Liptovski sir Liptauer

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: austrijski
Liptovski sir Liptauer

Sastojci

feta sir, feta ili svježi sir 200 g
omekšali maslac od 50g do 100g
paprika 2 žličice
suha gorušica 1 žličica
mljeveni korijander 1,5 žličice.
ribani luk 3 žlice. l
kapari 2 žlice. l
kiseli krastavci, inćuni neobavezna
zelje, zeleni luk, paprika za ukras neobavezna

Način kuhanja

  • Liptovski sir (Liptau sir, slovački Liptovský syr, njemački Liptauer) tradicionalno je jelo u Slovačkoj i Austriji. Ime siru dala je regija Liptov, odakle jelo potječe. Liptovski sir mješavina je feta sira s maslacem, crvenom paprikom, crnim paprom i ostalim začinima. Liptovski sir se maže na kruh. Zanimljivo je da je u Slovačkoj sir Liptov više regionalno jelo, dok je u Austriji raširen.
  • Sir ili svježi sir, stavite na sito - pustite da se sirutka ocijedi i pomiješajte s omekšanim maslacem i ostatkom sastojaka, miješajući dok ne dobijete homogenu kremu. Kapare, začinsko bilje i krastavce prethodno sameljite.
  • Stavili smo sir u kalup i poslali ga u hladnjak na 30 minuta.
  • Postoji nekoliko vrsta sira. Evo glavnih.
  • "Seljačka" verzija recepta - s paprikom, paprom, sjemenkama kima i sitno nasjeckanim ili ribanim lukom. Sol se dodaje samo ako se koristi neslani sir ili svježi sir. Liptovski sir Liptauer
  • Liptovski sir Liptauer
  • Kasnije su "urbani" recepti uključivali kapare, senf, inćune ili pastu od inćuna i kisele krastavce narezane na kockice.
  • U Austriji je običaj da se liptovski sir ukrašava kad se poslužuje s sitno nasjeckanim zelenim lukom ili kolutovima zelene paprike. Ova se smjesa namaže na kruh ili koristi kao umakanje.
  • Liptovski sir Liptauer
  • Neki stariji recepti također spominju gorko pivo dodano radi poboljšanja konzistencije jela. Prema kuharici Jorda Langa "Mađarska kuhinja", sendviči s liptovskim sirom, kada su se posluživali među najvišim plemstvom Mađarske i restoranima austrijske monarhije, bili su ukrašeni crnim kavijarom.
  • Pronašao sam još jednu upotrebu sira - s povrćem, svježim i pečenim. Ukusno!
  • Liptovski sir Liptauer
  • Liptovski sir Liptauer
  • Uživajte u jelu!

Vrijeme za pripremu:

20 minuta + 30 minuta za hlađenje

Bilješka

Austrijski snack sir Liptauer uvijek se cijeni na bilo kojem stolu - od piknika do svečanog stola. Glavna stvar je poslužiti ga ukusnim kruhom.

Antonovka
MariS,
Opa, kakav recept, Marin, super, pokušat ću ga napraviti sutra - tu su svi sastojci
MariS
Citat: Antonovka
Pokušat ću to učiniti sutra - postoje sve komponente

Lan, a što tamo probati - morate odmah kuhati! Jednostavno kao pita. Super je što su svi sastojci tamo.
Glavna stvar je peći svježi kruh.
Antonovka
MariS,
A kakav je kruh na prvoj fotografiji? ))
MariV
Marina, a takav sir s tikvicama? Mislim da je to to!
MariS
Citat: Antonovka
A kakav je kruh na prvoj fotografiji? ))

Lena, kruh je najjednostavniji - na jogurtu ili kefiru (Omelkin) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Uvijek ga pečem kad kefir ostane. I ja ga imam - čarobni štapić!

Citat: MariV

Marina, a takav sir s tikvicama? Mislim da je to to!

Točno, Olya - i jednostavno još nisam pojeo sve tikvice.
Hvala što ste me podsjetili.
Scops sova
Marin, i ja sam napravio sličan, samo bez ulja. Volim ga. Jeste li i sami probali s inćunima? Vjerojatno bolje s feta sirom nego sa svježim sirom Nešto s svježim sirom je zastrašujuće (želim pokušati )
Koji vam se najviše svidio?
MariS
Citat: Scops sova
Vjerojatno je bolje s feta sirom nego sa svježim sirom

Larissa, Nisam probao s inćunima.
Što se tiče izbora između svježeg sira i feta sira - stvar je ukusa. : girl-yes: Zašto se bojite probati sa svježim sirom? Jako ga volim, posebno onu tržišnu. Opet, neće biti puno soli (pokušavam smanjiti njezinu upotrebu).
Feta je također ukusna. Volim je s kiselim krastavcima, začinima i začinskim biljem. Ali ne možete mu dodati puno krastavaca - u njemu već ima soli.
Scops sova
Marin, sumnjam u inćune i svježi sir, svejedno, riba je slana, ali s svježim sirom. Bolje s feta sirom. Pa, ovo je sve pojedinačno, a sir je cool, ukusan
Danas sam kupio svježi sir, ima kapara. Moram kuhati sutra
Jurij198
"Srpski sir" je dugo stajao, čak je i postao gorak. Općenito, sir, maslac 1: 0,75, češanj češnjaka, gotova "gruzijska začina", dvije žlice šećera, pola ribane jabuke - gosti su sve pojeli. Hvala MariS.
MariS
Citat: Scops sova
Kupio sam svježi sir, ima kapara. Moram kuhati sutra

Cekat cu, Larissa, vaša recenzija (iako ste već pripremili sličan sir!

Citat: Yuri198
gosti su sve pojeli

I to je drago! A jabuka umjesto kapara i krastavaca dobra je ideja, Jurij!
Scops sova
Marin, mislio sam da sam već odgovorio, ali ispada da nije. Vuneni recepti, tražeći vašu salatu i došli ovdje. Ispravljam se, evo izvještaja.
Liptovski sir Liptauer
Sir sa svojim začinima, samo što ste dodali jabuku. Ono što se pokazalo pri ruci, krastavci su bili prelijeni za dobiti. Ukusno kao i uvijek.
MariS
Larissa, kako lijepu mrtvu prirodu imate! Hvala ti na takvoj ljepoti. Lijepo je što se služite receptima. I drago mi je da vam se sviđa!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha