Kiseli limburger - sir (frakanski stil)

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: njemački
Kiseli limburger - sir (frakanski stil)

Sastojci

sir 200 g
crveni luk 1 računalo
voda 200 ml
ocat 3 žlice
suncokretovo ulje 3 žlice
papar po ukusu

Način kuhanja

  • Kiseli limburger - sir (frakanski stil)Nasjeckajte sir i luk
    Kiseli limburger - sir (frakanski stil)Umiješajte ulje i ocat u vodi, dodajte sir, a zatim luk.
  • Ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Dobar je međuobrok. Dobar tek svima


Fenya
olgea,
Olya, zanimljivo je probati, kakav će okus onda imati sir? Ol, kakav je sir poželjniji?
TATbRHA
Wow novosti - kiseli sir !! Svakako ću probati!
olgea
Recept je za sir Limburger - prevoditelj nije preveo o kakvom se siru radi, pa sam kupila onaj koji volim. Okus, oo, ne znam ni kako bih to rekao, ugodna kiselost i aroma luka dodaju se onom siru, a izvrsno se slaže s čašom jakog (kao što su kušači rekli). Pa, ispada zanimljivo, ne žalim što sam skuhao.
Fenya
Aha, pokušat ćemo!
Admin
Citat: olgea

Prema receptu, tu je Limburger sir - prevoditelj nije preveo o kakvom se siru radi,

Internetska pretraga:

Kiseli limburger - sir (frakanski stil)

U stara vremena ovaj se sir proizvodio na teritoriju vojvodstva Limburg (sada taj teritorij međusobno dijele Belgija, Nizozemska i Njemačka).

Limburški sir (Limburger) klasificiran je kao polumekani sirnapravljeno od kravljeg mlijeka. Prilično je začinjenog okusa i vrlo meke konzistencije. Aroma ovog sira zapažena je po svojoj oštrini. Međutim, tijekom povijesti svog postojanja sir je imao mnogo obožavatelja. Među njima je, usput, bio čak i A. Puškin. Isti onaj. Sjetite se njegove pjesme:

A Strasbourg je neprolazna pita
Između sira limburgijskog života
I zlatni ananas.


Inače, s razlogom su ga zvali "živim". Te riječi opisuju njegovu neobičnu dosljednost. Tako je mekan da se odmah nakon rezanja širi. Međutim, istim se riječima mogu opisati "dah" sira i njegov "plač" (ponekad su se na površini pojavile kapljice vlage).

U knjizi T. Lavrentieve o kulturi gozbe početkom 19. stoljeća, autor je istaknuo da je limburški sir imao tako oštar miris da se bojalo da se konzumira prije nego što je objavljen. To je slično onome kako danas pokušavamo ne jesti luk ili češnjak prije odlaska u kazalište, na posao ili u posjet.

==================================
Očigledno, zbog takve kvalitete sira "da je limburški sir imao tako opor miris da su ga se bojali koristiti prije izlaska", radije su ga kiseljeli kako bi smanjili oštrinu percepcije i ublažili okus
Iz svog iskustva znam da se vrlo ukusan sir dobija u marinadi sa začinskim biljem i začinima, mekanim, suluguni, adyghe, feta sirom. Forum ima recepte za takav sir https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Dobar tek svima!
olgea
PUNO TI HVALA
TATbRHA
"U nedostatku pečata - pišemo jednostavno". U nedostatku Limburgera, kiselimo sve što dobijemo! Jer bit će jako ukusno!
Admin
Citat: TATbRHA

"U nedostatku pečata - pišemo jednostavno". U nedostatku Limburgera, kiselimo sve što dobijemo! Jer bit će jako ukusno!

Ovo nije istina! Pokušao sam kiseliti obični krem ​​sir tipa Lambert. Ne ide, neću više riskirati, iako je naravno stvar ukusa
Za kiseljenje su najprikladniji mekani sirevi, feta sir, suluguni i drugi - ovo je vrlo ukusno
Samo trebate skuhati dvije mogućnosti i sami to procijeniti
olgea
Zapravo ne znam kakav bi trebao biti okus ukiseljenog Limburgera, nema se s čime usporediti. Svidjelo mi se kako je ispao sir Poshekhonsky.
TATbRHA
Citat: Admin
naravno da je stvar ukusa
Samo moram kuhati i cijeniti
Pa hoću. Hvala vam, olgea i Admin!
dopleta
Često kiseliram camembert, stvarno nam se sviđa.
Valerka
oh, imao sam iskustva s Limburgerom, podudarajući se sa situacijom u Jerome K Jeromeovu Tri čovjeka u čamcu. To je ubojit miris! Točnije, naprotiv, može oživjeti mrtve. Uspio sam kušati zalogaj, nakon čega smo mi i susjedi iscrpili bocu osvježivača. Isprobati Limburger po drugi put? Drugi put neću izvesti ovaj podvig.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha