Jabučni šampanjac

[Linadoc]

Linadoc, Lyudochka će se definitivno odjaviti.
Tatjana, Nisam iscijedila sok. Njegovo grožđe, nadomak Moskve, ima puno sjemenki i već je mekano. Potisnuo sam je i pustio da fermentira zajedno s kostima, dva sam tjedna vrlo aktivno lutao i onda se nekako smirio, evo procijedio sam, izbacio kosti i koru, dodao sirup i vratio na toplo mjesto. Kora je izgledala poput grožđica, a miris je tako alkoholni
A ja sam napravila kvasac od smoothieja, napravila si maline, jagode, ribiz od smrznutih bobica, ostavila malo, dodala šećer i oni su se vrlo brzo pojavili.
Općenito, eksperimentiram

[Jouravl]

Jouravl, Nadežda, još nisam eksperimentirao s domaćim kvascem - koristim naše bjelorusko suho vino. I moj sok sa sirupom odmah je aktivno fermentirao. Zatim pogledam, utihne, dodam 1-2 žlice. l .. šećer opet luta. Kad dodavanje šećera nije puno pomoglo (ali 4 tjedna nisu prošla), natočio sam ga u boce sa sirupom od naranče i metvice. Da vidimo ... Kao što su negdje u jednoj od tema ovdje napisali: geg pomaže u stvaranju novih recepata, ali sva celuloza grožđa koristila se za mjesečinu. Sad vozim (miriši na Isabellu), pa praviti konjak na hrastovim čipsima, ali to je već druga priča.

]
Evo mog šampanjca prije odlaska u podrum. Okus je poput suhog vina, ali što ćete dobiti s likerom? Poluslatko ili polusuho?

Ovaj vikend nisam mogao odoljeti .... Isprobao sam jednu bočicu (srećom postojao je razlog - majka mi je došla u posjet). Isprobala sam jabuku - puno je mjehurića, u čaši se dižu odozdo prema gore - beauty-blooper. Okusom je poput polusuhog. Ali još uvijek mora stajati i stajati. Mislim da će se okus dodatno poboljšati.

Možete li mi reći recept za kruh na jabukovači za pamuk.

Ehhhh! Potrebno je kupiti snažniji sokovnik za zimu, inače sam mučen svojim i napravim šampon.

Jednom sam napravio vino od crnog ribiza - pretvorilo se u ocat. Drugi put je ukusno! Ove godine sam čitao, čitao gdje prilagoditi jabuke, ali u osnovi ih trebate provesti kroz sokovnik.

Zahvaljujući autoru, šampon u planu za sljedeću godinu.

[slatko]

slatko,
Pronašao sam jedan recept za preskakanje

Somerset jabučni kruh (pećnica) (Idol32)

Lena, puno ti hvala, ali ovaj kruh, nažalost za pećnicu, a i meni bi bilo lakše, za aparat za kruh.

Moram kupiti boce za šampanjac i učiniti malo za sljedeću godinu.
ove je godine jabukovača rađena prema Lininom receptu, ispalo je s mjehurićima i vrlo ukusno

[url] https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392723.0/url]

[Sasha55]

Sasha55,

[gawala]

gawala, ovo sam ja slučajno.

Htio sam dati vezu na Katrinku, ona ne zna gdje treba pričvrstiti jabuke, a pokerana na pogrešnom mjestu, bilo je potrebno ukloniti ...

[Sasha55]

Sasha55, prije nego što je učinjeno.

za jabuke.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, reci mi, hoće li alkoholni kvasac uspjeti? ili mora biti vino

[Evgenija]

Evgenija, vino je bolje, djeluju na voće, a alkoholno - na žitarice i piljevinu

[Linadoc]

Linadoc, Hvala vam!
Tražit ću vino, ha

Pa, kiselo tijesto možete napraviti sami, kao što sam opisao u receptu. To nije teško.

Možete li mi, molim vas, reći da pokušavam napraviti liker za aromu. Ne žele skuhati 30g čaja od mente u 100ml vode. Čaj je upio svu tekućinu. Ne mogu zamisliti kako u tome otopiti 800g šećera. Ili će se otopiti u alkoholu? Ili radim nešto pogrešno? Već sam stavila sok. Ne dopustite da proizvod propadne

[Matrosskin]

Matrosskin, Na putu sam, gotovo da nema veze. Ako ne prekasno, onda ću odgovoriti. Kuhajte metvicu u 100-150-200 ml, nema veze. Zatim dodajte bocu dobre rakije ili votke, što je 0,75 litara. Ovo je gotovo litra, otopite u njoj 800g. Sahara.I začinite ovim sirupom.

[Linadoc]

Linadockako je recept podignut na vrijeme! Muževi roditelji prijete berbom jabuka
Ali nemam sokovnik, samo sokovnik. Mislite li da se vrijedi odvažiti na šampanjac od ovog soka? Na izlazu je prilično vruće, skupljam ga u sterilne staklenke i odmah smotam bez dodatne sterilizacije. Stoji godinama bez problema na sobnoj temperaturi. I baš tu treba lutati. Iako se činilo da jedan od mojih prijatelja pravi jabukovaču od toga. No, općenito joj je sve pošlo za rukom, susjedi su vjerovali da je vještica

[Linadoc]

Linadoc, Hvala vam puno.

Još uvijek imam šećer i nisam se otopila u mjesečini, miješam ga svaki dan
Također sam želio pitati za metvicu, nisam je izvadio, vjerojatno je moram ukloniti?

Uklonite mentu, naravno. Šećer se ne otapa dobro, ali to je u redu.

danas je uzet uzorak, još nekoliko dana da odstoji prije prolijevanja, bilo je potrebno isprazniti kanister, pa sam ga natočio u lonac, ukusan i već s pristojnim stupnjevima)))

p. od. na kraju pronašao vinski kvasac

na kraju pronašao vinski kvasac

Zbog toga, s već pristojnim diplomama

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dobra večer! Spasi moj šampanjac 24. studenoga, stavi sok od jabuke s vodom, šećerom i vinskim kvascem i prekriven medicinskom rukavicom probušenim prstom. I sinoć je sve bilo u redu, rukavica je bila napuhana. I danas se vraćam s posla i vidim da rukavica nije samo ispala, već se čak i djelomično upila u limenku. Sad je sve bačeno, zar ne?

[Signorina]

Signorina, sigurno nema impulsa? ovaj put je nekoliko puta mijenjao rukavice

[Ljna]

Ljna, Evgenia, na samoj rukavici nije bilo naleta, bila je poderana čak i kad sam je izvukao iz konzerve. Nemam što izgubiti, dodala sam par žlica kvasca koji pripremam za jabukovaču. Promiješao sam je, stavio novu rukavicu i vratio je u bateriju. Da vidimo može li ponovno zaživjeti
Ovdje sumnjam na 2 boda. Ili mali volumen (trebalo je ukupno 1,7 litara soka) i stoga je postupak krenuo po zlu. Ili otvoreni balkon večeras. Vani je bilo hladno, možda se provuklo? Iako stoji blizu baterije na drugom kraju sobe, pa čak i zamotano u pokrivač. Ukratko, još ne znam, ali bila sam užasno uzrujana.

Morate to kušati. Možda je mali volumen već fermentirao. Tada će biti kiselo i jako. Možete dodati šećer i fermentacija će opet ići.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, probala sam. Kiselo, ali ne osjećam stupanj
Rukavica se ponovno napuhala nakon što je jučer dodala kvasac od jabukovače, ali jutros se ponovno ispuhala.
Što savjetujete? Ipak dodati šećer? Koliko iznosi moj volumen? Ili razmislite o tome što je već učinjeno? Ali liker nije spreman za dodavanje, stajat će još 3 tjedna, sam "šampanjac" neće toliko stajati, čini mi se.

Naravno rano. Mora se dodati šećer. To znači da nema dovoljno supstrata za fermentaciju. Možda je sok od grožđa prilično slab, u smislu da je previše rafiniran, bez šećera i razrijeđen. Ukratko, dok šećer, ili možete dodati grožđice, isto grožđe

[Linadoc]

Linadoc, Lina, reci mi, je li potpuno nerealno spremiti gotov šampanjac u stan? Pa, u stanu nema podruma, a rezultat neće stati u hladnjak.Možda ako se šećer za arome prepolovi? Da, bit će manje plina, ali neće eksplodirati. Ili je zrenje na nižoj temperaturi neophodno za okus?

Djevojke, kako spremate šampanjac u svoj stan?

Možete smanjiti šećer, ali sazrijevanje je bolje pri T od 12 do 16 *

Dobar dan. Molimo navedite:
Drobite li kupine zajedno s jabukama ili dodajte soku cijele ili zgnječene bobice?
Kakvu metvicu koristite: Imam dvije sorte: jednu s pahuljastim lišćem i ne baš mirisnu; 5 listova može se staviti u čašu čaja. Drugi, s glatkim lišćem, ima crveno deblo, ima ga puno i jedan list po čaši čaja, vrlo snažan.

Drobite li kupine jabukama ili dodajte soku cijele ili zgnječene bobice?

Sve zajedno uvijem u mašinu za meso.

Kakvu metvicu koristite

Imam redoviti papar. Ali "energično" bi bilo zanimljivije. Pokušao bih "energično".