za 500g. gotov kruh.

Imam ovo .... jučer su ga dali) Koji su početni uvjeti recepta, pokušat ću izračunati imam kontra pitanje: kako staviti naš hpech samo na pekarske proizvode. Bez miješanja_dizanja_ samo peciva ??

Marina, dobra večer! Također sam ga nedavno kupio, koristim ga mjesec dana. kruh se dobro peče. Pekla sam drugačije, i s dodacima. Recepte sam uzimala uglavnom na ovoj stranici. Pečenje je jednostavno. Stavite tijesto u kantu, stavite 13. program (pečenje), pritisnite start i to je to. Peče se 1 sat, ako ga nema dovoljno, možete ga ponovno staviti ili obrnuto, pritisnite početak ranije.
Danas sam pekla bijeli kruh i kruh od ražene pšenice u malim kantama na programu 2 (francuski). Sviđa mi se ovaj program, gotovo uvijek pečem na njemu. Kruh je ispao jako dobro, gotovo ništa nije ostalo.

Hvala na informacijama. Danas sam to morao sam shvatiti)) Danas sam ispekao začinjeni kruh sa uvijenim češnjakom i začinskim biljem. Ispalo je sjajno, ali moja je mama nadimak nadimak „zbogom struka“ Kako je s kvascem? Što stavljaš?

Podržavam tvoju mamu oko struka. I sama brojim kalorije. i jeo sam malo kruha, ali sad sve ispečem i kušam, ne čekajući da se uopće ohladi. I tako je ukusna, kora je tanka. Sin me nagovorio, probao negdje i svidjelo mi se. Moramo se nekako uzeti u ruke. inače je težina zapela, i nema puta dolje, već sve teži prema gore. Kvasac je prvo trebao trenutak (u malim vrećicama). Nije mi se svidjelo, možda i stari jesu. Tada sam probao na dr. Oetkeru, dobro je djelovalo. A sada pečem s kvascem nazvanim brzo djelujući kvasac za kućno kuhanje 80g. Vjerojatno ću se zaustaviti na njima, svidjeli su mi se. Na čemu si ti ?. Napišite recept za kruh s uvojcima.

suhi instant kvasac - 2 žličice. brašno - 500 g soli - 1,5 žličice šećer - 2 žlice. l. maslac - 2 žlice. l. kefir, sirutka, jogurt - 200 ml vode - 100 ml kopra (bilje), češnjak - maslinovo ulje po ukusu - 1 žlica. l.

Pospite kvasac na dno kante aparata za kruh, na vrh prosijte brašno, dodajte ostale sastojke, na kraju vodu i kefir. Postavite način rada "Tijesto". Dok se tijesto mijesi, napravite nadjev. Zdrobite češnjak, nasjeckajte kopar, promiješajte, dodajte maslinovo ulje. Gotovo tijesto podijelite na 4 dijela, svaki dio razvaljajte u pravokutnik, rasporedite 1/4 nadjeva i zagladite, smotajte rolat. Gotove kiflice stavite u kantu za izradu kruha - 2 na dno i 2 na vrh. Pokrijte ručnikom i pustite da se diže 1 sat. Zatim kantu stavite u aparat za izradu kruha i pecite u načinu "Peci".

Kvasac je sada siguran trenutak, ali pokušat ću i doktore, oni ga uglavnom hvale. Jučer sam to radila s kobasicom i sirom, ali nije uspjelo ((u tijesto sam umjesto vode ulila kefir, očito je tijesto ispalo teško, ali pecivo

[Ludmila, Marina]

Ludmila, Marina, Zdravo!
Slučajno sam vidio vašu Temku i došao po pomoć.
Gotovo 5 godina radio sam bez ikakvih pritužbi na Kenwoodu 250, došlo je do problema s kašikom. Smatram nerazumnim kupiti novi za 2,5 tisuće. Počeo sam birati novu peć.
Želim s 3 kante i programabilno. Biram između Polarisa i Binatona.
Pročitao sam upute, čak sam i Polaris vidio "uživo". Ali u pećnici je važno KAKO VEŽE kruh, a ne izgled.
O Binatonu pišu samo dobre stvari, ali gotovo sve kritike o Polarisu su negativne. Ovo je vrlo alarmantno.
Dugo vremena pečem kruh po otmjenim receptima, usredotočujući se samo na lepinju.
Recite mi, pada li stvarno vrh prilikom pečenja?
Je li gornja kora jednolike boje na malim kruhovima?
Jeste li ispekli samo jedan mali kruh, a da niste stavili 2. kantu?
Ako je moguće, objavite barem jednu fotografiju kruha.
Iz tablice načina rada vidio sam da je Polaris bio vrlo blizu Kenwooda. I tu su programi uspješni. Stoga je čak čudno da se oni žale upravo na pad vrha.
Možda recepti sadrže više od potrebne količine kvasca? Jao, nisam vidjela nijedan recept.
Unaprijed hvala na pomoći!

Pozdrav, Elena! Čestitam vam na BOŽIĆNIM BOŽIĆIMA! Ne znam odakle negativne kritike. Vidio sam jednu, a onda su napisali da je naručena. Štednjak sam kupila nedavno i pečem ga po provjerenim receptima. Korica mi je otpala na početku, ovisno o kvascu. Sad sam se već adaptirao, kruh je lijep, kora je tanka. hrskavo. Pečem uglavnom na programu br. 2 (francuski), mada i drugi imaju ukusan kruh. Mali kruh ima jednoličnu koru, a krupni također. Ja osobno nisam pekao u jednoj kanti, ali pročitao sam da su se pekli. Pročitajte više o njoj ovdje. 🔗, zatim na vrhu, kliknite pekarski kut, pa polaris, tu su i zanimljivi podaci o ovoj pekari. Lena, ima mnogo fotografija.

[Ljudmila]

Ljudmila, Hvala vam!
Također vam čestitam sretan Božić! Dobrota i sreća!
Zahvaljujemo na vašem mišljenju i informacijama! Svakako ću ga pročitati.

Moj je suprug kupio ovaj model za NG. Pekla sam 5 puta po vlastitim receptima. Da budem iskren, nije mi se svidio rezultat. Gotovo uvijek nema dovoljno soli (čak i ako pređem normu, kasnije sam zahvaljujući ovom forumu saznao da je za 500 grama potrebno 1,5-2 žličice). Vrh je cijelo vrijeme otpadao. U malim je oblicima vrh bio normalan. Tada je počela peći prema receptima koje ovdje imaju lijepe djevojke - i O ČUDO !!! Sve je jako lijepo i ukusno !!! Došla sam do zaključka da moji vlastiti recepti nisu dobro promišljeni. Na štetu pečenja u jednoj maloj kanti - nisam to ni sam probao, ali pročitao sam da je moguće i poželjno da se ta kanta postavi bliže stražnjem dijelu HP-a, kažu da se tamo bolje peče.

Da, da, i ja, kad sam pekla prema receptima za proizvođača kruha, kruh nije ispao onakav kakav bih želio. A kad sam počeo peći po provjerenim receptima sa stranice, kruh ispadne prekrasan, nemam ga vremena ispeći, brzo se pojede.

Ovu peć koristim nešto više od mjesec dana, prije toga bio je LG (potpuno me orao bez ijednog problema, ali nešto je puklo u kanti, odlučio sam ga promijeniti u Polaris). Sad uvijek ima nekih problema, sad vrh otpada, sad je potpuno blijed. Izvorni recepti uopće ne rade, metodom pokušaja i pogrešaka nekako sam uspio osigurati da vrh ne padne, ali jednostavno ne mogu shvatiti kako vrh smeđe. Ima li ideja? I želio bih znati više o 15. programu, nečemu što ne mogu programirati po svom receptu.

Lyusek, reci mi, je li kruh imao rumeni vrh u LG-u?

Možete reći Da, barem malo lakši sa strane. Polaris ima bijeli vrh

[Ljudmila]

Sad uvijek ima nekih problema, sad vrh otpada, sad potpuno blijed ... metodom pokušaja i pogrešaka uspio sam nekako osigurati da vrh ne padne, ali ne mogu shvatiti kako smeđi vrh. Ima li ideja?

Ljudmila, nije bilo glavnog problema u mom Kenwood kruhu. Ali ponekad sam za još smeđi vrh pokrivao prozor za gledanje silikonskim držačem za posude. Možda i ova metoda djeluje u Polarisu?

[Što je bilo važno pri odabiru:]

Jučer je napokon odlučeno pitanje kakav će se proizvođač kruha sa mnom "nagoditi": Polaris ili Binaton 2169.
Polaris!

Dugo sam birao, sve pažljivo razmislio, proučio upute, usporedio.
U Polarisu je samo boja bila neugodna (svi uređaji kod kuće su bijeli, ali budući da trajno boravište pamuka neće biti u kuhinji, ovo je pitanje prestalo biti važno.)
Postoje iskustva u korištenju proizvođača kruha: nekoliko mjeseci pamučnog Hitachija i gotovo 5 godina Kenwood 250.
Htio sam se iz "Zhigulija" presvući u strani automobil.

Što je bilo važno pri odabiru:
- programabilni prikladni način rada;
- sposobnost pečenja 2 mala kruha;
- više od 1 kg, težina kruha;
- programi bliski vašem voljenom Kenwoodu i njihov detaljan opis u uputama.

Zašto sam odabrao (baciti oko) 2 mjeseca između (samo nešto!) 2 peći.
Potpuno novi Polarisov model. VRLO nekoliko recenzija. Oni koji jesu, uglavnom su negativni: korisnici se žale na otpadanje vrha, blijedu boju pekarskih proizvoda i nedostatak pečenja.
Sve je to bilo previše alarmantno. Jer Kenwood me nikad nije iznevjerio. Gotovo sve moje maštarije ispale su sjajno. I nisam htio "plesati s tamburicama" oko nove jedinice, koja je stvorena da mi pomogne, a ne naprezati se.
Naprotiv, o Binatonu postoji mnogo podataka. I na Internetu i na forumu. Hvaljen. Puno recepata. No, programabilni način rada ima neka ograničenja. Prestalo je.
To su dvomjesečne sumnje.

Pa ipak je odlučila riskirati. Uvjeravao sam se da ću, u krajnjem slučaju, ako glavni načini ne uspiju, peći na programibilnom.
Štednjak je dovezen jučer. Postupno ću dijeliti svoje dojmove. Nadam se da će onima koji tek biraju biti od koristi.

[Prvi dojam.]

Prvi dojam.

Kutija.

Kutija je ogromna. Razmislite o tome ako ćete sami pokupiti vozilo.

Ali, unatoč tome, svidjelo joj se.
Svijetlo uređena. S tonom korisnih informacija.
Nakon pažljivog ispitivanja, već možete razumjeti koje su mogućnosti svojstvene ovom modelu. Čak se i upravljačka ploča ispisuje u velikom obimu. Programi su odmah vidljivi.

Pribor.

4 lopatice. 2 za veliki oblik. 2 za najmlađe.

2 kuke za vađenje kruha. Redovita mjerna žlica.


Ali staklo je prikladnije nego u Kenwoodu. Na njemu su dijelovi utisnuti, a ne nanose se bojom (vrlo brzo su se izbrisali).


Uključena su 2 ljepila otporna na toplinu. Lijep bonus.


Svidjelo mi se što su male kante spakirane u kutiju i u njoj ću i držati.


Veliki obrazac bio je odmah u uređaju.


Sve je uredno spakirano. U pjeni ili gustom kartonu. Nijedno tresenje nije strašno. Ovo je plus.

[O izgledu.]

O izgledu.

Vrlo lijepa. Prema riječima njezina supruga, STILNO. (Iako smo oboje ravnodušni prema crnoj boji tehnologije.)

Čvrsto napravljeno. Sve je prilagođeno. I pri prvoj uporabi shvatite što je pametno učinjeno.
Zaslon je osvijetljen! Svijetli dok se program ne završi do kraja. Ovo je velika pogodnost za osobe sa oštećenim vidom poput mene.

Dvije ručke za otvaranje poklopca. Sam poklopac se ne može ukloniti.

Veliki promatrački prozor. U njemu su vidljiva 2 kruha.


Postoji dozator. Poklopac mu čvrsto leži, ne pada, čak i ako se pamučni poklopac naglo otvori.


Kante su prisiljene na svoje mjesto. Ali, zahvaljujući ovom i promišljenom pričvršćivanju, oni se nikako ne miču tijekom miješanja. (U Kenwoodu se kanta imala tendenciju uvijati. Morao sam je često ispravljati. Ovdje mi se čini nemogućim.)

Upravljačka ploča.

Čak i bez gledanja uputa, lako možete razumjeti GDJE ubrati i ŠTO učiniti. Slično Kenwood ploči. Postoji naznaka svake faze.
Pomoću gumba "Izbornik" možete odabrati željeni program.

Upute i knjiga recepata.

Lijepo uređena. Tiskano na dobrom papiru.


Detaljne upute. Povoljno. Razumljivo.

Za mene je vrlo važna tablica „Pregled programa, vremena i opcija“. Proučivši ga, postaje jasno kako funkcionira svaki način rada (vrijeme gnječenja, pauze, gnječenja i podizanja). Mnogo je blisko Kenwoodovim programima.


U knjizi recepata ima kruha za različite programe. Pregledali recepte. Na prvi pogled neki imaju malo kvasca. Ali to se može procijeniti tek nakon testiranja određenih recepata.


Vidio sam pogrešku. Pogledajte stranicu 25. dobio raspored za male kruhove (500 g). A u veličini štruce naznačeno je 1250 g
Razumijem zašto su neki korisnici napisali da NEMA izgleda za malu težinu. Zbog ove pogreške.
Mnogi recepti su za težinu od 1 kg! Odnosno, za malu štrucu broj sastojaka može se lako podijeliti s 2.

U knjizi recepata postoji i opcija za pripremu mliječne kaše, džema, tijesta.

Iako je malo recepata, sastavljači su pokušali obuhvatiti gotovo sve načine.

Elena, dobro jutro! Štednjak mi se sviđa, već sam se prilagodio njemu. Gornji dio mi je otpao 2 puta kad sam pokupio kvasac i očito stavio puno.Pečem kruh prema receptima ove stranice. Gornji dio kruha ispada blijed (srednja kora), a stranice i dno su rumeni, što meni odgovara, jer je kora vrlo tanka. Nedavno pečen s jajetom i mlijekom (tamna kora), vrh se pokazao rumenim. Pročitala sam da rumenilo vrha ovisi o pečenju. Uglavnom pečem u načinu # 2 (francuski), najviše mi se svidio. Prema uputama pekla sam tek prvi put kad sam je kupila. Kruh je ispao, ali je malo pao. Više nisam pekla po njihovim receptima, zbunila me mala količina kvasca. Veselimo se impresioniranju svojih peciva.

[Ljudmila,]

Ljudmila, Zdravo! Hvala na korisnim dodacima.
U posljednjih godinu dana puno sam se služio i francuskim jezikom u Kenwoodu. Kruh je bio posebno ukusan. Sutra planiram testirati ovaj način rada u Polarisu.

[O buci i radu.]

Nastavit ću dijeliti svoje dojmove o novom uređaju.

O buci i radu.

U usporedbi s Kenwoodom i Hitachijem, Polaris je puno tiši. Uopće se ne miješa.

Gnječenje mi nije sasvim poznato: pokret-zaustavljanje-kretanje-zaustavljanje itd. Do kraja šarže.
Zvučni signal za dodavanje sastojaka glasan je, zvuči kao da sam mislio da traje duže nego što sam navikao.

Prvo pečenje.

Program broj 4 "Slatki kruh".

Prva palačinka izašla je kvrgava. Pa ne baš sve, ali, recimo, pola palačinke ...

Odlučio sam uzeti recepte za prvi kruh ne iz uputa, već upotrijebiti svoj vlastiti (kako bih odmah vidio razlike od pečenja u Kenwoodu, ako oni, naravno, postoje!).
Također je trebalo baciti ustajali svježi sir.
Stoga sam odlučio peći kruh od skute: jedan - bogat grožđicama, drugi - za sendviče, neutralnog okusa.
Koristio sam prešani kvasac (kao i obično).
U fazi vaganja bio sam rastresen, a onda sam, zaboravivši, umjesto pola norme kvasca za slatki kruh, izmjerio punu normu. (Vidjet ćete do čega je ovo kasnije došlo.)
Kada sam gnječio, dodao sam malo brašna da dobijem kolobok.
Nakon posljednjeg uklapanja, morao sam otići i ostaviti x / n na brizi svog sina.

Tijesto u štruci od maslaca (bez nadzora) izvuklo se iz kante, djelomično palo i izgorjelo.
(Osvetilo se, pa osvetilo se! Kuhinja je mirisala na dim, dugo je trebalo sve oprati. Prvi put kad sam naišao na tijesto koje je "bježalo"! )
Kad sam se hitno vratio nakon sinovog poziva o "dimu u kuhinji", štednjak je završio ciklus. Ovo sam vidio.


Unatoč mom previdu i "bijegu", kruh se nije uznemirio, ali je bio zadovoljan!
Maslac je, naravno, ispao srušenim krovom, ali ukusan. Jeli smo je sa zadovoljstvom.


Ispalo je da je sendvič s normalnim krovom, s dobrom mrvicom i s prekrasnom korom (što je važno: jednolična rumena boja!)



Nekako mi je to odmah olakšalo srce. Smiren. :) Bila sam zadovoljna kupnjom. Prekorio sam se zbog zajedničkog ...
I sad sam spreman za daljnje eksperimentiranje. (Bez takvih dosadnih previda.)

Lena, čestitam ti na prvom pečenju u novoj pećnici. Kruh je jako lijep, a mrvica prekrasna. Ali vi ste iskusni pekar i sve će biti u redu. Mogu li dobiti recept za sendvič kruh? Zaboravili ste pitati koju ste koru stavili?

[Luda,]

Luda, Puno vam hvala na ugodnim riječima!
Ne mogu vam još ponuditi ovaj recept, jer sam tijekom gnječenja dodala brašno, ali nisam točno izmjerila koliko. Ne želim pisati neprovjerene brojeve. U sljedećem. samo sve zapišite.
Srednju koru koristila je iz navike.

[Način rada broj 2 "francuski".]

Danas sam odlučio testirati još jedan program u novom proizvođaču kruha.

Način rada broj 2 "francuski".

Isprva sam želio ispeći 2 različita kruha (jedan "svoj", jedan iz uputa) u jednom načinu, ali onda sam sve preigrao.
Pročitala sam ga u knjizi recepata za proizvođača kruha Pogledajte recept na stranici 23.

FRANCUSKI KRUH.
(Na 1000 g)
Voda -350 ml
Brašno - 600 g
Sol - 2 žličice
Suhi kvasac - 1 žličica.
Maslinovo ulje - 2 žlice l.
Šećer - 1 žlica. l.

Bilo je sumnji: nije li dovoljno kvasca i šećera?
Htio sam ispraviti ove sastojke.
Zato sam odlučila koristiti ovaj recept za pečenje u 2 kante. U jednoj kanti pecite sve strogo prema receptu (kanta 1), a u drugoj - uz vlastite promjene (kanta 2).
Ispričao sam sastojke. Evo što se dogodilo.

ZA KODU 1.

Voda - 175 ml
Brašno - 300 g
Sol - 1 žličica
Suhi kvasac -0,5 žličice ili prešano - 3g
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Šećer - 0,5 žlice. l.

ZA KODU 2.

Voda - 175 ml
Brašno - 300 g
Sol - 1 žličica
Suhi kvasac -1 žličica ili prešano - 5,5 g
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Šećer - 1 žlica. l.

Dvostruka količina kvasca i šećera za kantu 2.

Izabrao tamna kora, jer kruh bez mlijeka, a to uvijek daje blijedu koricu nakon pečenja.
Kvasac koristi pritisnut. Prethodno ih aktivirali: miješani kvasac, 50 ml vode, stopa šećera i 3 žlice. l. brašno (iz norme). Dajte stajati 15 minuta.

(Na ovoj fotografiji i svim sljedećim: slijeva - sve za kantu 1, zdesna - kantu 2.)

Zatim je to izlila u kalupe, dodala sve sastojke. Odabrala sam program.


15 minuta nakon početka gnječenja, pogledao sam unutra.

Za normalan kolobok u kanti 2 nije bilo dovoljno vode. Dodano 2 žlice. l.

Nakon gnječenja sadržaj kanta izgledao je ovako.


Mirno sam krenuo svojim poslom. Nekoliko sam puta pogledao kroz nišan. Svidjelo mi se što se ni tijekom pečenja nije maglila! Vrlo je ugodno! (To nije bio slučaj u Kenwoodu.)

Nakon signala otvorio sam poklopac i to sam vidio.


Izvadila je kante. Pustila je da odstoji 5-7 minuta, a zatim ga nježno istresla na dasku.



Vidi se da je kruh iz kante 2 nešto viši i tamniji.


Strpljivo sam čekao da se pogače potpuno ohlade. Prekini.

Kanta s kruhom 1.


Knedla s kruhom 2.


Kriške.

O ukusu.

Oba su kruha, po meni, preslana.
Čudno, razlika u okusu gotovo je suptilna. Čak sam i svog supruga pozvala na degustaciju. Volio je kruh još 1. Rekao je da je malo kiselkast.
Ja to, iskreno, nisam primijetio. U kruhu je 1 kora bila nešto tanja, a mrvica gumenija. Iako također nema posebne razlike na fotografiji posjekotina.
Kruh je dobar za vrhunske slane dodatke (sir, kobasice itd.).

Zaključak.

Ovaj recept možete ispeći iz uputa. Bolje je smanjiti sol na 0,5 žličice, šećer se može ostaviti 1 žlica. l. (za neutralni okus) ili povećajte za slatkastu nijansu do 1,5 žlice. l.
Dodajte vodu, usredotočujući se na punđu. Kvasac se može uzimati onako kako je navedeno u receptu. (Ako raste normalno s manje, zašto uzimati više?!)

Rezultati su to današnjeg eksperimenta.

Komentari.

Drugi dan nakon pečenja ovog kruha za doručkom, suprug i ja bili smo iznenađeni promjenom okusa. Sol je nestala s oba kruha! Kruh 1 postao je očite kiselosti. Kruh 2 je bio ukusniji.
Odnosno, ovaj je kruh još sazrijevao 10 sati.
Dakle, trebali biste dodati još šećera.
A sa soli možete to učiniti:
ako jedete kruh istog dana odmah nakon hlađenja, onda je bolje smanjiti sol,
ako jedete kasnije (2-3. dana), tada možete ostaviti 3 / 4-1 žličice.

Elena, puno ti hvala. za opis i fotografiju. Vaše su mi informacije vrlo vrijedne, jer sam početnik pekar i nedavno sam stekao proizvođača kruha. Sve sam pročitala sa zanimanjem i namotala u brkove. Kruh je, naravno, ispao zgodan, samo za post koji će ići. Lena, i u kojem omjeru kvas pretvorite iz suhog u prešani. Na prešanom kruhu, vjerojatno svejedno ispada bolje.

[Ljudmila,]

Ljudmila, Jako mi je drago što su vam moji eksperimenti zanimljivi. (Luda, mogu li te kontaktirati?)
Posebno sam izabrao posni kruh, budući da je u srijedu. i pet. brzo. Uz to, želim postupno provjeravati recepte iz knjige u prilogu C / P :)
Suhi kvasac prevedem u prešani kvasac jednostavno: 1 žličica. suho = 5,5 g prešano, 1,5 žličice. = 8 g
Pečem samo na prešanom kvascu. Možete ih lako kupiti kod nas u mnogim trgovinama.
Ovdje na forumu jako sam dugo čitao o opasnostima suhog kvasca, pa sam ih odmah odbio. Uobičajeni su ugodniji. Aktiviram ih i zatim koristim za bilo koji recept.
Ponekad treniram kruh od dizanog tijesta (češće koristim raženi kruh od tijesta). Nadam se da ću takav kruh ispeći i u Polarisu. Nisam uzalud odabrao programirani način rada.

[Program broj 11 "Mliječni kruh".]

Nastavljam testirati svog proizvođača kruha. Trebalo je zbrinuti ostatke "stare" kisele pavlake. Stoga sam odabrala program koji se preporučuje za pečenje s mlijekom i mliječnim proizvodima.

Program broj 11 "Mliječni kruh".

Odabrala sam 2 recepta za testiranje.
Jedan od naših (u daljnjem tekstu Kruh 1) - "Kruh s vrhnjem" iz knjige "Pečemo kruh kod kuće", druga (u daljnjem tekstu Kruh 2) - Uskršnji kolač "Panetton" iz knjige recepata na stranici 31.
Oboje imaju recepte za 1 kg

KRUH SA KISELOM KREMOM. (KRUH 1)
(Za 1 kg):

Voda - 0,5 stog.
Proso brašno. - 600 g
Kiselo vrhnje (20%) - 125 g
Maslac - 2 žlice. l.
Suhi kvasac - 2 žličice.
Šećer - 3 žlice. l.
Sol - 1 žličica
Sjeme - 1/3 hrpe.

Htio sam nabaviti nezaslađeni kruh za sendviče, pa sam smanjio količinu šećera. Ponestalo je maslaca, zamijenjenog margarinom za pečenje. Ispalo je da je ostataka kiselog vrhnja malo više - sve sam iskoristila.

Što se tiče male veličine, recept s mojim izmjenama sada izgleda ovako:

Kruh s vrhnjem.
(Po 500 g)

Voda - 75 ml
Proso brašno. - 300 g
Kiselo vrhnje (20%) - 70 g
Margarin - 15 g
Suhi kvasac - 1 žličica. ili prešano - 6 g
Šećer - 1 žlica. l.
Fina sol - 0,5 žličice.
Aditivi:
Sjeme - 40 g

Za drugu kantu upotrijebio sam sljedeći recept iz knjige recepata:

Panetton je milanski božićni kolač. (Kruh 2.)
(Po 1 kg)

Mlijeko - 175 ml
Brašno - 500 g
Sol - 1 žličica
Kvasac - 2,5 žličice
Šećer - 1,5 žlica. l.
Jaje (srednje) - 1 kom.
Maslac - 60 g
Grožđice - 50 g
Kandirano voće - 50 g
Orasi - 50 g
Sjeme anisa (prah) - 1 žličica.

Za uskrsnu tortu, po mom mišljenju, nema dovoljno šećera, već previše kvasca. No, budući da sam odlučila ne mijenjati glavne komponente, već napraviti prema receptu, ostavila sam je takvu kakva jest.
Kako ne bih podijelio jaje, odlučio sam uzeti 1 komad, ali mali. Umjesto maslaca - margarin. I isključili orašaste plodove, jer nisu bili dostupni.
Evo recepta nakon ovih promjena i podjele na 2.

Panetton
(Po 500 g):

Mlijeko - 88 ml
Proso brašno - 250 g
Fina sol - 0,5 žličice.
Suhi kvasac - 1 sp žličice. ili prešano - 8 g
Šećer - 3/4 žlice. l.
Malo jaje - 1 kom.
Margarin - 30 g
Aditivi:
Tamne velike grožđice - 25 g
Kandirano voće (ananas, papaja, trešnja) - 25 g
Sjeme anisa - 0,5 žličice.

U programu Mliječni kruh zagrijava se prvih 30 minuta. Stoga nisam posebno aktivirao prešani kvasac. I za svaku kantu, zasebno sam pomiješao kvasac s 50 ml tekućine, dodao šećer i 2 žlice. l brašna. Takve sam govornike sipao u kante.
Stavio sam preostale sastojke osim aditiva. (Margarin sam izrezao na sitne komade, vilicom olabavio jaje za kruh 2)
Odabrao sam program broj 11. Težina 1 kg, srednja kora.


Tijekom zagrijavanja sastojaka pripremao sam aditive. Za kruh od kiselog vrhnja izvagao sam sjemenke. Za tortu sam izmjerila grožđice i kandirano voće. Oprala sam ih, stavila da se osuše. Sjeme anisa je fino mljeveno.

Nakon zagrijavanja i prvih 15 minuta gnječenja i pauze, sadržaj kanti izgledao je ovako:


Činilo mi se da nema dovoljno tekućine. U kanti 1 bila je pretvrda lepinja, a u kanti 2 lepinja je bila mekana, ali malo deblja nego što je potrebno za tijesto za kolače. Stoga sam dodao 3 žličice u kantu 1. vode, a u kantu 2 - 2 žličice.

Prije signala za dodavanje sastojaka:


Nakon posljednjeg gnječenja, koloboks je već izgledao ovako:


Bavio sam se svojim poslom.

Nakon zadnjeg (2.) gnječenja, kada je semafor iznosio 1:51, tijesto je izgledalo ovako:


Izvadio sam lopatice iz obje kante, blago poravnavši vrhove.
Ostavila je kruh da raste. Budući da nije bila daleko od stroja za kruh, često je gledala u prozor za promatranje (nije se magla). Nakon 30 minuta dizanja postalo je alarmantno - kruh se sumnjičavo podigao!

20 minuta prije pečenja izgledalo je ovako:


Namazao krovove slatkim čajem. (U nadi da će se "predomisliti" i ići dalje.)
Prije pečenja bilo je jasno da to nije puno pomoglo. Kruh je više narastao.

[Komentari.]

Nakon zvučnog signala kruh je izgledao ovako:


Kora je bila tvrda, pa je kante prekrila ručnikom i ostavila da odstoje oko 10 minuta, a zatim ih je istresla na dasku.
Evo kako je ispao kruh:




Izrežite ga nakon što se potpuno ohladi.

Kruh s vrhnjem. Kruh 1.
Rez:


Kulich Panetton.
Rez:


Obje kriške:

Komentari.

1. Vrhovi oba kruha nisu savršeni. Lagano pao. Postoje takve pretpostavke:
a) čini mi se da je temperatura tijekom dizanja tijesta nešto viša nego što je potrebno. Gledajući proizvođača kruha prilikom pečenja svih kruhova, to sam već jednom primijetio.Možda zbog toga kruh tako brzo raste, zaustavlja se, a zatim otpada;
b) moguće je da je zagrijavanje u prvim minutama pečenja previsoko, što također može dovesti do otpada vrha;
c) vrh torte je "nespretniji". Već nakon čitanja recepta stekao sam osjećaj da ima puno kvasca. Mogli su dati takvu prednost.

2. Ispostavilo se da je kora zaobljenija za tortu. Također je bogatiji i stajao je bliže dozatoru (pročitao sam na "Mult.-ke" da u ovom slučaju kruh u ovom x \ n ispada rumeniji).

3. O ukusu.
Kruh od kiselog vrhnja (br. 1) zadovoljan. Sol i šećer neutralni, s izraženom primjesom kremastog kruha. Kora je hrskava.
Ovaj kruh može se koristiti za sendviče. Ali slatki namaz izvrsno će mu poslužiti.

Kulich (br. 2).
Ili Talijani neobično razumiju kakav bi kolač trebao biti ili su za to krivi autori određenog recepta. Kruh APSOLUTNO nije sladak! Samo kandirano voće i grožđice podsjećaju da je planirana torta.
Naravno, pojest ćemo i to, ali nismo dobili ono čemu smo se nadali. Izašao je drugi sendvič kruh. Iako mrvica u daljini podsjeća na uskršnji kolač.

Zaključci.

1. Kruh od kiselog vrhnja može se sigurno peći. Bolje je odabrati tamnu koru.
Dodajte još tekućine sa 15-20 ml, tj. 95-100 ml za malu težinu kruha.

2. Recept za tortu treba dovršiti.
Ako držite istu količinu šećera, tada trebate smanjiti kvasac na 1 žličicu. (ili prešano 6 g).
Želim ga pokušati ispeći prema ovom izmijenjenom receptu.
Panetton. (Izmijenjeni recept)
(za 500 g)

Mlijeko - 98-100 ml
Brašno - 250 g
Sol - ¾ žličice
Kvasac - 8 g
Šećer - 3 žlice. l.
Jaje - 1 kom.
Maslac (margarin) - 50 g
Aditivi:
Sjeme anisa (mljeveno) - 1 žličica
Grožđice - 50 g
Kandirano voće - 50 g
Orašasti plodovi - 30 g

Pretpostavljam da bi ova opcija trebala biti ukusnija.

Rezultati su to današnjeg eksperimenta.

[Način br. 6. Raženi kruh.]

Današnji eksperiment dotaknuo se raženog kruha. Za koju je, u prvom redu, kupljen proizvođač kruha.

Način br. 6. Raženi kruh.

Kad je pekla raženo-pšenični kruh u svom pamuku, Kenwood je obično to činila: nakon posljednje serije izvadila je lopaticu. Zahvaljujući tome, izbjegao sam gnječiti i dao kruhu jednu veliku probu.
Htio sam provjeriti kako će takav algoritam raditi u Polarisu.

Stoga sam se odlučio za ovo: odaberite jedan recept za 2 kante, ali
u jednom ne dodirujte tijesto (to jest, ne uklanjajte lopaticu i pustite da program u potpunosti funkcionira, uz gnječenje i probnu probu), i
u drugom Uklonite veslo nakon glavne šarže (tj. Napravite jednu veliku probu bez međusobnog gnječenja).
Recept iz uputa nije odgovarao, jer je tamo potreban kvas, ali nije. Tako sam odabrala recept iz svojih bilješki. Zamijenio sam kefir s fermentiranim pečenim mlijekom, nešto promijenio, što je rezultiralo time da je recept počeo izgledati ovako:

Raženo-pšenični kruh na fermentiranom pečenom mlijeku.

(Po težini 500 g):

Voda - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Pšenično brašno 1 stupanj - 100 g
Oguljeno raženo brašno - 150 g
Šećer - 0,5 žličice.
Fina sol - 3/4 žličice.
Suhi kvasac - 3/4 žličice. ili prešani - 4 g
Biljno ulje - 1 žlica. l.

Budući da se prije gnječenja grije 30 minuta, kvasac se nije aktivirao unaprijed. Upravo sam napravio "brbljavicu" za svaku kantu, miješajući kvasac, vodu i 2 žlice. l. pšenično brašno (iz norme). Točio sam ga u kante. Dodala sam sve preostale sastojke.
Stavio sam kante u peć.


Odabrao sam: program broj 6, težina - 1 kg, kora - srednja.


Nakon posljednjeg gnječenja tijesto je izgledalo ovako.


Izvadio sam lopaticu iz desne kante (eksperimentalno) i malo poravnao vrh.


Negdje usred programa nisam mogao izdržati i pogledao sam unutra: tijesto u desnoj (eksperimentalnoj) kanti bilo je 1,5 puta veće.

Nakon pečenja otvorio sam pamučni poklopac i iznenadio se - pokazalo se da je kruh iste visine!


Izvadila je kante iz peći.


Pustila je da kruh odstoji u njima otprilike 5 minuta i istresla ga na dasku. S desne strane možete vidjeti urednu rupu, s lijeve strane također postoji pukotina od lopatice koja ostaje u kanti.


Prevrnula je kruhove.



Dopušteno da se potpuno ohladi. Odrezao sam grbe. (Pila je izrezana tako da se na fotografiji vidi bijela crta.)


Još jedna kriška (sljedeća).

Komentari.

Kruh je gotovo jednak i po izgledu i po rezanju. Okus se također ne razlikuje.

Pokazalo se da je ovaj kruh sličan ukrajinskom kruhu iz trgovine. Samo umjereno. Peći ću više puta.

Zaključci.

Eksperiment, iako iznenađujući rezultatom, me usrećio. Ne morate se brinuti da nepotrebno gnječenje neće dopustiti da se kruh digne kako bi trebao. Samo stavite sastojke i nakon signala dobivate kruh.

Izvrsan program postavljanja. Ja ću ga koristiti!

Djevojke koje ne zapeku vrh kruha. Isprobajte gornji dio peći, tamo gdje je prozor za gledanje, zatvorite ga folijom za hranu + ručnikom ... Pomaže mi (ali ja imam drugačije KS)

[NAČIN №1 "OSNOVNI".]

NAČIN №1 "OSNOVNI".

Danas sam za svoje eksperimente odabrao osnovni program na kojem obično pečemo većinu vrsta kruha. Stoga sam za jednu kantu uzela recept koji nudi knjiga recepata za ovaj pamuk, a drugu iz knjige "Kruh pečemo kod kuće".

Ovo su recepti u smislu male težine:

Bijeli kruh (stranica 9)

Za 500 g:
Pšenično brašno, vrhunska ocjena - 300 g
Voda - 190 ml
Suhi kvasac - 1/2 žličice. ili prešano - 3 g
Šećer - 1/2 žlice. l.
Sol - 1/4 žličice.
Ulje raste. - 1 žlica. l.

(S maslacem sam odstupio od recepta: maslac sam zamijenio biljnim, jer sam želio dobiti nemasni kruh.)

Darnitskiy kruh sa sjemenkama.

(Na temelju Darnitskog iz knjige "Kruh pečemo kod kuće".)

Za 500 g:

Proso brašno. 1. razred - 135 g
Oguljeno raženo brašno - 165 g
Voda - 200 ml
Suhi kvasac - 1 žličica. ili prešano - 5,5 g
Šećer - 1 žličica
Fina sol - 1 žličica.
Limunska kiselina - na vrhu noža
Biljno ulje - ¾ žlice. l.
Sjeme - 2 žlice. l.

Kvasac se aktivira kao u prethodnim receptima. Točio sam ga u kante, dodao ostatak sastojaka (osim sjemenki za Darnitskog). Kante sam umetnuo u x / p.
Kantu s budućim bijelim kruhom stavio sam bliže grijaćem elementu kako bi potamnio.
Odabrao sam program br. 1, težina - 1 kg, kora - tamna.


Nakon zvučnog signala za dodavanje sastojaka otvorio sam pamučni poklopac. Tijesto za bijeli kruh više je nalikovalo tijestu za kolače: lepinja je imala "rep" koji se zalijepio za jednu od strana kante - što je bio jasan znak tijesta. Nisam mogao podnijeti i dodao 1 žlicu. l. brašno. U drugu kantu sam dodao sjeme. S kolobokom je bilo sve u redu.

Nakon zadnjeg gnječenja izvadio sam lopatice iz obje kante (stara navika - volim kruh s malom rupom).
Darnitsa kruh imao je tvrdu koru! Ipak, temperatura tijekom korekcije očito je viša od potrebne!
Koru lagano navlažiti vodom.
(Nažalost, nema fotografije gnječenja i probe - kamera je ispražnjena u najnepovoljnijem trenutku!)

Nakon pečenja kruh je izgledao ovako:


Pustila je da odstoji u kantama oko 10 minuta, izvadila je i ohladila na rešetki.

Komentari.

Darnitsky uopće nije izgledao loše (osim neravnog krova). Svidio mi se okus, iako ovo nije naša uobičajena trgovina "Darnitsky". Mali okus raži. Sol i šećer umjereno. Jeli smo sa svinjskom mašću sa zadovoljstvom.
Bijela je dovoljno svijetla za pečenje s postavkom Dark Crust. Ali to je zbog potpunog nedostatka mlijeka u kruhu. Ispod kore ima mnogo praznina. Okus mi je neustrašiv. Očito nema dovoljno soli.

Zaključci.

1. Ispeći ću kruh iz Darnice zajedno s malo pšeničnog kruha.

2. Bijeli kruh iz uputa zahtijeva prilagodbu recepta.
Promijenio bih ga ovako.

Bijeli kruh s promjenama.

(Po 500 g)

Pšenično brašno - 320 g
Voda - 190 g
Šećer - 3/4 žlice. l.
Sol - 3/4 žličice
Suhi kvasac -1/2 žličice ili prešano - 3 g
Maslac - 15 g ili povrće - 1 žlica. l.
Kora "Tamna".

Za zlatno smeđu
1) kruh se može podmazati jajetom ili slatkim čajem 15 minuta prije pečenja (to će omekšati suhu koru na površini tijesta);
2) pokrijte prozor za gledanje tijekom pečenja silikonskim ljepilom.

Zdravo! Kupio sam ovu tvornicu kruha prije manje od tjedan dana. Ja sam najaktivniji pekar od svih. Sve sam radila prema receptu broj 1, glavnom, pala je sredina vrha, kruh je ispao slatkast, a sutradan nije postao nimalo ukusan, jako sam se uzrujala. Molim vas recite mi u čemu je problem? Pročitala sam sve Elenine eksperimente i nadahnula se, sad ću pokušati.

[Julija,]

Julija, Zdravo!
Razumijem kako je tužno kad čekate ukusan kruh, ali nije uspjelo!
Molim vas, nemojte se obeshrabriti.Sve ćete naučiti, a sve će ispasti sjajno za vas.
Problem neuspjeha (a o tome pišu u recenzijama ovog modela!) Vidim u činjenici da recepti koji dolaze s x / n zahtijevaju poboljšanje. To se vidi iz mojih eksperimenata.
Vrh opala nalazi se u bijelom kruhu koji ste ispekli, jer u receptu ima malo soli i puno tekućine. Dodao sam brašno dok sam mijesio i dodirivao tijesto kad sam vadio lopaticu prije zadnjeg izrasta. Ovo je spasilo vrh. Ali velike šupljine ispod gornje kore ukazuju da u receptu nije sve u redu.
Toplo vam preporučam da pročitate osnovna načela pečenja kruha u pamuku. Vrlo, vrlo korisne informacije za pekara početnika! I sama je jednom započela s ovim ...
Obratite posebnu pozornost na formaciju kolobok. Postigavši ​​dobar kolobok, uvijek možete dobiti dobar kruh.
Evo poveznice na temu:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Također vam želim savjetovati da preuzmete recepte s ovog foruma. Moći ćete usporediti rezultat i otkriti suptilnosti miješanja itd.
Sretan kruh!
Podijelite i svoju sreću i peh.

Pozdrav, Elena !!! Puno vam hvala na odgovoru. Sad ću sve pročitati. Jučer sam ispekao "francuski" kruh prema receptu s vašim izmjenama, stavio sam 0,5 žličice soli. Po dva 500 g, stavite tamnu koru. Zadovoljan sam rezultatom. Vrh je bujna, lijepa, koricasta kora. Šteta što nisam fotografirao. Bila sam jako sretna, okus mi se jako svidio. Pokušat ću i učiti dalje. Podijelit ću rezultate.

Djevojke, tu sam :) jučer su mi poklonili ovu ljepoticu, sama sam je odabrala, htjela sam u početku s funkcijom bagete, vidjevši cijenu, nekako mi je pozlilo. Privlači nas naša ljepota, naravno, prisutnost dvije male posude za pečenje i automatsko dodavanje dodatnih sastojaka ... iako još ne razumijem kada i kako će ih trebati dodati :) Općenito, dok čitam i pitam se vrijedi li nešto za noć odlazi, htio sam svježi kruh iznijeti u prirodu, potpuno sam nov u korištenju ovog uređaja :)
Općenito, uzmite u redove, ja ću pokušati i pokušati

Pozdrav cure) Kupila sam i prekjučer ovu pekaru (volim Polaris, imam sve što je polarizijsko). Jučer sam prvi put pekla kruh (općenito, prvi put u životu) i suočila se s takvim problemom. Odabrala sam recept iz knjige recepata * Talijansko pecivo *. Ondje je naznačena norma sastojaka za štrucu od 750 grama. Dakle, sve sam stavio u kantu strogo prema uputama. Odabrao sam program 8 (jer je u uputama * talijansko pečenje * 8. program), a kada sam pokušao postaviti težinu štruce na 750 g, ovu crticu, koja označava težinu, čvrsto sam stao na broj 1250. Pritisnuo sam tipku * težina štruce * nekoliko puta - samo se vrijeme mijenjalo, ali težina je ostala ista - 1250g. Pljunula je i pritisnula start. Istina, ispao je kruh, ali neugodno je što se težina programa ne mijenja. Trebate li kontaktirati službu?

Pozdrav Irina! Pročitao sam vašu poruku, odlučio sam je isprobati na svom pamuku, odabrao sam program 8, pritisnuo tipku, težina štruce, sve radi, crtica je prošla ispod kruga 750. Možda nešto s gumbima. Jeste li pokušali promijeniti težinu na drugim programima?

[Kotofeja, Lell,]

Kotofeja, Lell, čestitke na štednjacima!

Lell, gumb "Odaberi težinu" ne radi za vas! A ovo je brak! Pokušajte vratiti štednjak u trgovinu.

Pozdrav Elena! .. Jučer sam pekla "francuski" kruh prema receptu s vašim promjenama, koristila sam 0,5 žličice soli. Po dva 500 g, stavite tamnu koru. Zadovoljan sam rezultatom. Vrh je bujan, lijep, koricast kora ... Okus mi se jako svidio. Pokušat ću i učiti dalje. Podijelit ću rezultate.

Julija, s prvim uspješnim kruhom !!! Jako mi je drago što vam je sve pošlo za rukom! Sad će sve biti kako treba.

[NAČIN br. 8. TALIJANSKA PEKARA.]

NAČIN br. 8. TALIJANSKA PEKARA.

Odlučio sam istodobno provjeriti rad ovog načina rada i vidjeti jesu li recepti iz knjige priložene uz x / n uspješni. Knjiga nudi 2 recepta na stranici 5 i na stranici 29.
Nisam prije pekao talijanski kruh, pa je bio dvostruko zanimljiv. Težina oba kruha bila je 750 g, pa smo morali preračunati za malu težinu.

Kruh 1. “Talijansko pecivo” (stranica 5).

Za 500 g:
Voda - 173 ml
Brašno / s - 266 g
Sol - 1/2 žličice
Šećer - 1 1/2 žličice
Prešani kvasac - 2 g
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Zbunjeni malom količinom kvasca i soli. Ali odlučio sam da neću ništa mijenjati.

Kruh 2. Talijanski kruh s ružmarinom i grožđicama. (str. 29)

Po težini 500 g:
Voda - 118 ml
Brašno - 266 g
Sol - 2/3 žličice
Suhi kvasac -2/3 žličice ili prešani - 4 g
Jaja - 1 kom. + 1 žlica. l. voda
Šećer - 2/3 žlice. l.
Maslinovo ulje - 2 2/3 žlice. l.
Suhi ružmarin - 2/3 žlice. l.
Grožđice - 60 g
Pri brojanju sastojaka pokazalo se da je potrebna 1/3 jaja. Nisam želio koristiti dio jajeta, pa sam blabrirao cijelo, izmjerio njegov volumen (ispalo je 3 žlice L.) i zamijenio 1/3 komada. samo 1 žlica. l. vode (što se odražava u receptu).
Dugo sam sumnjao kako će se kombinirati šećer, grožđice i ružmarin. Ali ipak sam odlučio riskirati.

Koristio sam prešani kvasac, kao i obično, pa sam ga aktivirao. Pomiješao sam kvasac, šećer (sve norme), 50 ml vode (iz norme) i 2 žlice. l. brašno (iz norme). Pustila me da stanem.
Zatim je aktivni kvasac sipala u kante, izmjerila preostale sastojke (osim grožđica i ružmarina).
Oprao sam grožđice, osušio ih i narezao na sitne komade, budući da su bili vrlo veliki.


Često, tijekom gnječenja, zbog malog volumena kanta, brašno dolazi na grijaći element. To tada daje miris izgaranja. Kante sam počeo zatvarati tijekom prvog gnječenja silikonskom podlogom.


Odabrao sam program br. 8 "Talijanski kruh". Težina - 1 kg, kora "Tamna".


16 minuta nakon početka gnječenja "koloboci" su izgledali ovako:


Nakon dodavanja ružmarina i grožđica u kruh 2:


Prije zadnjeg uspona:


Nakon signala spremnosti, kruh je izgledao ovako.


Pustila je kante da odstoje 5-7 minuta ispod ručnika.


Zatim ga je istresla na rešetku. Ohladilo se.



Prekini.

Komentari.

Kruh 1 ima vrlo neutralan okus. Sol se uopće ne osjeća. A šećer se pojavljuje samo nekoliko sekundi nakon žvakanja. Nije loše za slane sendviče. Ali, ako ga jedete samo tako, onda želite dodati još soli i šećera. Iako bi možda talijanski kruh trebao biti tako neutralan ...
Kruh ima lijepu hrskavu koricu, 1 zanimljivo meso. S tako malom količinom kvasca sasvim je dobro narastao! Ovo me jako iznenadilo. To znači da "vrući" program nije uzalud ...

Kruh 2 ima vrlo neobičan okus! Samo grožđice daju slatkoću. Njegova kombinacija sa suhim ružmarinom mi je neobična. Ali pojeli su sav kruh. Dobro se slagao s domaćom šunkom, i to samo sa sirom.
Uklanjanjem ružmarina i dodavanjem još šećera i 1-2 jaja možete dobiti odličan kolač.

Zaključci.

Program je za ove kruhove "izoštren". Unatoč tankom tijestu, pečeni proizvodi imaju dobar krov i poroznu mrvicu. Struktura je slična pečenim proizvodima u načinu rada "francuski kruh". Ovi su programi vrlo slični u pogledu trajanja i vremena provjere i milovanja. Mislim da je i temperatura pečenja blizu.
U kruh ću dodati sol i šećer 1, a možda i 1 g kvasca (tako da šećer ima posla).

Ali režim mi se svidio. Ja ću ga upotrijebiti.

Pozdrav svima!!! Elena, hvala na lijepim riječima. Vaš je talijanski kruh ispao vrlo apetit! Jučer sam također odlučio pokušati ispeći talijanski kruh s odgođenim početkom. Usput, u našoj temi nitko ništa ne piše o odgođenom početku, je li to netko probao? Sinoć je sve zaspalo u velikom receptu za 750g. Odabrala sam program br. 8, težina 750g, tamna kora. Vrijeme je bilo 23.00 Namjestio sam timer na 8 sati tako da je u sedam kruh već bio spreman. Bilo je malo čudno ostaviti sve tako i otići u krevet.Početkom osmog kad sam došao, pamuk je bio u režimu grijanja. Pokazalo se da je kruh dugačak, ne jako visok, rubovi su zlatni, vrh je lagan, ali nije otpao. Čekao sam dok se kruh ne ohladi, prerežite ga, mrvica je dobrog ukusa, iako nema dovoljno soli.

Elena me zainteresirala za vaš talijanski kruh s grožđicama. Stvarno ne volim grožđice. Što mislite, kako je moguće grožđice zamijeniti nečim drugim? Na primjer, kandirano voće?

[Julija]

Julija, grožđice možete zamijeniti bilo kojim suhim i kandiranim voćem. Glavno je da vam se sviđa njihova kombinacija s ružmarinom.

ja želim ići

Shvatila sam. Skoro uskršnji kolač?
Kandirano voće, suhe marelice, više šećera i jaja - trebalo bi ispasti ukusno.

[NAČIN br. 9. TEST.]

NAČIN br. 9. TEST.

Provjerila sam kako moja pećnica mijesi tijesto.


Uzeo sam 500 g brašna.Ova količina tijesta nekako se izgubila u velikoj kanti. Bilo je vrlo zanimljivo gledati kako rade dvije oštrice. Svaka se "borila" za svoje pravo mijesiti ovo tijesto. Ponekad su se neke lopatice otkidale male komadiće i "odnosile" u njihov kut.
Ali, na kraju je sve savršeno zabrljalo.

Nakon gnječenja tijesto je izgledalo ovako.



Nakon korekcije.


Gotova roba.

ZAKLJUČAK.

Program se dobro nosi sa svojim zadacima. Ali bolje je umijesiti tijesto u veliku kantu više od 500 g brašna. Za manje porcije mogu se koristiti male kante.

Zdravo! Ja sam najaktivniji pekar od svih. Kupio sam ovu tvornicu kruha prije manje od tjedan dana. Isprobani francuski i talijanski, sve izvrsno. I sutradan sam pokušao ispeći dvije male odjednom i nisam uspio. Proizvodi se nisu miješali. Molim vas recite mi u čemu je problem? Kako bi trebalo raditi pečenje?

[Gylia]

Gylia, Zdravo! Čestitamo na dobroj kupnji!
Da biste vam pomogli, odgovorite na pitanja:
Kakav se kruh pekao (napišite recepte)?
Koji ste program koristili?
Što točno nije uspjelo (krov je pao, nije bio pečen itd.)?
Samo detaljniji opis kvara može pojasniti sliku.

Elena, dobra večer! U jednoj je kanti bio raženi kruh, a u drugoj talijanski. Problem je u tome što se sastojci nisu pomiješali. Kako se treba odvijati gnječenje?

Gylia, možda si zaboravila umetnuti lopatice? Ako ste u recept stavili sve sastojke, sve je trebalo biti pomiješano. U početku mi se lopatice nisu vrtjele u malim kanticama, sve sam položio, ali i ne miješao, stvarno sam se želio vratiti u trgovinu, sve sam prebacio u veliku i oprao i očistio, a zatim sam izvadio ih i zavrnuo rukama, i sve se počelo vrtjeti. Na tragu. dan pekli kruh u njima, sve je bilo u redu. Pokušajte uključiti prazne kante i provjerite vrte li se oštrice.