Elena Tim
U "Tom Yam", u "Hunan Lamb", u riži ili rezancima s plodovima mora, i općenito, u kineskoj, tajlandskoj i drugoj azijskoj kuhinji široko se koristi.
Elena_Kamch
Citat: shurpanita
Gdje se još koristi umak od ribe?
A imam samo za ovaj recept i košta


Dodano u ponedjeljak 30. siječnja 2017. 07:35

Citat: Elena Tim
"Hunanska janjetina"
Oooh ... I nekako sam to pogrešno pročitao prvi put ...
šurpanita
Ako ga dobijete, kupit ću ga! I prvi put kad probam bez umaka, ruke me bolno svrbe
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
Oooh ... I nekako sam to pogrešno pročitao prvi put ...
Već dugo perem recept kako bih ga izložio, Schaub rđa, ali sve ruke ne dosežu.
Citat: shurpanita
Pokušat ću prvi put bez umaka, svrbe me ruke
Marin, pa i bez njega, ispada sjajno, češnjak.
Florička
I radujem se plivačici s kimchijem i također prženom svinjetinom s kimchijem i možda Pyanseom. Nestalo se mora raditi dok je jeftino. Kiseli kupus je već umoran.
Elena_Kamch
Citat: Elena Tim
izloži recept, Schaub
Hajde hajde!
Elena Tim
Otići ću bambusom i šaliti se po trgovinama ...
Elena_Kamch
Cvjetni?
Kakav recept ... nije lagan
Elena Tim
Gyyy, ne, neću se usuditi kuhati od sirovog bambusa, nevjerojatno smrdi prilikom kuhanja (kao da stotinu mačaka nasr gotovo)
Stoga koristim prirodne konzerve, od grijeha oporezivanja.
šurpanita
Pa, evo moje chimchke! Otišao na fermentaciju u hladnjak; D Umjereno začinjeno, ukusno! Dugo sam tražio kupus, nema nikoga na akciji, sav prekriven plijesni. Rastavio sam svaki list.
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Elena Tim
Kakva ljepota, vitamini u staklenkama.
Za njih nema dovoljno pilafa, za set.
Marin, hvala na fotoreportaži. Jako sam zadovoljan što mi se svidjela chimchushka.
Elena_Kamch
Elena Tim, Lenusik, gdje je obećani recept?!
Marija-83
Elena TimPuno vam hvala na receptu! Ukusno je! (Prije nisam znao što je to)

Za dva dana pojeli smo litru, suprug je naredio da se stavi još.))

PS: Kad sam ga probao prvi put, bez svega, nekako mi se nije svidjelo ... Ali kad smo ga jeli s pilafom (a danas s vinaigretteom), VRLO I VRLO mi se svidjelo.



Dodano u nedjelju 05. veljače 2017. 20:05




Dodano u nedjelju, 5. veljače 2017. 20:06

Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
Lenusik, gdje je obećani recept?!
Što, Lenus? Choyt, potpuno sam otpao iz društveno korisnog života - ne sjećam se nifig-a ...

Citat: Marya-83
Za dva dana pojeli smo litru, suprug je naredio da se stavi još.))
Gyyy, stavili su još malo na čimčušku.
Marinochka, hvala! Jako sam zadovoljan što vam se svidio. Za tvoje zdravlje!
Elena_Kamch
Citat: Elena Tim
Što, Lenus?
Citat: Elena Tim
"Hunanska janjetina"
Citat: Elena Tim
Dugo sam prao recept kako bih ga izložio, Schaub je rzao, ali sve ruke ne dosežu
Evo entota Ili sam već nešto propustio, potpuno napušteni HP ...
Elena Tim
Aaaaa, jebeno sam već zaboravio!
Pa, samo sam izvalio, kažu, samo sam išao ...
Ali čim se saberem, sastavit ću recept, ukrasiti i ukrasiti.
Umka
Citat: Elena Tim
čim se spremim, sastavit ću recept, ukrasiti i ukrasiti.
Elena_Kamch, Lenochka, obećano kao min 3 godine čekanja, ali ovdje / ovdje samo 30.01.17. obećao, pa čekamo recept za NG 2020 !!!

Pozdrav, Lenuski !!!
Elena_Kamch
Umka19, Ljudoček, prYuvet !!!
Shvatio sam

Kako si?

Zhannptica
Volio bih i janjeće janje ... Ne sjećam se dalje, ali okusio bih ga .., pa je Lenchik +1 u redu za recept)))
Elena_Kamch
Citat: Zhannptica
janjetina hu ...
: lol: čak su mu i smislili ime, očekujući
E, vrijeme je da uzmem skupe paprike. Zašto ova kimchukha uvijek završi u najgoroj sezoni!
Zhannptica
Elena_Kamch, dakle nije fer, potpuno nestao, sve za kupus, da za kupus
Elena_Kamch
Ne, ponekad sam bila na vezu ...

Kći je došla za praznike. Jučer odletio natrag

Zhannptica

docha je sveta)) onda opraštam

Elena Tim
Citat: Umka19
čekaju obećano kao min 3 godine, ali ovdje / ovdje tek 30.01.17. obećao, pa čekamo recept za NG 2020 !!!
Aaaaaaaa! Zbog toga te volim, to je zbog tvoje željezne logike.
Pozdrav, Lyudochek!
Elena_Kamch
Elena Tim, LenusyaVjerovali ili ne, imao sam eksperiment! Nazvano - prvi put na recept
Prije toga, jedan dan je Peking uvijek fermentirao, ali sada stoji dva dana !!!

Jednostavno nije bilo snage nakon prvog dana za bavljenje kiselim tijestom od paprike. Ostavljeno drugog dana


Pa što ... Uskoro ću dobiti pravo ukusno! Iako ja ... Jedva čekam, počet ću pokušavati pucati ranije
Elena Tim
Oh, Lenus, čini mi se da je uvijek ukusno kad god ga pojedeš.
Elena_Kamch
Pa, ravno na stvar! Fkusnaaa infekcija!
metel_007
Lenčiki skuhao sam ga: yahoo: tvoj Chimchu, nisam htio ljutu papričicu, ukusno
Hvala vam
Elena Tim
Uraaa! A Olchik je s nama!
U vaše zdravlje, draga! Ja sam prezadovoljna!
Elena_Kamch
Leeyen .. gdje su ti tamo tenisice? Ne vidim razliku između ukiseljenog jednog dana i dva dana ...
Trudim se, trudim se ... jedem, jedem, jedem ... Neee, nemam, ta razlika za MOJ ukus
Elena Tim
Lenus, pa, ne vidiš razliku, pa dobro je - ne trebaš brinuti.
Eh, bio bih tako ...
Ponekad ga imam i tri dana - jedva čekam da bar malo fermentira.
Lanochka007
Elena, i ja sam blatio ovu hvaljenu veschu. Dugo sam u oznakama, pa sam odlučio eksperimentirati. Nikad nisam jeo tako nešto, jako me zanimalo. Nije bilo umaka od ribe, zamijenio sam ga kamenicom. Postoji ljepotica, fermentira.

Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja

Ups)) s fotografije telefona, ne mogu je okrenuti. Oprosti



Elena Tim
Da, izgleda super u ležećem položaju.
Svetul, nadam se da ti se sviđa chimchushka. Barem izgleda strašno.
Kapet
Upravo sada, pokušajmo reproducirati ovaj ukusan ... Kupus se već slani u loncu ...

Zbune u receptu samo jedna: 6 žlica. žlice soli. Žlice su različite. Slane žlice dolaze s toboganom ili bez tobogana. Sol se može mljeti od nule do pet, te se u skladu s tim u žlicu stavljaju različite količine soli različitog mljevenja. A s obzirom na to da u receptu postoji čak šest takvih žlica, postoji velika vjerojatnost nedovoljnog i slanog presoljenja. Može li količina soli biti bolja, kad je ima relativno puno, raspodijeliti je u gramima? Sada kuhinjske vage nisu luksuz, a ima ih svaka pristojna obitelj ...
Tricia
U početku je čl. žlice ispod noža, ako s toboganom, onda se o tome posebno govori. A soli može biti bilo koja. U ovoj situaciji razlika u gramima +/- uopće nije značajna, jer se nakon fermentacije slanost nadoknađuje drugim okusima.
Radio sam i hladnu slanu čimču i slabu. Volim je bilo koju. Tijekom eksperimenata moći ćete pronaći svoj idealan ukus.
Kapet
Citat: Tricia
Radio sam i hladnu slanu čimču i slabu. Volim je bilo koju.
Da, razumijem da u izvornom korejskom kimchiju (koristio sam ga, znam što je to) vatra u ustima začepljuje gotovo sve ostale okusne pupoljke. Ali ovdje, u toj temi, ljudi su se žalili na previše soli ...
Tricia
Ljudi se ponekad žale na previše soli, čak i u GOST receptima. Sve je to vrlo individualno.
I u ovom se receptu osjeća slano iz činjenice da čimča nije fermentirana i da nema ravnoteže okusa (usput nisam mislio na oštrinu, već prije svega na žestinu - fermentaciju): slano, žustro kiselo-slatko i tek onda začinjeno.
U svakom slučaju, doziranje ćete morati prilagoditi svom ukusu.
Kapet
Usput, pitam se što: "Riblji umak 1 žlica. Žlica (nema više)" - zašto "(nema više)"? Zbog vjerojatnosti prekomjernog soljenja? Ili tako da energičan miris ribljeg umaka ne prekine sve ostale arome?

Stavit ću umak od ribe, pa je zanimljivo ...
Ako je pitanje bradato, izvinite, - nisam savladao sve 52 stranice teme ...

Inače, moj kupus nije držao do 2 kg od petsto grama. Rotkvicu Daikon režem na vagu, na tanke komade.Korejci to rade - postoje recepti za kimchi samo s kupusom, postoje samo s rotkvicom, samo s krastavcem itd., Ali postoje i mješovite opcije ... kušao sam ...

Shl. Pronašao sam ovo: "Najhladniji je kimchi onaj koji je odležao nekoliko godina. Poput vina." Oprostite, kako to? - u hrastovoj bačvi, u hladnom podrumu i zaboraviti na nekoliko godina, poput paprike Tobasco za istoimeni umak?
Kapet
Proces je započeo ...
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja

Shl. Zanima me može li se preostala marinada ponovno upotrijebiti kad se jede kimchi?
Elena_Kamch
Citat: Kapet
Zanima me može li se preostala marinada ponovno upotrijebiti kad se jede kimchi?
Ostalo mi je malo marinade. Dodano novom dijelu. Rezultat mi se nije svidio.
Brže se kiseli, ali okus se mijenja. Nisam okusio




Citat: Kapet
Pitam se što: "Riblji umak 1 žlica. Žlica (nema više)" - zašto "(nema više)"?
Po mom mišljenju, kako bi ovo jelo bilo prilagodljivije pridošlicama u korejskoj kuhinji. Budući da je okus ovog umaka vrlo specifičan. U Koreji se kimchiju dodaje svim srcem. Volim kimchi, a često smo ga kupovali u Seulu. Izbor je velik i nije dugotrajno skladištenje (ne u posebnim staklenkama, već izravno težinom). Riblji umak bio je svugdje i često se izgovarao. Korejci su na to navikli, koliko razumijem, ali ne posebno za Rusa. Samo za ljubavnike
I prema ovom receptu, koliko sam puta učinila i suprug mi uvijek kaže - Da, vaš je puno ukusniji nego u Koreji, iako se s tim ne slažem ...
Kapet
Citat: Elena_Kamch
Rezultat mi se nije svidio.
Hvala na odgovoru! Tako ćemo napraviti svježi "kvasac" ...

Riblji umak - da, specifična stvar, ali ljudi koji su navikli na njegov miris su ukusni. Snažno ovisi o kvaliteti samog umaka - "prvo prešanje" ili razrijeđena badyaga. Ali miris će dati u svakom slučaju. Ali ovo je ipak kimchi, a ne kiseli kupus s ljutom paprikom ...
Elena_Kamch
Citat: Kapet
Ali ovo je kimchi
Pa onda za vas "1 žlica, nema više" nije relevantno
Kapet
Elena_Kamch, Pokušat ću kako će to uspjeti ovaj put, a onda ćemo to ispraviti ... Uključujući i sol, - riblji umak je prilično slan ...

Shl. Ovaj vikend pokušao sam napraviti korejsku juhu od kalbitana - uopće nisam stavljao sol, samo riblji umak, 4 žlice. žlice i par žlica soje. Ukusno!
Elena_Kamch
Ne, sol stavljam u juhe, iako dodam puno algi. Velika količina ribljeg umaka u juhi nije u redu ... Da, i u Koreji ima puno crvene paprike u juhama - da ... Ali riblji umak se ne osjeti. A u receptima na korejskim web mjestima nekako nisam sreo riblji umak u juhama
Kapet
Citat: Elena_Kamch
Mnogo ribljeg umaka u juhi nije u redu ...
Riblji umak stavljam u juhe na samom početku, s jezičkom mesa, a posudu ne prekrivam poklopcem da miris ribe i mora ima vremena nestati. Nekoliko sati jedva klokotanja, miris gotovo nestaje, ali okus umamija ostaje ...

A recepata za korejsku juhu ima koliko i Galbitanga, koliko i recepata za boršč. U svakoj provinciji u svakom korejskom restoranu ili samo u obitelji ova je juha jedinstvena. Samo osnovni set ostaje nepromijenjen: goveđa rebra, daikon rotkvica, zeleni luk. A onda moja draga majko - stavljaju kineske datulje, i gljive, i mlade zelene klice, i tofu itd.
I u kalbitana se ne stavlja ništa ljuto, odnosno ovo je rijedak slučaj korejskog jela koje uopće nije začinjeno. Ali uvijek se poslužuje u društvu sa zdjelicama s rižom i kimchijem ...
Svitla
Ovo se jelo smjestilo u našoj kući. Već s registracijom
Evo opet 3 kg u loncu stoji od jučer ... vrtim se, pa čimči, pa naša rajčica na korejskom, pa nešto lagano posoljeno ...
Elena Tim
Svetulechek,
Elena_Kamch
Svitla, Svetik, je li se već pojavila svježa ljuta papričica? U našem stakleniku imamo zelenu ... Također želim i potpuno novu kimchushku!
Svitla
Elena_KamchLenchik, pojavio se s nama prije otprilike mjesec dana. sada je crvena već 80 rubalja po kg. zelena je jeftinija.




koji je to vrag ?! opet, ispalo je malo! trebate 6 kg sljedeći put promiješati!
Lisichkalal
Elena Tim, Helen, hvala na receptu. Napravljen kupus od 1 kg.Nakon 2 dana zaudarao je (((oprala sam ga prema vašem savjetu i sve je ok. Napravila sam to suhom ljutom papričicom. Ukusno i elegantno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha