Medaljoni od svinjskog luka (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Medaljoni od svinjskog luka (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Sastojci

svinjski file (imam udubljenje) 800g
dimljena slanina s klicom 75g
bijeli luk 4 srednje
crveni luk 3 srednje
biljno ulje 8st. l.
sol ukus
papar ukus
mljevena paprika 1h l.
brašno 1-2st. l.
šećer za karamelizaciju 1. st. l.
mini krumpir 800g

Način kuhanja

  • Operite krumpir, prokuhajte. Čist.
  • U prethodno zagrijanu tavu stavite slaninu narezanu na kockice i otopite dok se suhi čvarci ne osuše.
  • Bijeli i crveni luk narežite na kolutiće.
  • Na ulju posebno popržite luk. Posolite, dodajte papriku i šećer. Karamelizirati. Luk treba biti proziran, a ne suh.
  • Medaljoni od svinjskog luka (ZwiebelSchweine-Medaillons)
  • Meso narežite na medaljone debljine 2 cm.
  • Pohano u brašnu.
  • U tavu ulijte ulje i u njemu pržite meso dok ne porumeni. Začiniti.
  • Medaljoni od svinjskog luka (ZwiebelSchweine-Medaillons)
  • Stavite meso u oblik otporan na toplinu, na vrh čvaraka i luka.
  • Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i u nju stavite meso 10 minuta.
  • Poslužite s krumpirom i kiselim kupusom ili kiselim krastavcima.
  • Medaljoni od svinjskog luka (ZwiebelSchweine-Medaillons)
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

štednjak, pećnica

Bilješka

U knjizi se ovo jelo posluživalo s crnim vinom, ali čini mi se da bi pivo bilo vrlo dobro uz ovo jelo.

Vinokurova
Annushka, jeste li uopće marinirali meso? Želim dodati ukusan komad karbonata, ali bojim se da će izaći malo suh .. a također se bojim da se na ovoj temperaturi, za to vrijeme, komad od 2 cm neće ispeći .. to je svinjetina ... razriješi moje sumnje, molim te!
Slika
AlenKa, kao i za mene, treba marinadu.
Vinokurova
Volumen, pa i meni se čini ... iako se tamo prži na samom početku ... stvarno ne znam ... mozak u raskorjakuu ...

hvala što nisi jedini koji je tako mislio ... to znači da još ne trebam liječnika ...
notglass
AlenKa, reznica je vrlo mekano meso, a zapravo je i ne trebate odbijati i kiseliti. Karbonat je sušiji, marinada mu neće naštetiti. Takvi, na primjer:
Suho crno vino 100 - 150 mililitara
Veliki češnjak 1 - 2 češnja
Luk srednje veličine 1 komad
Mljeveni crni papar po ukusu
Sol po ukusu
sušena kadulja 1 prstohvat
sušeni ružmarin 1 prstohvat
sušeni origano 1 prstohvat
suhe sjemenke kima 1 prstohvat
Lovorov list 2 - 3 komada
Biljno ili maslinovo ulje 1-2 žlice
Ovo je za 600-700g mesa (4 kotleta ili cijeli komad)
Svinjetinu napunite pripremljenom marinadom, dobro promiješajte žlicom, a zatim tavu pokrijte poklopcem i stavite posudu sa sastojcima u hladnjak na 3. policu. Da bi meso postalo nježnije i sočnije, ostavljamo ga 6-8 sati u hladnjaku. Važno: marinada mora svinjetinu u potpunosti prekriti kako bi bila dobro zasićena začinima i tekućim sastojcima.
Ako vam neka komponenta ne odgovara, izuzmite je, glavno je ne pretjerivati ​​sa začinima!
Vinokurova
Anyakako ste na vrijeme! u vezi s reznicom, znam .. ako je prekomjerno izlažete u marinadi, samo se pogoršava ... Otkucao sam malo karbonata, ići ću vidjeti što imam za vašu marinadu
Vinokurova
Anyuta, ziarinovala ... što mislite, ako meso prvo umočite u jaje, a zatim i mrvice, hoće li biti dobro?
Vinokurova
Annushka, Učinio sam!. ispalo je vrlo ukusno u takvoj marinadi ... meso je nježno i sočno ... hvala!
notglass
Za vaše zdravlje, AlenKa! Marinada je stvarno izvrsna, jedna od mojih najdražih.
Vinokurova
Citat: notglass
jedan od mojih često korištenih
učini ovaj Temko nužno! kako se ne bi izgubili ... ljudi često ne čitaju komentare u potrazi za komentarima ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha