Linadoc
Natasha, bolje ga je flaširati za tjedan dana. Budući da je sirup već "nahranjen", trebate uliti malo manje - 20-25 ml po litri. (Vaš je avatar super!)
BlackHoney
Linadoc, Hvala vam! Da, shvatio sam za sirup, ulit ću ga za tjedan dana. Jedva čekam da pokušam!
Linadoc
Citat: BlackHoney
Jedva čekam da pokušam!
Ali bolje je pokušati ne prije 1,5 mjeseca nakon punjenja, ali bolje nakon 2-3 mjeseca. Općenito, do nove godine (ali, naravno, počinjem pokušavati malo ranije - što ako nešto pođe po krivu ...).
Yulek
Hvala na receptu, nisam ni znao što bih drugo s jabukama, ima jabukovače, ima vina, ima džema, a ima oko 20 kg jabuka, sjajno ste otkriće s takvim receptom. Također sam želio pitati, jeste li ikada koristili hranjivi medij za kvasac i poseban pročišćivač koji piće čini prozirnim?
Linadoc
Julia, s 20 kg jabuka šampanjca može se dobiti oko 8 L. Pa, u redu, možeš to učiniti. Ne koristim razbistrivač. Šampanjac se olakšava do trenutka ... potrošnje.
BlackHoney
Linadoc, evo kako izdržati ovih 1,5 mjeseci. Kad sam dodala sirup, nisam mogla odoljeti, malo sam probala. Vkuuuuusno! Bila sam zabrinuta da će biti preslatko (imam Gala jabuke), ali ispalo je - taman kako treba! Od 15 kg jabuka dobio sam 7 litara soka
Linadoc
Citat: BlackHoney
Od 15 kg jabuka dobio sam 7 litara soka
Natasha, ovo je izvrstan rezultat - znači da su jabuke sočne, a sokovnik dobar. I dalje sam sovjetska, rođena 1977. godine. Prinos je znatno manji.
Wert
Linadoc, Hvala vam. Bilo je još pitanja.
1) Idealan kapacitet je boca šampanjca?
2) Napunite boce parafinom kao na vašoj fotografiji čepom za povlačenje? Samo mi se čini da u slučaju šampanjca to neće učiniti ništa.
3) Zašto boce čuvati vodoravno ako nemaju čep od pluta?
4) Ako je temperatura skladištenja boca oko 18-22 stupnja, hoće li to uvelike utjecati na okus i vjerojatnost eksplozije? Ne mogu zamisliti gdje uzeti 10 gr.
Linadoc
Wert, Ja odgovaram:
1) da, ali s plutom morate naporno raditi.
2) ne morate ih ispunjavati. Potrebno je napuniti zavrnuti i "slabi" čep (kako kisik ne bi prodirao kad bi čep lagano otpao pod pritiskom).
3) tako da se tlak ravnomjerno raspoređuje po boci, a ne nakuplja ispod plute.
4) vjerojatnost eksplozije se višestruko povećava dobro zatvorenim čepom. Moguće je pretvoriti u ocat s loše zatvorenim čepom.
U Moskvi ga čuvam na balkonu.
Wert
Linadoc, hvala, vidim. Šteta je što samo balkon treba biti zastakljen. Tada ću preformulisati pitanje, ako je nemoguće postići temperaturu ispod 18 stupnjeva, isplati li se petljati sa šampanjcem po vašem mišljenju? Možda znate recept za neki napitak od jabuke (osim običnog soka) za koji nije potrebno hladno mjesto?
Linadoc
WertZa bilo koji fermentacijski napitak potrebno je hladno mjesto. Jabučni ocat i razni džemovi mogu se praviti i čuvati na toplom. Jabuke se mogu sušiti.
Wert
Ostatak praznina je čist. Kuhamo, sušimo, vozimo sok, marmeladu, sljez, distribuiramo, a jabuke ove godine nisu gotove)) Postojala je ideja da preparate diverzificiramo alkoholom, ali krivo sam shvatila. Pogrešku sam shvatio tek iz komentara kad su pripremne mjere već poduzete. Sad u mislima, nastaviti ili ne kontaktirati.
Linadoc
Wert, ako ste već započeli, zašto nešto bacati? Može se to napraviti, vrlo dobro začepljeno, ali s manje likera (10-15 ml po 1 l) i ne dodavati 7-8 cm. Dobro prelijte parafinom. Tada će do nove godine sve biti u redu. Na novogodišnje praznike sve i piće!
Wert
Linadoc, sok još nije fermentiran, tako da zasad možete relativno bezbolno stati. Iako ćemo vjerojatno ipak pokušati to učiniti, pitam se što će na kraju ispasti
Štoviše, pitanje je postoji li Antonovka i slađa jesenska sorta, što je bolje napraviti ili miješati?
ivashechka
Možda znate recept za neki napitak od jabuke (osim običnog soka) za koji nije potrebno hladno mjesto?
još uvijek postoji Calvados - potreban je alkohol (votka), ali s alkoholom ispada jeftinije, jabuke i hrastova kora (prodaju se u ljekarni). Oprane jabuke režu se u staklenku (moguće je i strvina bez pokvarenih mjesta, ako su kosti čiste bez gnusne krvi, a zatim škrbine s njima u staklenci) na ramenima, prelijte alkoholom napola s vodom (ili votkom, ali već bez vode) kora hrasta pržena na suhoj tavi dodaje se 1 žlica. l. na staklenci, zatvorenoj najlonskim čepovima i na tamnom mjestu 3 tjedna. Nakon toga se ocijedi i popije, možete ga pohraniti bilo gdje, naravno, što duže košta, postaje mekši, ali nakon tri tjedna ide dobro!
nlili
Linadoc, recite mi, koje vrste jabuka više odgovaraju?
Linadoc
nlili, da, bilo koje sorte, po mogućnosti slatko-kisele. U različitim spremnicima možete napraviti različite mogućnosti, a zatim odabrati one sorte koje vam se najviše sviđaju. Radim mješavinu različitih sorti, svima se sviđa.
nlili
Linochka, hvala na odgovoru, danas ću eksperimentirati!
nlili
Linadoc, Prijavljujem, inače svi šute - vjerojatno čekaju zvona za kušanje!
Evo koliko sam dobio - 18 litara soka: boca od 10 litara, 5 litara i ostatke stavila u 3 litara,
čini mi se najbolje fermentiran u 10 litara
Jabučni šampanjac
dozrijeva ovako:
Jabučni šampanjac
moj je suprug smislio poseban dizajn!
šteta što sam recept vidio kasno - u boci je - 29. studenog, vjerojatno ćemo ga kušati ne prije stare nove godine.
Napravila sam liker od mente, pa želim probati,
djevojke koje su već probale - podijelite svoje dojmove?
Linadoc
nlili, dobro napravljeno ! Već sam ... probala. Za rođendan osrednje osobe prvo su probali jabukovaču, a zatim šampanjac. Jabukovača je dobra! Šampanjca je bilo gotovo dovoljno, ali bio je blizu. Vkuuuuusno! .... Ali danas je to frustracija - boca od litre samo je eksplodirala, jedva je uspjela zamijeniti šalicu, nešto je skupila i oprala ostatak ormarića.
nlili
Linochka, hvala!
šteta je što je eksplodirao, ali koji je razlog?
Linadoc
Citat: nlili
šteta je što je eksplodirao, ali koji je razlog?
Srdačno! Treba hladnije, bolje 6-12 * C, a ja 18 * C. Sad sam otvorio čepove na balkonu na kojem je sve. T je već pao na 14 * C, ali to nije dovoljno. Nadam se da ništa drugo neće eksplodirati.
nlili
Linadoc, Nadam se da će ostalo biti na sigurnom!
Na lođi u mojoj kući bilo je 8-10 * C, sada je toplije - a temperatura je porasla na 12-13 * C.
je li to već kritično?
Linadoc
12-13 * C je gornja granica, pri tome T ne eksplodira. Ali niže je bolje.
nlili
Linochka, hvala na odgovoru! Pripazit ću na temperaturu!
Linadoc
Cure, danas mi je eksplodirala druga boca! Ona je, kao i prva koja je eksplodirala, bila na dnu, na njih su ležala još 4 sloja boca. Otuda i zaključak - NIKADA NE STAVLJAJTE BOČICE! Morao sam preurediti sve boce, staviti ih okomito u 1 red, još im preostaju 2 tjedna. Otvorila je jedan za posljednji test. Rezultat je jakooooo ukusan, "suh" (Brut), vrlo visokog pritiska, otvoren u sudoperu, pod kutom od 45 *, ohlađen, snage 12,5 *. Evo fotografije bez posjekotina (prilikom otvaranja popunjeno je sve okolo):
Jabučni šampanjac Jabučni šampanjac Jabučni šampanjac
OOO Vrlo ukusno! Na razini svjetskih standarda brzo puše s krova i konkretno, vraća se za 20-30 minuta.
nlili
Linochka, kakva ljepota !!!
takva boja - divan prizor! i pjeni se više nego što je kupljeno u trgovini, zar ne?
Kad sam natočio svoj, i stupnjevi su se činili pristojno!
Linadoc
Citat: nlili
takva boja - divan prizor! i pjeni se više nego što je kupljeno u trgovini, zar ne?
nlili, Ne znam kako bih te zvao! Napisala sam da sam dodala 100g kupine za dodavanje boje i kvasca, to određuje ružičastu boju (samo 100g na 10l, a boja je ružičasta, a vino pjenušavo, ovo je sve kupina).Pjene se jače od kupljene, a učinak je i jači - supruga ima jaka glavobolja (zaustavila ju je brusnicom napravljenom od alkohola - brusnice iz šume, alkohol s posla), ovdje je sve prirodno i vrlo jako - alkohol, vitamini, minerali.
nlili
Linadoc, Lina, i ja sam dodala kupine na tvoj savjet, ali boja nije postala toliko ružičasta, ali više sam se bojala dodati - nisam znala kako će to utjecati na okus i svojstva šampanjca.
a ja se zovem Lily .
Linadoc
Citat: nlili
nazovi me - ljiljan
Drago mi je . Boja se obnavlja s dozrijevanjem šampanjca, za mjesec dana boja će biti više ružičasta ... U mom slučaju, malo je vjerojatno da će trajati toliko dugo, ovo je moj glavni tradicionalni poklon.
Mariii
Linadoc, napokon došao do Interneta ... Već dugo se odjavljujem, ali i dalje nije išlo!
Prvi put smo otvorili šampanjac za Novu godinu i od tada idem. Općenito, svima nam se svidjelo piće. Imao je okus poluslatkog šampanjca, vrlo ugodne i vrlo lijepe boje (sve sam htio izložiti fotografijom, ali sjećam se kad od boce nema ništa). Čim sam pokušao, nisam popio ništa drugo, a ujutro nije bilo ni trunke glavobolje.
Samo u mojoj verziji postoji jedno "ALI": u boci praktički nema plinova. Možete čak reći da uopće ne postoje, došlo je do malog "zilcha" prilikom otvaranja i to je to! Ne znam točno što i gdje sam izmislio, ali mislim da je uspio fermentirati prije punjenja u boce, moguće je da je temperatura još uvijek bila prevelika za to ...
Općenito, moj je zaključak sljedeći: recept mi ​​se jako svidio (i ne samo meni), jasno je da ću ga napraviti u godinama s jabukama. Nadam se da sljedeći put plinovi neće ispariti prije vremena
Lina,

Linadoc
Marin je najvjerojatnije propustio prometne gužve. Imao sam jednu bocu koja nije bila napunjena voskom, pa je i to popizdilo, a ostatak je otvorila samo u sudoperu, jer su ispuštali stupac pjene.
Sasha55
Ovo je moj prvi šampanjac! Puno ti hvala, Linochka. Čekam i nadam se da će sve uspjeti.
Sasha55
Nijedna fotografija stelefona ne želi biti umetnuta.
Jabučni šampanjac
Ovo je prvi dan.
Linadoc
Sasha, s početkom novog života! Sve će uspjeti, svi uspijevaju, samo trebate izdržati način rada T i odabrati pravu posudu za punjenje. Ove godine sam odlučio staviti šampanjac u plastične boce, a onda ima puno gubitaka. Ali jabukovaču ću ostaviti u čaši.
Fantik
Lina, obična plastika ili neka posebna ojačana? Krajem kolovoza počet ću posjećivati ​​Moskvu na nekoliko dana. Potražit ću prikladne boce s ojačanim čepovima i kvascem. U međuvremenu čitam i mentalno se pripremam. Na spomen plastike odmah u glavi zabuna.)) Je li doista moguće koristiti i plastiku? A pritisak? A točiti parafin? Kako ga kasnije otvoriti? Boce s kvasom, kotrljanje u autu po vrućini, a onda ćete otvoriti smokve bez gubitka ...))
Linadoc
Anastazije, pogledajte moje fotografije, gdje otvaram šampanjac - ne bez gubitka. Ojačane plastične boce su bolje, ali moguće su i obične, pakiranje možete odmah kupiti. Kupila sam ga za pivo, sad sam se odlučila za šampon. Kvasac se može kupiti, ali možete napraviti vlastiti, tekući.
Sasha55
Linochka, reci mi kako treba ili je sve nestalo?Jabučni šampanjac Ovako izgleda šampanjac 14. dana.
Čini mi se da je fermentacija praktički prestala. Neke se male čestice polako-lijeno kreću gore-dolje. a rukavica je pala negdje 10. dana. Tekućina je postala gotovo prozirna. Unutarnja temperatura 24-25 stupnjeva.
Linadoc
Sve je u redu, slijedite recept i dalje, i dalje će se pokazati.
Sasha55
Lina, hvala, inače je krenula moja panika. Moj suprug, kad je tražio bocu kod susjeda, svima je pričao o šampanjcu. Degustaciju sada čeka desetak ljudi. Ne mogu kriviti ...
Fantik
Djevojke-dečki, je li ovo ojačana pluta? Uklonio sam pitanje, pročitao temu, shvatio.
LinadocZa jabukovaču sam naručio soj kvasca lavlin 1122, koji zahtijeva puno jabučne kiseline. Jesu li prikladni za šampone? Ili je bolje uzeti "klasiku"?
Linadoc
Anastazije, postoje posebnosti za šampanjac, ali i one su moguće. Ili možete samo divlju jabuku, napravljenu po samoj tehnologiji "tekući kvasac" od neopranih jabuka 5 dana prije prvog kiselog tijesta od šampanjca.
Fantik
Linadoc, Lina, stavit ću se zimi, za kruh. Pokušao sam, nije mi se baš svidjelo, bili su slabi. Dakle, za šampanjac bih ga radije kupio.)) Hvala!

Fantik
Oh, ali kvasac nije potreban za jabukovaču!? Morate ponovno pročitati teme nekoliko puta ... glup sam. Da to učinite s kiselim tijestom? I zašto? Hoće li biti prejak s kupljenim jabukovačama? 4-5 stupnjeva Bio bih dobro. Ne želim više.
Pa, točno tada će ove kupljene jabuke ići na šampon ...
Linadoc
Anastazije, za jabukovaču je bolje napraviti vlastiti tekući kvasac - kiselo tijesto. Tada će jabukovača biti 6 stupnjeva.
Fantik
Lina, hvala! Definitivno ću to učiniti. (šapatom: liker sam već stavio, danas)), koji su vaši prekrasni recepti! )
Jouravl
Linadoc, Lina! Recite mi, molim vas, je li potrebno boce napuniti voskom? Može se zamijeniti bočicama s povlačnim čepom. Kupit ću ih za jabukovaču, pomislila sam, možda će i oni raditi za šampone?
Linadoc
Nada, Te godine mi je eksplodiralo 5 ovih boca. Ove godine, prvo, prva 2 tjedna nakon ulijevanja u boce, otvorit ću boce jednom tjedno i ispuštati plin, a drugo, ulijevat ću ga u plastične boce. Zatim napunite parafinom.
Jouravl
Linadoc, Lina! Puno ti hvala. I ja ću to učiniti., Punjenje parafinom u posljednjoj fazi ...
Jabukovača je dobro stajala u tim bocama, iako ne zadugo ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha